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UFCD - 0621- PLANEAMENTO E
GESTÃO DA PRODUÇÃO
Mariana Ribeiro- Planeamento e Gestão da Produção

CONCEITO DE GESTÃO
Gestão é um conjunto de técnicas, instrumentos
e teorias que de forma planeada e organizada,
com controlo e liderança sobre todos os recursos
(humanos, materiais, financeiros, logísticos e
tecnológicos), lidando com as oportunidades e
ameaças das variáveis macro e variáveis micro,
alcançam resultados com eficácia e eficiência.
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CONCEITO DE GESTÃO
Planeamento:
É um processo que os gestores utilizam para identificar e
seleccionar objectivos adequados e planos de acção.
Existem três fases no processo de planeamento: (1) decidir
que objectivos a organização irá prosseguir; (2) decidir
qual a maneira como irá alcançar esses objectivos; e (3)
escolher os recursos que irá utilizar para alcançar esses
objectivos. A forma como os gestores planeiam determina
a eficiência e a eficácia na gestão da empresa.
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CONCEITO DE GESTÃO
• Organizar:
É um processo que os gestores utilizam para estabelecer
um estrutura de relações funcionais que permite aos
membros da empresa interagir e cooperar para alcançarem
determinados objectivos. Na organização, os gestores
fazem o desenho da estrutura da empresa de acordo com
as várias áreas funcionais e com as tarefas que cada
indivíduo realiza.
O principal objectivo da função organizar é a criação de
uma estrutura organizacional. Esta é um sistema formal de
tarefas e de relações que coordena e motiva os indivíduos
a trabalharem juntos e a alcançarem os objectivos.
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CONCEITO DE GESTÃO
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Liderar :
Ao liderar, os gestores não só transmitem uma visão clara
para os indivíduos seguirem, mas também proporcionando
-lhes condições para que estes assumam um papel no
alcance dos objectivos. A liderança depende do uso do
poder, da influência, da visão, da persuasão e da
comunicação de forma a coordenar o comportamento dos
indivíduos e dos grupos para que as suas actividades e
esforços actuem em harmonia.

CONCEITO DE GESTÃO
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Controlar :
No controle, os gestores avaliam até que ponto a empresa está a
atingir os seus objectivos e intervêm na manutenção e no
aumento da performance. Por exemplo, os gestores
supervisionam a performance dos indivíduos, de departamentos
e da organização como um todo para verificar se estão a atingir
os níveis de performance desejados.
Para exercitarem o controle, os gestores tem que decidir quais os
objectivos que devem medir (relacionados com a produtividade,
qualidade, etc.), e para tal tem que ter informações e sistemas
de controle que lhes forneçam dados para verificarem da
empresa, dos indivíduos que a constituem e também deles
próprios.

CONCEITO DE GESTÃO
DESAFIOS PARA A GESTÃO NUM AMBIENTE GLOBAL
• Vantagem Competitiva:
Trata-se da capacidade que uma empresa tem de
ultrapassar a performance de outras empresas
porque produz bens e serviços mais eficaz e
eficientemente do que os seus concorrentes.
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CONCEITO DE GESTÃO
• Aumento da Eficiência:
As empresas aumentam a sua eficiência quando reduzem a
quantidade de recursos que utilizam para produzir bens e
serviços. As empresas estão constantemente à procura de
novas formas de utilizar os seus recursos para aumentar a
eficiência.
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CONCEITO DE GESTÃO
• Aumento da qualidade :
As exigências das organizações globais também levaram ao
aumento da qualidade dos bens e serviços. Surge então
técnicas de aumento da qualidade que são aplicadas através
da “Total Quality Management” (TQM).
Os indivíduos envolvidos na TQM são organizados em
equipas de controle de qualidade e são responsáveis por
encontrar novas e melhores formas de realizarem as suas
tarefas, tal como também devem avaliar a qualidade dos
produtos e dos serviços que prestam.
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CONCEITO DE GESTÃO
• Aumento da inovação:
A inovação nas empresas é entendida como um processo
de criação e desenvolvimento de produtos e serviços que
os consumidores desejam, ou o desenvolvimento de novas
formas de produzir bens e serviços. Os gestores devem
criar um clima organizacional em que os indivíduos são
encorajados a inovar. Uma das melhores formas de
incentivar os indivíduos a inovar é premiar o risco e a
capacidade de iniciativa.
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CONCEITO DE GESTÃO
• Aumento da relação com os clientes:
A fidelização dos clientes aos produtos e serviços das
empresas é cada vez mais importante. Exemplo disso, é a
formação comportamental e técnica que os bancos e as
empresas de retalho dão aos colaboradores que lidam
directamente com os clientes. Em muitas empresas tem
sido atribuídas competências aos trabalhadores dos
serviços de atendimento ao cliente no sentido de estes
gerirem a qualidade do seu próprio serviço.
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Produção
Qualidade
Prazo
Custo
Procura Procura

