A edição de janeiro de 2017 da revista Campo & Negócio publicou artigo do pesquisador do IAC, Luís Felipe Villani Purquerio, em parceria com pesquisadores da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios e com a aluna de doutora da Pós-Graduação IAC.

1. •ISSN2176-1191•R$10,90AnoXIINº139-JANEIRO2017

2. 3Janeiro 2017
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ISSN 2176-1191
(34) 3231-2800
U
m dos alimentos queridinhos do
momento, no passado era consi-
derado presente dos deuses.Esta-
mos falando dos cogumelos comestíveis,
aquele alimento que está em alta na dieta
que prioriza a saúde e a qualidade de vida.
O resultado? Claro, mais produtores es-
tão investindo na atividade e atraindo um
público seleto e disposto a pagar mais por
um alimento agregado.
A lista dos benefícios que o cogume-
lo comestível traz a saúde é vasta, mas
você conhece quais podem ser consu-
midos? Existe uma grande variedade de
cogumelos comestíveis, e outros tantos
que não são, por isso o alerta é que não
se deve sair colhendo cogumelos por aí,
pois eles podem ser venenosos.
Por outro lado, nossa matéria de capa
vai mostrar que a maioria das espécies
que encontramos à venda nos supermer-
cados apresenta, além de sabor inigualá-
vel, características medicinais.
Os tipos mais conhecidos, atualmen-
te, são os champignons de Paris, os Fun-
ghis Secchis, Porcini, Portobello, Shitake
e Shimeji. Os cogumelos têm alto valor
protéico, chegando a 35% em 100 gr, são
ricos em vitaminas do complexo B e de
vitaminas C e D, além de minerais como
potássio, cálcio, iodo, sódio e fósforo. Ah,
e ainda têm baixo teor de gordura, além
de serem muito saborosos, ou seja, são
ótimos para a saúde e para o paladar.
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•ISSN2176-1191•R$10,90
AnoXIINº139-JANEIRO2017
EDITORIAL
Nossos parceiros nesta edição
Alguns, como o shiitake, além de
possuírem uma grande concentração de
fibras, proteínas, vitaminas do comple-
xo B e vitamina D, têm poderes curati-
vos extraordinários.
Já deu vontade de plantar? Então,
olhos na leitura de capa e mãos à obra!
Um grande abraço
Miriam Lins Oliveira
Editora
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3. 4 Janeiro 2017
06 Aminoácido melhora
enraizamento no tomate
18 Fosfito em tomate
industrial
30 Manejo ideal de adubação
em batata
55 Opções em filmes
para cultivo protegido
42 Cebolas híbridas exigem
fertilização diferenciada
69 Informe Técnico –
Framboesa
39 Mercado e manejo da
cebola branca
78 Produção de morango
fora do solo
Cogumelos comestíveis
- novo nicho de mercado
08 Manejo nutricional reduz
abortamento em tomate
22 Produtividade sobe com
manejo correto de pragas
32 Macela controla
traça-das-crucíferas
64 Correto manejo
nutricional da mandioca
10 Controle eficiente da
traça-do-tomateiro
26 Hazera apresenta tomate
Gabryelle
45 Organominerais enriquecidos
com algas e aminoácidos
40 Ácidos húmicos no
enraizamento da cebola
12 Benefícios dos feromônios
ao tomate em estufas
60 Adubação verde e plantio
direto em hortaliças
48
NESTA EDIÇÃO
36 Mais produtividade com
as cebolas híbridas 66 Manejo de adubação
foliar em abacate

