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Diário Oficial Poder Executivo - Seção III – São Paulo, 127 (17) quarta-feira, 25 de janeiro de 2017
gordura presente na carne de
cordeiro não faz mal à saúde,
além de ser fonte de nutrientes. É
o que aponta a mais recente pes-
quisa do Instituto de Zootecnia
(IZ), da Secretaria de Agricultura
e Abastecimento do Estado de
São Paulo, sobre o perfil dos
ácidos graxos que compõem a
gordura da carne de cordeiros
superprecoces de raças deslana-
das brasileiras.
com Sartori, o teor de gordura na carne e a
composição do perfil de ácidos graxos são
benéficos para o consumidor, tanto pelo
baixo teor de gordura como pelo perfil favo-
rável dos ácidos graxos, importantes para
prevenir problemas de saúde.
“O estudo colabora para desmitificar o
receio da ingestão de carnes, que poderia
estar relacionado a possíveis problemas
cardiovasculares, como o aumento do mau
colesterol (LDL)”, detalha Sartori.
A Organização Mundial da Saúde
(OMS) preconiza que a ingestão de gor-
dura na relação entre os ácidos graxos
bons (poli-insaturados e monoinsaturados)
e ruins (saturados) tenha índice 0,6 para
prevenir a formação da placa de ateroma
na parede dos vasos sanguíneos. Outro
índice importante é a relação entre ômega
6 e ômega 3, que deve atingir o índice 10,
evitando processos proinflamatórios.
O pesquisador explica também que os
resultados obtidos na pesquisa mostraram
que a carne de cordeiro superprecoce aten-
de aos índices considerados saudáveis para
consumo humano. “Para se ter ideia, os áci-
dos graxos totais oleicos, encontrados em
maior quantidade no óleo de oliva, foram
de 40%, porcentual considerado muito bom
para a saúde humana”, destacou.
A diretora do IZ, Renata Helena Branco
Arnandes, salienta a importância do pro-
jeto de pesquisa que atende à demanda
mundial de produtos com qualidades nutri-
cionais para saúde dos consumidores. “Os
estudos atendem aos valores nutricionais
exigidos pelos órgãos competentes de saúde
na prevenção de doenças, além de atender
à demanda do mercado consumidor, trans-
ferindo tecnologia de ponta ao produtor
rural, que poderá ofertar um produto com
maior valor agregado.”
Gordura da carne de cordeiro não
faz mal à saúde, diz pesquisa do IZ
Teor de gordura na
carne e composição
do perfil de ácidos graxos
são benéficos para
o consumidor pelo
baixo teor de
gordura”, atestam
pesquisadores
A
O estudo foi realizado no IZ
com animais abatidos de idade
entre 100 e 130 dias, conhecidos
como superprecoces, que apre-
sentam carne magra com gordura
de boa qualidade nutricional. A
pesquisa foi feita em parceria com
a USP-Cena pelos pesquisadores
da secretaria que atuam no IZ,
Mauro Sartori Bueno e Ricardo
Lopes Dias da Costa, dentro do
projeto Produção de Cordeiros
para Abate Superprecoce de Raças
Maternas Brasileiras Santa Inês e
Morada Nova.
A carne de cordeiro superpre-
coce é uma tecnologia consagrada
no Estado de São Paulo, sendo
utilizada pela maioria dos produ-
tores devido à excelente qualidade
do produto final e da aceitação no
mercado consumidor. De acordo
Gorduras – A gordura como um
todo é utilizada como fonte de energia
para o organismo humano, para o trabalho
muscular e manutenção da temperatura
corporal no frio, com poder calórico 2,25
vezes mais do que os carboidratos açúcar
e amido.
Os ácidos graxos são agrupados em
saturados, insaturados e monoinsatura-
dos e categorizados em ômega 3 e ômega
6. Eles contêm carbono e hidrogênio,
utilizados como energia pelas células,
mantendo os níveis saudáveis de gordu-
ras no sangue. Têm ação antioxidante no
organismo, protegem contra hipertensão,
combatem o excesso de colesterol ruim e
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Imprensa Oficial – Conteúdo Editorial
Assessoria de Imprensa da Secretaria de
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Campanha convida público a “dar as caras” na Pinacoteca
Qual a maneira certa de se contem-
plar uma obra de arte? O que é preci-
so saber antes de visitar uma exposi-
ção? A nova campanha publicitária da
Pinacoteca do Estado desafia o senso
comum e responde a essas perguntas
mostrando que cada pessoa, de acordo
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pode e deve ter a sua própria maneira de
interpretar uma obra de arte.
