Este documento fornece informações sobre vários vinhos produzidos pela vinícola Surrau na Sardenha, Itália, incluindo tipo, uvas, processo de produção e recomendações de harmonização para cada um.

2. SURRAU SCIALA
SARDENHA - VERMENTINODI GALLURA DOCG SUPERIORE 2014
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2014
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
VERMENTINO
ESTÁGIO
TANQUE DE AÇO
TEMPERATURA DE SERVIÇO
12°C - 14°C
PALADAR
Macio, longo e persistente, com notas
minerais e vegetais, grande estrutura.
HARMONIZAÇÃO
Frutos do mar, carnes brancas equeijos
frescos de massa firme.
PERCEPÇÃO
Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados,
aroma intenso com nota de frutas exóticas.
TIPOLOGIA
BRANCO
93
WE

3. Dalle
a co
vigna
carica
a spa
disfac
Dopo
col m
°C. L
ceme
lievit
grand
°C. L
e vas
conta
piatti
Colo
SCIALA VEN
VERMENTIN
SURRAU VENDEMMIA TARDIVA
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE 2014
PALADAR
Muito untuoso, de amaciar os lábios. A boca confirma
o nariz, mas revela-se seco. Tem corpo de um tinto leve.
PERCEPÇÃO
Amarelo dourado com reflexos verdes. Aroma
muito intenso, notas de lichia e manteiga.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2014
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
VERMENTINO
ESTÁGIO
6 meses em tonéis franceses, tanques de aço e cimento
sem ser filtrado (assemblagge) e 9 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
12°C - 14°C
HARMONIZAÇÃO
Frutos do mar, bacalhau, atum em crosta, carnes
e queijos frescos de massa meio dura.
TIPOLOGIA
BRANCO 90
WE

4. Otte
a co
gran
conf
avvi
gior
effet
perm
La t
subi
trasf
12 m
in v
abbi
Col
SINCARU
CANNONAU
SURRAU SINCARU
CANNONAU DOC 2013
PALADAR
Macio, quente e cheio.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi com reflexos violeta, aroma
intenso de frutas vermelhas com nota de marca
do Mediterrâneo.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
15%
DENOMINAÇÃO
DOC
UVAS
CANNONAU
ESTÁGIO
Tanques de cimento e 6 meses em tonéis de carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
14°C - 16°C
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, queijos de massa meio dura.
TIPOLOGIA
TINTO

5. Uve
in t
imp
Dato
vien
Succ
alcol
cont
accia
man
di G
Idea
BRANU
VERMENTIN
SURRAU BRANU
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA DOCG 2014
PALADAR
Macio, longo e persistente, com notas minerais e herbáceas.
PERCEPÇÃO
Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, aroma
intenso com nota de frutas exóticas.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2014
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS:
VERMENTINO
ESTÁGIO
Tanques de aço por alguns meses.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
14°C - 16°C
HARMONIZAÇÃO
Peixes em geral, frutos do mar, carnes
brancas e queijos frescos.
TIPOLOGIA
BRANCO

6. Otte
Mur
accia
intor
quot
dell’a
ferm
mesi
da pr
a pas
Colo
Olfa
matu
SURRAU
I.G.T. ISOLA
SURRAU DI SURRAU
VINO ROSSO IGT 2013
PALADAR
Quente, com taninos bem ácidos, boa estrutura
e persistência.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi com reflexos violeta. Aroma
intenso, persistente, com nota de fruta madura
e leve nota de especiarias do Mediterrâneo.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
CARIGNANO, MURISTELLU, CABERNET
SAUVIGNON, CANNONAU
ESTÁGIO
Tanques de aço por 6 meses e 3 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
14°C - 16°C
HARMONIZAÇÃO
Pratos de massa elaborados, carnes assadas e queijos
gordurosos de médio amadurecimento.
TIPOLOGIA
TINTO

7. BARRIU
SURRAU - VINO ROSSO IGT 2013
PALADAR
Intenso, muito encorpado, elegante, macio e longo no final.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi com reflexos violetas, intenso
e intransponível. Aroma de frutas vermelhas
e maduras, geleia e vegetais do Mediterrâneo.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14,5%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
CARIGNANO, MURISTELLU, CABERNET
SAUVIGNON, CANNONAU
ESTÁGIO
12 meses em barricas francesas e alguns meses nas garrafas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16°C
HARMONIZAÇÃO
Churrasco, assados, carnes grelhadas e queijos
de massa dura.
TIPOLOGIA
TINTO

