1. OVOS POCHÉ
1.
Ingredientes
1 ovo
½ litro d’água
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Leve uma panela com a água ao fogo alto para esquentar. Quando começarem a surgir bolhas
no fundo da panela, abaixe o fogo e não deixe a água ferver.
2. Mexa a água, com uma colher, formando um rodamoinho.
3. Em seguida, quebre o ovo e coloque dentro de uma concha. Despeje o ovo dentro da água
quente sobre o rodamoinho.
4. Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos ou até que comece a subir à superfície. Retire o ovo da
água com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato.
5. Polvilhe sal e sirva a seguir
2.
Ingredientes
1 ovo
1/2 litro de água
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de vinagre branco
Modo de preparo
1. Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver, temperando-a com sal e vinagre,
assim que isto aconteça quebre o ovo numa vasilha à parte e despeje sobre a água fervente.
Observe que a água cobre quase todo o ovo, deixando apenas a parte superior da gema
descoberta. Isto para preparar o ovo com gema mole. Caso a queira dura, coloque mais água.
2. Deixe-o cozinhar por cerca de um minuto, até que a clara esteja bem branca, sem partes cruas
e retire com o auxilio de uma escumadeira.
Composição química:
1 ovo = 56g aproximadamente (Tabela Brasileira de Composição de alimentos-USP)
De acordo com a tabela de composição química dos alimentos da UNIFESP, os valores dos
macronutrientes do ovo poché são:
Energia: 82,32 Kcal Proteína: 7,02g
Lipídios totais: 5,54g Carboidratos: 0,42g