Este documento fornece opções de cardápios e receitas para café da manhã, almoço, lanche e jantar durante um desafio de 21 dias de detox. As receitas incluem pão funcional, crepioca, bolo de cenoura, strogonoff fit e tortinha de cacau e morangos. O objetivo é fornecer refeições saudáveis e balanceadas durante o período de desintoxicação.

1. DESAFIO DE 21 DIAS – DETOX
OPÇÕES DE CARDÁPIOS E RECEITAS
DICAS PARA CAFÉ DA MANHÃ:
 Opção 1
4 bolachas de arroz integral + 3 ovos inteiros + café com adoçante
 Opção 2
Pão funcional (receita anexa) + 2o ovos mexidos+ chá ou café com
adoçante.
 Opção 3
Crepioca (receita anexa) + café com adoçante
 Opção 4
Pão de queijo de frigideira (receita) + chá ou café
 Opção 5
Um pedaço de Bolo de Cenoura (receita anexa) + café ou chá
DICAS PARA ALMOÇO:
 Opção 1
Suflê de Frango (receita anexa) + purê de batata doce + salada à vontade.
 Opção 2
Arroz Integral + proteína + 1 concha de feijão + salada verde à vontade.
 Opção 3
Strogonoff fit (receita anexa) + 5 colheres de arroz integral + salada à
vontade.
 Opção 4
Torta de Frango (receita anexa) + salada verde à vontade.
 Opção 5

2. Filé de Peixe + 3 colheres de purê de batata doce ou abóbora + salada à
vontade.
DICAS DE LANCHES:
 Opção 1
Uma fruta (ver opções permitidas) + 4 oleaginosas (castanha, pistache,
avelã).
 Opção 2
Panqueca de banana ou coco (receita anexa) com pasta de amendoim +
café ou chá
 Opção 3
Wrap de Frango (receita anexa)
 Opção 4
Creme de Abacate (receita anexa)
 Opção 5
Um pedaço de bolo de cenoura (receita anexa) + café ou água de coco.
 Opção 6
Tortinha de Cacau e Morangos (receita anexa)
DICAS DE JANTAR
 Opção 1
Proteína + Salada verde à vontade
 Opção 2
Omelete com orégano e tomate.
 Opção 3
3 ovos cozidos + salada verde à vontade

3. DICAS PARA CEIA
 Opção 1
5 colheres de Gelatina Zero
 Opção 2
2 fatias de abacaxi com canela
RECEITAS
Pãozinho de Batata Doce
 Ingredientes:
1. 60 gramas de Batata Doce
2. 2 ovos inteiros
3. 1⁄2 colher de chá de fermento
4. Sal a Gosto
 Modo de Preparo:
Depois que a batata tiver bem amassada, coloque os dois ovos e o sal e bata bem. Por ultimo,
acrescente o fermento. Coloque em um recipiente no formato que você vai querer que o pão
fique e coloque 5 minutos no microondas. Para finalizar, toste um pouquinho na frigideira com
manteiga ghee.
Bolo de Cenoura
 Ingredientes:
1. 1 cenoura média ralada
2. 2 ovos inteiros
3. 1 xícara de aveia
4. 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou manteiga normal sem sal ou 3 colheres de
óleo de côco.
5. Adoçante a gosto
6. 1 colher de chá de fermento
 Cobertura:
1. 4 tabletes de chocolate 70% cacau
 Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento e bata bem. Despeje
em um recipiente e misture o fermento com cuidado. Unte a forma com manteiga e farinha.

4. Despeje a massa na forma, e salpique o chocolate por cima da massa. Deixe no forno por 20 a
25 minutos.
Crepioca
 Ingredientes:
1. 1 ovo
2. 1 colher de sopa de tapioca
3. Sal
4. Requeijão light para rechear
 Modo de Preparo:
Misture o ovo e a tapioca e mexa bem. Despeje na frigideira untada com óleo de coco. Espere
dourar, retire e recheie com uma colher de requeijão light
Mingau de Aveia
 Ingredientes:
1. 3 colheres de sopa de aveia
2. 1 colher de sopa de cacau em pó
3. 4 colheres de creme de leite
4. 1 banana Adoçante a gosto
 Modo de preparo:
Leve a aveia no fogo com agua ate cobrir e mexa bem. Quando estiver mais cremosa,
acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente o cacau e o adoçante e mexa bem. Corte a
banana em rodelas e coloque por cima com canela.
Sufflê de Frango
 Ingredientes:
1. 500 gr de peito de frango desfiado
2. 4 ovos legumes variados
3. sal e tempero a gosto
4. 1⁄2 colher de fermento
 Modo de preparo:
Bata os ovos e acrescente o frango e os legumes. Acrescente o sal e os temperos e por último
o fermento. Coloque em uma forma de vidro e coloque no forno por 20 a 30 minutos.
Creme de Abacate