8. BRUT MILLESIMATO BIANCO
SURRAU - METODO CLASSICO 2012
PALADAR
Grande estrutura, fresco, mineral e boa acidez.
PERCEPÇÃO
Cor amarelo-palha intenso, com perlage fino
e persistente, aroma elegante, com toques de
crosta de pão, típico do método tradicional.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2012
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA:
12,5%
DENOMINAÇÃO
VSQ - VINHO ESPUMANTE DE QUALIDADE
UVAS
VERMENTINO
ESTÁGIO
24 meses em contato com os fermentos
e 2 meses sem fermentos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10°C - 12°C
HARMONIZAÇÃO
Aperitivos, antepastos magros, carnes brancas e verduras.
TIPOLOGIA
ESPUMANTE BRANCO

9. BRUT MILLESIMATO ROSE
SURRAU - METODO CLASSICO 2012
PALADAR
Agradável toque de levedura, estrutura
grande, fresco, mineral, boa acidez.
PERCEPÇÃO
Cor rosa tênue com reflexos de pêssego, aroma
elegante com toque de crosta de pão, tipico do metodo
classico, perlage fino e persistente.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2012
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12,5%
DENOMINAÇÃO
VSQ - VINHO ESPUMANTE DE QUALIDADE
UVAS
CANNONAU
ESTÁGIO
24 meses em contato com os fermentos
e 2 meses sem fermentos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10°C - 12°C
HARMONIZAÇÃO
Aperitivos, antepastos magros, carnes brancas e verduras.
TIPOLOGIA
ESPUMANTE ROSADO

10. Otte
nell’u
La fe
di ac
dopo
evolv
Acco
miele
Colo
SOLE RUJU
PASSITO RO
SOLE RUJU
SURRAU - PASSITO IGT 2013
PALADAR
Macio, cheio e intenso, bom equilibrio, final longo.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi intenso, com leve reflexo violeta,
aroma intenso e rico de notas do Mediterrâneo.
PRODUTOR
SURRAU SRL - SOCIETÁ AGRICOLA
REGIÃO
SARDENHA - VERMENTINO DI GALLURA
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
CANNONAU
ESTÁGIO
15 dias em tanques de aço e alguns meses em
pequenas barricas de carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10°C- 16°C
HARMONIZAÇÃO
Tortas de frutas vermelhas e sobremesas com frutas
secas e mel.
TIPOLOGIA
TINTO DE SOBREMESA

11. PRIMITIVO DI MANDURIA
MONTE TESSA - DOC 2015
PALADAR
Tanino longo, bem equilibrado, macio, intenso
e de acidez leve.
PERCEPÇÃO
Vermelho intenso com reflexos violeta, aroma intenso
e frutado, notas de especiarias.
PRODUTOR
LORUSSO M. -S.A.S.
REGIÃO
PUGLIA-MANDURIA
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14,5%
DENOMINAÇÃO
DOC
UVAS
PRIMITIVO DI MANDURIA
ESTÁGIO
6 meses em barrica francesa e 4 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C - 20°C
HARMONIZAÇÃO
Hambúrguer, churrascos, carnes vermelhas, e queijos
meia cura.
TIPOLOGIA
TINTO

12. NEGROAMARO
MONTE TESSA -PUGLIA IGT 2015
PALADAR
Tanino longo e persistente, equilibrado, macio e intenso.
PERCEPÇÃO
Vermelho intenso, com reflexos roxo, aroma intenso
e frutado, delicadas notas de especiarias.
PRODUTOR
LORUSSO M. -S.A.S.
REGIÃO
PUGLIA-SALENTO
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
NEGROAMARO
ESTÁGIO
5 meses em barrica francesa e 3 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16°C - 18°C
HARMONIZAÇÃO
Churrascos, carnes vermelhas, hambúrguer
e queijos meia cura.
TIPOLOGIA
TINTO

13. VERMENTINO DI SARDEGNA
MELONI - DOC 2015
PALADAR
Equilibrado, intenso e macio na boca.
PERCEPÇÃO
Cor palha, delicado, nota de maçã golden
e frutas tropicais e cítricas.
PRODUTOR
MELONI CANTINE
REGIÃO
SARDENHA-CAGLIARI
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13%
DENOMINAÇÃO
DOC
UVAS
85%VERMENTINO, 15% OUTRAS UVAS AUTÓCTONAS
ESTÁGIO
3 semanas em tanques de aço.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
8°C - 10°C
HARMONIZAÇÃO
Frutos do mar, frituras ou servido como aperitivo.
Por ser um vinho vegano, também harmoniza com
proteínas vegetais.
TIPOLOGIA
BRANCO - VEGANO

14. CANNONAU DI SARDEGNA
MELONI - DOC 2015
PALADAR
Robusto e corposo, tanico.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi, intenso.
PRODUTOR
MELONI CANTINE
REGIÃO
SARDENHA-CAGLIARI
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13%
DENOMINAÇÃO
DOC
UVAS
85% CANNONAU, 15% OUTRAS UVAS AUTÓCTONAS
ESTÁGIO
2 anos em barricas de carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16°C - 18°C
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, churrascos, frituras apimentadas
e queijos envelhecidos. Por ser um vinho vegano, também
harmoniza com proteínas vegetais e molhos intensos.
TIPOLOGIA
TINTO - VEGANO