4. HÍBRIDAS
A
cebola é uma das olerícolas de
maior importância econômica
no Brasil,ao lado do tomate e da
batata.Em 2015 foram cultivados aproxi-
madamente 57 mil hectares,cuja produ-
ção atingiu 1.461 toneladas,com produti-
vidade média 26 t/ha.O Estado de Santa
Catarina é o maior produtor,responsável
por 37% da produção nacional.Na região
sudeste,o Estado de São Paulo é o princi-
pal produtor,com participação de 9% na
produção nacional (IBGE,2016).
Na cadeia produtiva da cebola há
constante lançamento de híbridos por
empresas públicas e privadas. Esses ma-
teriais apresentam resistência a pragas e
doenças,são adaptados a diferentes con-
dições climáticas e aproveitam melhor os
insumos disponíveis, o que aumenta seu
potencial produtivo.
Vantagens dos híbridos
Produtores que fazem uso de híbridos
e das tecnologias de cultivo podem atin-
gir 70 t/ha,produtividade muito acima da
média nacional.Devido às suas vantagens,
a tendência é que os híbridos substituam
gradualmente as cultivares de poliniza-
ção aberta.Porém,é importante ressaltar
que os híbridos,por serem mais produti-
Carolina Cinto de Moraes
Doutoranda em Agricultura Tropical e
Subtropical do Instituto Agronômico - IAC
carolcmoraes@hotmail.com
Humberto Sampaio de Araújo
Pesquisador científico, Polo Extremo Oeste -
APTA
humbertosaraujo@yahoo.com.br
Thiago Leandro Factor
Pesquisador científico,Polo Nordeste Paulista - APTA
factor@apta.sp.gov.br
Luis Felipe Villani Purquerio
Pesquisador científico,Instituto Agronômico - IAC
felipe@iac.sp.gov.br
vos, apresentam necessidade nutricional
diferenciada.
A nutrição adequada das plantas de
cebola influencia diretamente na qua-
lidade dos bulbos. Sabe-se ainda que a
adição excessiva de fertilizantes,princi-
palmente de nitrogênio,fósforo e potás-
sio são práticas comuns em regiões pro-
dutoras de cebola,o que tem contribuído
para elevar os custos de produção e os
desequilíbrios nutricionais.
Informações sobre a extração e expor-
tação de nutrientes pelos novos híbridos
disponíveis aos produtores devem ser to-
madas como referência para definição do
manejo nutricional, visando melhor ex-
plorar o potencial produtivo, minimizar
custos, aumentar a rentabilidade e pre-
servar a qualidade do solo.
Por meio de estudos de absorção de
nutrientes ao longo do ciclo de cultivo é
possível conhecer os períodos de maior
exigência nutricional da planta e obter in-
formações seguras quanto às épocas mais
convenientes de aplicação de fertilizan-
tes. Com a utilização das curvas de acú-
mulo geradas para novos genótipos é pos-
sível evitar uma possível deficiência ou
consumo de luxo de algum nutriente pe-
las plantas.
Estudos
Recentemente,a aluna Carolina Cin-
to de Moraes, do Programa de Pós-gra-
duação em Agricultura Tropical e Sub-
tropical,do Instituto Agronômico - IAC,
e o pesquisador Dr. Luis Felipe Villani
Purquerio,do Centro de Horticultura do
IAC, realizaram pesquisa com acúmulo
de nutrientes ao longo do ciclo de culti-
vo por dois híbridos de cebola,‘Aquarius’
e‘Soberana’,da empresa Agristar,no mu-
nicípio de Santo Antônio de Posse (SP).
Neste estudo, além dos teores e acú-
mulo de nutrientes pela planta,foi anali-
sada a taxa de acúmulo diário de nutrien-
tes (g/planta/dia) (Figuras 1 e 2). Com
essa informação existe a possibilidade da
elaboração de programas de fertilização
em função do tempo.Somando-se as ta-
xas diárias em períodos, pode-se distri-
buir a quantidade total de nutrientes de
forma a disponibilizá-los nos momentos
de maior demanda.
Como resultado, verificou-se que os
períodos de maior demanda dos nu-
trientes foram diferentes entre os híbri-
dos.Para‘Aquarius’,a maior demanda dos
macronutrientes ocorreu em um período
menor (69 a 138 dias após a semeadura)
em comparação com a ‘Soberana’ (61 a
148 dias após a semeadura).
Nas Figuras 1 e 2 observam-se picos
mais acentuados das taxas de acúmulo di-
ário para‘Aquarius’em relação à‘Sobera-
na’,que mostrou picos mais suaves.
Também é importante ressaltar que
os períodos de maior demanda de cada
nutriente não ocorreram no mesmo mo-
mento, pois a necessidade de cada nu-
CEBOLAS HÍBRIDAS
EXIGEM FERTILIZAÇÃO
DIFERENCIADA
Fotos:IAC
42 Janeiro 2017

