Guia completo de segurança do trabalho em supermercado

INTEGRAÇÃO DE
SEGURANÇA DO TRABALHO

O QUE É SESMT?
Serviços Especializados em Engenharia de
Segurança e em Medicina do Trabalho.
SESMT Zona Sul é composta por:
•Engenheiro de Segurança do Trabalho;
•Médica do Trabalho;
•Técnicos de Segurança do Trabalho;
•Enfermeiro do Trabalho;
•Técnico de Enfermagem do Trabalho;
•Bombeiro Profissional Civil.

OSS – ORDEM DE SERVIÇO DE
SEGURANÇA

Ordem de Serviço de Segurança
Objetivo da OSS
Ordem de Serviço de Segurança – OSS, tem como objetivo
conforme a NR 01, Portaria 3.214/78 do M.T.E dar ciência aos
empregados sobre os riscos que estão expostos e definir a estratégica
para prevenção de acidentes e doenças do trabalho.

EPI – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO
INDIVIDUAL

Equipamento de Proteção Individual
O que é EPI?
Considera-se Equipamento de Proteção Individual - EPI, todo
dispositivo ou produto, de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à
proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho
conforme a NR 06.

Direitos e deveres da empresa e do
trabalhador
Cabe a empresa:
1) Adquirir o EPI adequado ao risco de cada atividade;
2) Fornecer ao trabalhador somente o aprovado pelo órgão nacional
competente em matéria de segurança e saúde no trabalho;
3) Exigir seu uso;
4) Orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e
conservação;
5) Substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado;
6) comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada.

Cabe ao empregado:
1) Usar, utilizando-o apenas para a finalidade a que se
destina;
2) Responsabilizar-se pela guarda e conservação;
3) Comunicar ao empregador qualquer alteração que o
torne impróprio
4) Cumprir as determinações do empregador sobre o uso
adequado.
Direitos e deveres da empresa e do
trabalhador

Bota de Segurança Japona Térmica
Bota PVC
Avental de napa
Máscara PFF2
Calçado anti-
derrapante

Equipamentos de proteção individual
Luva látex
Luva de látex corrugado
Luva contra agentes
mecânicos
Luva anti-corte de
malha de aço
Óculos incolor
Luva nitrílica Luva térmica
Luva em fio
anti-corte

EPC – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO
COLETIVA

Equipamento de Proteção Coletiva (EPC) é o equipamento de
proteção que é utilizado de forma coletiva, destinado a proteger a saúde e
a integridade física dos profissionais que trabalham em ambientes que
apresentam riscos.
EPC
Botão de emergência
Placas e cones de sinalização

Sinalização de Segurança - EPC

Equipamento de Proteção Coletiva - EPC
Atenção: Nunca obstrua as Rotas de fuga , extintores e hidrantes.
Detector de fumaça Sistema fixo de CO2
Mangueiras de incêndio
Extintores de incêndio
CMI: Casa de máquinas de Incêndio

CONHECENDO OS
SETORES E SEUS
RISCOS

Análise de riscos:
Perigo: É a fonte ou situação com potencial o para provocar danos em termos de lesão,
doença, dano á propriedade, meio ambiente ou ao local de trabalho.
Risco: É a combinação de probabilidade de ocorrência e da consequência de um
determinado evento perigoso.
.

Áreas administrativas
Perigo: Mobiliário e equipamentos
Risco: Arranjo físico inadequado e postura
inadequada ( risco ergonômico)
Ação Preventiva: Ajustar o sua estação de trabalho
de acordo com a sua necessidade e seguir os
procedimentos de segurança do trabalho e
alimentar ( POP).
Não há EPIs para áreas administrativas.

Frente de Loja
Perigo: Mobiliário
Risco: Arranjo físico inadequado e lesão por postura
inadequada ( risco ergonômico)
Ação Preventiva: Ajustar o seu posto de trabalho de
acordo com a sua necessidade e seguir os
alimentar ( POP).
EPI: Calçado anti- derrapante.
EPC: apoio de pés e cadeira do checkout

AÇOUGUE
Perigo: Moedor de Carne, facas e serra fita.
Risco: Corte. ( risco de acidente)
Ação Preventiva: utilização do soquete, luva de
malha de aço, manutenção da máquina e seguir os
alimentar ( POP).
EPI para esse setor: Luva de malha de aço, avental de
napa, japona térmica, meia térmica, bota de PVC,
luvas e máscaras descartáveis.

Peixaria
Perigo: Faca, Chão molhado.
Risco: Corte e queda. ( risco de acidente)
Ação Preventiva : luva de malha de aço,
manutenção da máquinas e equipamentos e seguir
os procedimentos de segurança do trabalho e
alimentar (POP).
EPI para esse setor: Luva de malha de aço, avental de
napa, japona térmica, meia térmica, bota de PVC,
luvas e máscaras descartáveis.