15. CHIANTI
GHIBELLO - DOCG 2015
PALADAR
Macio e aveludado com final persistente.
PERCEPÇÃO
Cor rubi intenso, frutado, bem estruturado com
notas de cereja.
PRODUTOR
AZIENDA GHIBELLO
REGIÃO
TOSCANA-FIRENZE
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12,5%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
90% SANGIOVESE, 10% CANAIOLO
ESTÁGIO
Maturação em tanques de cimento.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C - 20°C
HARMONIZAÇÃO
Carnes de panela, rabada com polenta, entradas, massas
com molho, pizzas com molho de tomate e queijos,
carnes vermelhas ou brancas na brasa.
TIPOLOGIA
TINTO

16. CHIANTI CLASSICO RISERVA
GHIBELLO - DOCG 2013
PALADAR
Cheio, final macio, intenso e persistente.
PERCEPÇÃO
Intenso de cor rubi, baunilha e madeira.
PRODUTOR
AZIENDA GHIBELLO
REGIÃO
TOSCANA-FIRENZE
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
90% SANGIOVESE, 10% CANAIOLO
ESTÁGIO
14 meses em tonéis de carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C - 20°C
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, assadas ou na brasa, queijos duros e
curados, pratos cozidos fortes e mais gordurosos, como
rabada com polenta e costela.
TIPOLOGIA
TINTO

17. SANGIOVESE TOSCANA
GHIBELLO - IGT 2015
PALADAR
Macio, equilibrado e seco na boca.
PERCEPÇÃO
Notas florais, cereja, de cor rubi com reflexos violeta.
PRODUTOR
AZIENDA GHIBELLO
REGIÃO
TOSCANA-FIRENZE
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12,5%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
SANGIOVESE
ESTÁGIO
Maturação em tanque de cimento.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C - 20°C
HARMONIZAÇÃO
Massas, carnes brancas ou vermelhas, pizzas com
molho de tomate e queijos.
TIPOLOGIA
TINTO

18. BAROLO
LUCA BOSIO - DOCG 2013
PALADAR
Sedoso, tanino robusto, corpo pleno.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi, intenso, bem estruturado. Respirar
em decanter por pelo menos 1 hora antes de servir.
PRODUTOR
BOSIO SRL
REGIÃO
PIEMONTE-CUNEO
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS:
NEBBIOLO
ESTÁGIO
3 anos em barrica francesa e 6 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C
HARMONIZAÇÃO
Churrasco, carne de panela com molho intenso pesados
e cozimento longo, queijos duros.
TIPOLOGIA
TINTO
Ba
TEC
Prod
Gra
Alco
Colo
Tota
Tota
VIN
Cult
Vine
Trai
Soil
VIN
Skin
Vini
Age

19. BARBERA D´ASTI
LUCA BOSIO - DOCG 2015
PALADAR
Sedoso, tanino suave, corpo delicado.
PERCEPÇÃO
Notas de frutas vermelhas, geleia e compota à base
das frutas.
PRODUTOR
BOSIO SRL
REGIÃO
PIEMONTE-CUNEO
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
BARBERA D’ASTI
ESTÁGIO
6 meses em tanque de aço e 6 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C
HARMONIZAÇÃO
Churrascos, carnes de panela, risotos, massas, queijos
e frangos.
TIPOLOGIA
TINTO
Barb
TECH
Produ
Grape
Alcoo
Colou
Total
Total
VINEY
Cultiv
Viney
Traini
Soil: C
VINIF
Skin c
Vinific
Agein

20. BARBARESCO
LUCA BOSIO - DOCG 2013
PALADAR
Sedoso, tanino robusto, corpo pleno.
PERCEPÇÃO
Cor vermelho rubi, intenso, bem estruturado.
PRODUTOR
BOSIO SRL
REGIÃO
PIEMONTE-CUNEO
SAFRA
2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
14%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS
NEBBIOLO
ESTÁGIO
18 meses em barrica de carvalho e 6 meses na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C
HARMONIZAÇÃO
Churrascos, carnes de panela, risotos, massas,
queijos e frangos.
TIPOLOGIA
TINTO
Bar
TECH
Prod
Grap
Alcoo
Colou
Total
Total
VINE
Cultiv
Viney
Train
Soil:
VINIF
Skin c
Vinifi
Agein

21. NERO D’AVOLA
SOLITARIO NERO, PATRÍ - IGP 2015
PRODUTOR
AZIENDA AGRICOLA PATRÍ ROCCO
REGIÃO
SICILIA-AVOLA
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
IGP
UVAS
NERO D´AVOLA
ESTÁGIO
6 meses em tanque de aço e 6 na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C
TIPOLOGIA
TINTO
PALADAR
Paladar fresco e sedoso, taninos macios
e elegantes, equilibrado.
PERCEPÇÃO
Cor vermelha com reflexo rubi, notas mediterrâneas, frutas
vermelhas (cereja e amarena) na boca, perfume de rosa.
HARMONIZAÇÃO
Queijos de cabra, cogumelos, massa de tomates frescos,
peixes mais gordos.