OBJECTIVOS
• Prazos :
O prazo, tal como o preço e a distribuição, é
uma variável importante com a qual as
direcções de produção tem que lidar. A
elaboração dos prazos de produção deve ter
em conta determinados como, a natureza dos
mercados, a concorrência, e o ciclo de
produção.
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OBJECTIVOS
• Custos :
Em produção os custos são tidos como standard ou
orçamentos, dependentes do nível de actividade produtiva
ou factores técnicos, ao nível da manutenção, substituição
ou reparação. Deve ser cumpridos os objectivos delineados
em relação aos custos, tendo em conta níveis de produção
equilibrados ao nível do tempo (capacidade de produção) e
do espaço (máquinas).
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OBJECTIVOS
• Flexibilidade :
As empresas tem que se adaptar às variações da procura,
em termos de natureza (novos produtos) e de quantidade
(variações sazonais e regionais).
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MEIOS
• Homens :
Existem variáveis organizacionais que podem afectar de
forma positiva ou negativa as relações entre os indivíduos
e a empresa, observando-se determinados resultados na
produtividade e satisfação dos indivíduos em relação à
empresa.
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MEIO
• Capital :
O capital na produção resulta dos investimentos
efectuados (equipamentos, máquinas, construções),
devendo estar adaptado ao fabrico dos produtos,
cumprindo com as previsões e objectivos dos custos, sendo
renovado sempre que se encontre ultrapassado.
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MEIO
• Recursos financeiros :
Tem como objectivo o financiamento dos activos
referentes a produtos/matérias adquiridos e ao ciclo de
produção da empresa. A empresa irá utiliza-los de acordo
com a eficácia e a eficiência obtidas na produção.
Determinadas condicionantes financeiras podem pôr em
causa a produção a longo prazo (variações na capacidade
produtiva) ou a curto prazo (variações de stock).
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MEIO
• Mercados :
Na gestão da produção são tidos em conta as ameaças,
oportunidades, e necessidades que o mercado apresenta.
As empresas criam determinados produtos em função das
oportunidades existentes e para satisfação de necessidades
existentes nos mercados.
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MEIO
• Matérias-primas e mercadorias :
São sobretudo aquisições, concretizadas de acordo com
pressupostos de qualidade, custos e prazos exigidos pelas
empresas.
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MEIO
• Organização :
Trata-se da elaboração de métodos formais e informais de
supervisão e estandardização de tarefas relacionadas,
enquadradas por um sistema de poder que visa a produção
de um conjunto de objectivos que influenciam o trabalho e
os seus resultados. A organização implica a definição dos
postos de trabalho que vão ter influência no fluxo de
materiais, na criação de estruturas na concepção e
utilização de sistemas de informação e de decisão.
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INSTRUMENTOS
Objectivos dos instrumentos :
• Redução dos stocks de produtos acabados;
• redução dos prazos;
• redução dos custos de produção e de armazenamento;
• plena ocupação dos recursos.
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Programar Controlar Expedir Conservar