Hortifruti
Perigo: faca , embaladora e caixas com alimentos.
Risco: corte, queimadura e lesão por excesso de peso. (
risco de acidente e ergonômico)
Ação Preventiva: luva de malha de aço, manutenção da
máquinas e equipamentos e seguir os procedimentos de
segurança do trabalho e alimentar ( POP).
EPI para esse setor: Luva anti- corte, japona térmico,
bota de PVC, luvas e máscaras descartáveis.

Padaria e Panetto
Perigo: fornos .
Risco: queimadura. ( risco de acidente)
Ação Preventiva: luva térmica para alta temperatura,
manutenção da máquinas e equipamentos e seguir os
procedimentos de segurança do trabalho e alimentar (
POP).
OBS: só utilize os fornos com o sistema de exaustão
ligado e em bom funcionamento.
EPI para esse setor: japona térmica, bota de PVC, luvas
e máscaras descartáveis.

Perigo: Fornos .
Ação Preventiva: luva térmica para alta
temperatura, manutenção da máquinas e
equipamentos e seguir os procedimentos
de segurança do trabalho e alimentar (
POP).
Pizzaria
OBS: só utilize os fornos com o sistema de exaustão
ligado e em bom funcionamento.

Grelhados/ Consumo Local
Perigo: fornos, fogão, fritadeiras, máquina de café e
grelhas.
Medidas mitigatórias: luva térmica para alta
temperatura, manutenção da máquinas e equipamentos
e seguir os procedimentos de segurança do trabalho e
alimentar ( POP).
OBS: só utilize os fornos, grelhas e fritadeiras com o
sistema de exaustão ligado e em bom funcionamento.

Perigo: máquina de corte de frios e faca.
Risco: corte. ( risco de acidente)
Ação Preventiva: manutenção da
máquinas e equipamentos e seguir os
alimentar ( POP).
Queijos e Frios
EPI para esse setor: Luva anti- corte, japona
térmico, bota de PVC, luvas e máscaras
descartáveis.

Conservação e limpeza
Perigo: produtos químicos e equipamentos
Risco: lesão por postura inadequada e lesões
musculares, queimaduras químicas.
Ação Preventiva: postura adequada, utilização dos EPIs,
manutenção dos equipamentos e seguir os
procedimentos de segurança do trabalho e alimentar (
POP).
EPI para esse setor: luva nitrílica/ luva de latex,
bota de PVC, luvas e máscaras descartáveis.

Reciclagem
Perigo: produtos químicos, resíduos, postura inadequada
Risco: lesão por postura inadequada e lesões musculares,
queimaduras químicas.
agentes biológicos.
Ação Preventiva: postura adequada, utilização dos EPIs,
manutenção dos equipamentos e seguir os procedimentos
de segurança do trabalho e alimentar ( POP).
EPI para esse setor: óculos de segurança incolor, Luva (
laranja) látex corrugado, avental de napa, Luva Nitrílica
manga curta ( verde), Luva bota de PVC, luva contra agentes
mecânicos para manusear o papelão e máscara PFF2

Câmara Frigorificada
As câmaras frias devem ser mantidas limpas e organizadas para evitar
acidentes.
Perigo: movimentação de cargas, piso sujo,
ambiente desorganizados e baixa temperatura.
Risco: lesão por excesso de peso, contusão por
queda de material, doenças respiratórias e
hipotermia ( frio).
Ação Preventiva: Uso do Epis para a atividade,
manter o ambiente limpo e organizados e
seguir os procedimentos de segurança do
trabalho e alimentar ( POP).
EPI para esse setor: bota térmica, meião térmico, calça térmica,
luva térmica, casaco térmico e balaclava térmica.

CONCEITO DE ACIDENTE
DE TRABALHO

Acidente de trabalho
• É aquele que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da empresa,
provocando lesão corporal ou perturbação funcional que cause a morte, ou
perda, ou redução, permanente ou temporária, da capacidade para o
trabalho.
•Lei nº 8.213/91

Incidente e Desvios
• Incidente é qualquer evento ou fato negativo com potencialidade para
provocar dano.
• Também chamado quase-acidente, caracteriza uma situação em que não
há danos macroscópicos ou visíveis, mas que precisa ser estudado para que
não resulte em acidente.
• Desvio comportamental são descuidos ocorridos no dia a dia por
desconhecimento do risco ou negligência que abrem precedentes para a
ocorrência de acidentes.

Em caso de acidentes os colaboradores deverão:
Comunicar a ocorrência Imediatamente o gestor da loja;
Procurar assistência médica imediata, se necessário.
O gestor da Loja comunicará IMEDIATAMENTE via telefone para o
técnico de segurança do trabalho da sua região e formalmente preenchendo o
formulário RIA. ( Registro Inicial de Acidente) e enviando para o e-mail
sesmt.zs@zonasul.com.br e departamento.medico@zonasul.com.br
 O funcionário deve comparecer em até 24h no Departamento Médico do
Zona Sul localizado no CD ( Avenida Brasil, 9201- Olaria) com atestado
médico com o CID ( Código de identificação de Doenças)
Preencher juntamente com o SESMT a Análise de Investigação de
Acidentes;
Mediante análise do acidente e a critério da Medicina do Trabalho a CAT
(Comunicação de acidente de trabalho) será emitida.