5. HÍBRIDAS
triente durante o ciclo de cultivo ocor-
re em função do crescimento da planta e
formação das suas partes.
Como exemplo citam-se os picos dos
nutrientes nitrogênio e cálcio,que ocorre-
ram com um intervalo de 10 dias para a
‘Aquarius’e de 31 dias para a ‘Soberana’,
sendo o nitrogênio mais exigido na fase
de desenvolvimento vegetativo e o cál-
cio durante o desenvolvimento do bulbo.
As quantidades de nutrientes absor-
vidas ao final do ciclo de cultivo foram
distintas entre os híbridos (Tabela 1). A
‘Aquarius’foi mais exigente que a ‘Sobe-
rana’para a maioria dos macronutrientes,
com exceção do cálcio e magnésio.
Desta forma,a ordem de absorção dos
nutrientes pela ‘Aquarius’foi K > N > Ca
> S > P > Mg. Já pela ‘Soberana’foi K >
Ca > N > S > P > Mg. Para uma popu-
lação de 320.000 plantas/ha,a ‘Aquarius’
apresentou produtividade de 78,9 t/ha e
a ‘Soberana’72,2 t/ha. Estes valores po-
dem ser considerados altos em relação à
produtividade média de 37 t/ha verifi-
cada no Estado de São Paulo em 2015.

6. HÍBRIDAS
Para uma fertilização adequada,é im-
portante respeitar os períodos de maior
demanda de cada nutriente para cada ge-
nótipo durante o ciclo produtivo. Os re-
sultados neste estudo podem auxiliar no
manejo da fertilização,bem como na atu-
alização da recomendação de adubação
para a cultura da cebola no Estado de São
Paulo,que pode ser refinada para híbridos
com maior potencial produtivo,lançados
no mercado nos últimos anos.•
Figura 1.Taxas de acúmulo diário e período de maior demanda
de N, P, K, Ca, Mg e S pela planta de ‘Aquarius’, em função
de dias após a semeadura.
Dias após a semeadura
8 22 36 50 64 78 92 106 120 134 148
g/planta/dia
0,000
0,002
0,004
0,006
0,008
0,010
0,012
0,014
0,016
0,018
0,020
P
K
Ca
Mg
S
N Período de maior demanda
Desenvolvimento
dos bulbos
Desenvolvimento
vegetativo
Figura 2. Taxas de acúmulo diário e período de maior demanda
de N, P, K, Ca, Mg e S pela planta de ‘Soberana’, em função
de dias após a semeadura.
K
Dias após a semeadura
8 22 36 50 64 78 92 106 120 134 148
g/planta/dia
0,000
0,002
0,004
0,006
0,008
0,010
0,012
0,014
0,016
0,018
0,020
Período de maior demandaN
P
Ca
Mg
S
Desenvolvimento
dos bulbos
Desenvolvimento
vegetativo
N P K Ca Mg S
kg/ha
‘Aquarius’
157,2 29,1 256,2 83,6 15,4 53,2
‘Soberana’
102 24,4 230,5 120,8 18 43,6
Tabela 1. Absorção dos nutrientes pelos híbridos de cebola ao final do ciclo de cultivo
Experimento com as variedades de cebola
‘Aquarius’ ‘Soberana’
44 Janeiro 2017