INSTRUMENTOS
Instrumentos de Programação :
• Gráfico de Gant
• Método de PERT
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INSTRUMENTOS
• Gráfico de Gantt :
Este método consiste em determinar as possibilidades de
colocar os trabalhos nos diferentes postos (actividades) em
função de condicionantes técnicas de sucessão e das
capacidades de tratamento. Os prazos dependem
directamente das capacidades, que evoluem de acordo com
determinadas decisões: horas suplementares, mobilização de
equipas, aquisições de material, investimentos em
equipamento, etc.,.
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INSTRUMENTOS
• Método de PERT :
O método “Program Evaluation and Review Technic” (PERT)
representa um conjunto de tarefas coordenadas para lançar
um novo produto, para implantar uma nova máquina, um
novo edifício, etc.,.
O PERT obriga um planeamento lógico e detalhado, e
permite uma boa definição de responsabilidades. A sua
forma de representação é feita em rede.
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INSTRUMENTOS
Instrumentos de Controlo :
• Sondagem :
Trata-se de, através de uma amostra, construir uma opinião
qualitativa de uma variável contínua representativa dos
produtos recepcionados ou fabricados.
A partir dos resultados obtidos desta amostra podem-se
tirar conclusões sobre a qualidade pretendida para os
produtos.
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INSTRUMENTOS
Instrumentos de Expedição :
• Ficha diária
• Terminais de computador
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INSTRUMENTOS
• Ficha diária :
Nestas fichas é anotado o desenrolar das diferentes
operações (regulação, manutenção, paragens, etc.,) por
ordem cronológica. A informação contida nestas fichas é
depois transposta para inquéritos.
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INSTRUMENTOS
• Terminais de computador :
Estes terminais servem sobretudo para realizar registos
idênticos aos que são colocados nas fichas diárias. A
diferença situa-se ao nível do tratamento da informação é
feita em computador.
As paragens e as suas causas, o número de peças produzidas,
etc.,; são centralizadas num terminal. A recolha, o registo, e a
exploração de informações é feita em tempo real, o que
permite conhecer a situação de qualquer máquina em
qualquer altura.
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QUALIDADE NA PRODUÇÃO
Gestão pela Qualidade Total :
A Total Quality Management (TQM) é tida como um
conjunto de princípios e métodos, visando mobilizar toda a
empresa para conseguir a satisfação do cliente ao menor
custo.
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Princípios da TQM :
• A qualidade é uma tarefa da empresa e um factor estratégico;
• O ponto de vista do cliente é muito importante para a
qualidade;
• A qualidade posiciona-se perante a concorrência, as
expectativas e a experiência;
• A gestão da qualidade tenta cada vez mais prevenir os
defeitos;
• Não existem custos de qualidade, mas sim custos dos defeitos.
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Processo de implementação da TQM :
1) Definir a qualidade – tem se em conta as exigências dos
clientes, faz-se uma avaliação da concorrência, analisam-
se possíveis defeitos nos produtos e na produção, e
seleccionam-se fornecedores.
2) Produzir a qualidade – faz-se uma concepção e controla-
se o processo de produção, detectam-se eventuais erros.
3) Controlar a qualidade – avaliam-se os erros existentes, e
realizam-se auditorias aos produtos e aos sistemas de
produção.
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4) Avaliação da qualidade – nesta fase detectam-se os
defeitos e apontam-se as suas causas.
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PRODUÇÃO E ESTRATÉGIA NA EMPRESA
Planeamento do Produto :
1. Geração de ideias
2. Selecção de ideias
3. Desenvolvimento e ensaio
4. Concepção do produto final
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Medição da Produtividade :
Produção
Produtividade =
Recursos utilizados
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Aumento da produtividade :
• Acréscimo da produção maior que o acréscimo de produtos;
• Recursos constantes e acréscimo da produção;
• Redução dos recursos maior que a redução da produção;
• Produção constante a redução de recursos;
• Acréscimo da produção e redução de recursos.
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Produtividade na Empresa
Produtividade Directa Produtividade Indirecta
Planeamento Métodos e tempo Sist. Organ.
Decisão Informação

SISTEMAS DE GESTÃO DA PRODUÇÃO
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Produtividade
Sistema de Produção
(transformação)
Recurso
(entrada)
Produtos
(saída)

Método “Just in Time” :
A sua ideia principal é minimizar o nível de stocks
nos armazéns das empresas industriais.
Este método tem a ideia da excelência e da
melhoria continua na sua fundamentação. A JIT
também tem subjacente a sí o propósito da redução
de desperdícios, nomeadamente aquilo que não
acrescenta valor ao produto (mudanças de turno,
transporte de materiais e máquinas, etc.,)
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Resultados do JIT :
• Diminuição dos stocks, situados entre os diversos postos de
trabalho;
• Diminuição dos custos globais resultantes da regulação e
manutenção dos stocks;
• Aumento da flexibilidade, permitindo acompanhar melhor a
procura;
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GESTÃO DE APROVISIONAMENTOS
OBJECTIVOS DA GESTÃO DE APROVISIONAMENTOS
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Fornecedores
Função Aprovisionamentos
Bens e Serviços Utilizadores
Internos

TIPOS DE APROVISIONAMENTO
Tendo em conta a análise custo/benefício uma empresa
pode requer os serviços de outra empresa, nomeadamente
em :
- Manutenção
- Segurança
- Limpeza e higiene
Serviços - Consultoria e formação
profissional
- Auditorias
- Certificações
- Qualidade
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Existem dois aspectos que estão directamente
ligados ao aprovisionamento de serviços:
• Especificação prévia;
• Controlo da execução.
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Aprovisionamento de Bens:
- Gestão de Compras
- Gestão de Stocks
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Imobilizado + Bens de Consumo + Serviços
Gestão de Aprovisionamentos = Gestão de Compras
Compra e Consumo

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Artigos ou Produtos de Stock
Gestão de Aprovisionamentos
(gestão de compras + gestão de stocks)
Compra + Armazenamento + Consumo

GESTÃO DE STOCKS
Resumindo a Gestão de Stocks é:
Ter as boas mercadorias no lugar certo, no momento certo,
na quantidade certa, a um preço certo.
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Gestão de Stocks
É o sistema que torna disponível as mercadorias pedidas
na quantidade e qualidade especificadas, sem esquecer
os custos da passagem da encomenda, os custos de
armazenamento e as consequências eventuais no fundo
de maneio da empresa.

