Este vinho é produzido a partir da uva Ancellotta na Serra Gaúcha, com fermentação em tanques de aço inox a 25-28°C. É um vinho encorpado e equilibrado com 13,5% de álcool, taninos e acidez correta, ideal para pratos substanciais como carnes vermelhas.

1. FICHA TÉCNICA - VINHOS DON ABEL:
ANCELLOTTA PREMIUM – Safra 2017
- Sistema de condução da videira: Espaldeira simples
- Local vinhedos: Serra gaúcha
- Produção: 5,0 ton/ha
- Colheita: Manual e seletiva
- Fermentação: Ocorre em tanques de aço inox. Temperatura de 25º à 28ºC.
- Variedades: 100% Ancellotta
- Álcool: 13,5%
- Açúcar residual (g/L): 3,2
- Acidez total (meq/L): 76,5
- Ph – 3,55
- Visual: Cor vermelho rubi intensa.
- Aroma: Especiarias, notas de tabaco e frutas vermelhas maduras.
- Paladar: Vinho potente, de alto corpo, equilibrado, rico em taninos e acidez correta.
Seu retrogosto é longo e agradável.
- Temperatura de consumo: 16º a 18ºC.
- Envelhecimento: 6 meses em barricas francesas.
- Harmonização: Este vinho exige pratos de boa estrutura, carnes vermelhas, queijos
maduros e massas com molho ao molho vermelho. Vai muito bem com carne de porco
e cordeiro.
- Premiação: Medalha de ouro Wines of Brasil Awrds 2020.