Confira o quinto capítulo da série especial sobre nutrição bovina.

1. C
hegamos à quinta reportagem do
projeto Vitrine Tecnológica DBO,
que focalizará um item de grande
importância: o acabamento de carcaça, que
pode ser comparado à deposição de uma
cereja sobre um “bolo” feito com mui-
to esmero. No caso da Pecuária Balestra,
Inhumas, GO, essa fase tão delicada está
ocorrendo em meio ao grande turbilhão
causado pela crise político-econômica do
País, com efeitos graves sobre a pecuária
nacional. Em Goiás, por exemplo, a arro-
ba caiu cerca de R$ 20 desde o início do
ano, obrigando Igor Balestra a revisar os
planos traçados no início do projeto e adiar
por três meses o momento do abate, sem
afetar a qualidade da carcaça que irá para o
gancho, principal objetivo dessa empreita-
da. Balestra pretende abater novilhos com
até dois dentes definitivos, peso de 23@ e
acabamento entre mediano e uniforme (3
mm a 10 mm), padrão considerado desejá-
vel pela indústria frigorífica.
Mônica Costa
Edição: Maristela Franco A decisão de retardar o abate exigiu
muitas contas, como mostramos na edi-
ção passada. Segundo Igor, os bovinos,
mesmo aqueles considerados de cabe-
ceira (mais de 520 kg atualmente), ain-
da têm “caixa” para incorporar peso, por
isso o jovem administrador decidiu dei-
xar todo o lote no pasto, para que seja
comercializado de uma vez. “Assim, te-
nho condições de estudar o mercado e
os possíveis frigoríficos para abate”,
afirma. Este é o primeiro ano que o pe-
cuarista termina sozinho os animais, em
semiconfinamento, na Fazenda Boa Es-
perança. Por isso, ainda não participa
de nenhum programa de premiação por
qualidade. “Vou avaliar esta questão no
próximo ciclo” diz ele.
Carcaça tipo exportação – Para que
os animais alcancem o acabamento de
carcaça estipulado, o técnico da DSM,
Gabriel de Morais, formulou uma die-
ta de alto grão, que possibilite compen-
sar a queda de qualidade nutricional do
Queda no valor da arroba adia abate, mas garante capricho no
acabamento das carcaças
Acabamento: a cereja do bolo.
pasto na entrada da seca (maio). “Como
o capim começa a ficar mais escasso, me-
nos palatável e com menor teor de pro-
teína, os bovinos, que já estão pesan-
do 500 kg em média, tendem a procurar
mais pelo cocho”, diz Morais. O suple-
mento, ofertado na proporção de 2% do
peso vivo (PV), é mais rico em energia
do que o que eles vinham recebendo em
fevereiro-abril (passou de 70% para 76%
de NDT, nutrientes digestíveis totais), de-
vido à maior quantidade de milho moído.
Esse ingrediente agora representa 92,9%
da formulação, restando 2% para o farelo
de soja e 1,4% para a ureia.
“Trata-se de uma quantidade de milho
muito alta. Para evitar distúrbios metabó-
licos, usamos o núcleo Fosbovi Crina Ru-
mistar, na proporção de 3,7%. Esse núcleo
contém um blend de óleos essenciais, que
pode substituir a monensina como promo-
tor de crescimento natural, e uma enzima
amilase, que estimula o aproveitamento do
amido do milho, aumentando a eficiência
alimentar. Ao garantir boa saúde ruminal,
esse núcleo também aumenta o consumo
da dieta, o que deve resultar no incremen-
to de 1@ a mais por cabeça até o abate em
relação a lotes tratados com núcleos mine-
rais convencionais”, diz Morais.
A quantidade de concentrado (cer-
ca de 9 kg/cab/dia) é superior à ofertada
em muitos confinamentos, mas, segundo
o consultor, essa medida é necessária para
garantir a deposição de gordura subcutâ-
nea e assegurar um acabamento adequado.
“Essa quantidade de milho é o máximo
que o animal consegue comer fisiologica-
mente e será mantida até setembro, data
prevista para o abate”. A expectativa é de
os animais ganhem cerca de 1,5 kg/dia e
produzam mais de 135 kg de carcaça no
período, chegando ao gancho do frigorífi-
co com mais de 600 kg. O resultado é se-
melhante ao registrado em 2016, quando
Igor fez parceria com um boitel para ter-
minar os animais, que foram abatidos com
mais de 20@ e 57,13% de rendimento.
