Receitas de pão

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Receitas de pão

  1. 1. Receitas de Pão para "máquina de pão" Pão de minuto excelente 12 colheres (sopa), bem cheias, de farinha de trigo 2 colheres (sopa), rasas de banha 3 ovos 3 colheres (Cha) de fermento 1 xicara (cha) de leite 1 colher (chal de sal 1 colher (sopa) de açúcar Trabalhe a massa com as pontas dos dedos. Nao amasse. E uma massa muito mole. Passe bastante farinha nas maos para enrolar. Leve ao fomo para assar. Pao de minuto caipira 1 xicara (chá) de fubá mimoso 1 xicara (chá) de farinha de trigo 1 xicara (chá) de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de fermento sal a gosto 2 claras batidas em neve Misture tudo rapidamente e coloque pequenas porções em assadeira polvilhada com fubá. Leve ao forno para assar e sirva quente com manteiga. Pãozinho de fubá com passas 1OOg de manteiga 1OOg de banha 150g de fubá mimoso 350g de farinha de trigo 2 tabletes de fermento para pao 1 1/2 xicara (chá) de leite 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 2 ovos Erva-doce Passas Coloque na vasilha da máquina todos os ingredientes líquidos, depois orestante, exceto as passas e a erva doce que devem ser adicionadas quando a máquina apitar.asse no modo básico Pão de Milho 2 xicaras (chá) de água 1/2 xicara (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 1 1/2 xicara (chá) de fubá 4 colheres (sopa) de oleo ou gordura 12 xicaras (chá) de água morna
  2. 2. 2 colheres (sopa) de fermento granulado ou 2 tabletes de fermento fresco 3 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo Dentro da tijela da máquina de fazer pão dissolva 0 fermento na agua morna, o açucar e um pouco de farinha, deixe por 15 minutos, acrescente o restante dos ingredientes, ligue a máquina no ciclo Doce. Paezinhos docesde batata 250g de batatas cozidas e amassadas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 copo de leite 2 tabletes de levedo de cerveja 14 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de banha 1 copo de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 5 ovos 1 colher (sopa) de sal Dentro da tijela da máquina de fazer pão dissolva 0 fermento na agua morna, o açucar e um pouco de farinha, deixe por 15 minutos, acrescente o restante dos ingredientes, ligue a máquina no ciclo Doce. Broa Doce de Fubá 200 ml de leite de coco (1 garrafinha) 1 ovo 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de erva doce 2 colheres de sopa de leite em pó 1/2 copo de açúcar 1 copo de fubá 2 copos de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento biológico seco Na máquina: coloque todos os ingredientes. Pode ser necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha, dependendo do tamanho do ovo. ciclo pão doce Pão de queijo com iogurte 1 copo de iogurte natural 3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina 500 g de queijo meia cura ralado 500 g de polvilho doce requeijão Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, junte em uma vasilha a mistura com o queijo e vá colocando aos poucos o polvilho. Amasse no ciclo amassar e deixe-a que descanse por alguns minutos. Faça bolinhas, coloque em assadeira sem untar e leve ao forno bem quente. Depois de pronto recheie com o requeijão.
  3. 3. Pão de água e sal 350ml de água; 10g de sal; 540g de farinha de trigo; 10g de fermento fresco; Coloque os ingredientes pela ordem descrita em cima sem os misturar. Use o modo mais longo possível para pão branco (no meu caso é de 3h50m). Esta receita é especialmente indicada para preparar o pão do dia seguinte.Algumas variantes deste pão:- com oregãos - um complemento aromático muito agradável e que merece um bom azeite para acompanhar;- com sementes de sésamo pretas - não afectam especialmente o sabor do pão mas dão um aspecto invulgar ao mesmo;- com sementes de girasol - para quem gosta de um pão mais "forte". Broa de Milho 600ml de água; 10g de sal; 500g de farinha de milho; 250g de farinha de trigo; 10g de fermento fresco; Coloque os ingredientes pela ordem indicada. Use um programa "normal". Esta broa não é indicada para fazer um pão "programado" para o dia seguinte pois existe o risco da massa não ficar bem. É conveniente "ajudar" a máquina no processo de mistura com uma colher de pau para garantir que a massa fica realmente uniforme. Pão de Requeijão, Cebolinha e Salame 1/2 copo de água 1 ovo 1 copo de requeijão cremoso (240ml) 2 colheres (sopa) margarina 2 colheres (chá) sal 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada 3 3/4 copos de farinha de trigo 2 colheres (chá) fermento biológico 4 colheres (sopa) salaminho picado bem pequeno Coloque os ingredientes na sequência, exceto o salaminho, escolha a opção indicado acima e só acrescente o salaminho na hora do primeiro bip. Ciclo: normal Pão de Nozes com Semolina 1 copo de água com 1 ovo (240ml) – (coloque o ovo dentro do copo e complete com água) 3 colheres (sopa) margaina ½ colher (chá) sal 5 colheres (sopa) açúcar 1 colher (chá) canela em pó 1 copo de farinha de trigo especial 2 copos de farinha de sêmola 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  4. 4. ½ copo de nozes inteira Colocar os ingredientes na fôrma na ordem indicada, inclusive as nozes e acione o ciclo recomendado acima. O resultado é muito bom pois as nozes acabam por incorporar a massa e mesmo assim ficam alguns pedaços. Se desejar pode-se colocar uma colher de chá de essência de panetone e uma colher de chá de essência de nozes. Ciclo Sanduiche

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