O documento apresenta resumos de vinhos de diferentes países como Uruguai, Argentina, Chile e Brasil. Detalha informações sobre produtores, regiões, uvas, processos de produção e notas de degustação para cada rótulo, com o objetivo de apresentar as características de vinhos emblemáticos do Novo Mundo.

1. CEPAS EMBLEMÁTICAS
DO NOVO MUNDO
CONFRARIA DIVIÑOS
CATANDUVA 2012

2. URUGUAI
ABRAXAS
2007

4.  País: Uruguai
 Região: Rocha – Lomas de La Paloma
 Produtor: Dominio Cassis
 Safra: 2007
 Condução da Videira: Espaldeira baixa
 Solo: fertilidade baixa, pedregoso e de
excelente drenagem.
 Localização: 10 km do Oc. Atlântico
 Proprietário: Carlos Tomasi
ABRAXAS 2007

5.  Cor: rubi sem reflexos, terroso
 Aromas: intensos e complexos de
frutas secas como tâmara, defumado,
carne, couros e balsâmico.
 Boca: elegante, taninos aveludados,
madeira bem integrada
 Teor alcoólico: 12,5%
 Harmonização: bife ancho, carré de
cordeiro
O VINHO ABRAXAS

6. ARGENTINA
SOTTANO
2010

8.  Produtor:Bodega Sottano
 Região: Perdriel. Luján de Cuyo.
Mendoza, Argentina
 Composição:100% Malbec
 Teor Alcoólico: 14,5%
 Amedurecimento: 12 meses de
carvalho francês e americano
MALBEC 2008

9.  Características
 Cor: vermelho intenso e brilhante com reflexos
violeta.
 Aroma: frutas vermelhas e maduras,
especiarias como cravo e pimenta branca. Boa
estrutura, com taninos maduros, bem
equilibrado com a madeira. Seu final é longo e
persistente. Esse vinho foi premiado com medalha
de ouro no concurso Malbec al Mundo 2006.
 Harmonização: carré de cordeiro, carnes
vermelhas, massas com molhos cremosos, queijos
de sabor pronunciado e textura cremosa.
MALBEC SOTTANO

10. CHILE
CHILE
2009

11.  MONTES ALPHA 2009
 Produtor: Viña Montes
 País: Chile
 Região: Colchagua
 Safra: 2009
 Teor alcoólico: 14,5%
 Varietais: 90% Carmenère e 10% C.
Sauvignon
 Solos: Argilosos, próximo ao litoral
 Maturação: 12 meses em barrica de
carvalho francês de 1º. uso
CARMENÉRE 2009

12.  CARACTERÍSTICAS
 Visual: cor intensa, característica da
Carmenère
 Olfato: frutas maduras e especiarias,
sem o caráter vegetal de alguns
carmenère.
 Boca: concentrado e exuberante.
 Fermentação malolática completa
CARMENÉRE 2009

14. MERLOT - DESEJO
2002
BRASIL

15.  Visual: roxo intenso
 Nariz: bouquet que lembra frutas
como mirtilo, amora, ameixas e
uvas secas; defumado, folhas
secas, trufa, eucalipto e pimenta
preta.
 Boca: excelentes taninos,
persistente e arredondado.
MERLOT 2002 - DESEJO

16.  Características:
 Graduação alcoólica: 13 %
 Safra: 2002
 Temperatura de serviço: 16 a 18º.C
 Colheita manual e seleção de cachos.
 Fermentação clássica
 Barrica: carvalho francês e norte-americano
(50%) (12 meses)
 Em garrafa: mais 12 meses a 10º.C
 Harmonização: carnes vermelhas, costela suína,
javali e cordeiro. Acompanha muito bem
churrasco e massas com molho forte.
MERLOT 2002