Bovinos com mais de 500 kg agora
recebem dieta para aumentar a
deposição de gordura na carcaça
86 DBO junho 2017
PecuáriaBalestra

2. Balanço da estação de monta
Das 1.031 fêmeas submetidas à es-
tação de monta na Fazenda Limeira,
759 estão prenhes, um índice geral de
73,62%. Igor considerou esse resulta-
do, confirmado após o último exame
de ultrassom, na segunda quinzena de
maio, como satisfatório. Entre as vacas,
a taxa de prenhez foi de 77,7%; no lote
de novilhas convencionais, 73,7%; no
grupo de precoces (12-15 meses), 58%,
resultado bom, considerando-se a pou-
ca idade dessas fêmeas e também o
fato de parte delas ter passado por ape-
nas um serviço. “As precoces submeti-
das a duas IATFs (inseminação artificial
em tempo fixo) tiveram índice acima de
74%”, diz Igor, enfatizando a importân-
cia das novilhas no projeto. O gestor
está satisfeito e pretende dar continui-
dade ao projeto com as precoces na es-
tação de monta 2017/2018, para reduzir
a idade média das matrizes do plantel e
o período de estação de monta. “Com
essa estratégia, manteremos elevado
indíce de prenhez na fazenda, apesar
da forte pressão de seleção”, afirma.
Naquela ocasião, a arroba produzida
custou R$120; neste ciclo, com o contro-
le total de todos os fatores de produção,
ficará em R$ 83, um diferença de 30,8%.
Mesmo que a arroba fique em R$130 em
setembro, uma queda de 10% em relação
aos R$ 145 de igual período do ano pas-
sado, Igor espera resultados positivos e já
se prepara para a próxima safra, inician-
do a compra de insumos. O suprimento
de todo o rebanho no ciclo 2017/2018,
com especificação de demandas por cate-
goria e época do ano, foi totalmente pla-
nejado. “O farelo de soja, por exemplo,
foi adqurido entre março e abril, quando
é mais barato. O núcleo, compro em no-
vembro e maio. O milho-grão, eu plan-
to em dezembro/janeiro e colho em maio.
Somente a ureia, o sal e o calcário são ad-
quiridos aos poucos, conforme a necessi-
dade mensal”, explica.
Nova safra no sequestro – Enquanto
os novilhos avançam rumo à terminação,
uma nova safra de bezerros é desmama-
da na Fazenda Água Vermelha, indo dire-
to para as instalações do sequestro (trato
dos bezerros no cocho), que teve início
dia 5 de junho e deve prosseguir até 31
de outubro, a depender do clima. “Se as
chuvas se anteciparem, mandaremos os
garrotes para o pasto mais cedo; se a seca
se prolongar, eles ficarão um pouco mais
no cocho”, diz o gestor. Neste ano, estão
sendo sequestrados 380 bezerros, sen-
do 350 Nelores e 30 leiteiros. Mais ex-
periente nesse sistema de recria, o gestor
aprimorou alguns manejos para melhorar
o desempenho dos animais. “Trinta dias
antes da desmama, fornecemos, no creep
feeding, a mesma dieta que eles consumi-
rão no sequestro, composta por milho mo-
ído (35%), farelo de soja (50%) e Fosbovi
Confinamento Crina (15%), para minimi-
zar o estresse pós-desmama e preparar seu
sistema gastro intestinal para a nova ali-
mentação”, informa Igor.
Quando não são pré-adaptados, os
bezerros demoram pelo menos 15 dias
para aceitar o cocho e têm seu desem-
penho prejudicado. Ao invés de 600 g/
cab/dia, como projetado, ganham apenas
300 g/cab/dia. Com a adaptação, espera-
-se que já iniciem o sequestro com ganho
de 600 g e logo atinjam os patamares de
700 a 800 g/cab/dia. Outra medida adota-
da em janeiro deste ano foi a melhoria no
calçamento ao redor dos cochos na área
coberta onde os bezerros ficam confina-
dos. “Calcei com pedra de paralelepípedo
para reduzir o pó e a lama. Acredito que
isso trará bem-estar aos animais e pode
resultar em mais gramas ganhas”. n
5
abril 2017 DBO 91
Veja mais:
Na próxima reportagem, faremos um
balanço do Vitrine Tecnológica com
a análise econômica do sistema de
intensificação adotado pela Pecuária
Balestra e os planos de Igor para o futuro.
Acompanhe o projeto também pelo
endereço
www.vitrinetecnologica.blogspot.com.br
Taxa de prenhez do
plantel alcança índices
satisfatórios
Fim da estação de monta
na Pecuária Balestra
Lote Prenhes
Taxa de
eficiência1
Vacas paridas 637 495 77,72
Novilhas
convencionais
220 162 73,68
Novilhas Precoces2 174 101 58,05
Total 1031 759 73,62
1 Em percentual, média obtida após duas IATFs. 2 Foram dois lotes, mas apenas
um passou por duas IATFs. Fonte Pecuária Balestra. Adaptado DBO.
Mônicacosta