GESTÃO DE STOCKS
Componentes da Gestão de Stocks :
• Gestão Previsional de Stocks
• Gestão Administrativa de Stocks
• Gestão Física de Stocks
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GESTÃO DE STOCKS
Gestão Previsional de Stocks:
Representa aquilo que a empresa prevê comprar. Ou seja:
• O que comprar
• Quanto comprar
• Quando comprar
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GESTÃO DE STOCKS
Gestão Administrativa de Stocks :
Após a decisão de compra, os gestores de aprovisionamento
tem que gerir os movimentos (entradas e saídas) e a
identificação dos produtos e dos artigos. Através de um
inventário, que é constantemente actualizado, é feito um
controlo sobre as existências. Como tal, a gestão
administrativa dos stocks deverá saber:
• O que existe
• Quanto existe
• Onde está
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GESTÃO DE STOCKS
Gestão Física dos Stocks :
Tão importante como as etapas anteriores, é a gestão física
dos stocks. Neste caso, trata-se da forma como é decidida
a arrumação e a movimentação dos produtos
armazenados. A gestão física dos stocks permite:
• Recepcionar os produtos comprados
• Armazenar e movimentar esses produtos
• Entregar aos utilizadores internos
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GESTÃO DE COMPRAS
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A quem comprar
e
Como comprar
Prazos
(entrega e pagamento)
Qualidade
Preço
Quantidade

GESTÃO DE COMPRAS
Fases das Compras :
1. Pedido
2. Prospecção no mercado fornecedor
3. Negociação e contracto
4. Execução da compra
5. Assistência pós-venda
6. Conferência de facturas
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GESTÃO DE ARMAZÉNS
Objectivos da Gestão de Armazéns :
• Assegurar que os recursos existentes, relativamente à mão
de obra; equipamento e outras instalações estão disponíveis
para se alcançar os objectivos de negócio da empresa.
• Satisfazer o movimento diário de entrada e saída de
mercadorias definidas pelas exigências de compras e
entregas.
• Planear, controlar e manter continuamente a utilização de
todos os recursos de modo a proporcionar um serviço de
fluxo permanente e com custo dentro dos critérios
financeiros e de volume de negócio.
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GESTÃO DE ARMAZÉNS
Funções da Armazenagem :
• Acumulação de produtos;
• Logística;
• Consolidação;
• Distribuição;
• Serviço ao cliente.
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Custo e
Serviço

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2 . 2 . 6 . G E S T Ã O D A I N F O R M A Ç Ã O
GESTÃO GERAL

GESTÃO DA INFORMAÇÃO
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Gestão da
Informação
Gestão Informação
Incerteza

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Gestão da Informação
São decisões sobre o que o gestor deve fazer, através
da informação que existe dentro e fora da empresa,
e decidir o que fazer sobre essa informação.

Fases do processo de Gestão da Informação :
• Planeamento e Concepção do Sistema de Informação
• Utilização do Sistema de Informação
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Vectores de actuação:
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Funcionamento
Estratégia
Estrutura
Comunicação
Decisão

Objectivos da Gestão da Informação :
• Apoiar os gestores na tomada decisão, em qualquer nível de
gestão;
• Tornar mais eficiente o conhecimento e a articulação entre
os diversos níveis que constituem a estrutura da empresa,
melhorando o seu funcionamento operacional;
• Ajudar a cimentar a imagem da organização, do seu
projecto e dos seus produtos, utilizando uma estratégia de
comunicação interna e externa;
• Apoiar de forma interactiva a evolução organizacional da
estrutura da empresa;
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• Tornar mais eficaz o conhecimento da empresa em relação
com o seu meio envolvente e apoiar a concepção de
produtos adequados às necessidades do mercado,
reforçando uma estratégia de posicionamento competitivo
da empresa.
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O que é Kanban:
Kanban é um termo de origem japonesa e significa
literalmente “cartão” ou “sinalização”.
Este é um conceito relacionado com a utilização de
cartões (post-it e outros) para indicar o andamento dos
fluxos de produção em empresas de fabricação em série.
Nesses cartões são colocadas indicações sobre uma
determinada tarefa, por exemplo, “para executar”, “em
andamento” ou “finalizado

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A utilização de um sistema Kanban permite um controle
detalhado de produção com informações sobre quando, quanto
e o que produzir.
O método Kanban foi inicialmente aplicado em empresas
japonesas de fabricação em série e está estreitamente ligado ao
conceito de “just in time”.
A empresa japonesa de automóveis Toyota foi a responsável
pela introdução desse método devido a necessidade de manter
um eficaz funcionamento do sistema de produção em série.
Saiba mais sobre o significado do Toyotismo.
O Kanban eletrônico (e-Kanban) é utilizado em substituição ao
método físico, evitando alguns problemas como a perda de
cartões e proporcionando mais rapidez na atualização do
quadro de tarefas.

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