Com o título Não tem certo. Não tem
errado. Tem arte, a campanha Dê as Caras,
criada pela agência de publicidade F/Nazca
Saatchi & Saatchi, captou a expressão facial
de pessoas comuns diante de uma obra de
arte. Com perfis e faixas etárias variadas,
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Hausser propõem a desmistificação desse
ato de contemplação.
Para Paulo Vicelli, diretor de relações
institucionais da Pinacoteca, a campanha
tem o forte propósito de aproximar o museu
de diversos tipos de público, numa tentati-
va de mostrar às pessoas que o museu per-
tence a elas. “É um espaço divertido e não
careta. Não é um lugar exclusivo de quem
entende de arte, é para todos os que dese-
jam ver a arte.”
A campanha está sendo veiculada
na cidade em diversos espaços públicos,
como estações de Metrô, pontos de ôni-
bus, relógios de rua e também nas redes
sociais. A nova identidade visual, segun-
do o diretor de relações institucionais do
museu, permeará todas as campanhas
publicitárias da Pinacoteca no decorrer
deste ano.
Fundada em 1905, a Pinacoteca é um
museu de artes visuais cujas obras privile-
giam a produção brasileira desde o século
19 até os dias atuais. É o museu de arte mais
antigo da cidade.
Funciona no antigo edifício do Liceu de
Artes e Ofícios, projetado no final do sécu-
lo 19 pelo escritório do arquiteto Ramos
de Azevedo. No final da década de 1990, a
construção passou por ampla reforma, com
projeto do arquiteto Paulo Mendes da Rocha.
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(hoje, Museu Paulista da Universidade de
São Paulo). Peças de artistas importantes
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Antônio Parreiras e Oscar Pereira da Silva
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Com média de 30 exposições anuais e
500 mil visitantes por ano, o espaço rece-
be, no primeiro andar, diversas exposições
temporárias. O segundo piso é dedicado à
mostra de longa duração, enquanto a área
central abriga o Projeto Octógono Arte
Contemporânea. Os acervos estão dispo-
níveis também on-line, em https://goo.
gl/7n8BE1.
Roseane Barreiros
Imprensa Oficial – Conteúdo Editorial
HÉLIOFILHODIVULGAÇÃO
Campanha – Fotografias
captaram a expressão facial de pessoas
comuns diante de uma obra de arte
Estudo do Instituto de Zootecnia foi realizado com animais
abatidos com idade entre 100 e 130 dias – Os superprecoces
A IMPRENSA OFICIAL DO ESTADO SA garante a autenticidade deste documento
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Gordura da carne de cordeiro não faz mal à saúde

  • 1. Diário Oficial Poder Executivo - Seção III – São Paulo, 127 (17) quarta-feira, 25 de janeiro de 2017 gordura presente na carne de cordeiro não faz mal à saúde, além de ser fonte de nutrientes. É o que aponta a mais recente pes- quisa do Instituto de Zootecnia (IZ), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, sobre o perfil dos ácidos graxos que compõem a gordura da carne de cordeiros superprecoces de raças deslana- das brasileiras. com Sartori, o teor de gordura na carne e a composição do perfil de ácidos graxos são benéficos para o consumidor, tanto pelo baixo teor de gordura como pelo perfil favo- rável dos ácidos graxos, importantes para prevenir problemas de saúde. “O estudo colabora para desmitificar o receio da ingestão de carnes, que poderia estar relacionado a possíveis problemas cardiovasculares, como o aumento do mau colesterol (LDL)”, detalha Sartori. A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza que a ingestão de gor- dura na relação entre os ácidos graxos bons (poli-insaturados e monoinsaturados) e ruins (saturados) tenha índice 0,6 para prevenir a formação da placa de ateroma na parede dos vasos sanguíneos. Outro índice importante é a relação entre ômega 6 e ômega 3, que deve atingir o índice 10, evitando processos proinflamatórios. O pesquisador explica também que os resultados obtidos na pesquisa mostraram que a carne de cordeiro superprecoce aten- de aos índices considerados saudáveis para consumo humano. “Para se ter ideia, os áci- dos graxos totais oleicos, encontrados em maior quantidade no óleo de oliva, foram de 40%, porcentual considerado muito bom para a saúde humana”, destacou. A diretora do IZ, Renata Helena Branco Arnandes, salienta a importância do pro- jeto de pesquisa que atende à demanda mundial de produtos com qualidades nutri- cionais para saúde dos consumidores. “Os estudos atendem aos valores nutricionais exigidos pelos órgãos competentes de saúde na prevenção de doenças, além de atender à demanda do mercado consumidor, trans- ferindo tecnologia de ponta ao produtor rural, que poderá ofertar