Os plastos são organelas encontradas em células vegetais que se diferenciam em cloroplastos, cromoplastos ou leucoplastos dependendo da presença ou ausência de luz. Cloroplastos contêm clorofila e realizam fotossíntese. Cromoplastos dão cor a flores e frutos. Leucoplastos armazenam reservas como amido e lipídios.