Este documento fornece instruções para assar frango, fazer bacalhau com batatas e pão de panela no forno solar. Explica como limpar e temperar o frango antes de colocá-lo no forno solar por uma ou duas horas. Fornece também receitas de bacalhau com batatas e pão de panela, incluindo ingredientes e etapas de preparo para serem cozidos no forno solar.

1. Como assar frango num forno solar:
Ingredientes:
- frango;
- sal;
- pimenta;
- alho.
Confeção:
Lave muito bem o frango por dentro e por fora. Coloque numa bandeja de metal
escuro o peito virado para cima e esfregue a pele com sal e pimenta. Coloque o frango
no forno solar, posicionando o forno para obter o máximo de luz solar.
Verifique o forno em intervalos de 30 minutos, para ter a certeza de que ele está a
receber o sol, na sua plenitude. Assim, dependendo do tamanho do frango e do forno
solar, pode levar uma a duas horas a confecionar este mesmo prato. O frango estará
pronto, quando a pele estiver dourada e a gordura sairá, naturalmente, a partir da
articulação da coxa e do peito.
Para acompanhamento, poderemos sugerir uma salada, ou então umas batatas à
murro/ou ainda um arrozinho de cenoura.
Bom apetite!

2. Bacalhau com batatas a murro:
Ingredientes
- bacalhau;
- batatas (de preferência novas e pequenas);
- cebola;
- alho;
- azeite;
- vinagre;
-salsa.
Confeção:
Em primeiro lugar, lave muito bem as batatas e coloque-as com pele na panela. De
seguida, coloque o bacalhau demolhado na panela (sem água). Depois de tudo
confecionado dá-se um murro nas batatas, tiram-se as espinhas ao bacalhau e junta-se
tudo numa travessa, não esquecendo de temperar com azeite, vinagre, cebola, alho e
salsa picada. Não esquecer que serão necessárias cerca de duas horas, mas com sol e
céu limpo!
Para acompanhamento, poderemos sugerir uma salada juliana! Bom apetite!

3. Pão de panela no forno solar
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo sem fermento,
- 400g de água morna;
- 1 colher de chá de sal;
- 10g de fermento de padeiro fresco.
Confeção:
Em primeiro lugar, num recipiente grande coloque a farinha. De seguida, misture
a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal.
Envolver tudo com uma colher, não misturando demasiado. Cobrir tudo com um pano
e deixar levedar uma a duas horas.
De seguida, polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa em
cima. Deverá dobrar-se a massa ao meio e novamente ao meio. Polvilhe, de seguida, o
fundo do tacho com um pouco de farinha e coloque a massa lá dentro com a dobra
para baixo. Faça, entretanto, um corte superficial na parte superior da massa, usando
uma face afiada. Leve ao forno.
Nota: a massa deve ser cozida dentro de um tacho fechado e previamente aquecido,
de preferência, de ferro fundido ou barro. Porquê? Precisamente porque são criadas
as condições de humidade ideais, para que o pão cresça bastante e fique bem fofinho.
É importante verificar que o tacho não possua nenhum elemento passível de derreter
com o calor.
*Se preferir, poderá comprar um pão em massa!

4. Fornos Solares
No forno solar, a temperatura desenvolve-se de uma forma muito gradual, por um
processo de acumulação contínua, numa estufa mais ou menos eficiente, até uma
temperatura baixa máxima da ordem dos 100ºC, pois a água evapora-se a essa
temperatura. As manipulações dos alimentos devem ser feitas tanto quanto possível
no início do processo, de preferência, antes do fecho da estufa, ou mesmo, evitar a sua
manipulação.
O forno solar é muito adequado para cozidos e estufados!