um produto com maior valor agregado.” Gordura da carne de cordeiro não faz mal à saúde, diz pesquisa do IZ Teor de gordura na carne e composição do perfil de ácidos graxos são benéficos para o consumidor pelo baixo teor de gordura”, atestam pesquisadores A O estudo foi realizado no IZ com animais abatidos de idade entre 100 e 130 dias, conhecidos como superprecoces, que apre- sentam carne magra com gordura de boa qualidade nutricional. A pesquisa foi feita em parceria com a USP-Cena pelos pesquisadores da secretaria que atuam no IZ, Mauro Sartori Bueno e Ricardo Lopes Dias da Costa, dentro do projeto Produção de Cordeiros para Abate Superprecoce de Raças Maternas Brasileiras Santa Inês e Morada Nova. A carne de cordeiro superpre- coce é uma tecnologia consagrada no Estado de São Paulo, sendo utilizada pela maioria dos produ- tores devido à excelente qualidade do produto final e da aceitação no mercado consumidor. De acordo Gorduras – A gordura como um todo é utilizada como fonte de energia para o organismo humano, para o trabalho muscular e manutenção da temperatura corporal no frio, com poder calórico 2,25 vezes mais do que os carboidratos açúcar e amido. Os ácidos graxos são agrupados em saturados, insaturados e monoinsatura- dos e categorizados em ômega 3 e ômega 6. Eles contêm carbono e hidrogênio, utilizados como energia pelas células, mantendo os níveis saudáveis de gordu- ras no sangue. Têm ação antioxidante no organismo, protegem contra hipertensão, combatem o excesso de colesterol ruim e de glicose. Imprensa Oficial – Conteúdo Editorial Assessoria de Imprensa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento Campanha convida público a “dar as caras” na Pinacoteca Qual a maneira certa de se contem- plar uma obra de arte? O que é preci- so saber antes de visitar uma exposi- ção? A nova campanha publicitária da Pinacoteca do Estado desafia o senso comum e responde a essas perguntas mostrando que cada pessoa, de acordo com a sua experiência e história de vida, pode e deve ter a sua própria maneira de interpretar uma obra de arte. Com o título Não tem certo. Não tem errado. Tem arte, a campanha Dê as Caras, criada pela agência de publicidade F/Nazca Saatchi & Saatchi, captou a expressão facial de pessoas comuns diante de uma obra de arte. Com perfis e faixas etárias variadas, os personagens fotografados por Marcus Hausser propõem a desmistificação desse ato de contemplação. Para Paulo Vicelli, diretor de relações institucionais da Pinacoteca, a campanha tem o forte propósito de aproximar o museu de diversos tipos de público, numa tentati- va de mostrar às pessoas que o museu per- tence a elas. “É um espaço divertido e não careta. Não é um lugar exclusivo de quem entende de arte, é para todos os que dese- jam ver a arte.” A campanha está sendo veiculada na cidade em diversos espaços públicos, como estações de Metrô, pontos de ôni- bus, relógios de rua e também nas redes sociais. A nova identidade visual, segun- do o diretor de relações institucionais do museu, permeará todas as campanhas publicitárias da Pinacoteca no decorrer deste ano. Fundada em 1905, a Pinacoteca é um museu de artes visuais cujas obras privile- giam a produção brasileira desde o século 19 até os dias atuais. É o museu de arte mais antigo da cidade. Funciona no antigo edifício do Liceu de Artes e Ofícios, projetado no final do sécu- lo 19 pelo escritório do arquiteto Ramos de Azevedo. No final da década de 1990, a construção passou por ampla reforma, com projeto do arquiteto Paulo Mendes da Rocha. A formação do acervo teve início a partir da transferência de um conjunto de 20 obras do então Museu do Estado (hoje, Museu Paulista da Universidade de São Paulo). Peças de artistas importantes como Almeida Júnior, Pedro Alexandrino, Antônio Parreiras e Oscar Pereira da Silva estavam entre elas. Com média de 30 exposições anuais e 500 mil visitantes por ano, o espaço rece- be, no primeiro andar, diversas exposições temporárias. O segundo piso é dedicado à mostra de longa duração, enquanto a área central abriga o Projeto Octógono Arte Contemporânea. Os acervos estão dispo- níveis também on-line, em https://goo. gl/7n8BE1. Roseane Barreiros Imprensa Oficial – Conteúdo Editorial HÉLIOFILHODIVULGAÇÃO Campanha – Fotografias captaram a expressão facial de pessoas comuns diante de uma obra de arte Estudo do Instituto de Zootecnia foi realizado com animais abatidos com idade entre 100 e 130 dias – Os superprecoces A IMPRENSA OFICIAL DO ESTADO SA garante a autenticidade deste documento quando visualizado diretamente no portal www.imprensaoficial.com.br quarta-feira, 25 de janeiro de 2017 às 02:26:42.