22. INZOLIA
SOLITARIO BIANCO, PATRÍ - IGP 2015
PALADAR
Harmônico, pleno, persistente, muito fresco e sápido,
deixando o vinho versátil nas harmonizações.
PERCEPÇÃO
Amarelo-palha, com reflexos verdes, notas de frutas frescas
PRODUTOR
AZIENDA AGRICOLA PATRÍ ROCCO
REGIÃO
SICILIA-RIESI
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12,5%
DENOMINAÇÃO
IGP
UVAS:
INZOLIA
ESTÁGIO
6 meses em tanque de aço e 6 na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10°C - 12°C
HARMONIZAÇÃO
Marisco, risoto e sashimi de salmão.
TIPOLOGIA
BRANCO

23. CERASUOLO DI VITTORIA
DELLA TERRA, PATRÍ - DOCG 2015
PALADAR
Quente, bem estruturado, potente, mas com taninos
delicados e doces. Paladar prazeroso e persistente.
PERCEPÇÃO
Vermelho rubi intenso, notas de frutas vermelhas
e especiarias que conferem complexidade ao olfato.
PRODUTOR
AZIENDA AGRICOLA PATRÍ ROCCO
REGIÃO
SICILIA-BUTERA
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
DOCG
UVAS:
50% FRAPPATO, 50% NERO D´AVOLA
ESTÁGIO
6 meses em barricas, tanques de aço e 6 meses em garrafas
para envelhecimento.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
18°C
HARMONIZAÇÃO
Atum, bacalhau, peixes ao forno, carnes brancas e vermelhas.
TIPOLOGIA
TINTO

24. FRAPPATO
DELLA TERRA, PATRÍ - DOCG 2015
PALADAR
Vinho fresco e macio, graças aos taninos que
proporcionam elegância e facilidade ao beber.
PERCEPÇÃO
Vermelho rubi, reflexos violeta, perfumes rico e intenso
de flores, cereja fresca, rosas e frutas silvestres.
PRODUTOR
AZIENDA AGRICOLA PATRÍ ROCCO
REGIÃO
SICILIA-RIESI
SAFRA
2015
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%
DENOMINAÇÃO
IGT
UVAS
FRAPPATO
ESTÁGIO
6 meses em tanque de aço, 3 meses em barrica, 3 meses
na garrafa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16°C - 18°C
HARMONIZAÇÃO
Anchova, bacalhau, atum em crosta,
carnes de porco, abobrinhas e carnes de carneiro.
TIPOLOGIA
TINTO

25. PREMIAÇÕES
VINHO BRANCO
SARDENHA - VERMENTINODI GALLURA
DOCG SUPERIORE 2014
SURRAU SCIALA
3 BICCHIERI GAMBERO ROSSO;
93 PONTOS WINE ENTHUSIAST
93
WE
SARDENHA - VERMENTINO DI
GALLURA DOCG SUPERIORE 2014
SURRAU VENDEMMIA TARDIVA
WINE ENTHUSIAST 90/100;
WINE FESTIVAL MELHOR BRANCO DA ITALIA,
DEGUSTAÇÃO A CEGA;
VINITALY 5 STARS WINE 90/100;
GUIDA VINI BUONI D´ITALIA MELHOR VINHO
BRANCO 2014
90
WE
SARDENHA - VERMENTINO DI
GALLURA DOCG 2014
SURRAU BRANU
MUNDUS VINI GOLD MEDAL;
JAPAN SAKURA AWARD GOLD MEDAL
SOLITARIO BIANCO, PATRÍ - IGP 2015
INZOLIA
MERANO WINE INTERNATIONAL 2016:
A5:O28 D´ITALIA

26. PREMIAÇÕES
VINHO TINTO
SURRAU - VINO ROSSO IGT 2013
BARRIU
MUNDUS VINI INTERNATIONAL WINE
AWARD GOLD MEDAL
DELLA TERRA, PATRÍ - DOCG 2015
CERASUOLO DI VITTORIA
MUNDUS VINI 2017 MEDALHA DE PRATA
SOLITARIO NERO, PATRÍ - IGP 2015
NERO D’AVOLA
MERANO WINE INTERNATIONAL
2016: ECCELLENZA D´ITALIA
SILVER MEDAL IWSC

27. CONTATO@WCAVE.COM.BR
WCAVE.COM.BR