5.  Ingredientes:
1. 5 colheres de sopa de abacate
2. 3 colheres de sopa de creme de leite
3. 1⁄2 scoop de whey (opcional)
4. Amendoim sem açúcar
 Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador, caso esteja difícil de bater, acrescente um
pouco de água, retire do liquidificador e polvilhe com amendoim (opcional).
Strogonoff Fit
 Ingredientes:
1. 500gr de frango ou carne cortados em cubos
2. Molho de tomate caseiro (somente tomate)
3. Creme de leite light ou iogurte natural
4. Cebola e
5. Sal.
 Modo de Preparo
Doure a cebola na manteiga Ghee ou manteiga sem sal, acrescente o frango ou a carne e
espere cozinhar. Acrescente o molho de tomate e mexa. Coloque o creme de leite quase na
hora de servir.
Panqueca de Banana
 Ingredientes:
1 banana pequena amassada
1 colher de sopa de aveia
1 ovo
 Modo de preparo:
Misture a banana amassada, a aveio e o ovo, coloque na frigideira até dourar.
Pão funcional:
 Ingredientes:
1. 1 xícara de farinha de arroz
2. 1 xícara de polvilho doce
3. 1/2 xícara de farinha de aveia

6. 4. 1/2 xícara de azeite de oliva
5. 1 pote de iogurte natural
6. 3 ovos
7. 1 colher de sopa de linhaça dourada (opcional)
8. 1 colher de sopa de chia
9. 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
10. sal à gosto
 Modo de preparo:
Colocar no liquidificador, os ovos, o azeite e o iogurte. Em uma vasilha, coloque os demais
ingredientes e misture, em seguida acrescente os ingredientes liquidificados e misture tudo.
No final coloque o fermento e misture delicadamente. Em uma forma de preferência em
formato de pão, despeje toda a massa. Por cima coloque umas sementinhas de chia ou
linhaça. Em forno pré aquecido, coloque para assar, em forno baixo por 25 minutos ( até
dourar levemente por cima). Para saber se está assado por dentro, espete o garfo no meio da
massa, se sair limpo é por que está cozido.
Pão de queijo de frigideira:
 Ingredientes:
1. 1 ovo
2. 1 colher de tapioca ou polvilho azedo
3. 1 fatia de queijo cortada em pedaços pequenos
4. Sal a gosto
 Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e despeje na frigideira antiaderente ou untada com óleo de côco
ou manteiga sem sal. Espere dourar e vire.
Torta de frango:
 Ingredientes massa:
1. 2 batatas doces (grandes) descascadas, cozidas e amassadas com o garfo. Deixar
esfriar.
2. 2 colheres se sopa de manteiga sem sal
3. 4 colheres de sopa de farinha de aveia
4. Sal à gosto
 Recheio:
1. 500g de peito de frango já temperado á gosto e desfiado . Deixar esfriar:
2. 3 colheres de requeijão ligth
3. Queijo da sua preferência
 Modo de preparo:

7. Misture todos os ingredientes da massa com a mão e acrescente um pouquinho de sal. Ela vai
ficar com aspecto de massinha. Vá grudando no fundo e nas paredes da refratária, igual
empadão. (não precisa untar pois a massa ja tem manteiga) . Depois de colocar toda a massa
na refratária coloque no forno médio por 10 a 15 minutos só para ele firmar antes de colocar o
recheio, não precisa deixar dourar. Retire do forno, coloque o frango desfiado (frio), o
requeijão e por último o queijo ralado. Volte para o forno por mais 10-15min só para o queijo
derreter e a massa soltar nas bordas.
Wap de frango:
 Ingredientes:
1. 200 gramas de frango desfiado já temperado
2. 2 colheres de requeijão light
3. 1 folha de couve Limão e
4. sal a gosto
 Modo de preparo:
Misture as duas colheres de requeijão com o frango. Tempere a folha de couve com limão e
sal. Recheie com o frango e enrole.
Tortinha de morango e cacau:
 Massa:
1. 100 gramas de farinha de aveia ou aveia em flocos
2. 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
 Recheio:
1. 200ml de leite de coco
2. 100ml de creme de leite
3. 2 colheres de cacau em pó
4. 3 gemas
 Modo de preparo:
Mistura os ingredientes da massa e arruma na forma com os dedos, deixa pré assar por 20min.
Coloca os ingredientes do recheio e mexer até virar um mingau, colocar na massa e assar por
mais 30 a 40 min. Espere esfriar para decorar.
P.S: Estas receitas não foram elaboradas por mim, foi uma reunião de receitas pesquisadas
na internet. Bom apetite!
Cibele Carneiro.