Porque comunicar os acidentes ocorridos
• Para que os mesmos sejam investigados afim de apontar as diversas causas e não
o culpado.
• De acordo com a investigação podemos criar mecanismos para evita acidentes
similares com os seus amigos de trabalho.
• Gerar estatística real dos acidentes ocorridos.
• Criar campanhas e treinamentos de conscientização.
• Receber os devidos cuidados médicos.
• Receber o beneficio caso precise se afastar pela previdência social .

PRINCIPAIS CAUSAS DOS ACIDENTES
21%
12%
15%
20%
6%
26%
AGENTE CAUSADOR
Máquinas e equipamentos Faca Esteira Escada Fatiadora Diversos

Acidente de trajeto
• Equiparam-se também ao acidente do trabalho, para efeitos desta Lei:
O acidente sofrido pelo segurado ainda que fora do local e horário de trabalho, no percurso da residência para o
local de trabalho ou deste para aquela, qualquer que seja o meio de locomoção, inclusive veículo de propriedade
do segurado.
Lei nº 8.213/91 . Art. 21 Inciso IV

EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA
OPERAÇÃO

Equipamentos de movimentação de carga
Perigo: Excesso de peso e uso indevido.
Risco: Acidentes de alto potencial.
Ação Preventiva: Conhecimento sobre o equipamento e
autorização da gestão para a utilização.
Risco: Acidentes de alto potencial e médio potencial.
Ação Preventiva: Treinamento e habilitação para operação.

Equipamentos de movimentação de carga
Risco: Tombamento de carga e lesões nos pés.
Ação Preventiva: Conhecimento sobre o
equipamento, procedimentos de segurança e
treinamento para uso dos equipamentos e
máquinas.
Obs: Na utilização da esteira fica proibido
operação com uso da Japona térmica. Caso note
alguma irregularidade desligar o equipamento e
informar o gestor imediato.
Antes de utilizar a esteira, teste o botão de
emergência e Verifique se todas as partes
móveis estão protegidas.

Equipamentos de Produção
Perigo: lamina de corte.
Risco: Corte e lacerações.
Ação Preventiva: Conhecimento sobre o equipamento,
sua correta utilização e uso dos empurradores.
Atenção: Antes de utilizar o equipamento, teste o
botão de emergência.
Perigo: lamina de corte.
Ação Preventiva: Conhecimento sobre o equipamento, sua correta
utilização e não usar o equipamento sem as partes de proteção da
lamina. (Empurrador de frios).
Antes de utilizar o equipamento, teste o botão de emergência

Equipamentos de Produção (moedores)
Perigo: moedor de carnes.
Risco: Lacerações.
sua correta utilização e uso do empurrador (Soquete).
Atenção: Antes de utilizar o equipamento, teste o
botão de emergência
Perigo: lamina do equipamento.
utilização e não usar o equipamento sem as partes de proteção
(Empurrador).

Equipamentos de Produção (Embaladoras a filme e a Vácuo)
Perigo: haste metálica aquecida.
Risco: Queimaduras
Ação Preventiva: Conhecimento sobre o equipamento e
cuidado com as partes quentes, treinamento prévio
antes de utilizar qualquer equipamento.

Equipamentos (Fornos)
Perigo: forno aquecido.
Risco: Queimaduras e calor
sua correta utilização e uso do EPI para retirar as grades
do forno (Luva Térmica).
Perigo: forno aquecido.
Risco: Queimaduras e calor
utilização e utilizar pá de colocar e retirar os produtos do forno
utilizando Luva Térmica.
OBS: só utilize os fornos, grelhas e fritadeiras com o
sistema de exaustão ligado e em bom funcionamento.

Ergonomia : estudo científico das
relações entre homem e máquina,
visando a segurança e saúde do
trabalhador e eficiência no processo
produtivo

ORIENTAÇÕES PARA TRANSPORTE DE CARGAS
• Nunca dobre as costas,
• Posicione-se sempre próximo a carga,
• Não torça o tronco para pegar ou movimentar
cargas,
• Use sempre a musculatura das pernas,
• Aproxime bem a carga do corpo,
• Centralize a carga em relação às pernas,
• Observe quais EPI’s/ Epcs que a carga exige,
• Jamais transporte cargas com peso, tamanho ou
forma desfavoráveis,
• Lembrem-se que, se necessário, outros colegas poderão
auxiliá-lo ou utilize um equipamento de transporte.
• Existem limites para o deslocamento, levantamento e
transporte de cargas manuais.

Quando se usa apenas uma das mãos para carregar um peso o corpo é
submetido a uma tensão assimétrica, neste caso o ideal é dividir-se a carga em dois
pesos menores.

COMPREENDE OS MATERIAIS FIBROSOS.
QUEIMAM EM RAZÃO DE SEU VOLUME (SUPERFÍCIE E
PROFUNDIDADE).
DEIXAM CINZAS OU BRASAS.
EX:. MADEIRA, PAPEL, TECIDO E ETC.
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AP – ÁGUA PRESSURIZADA

OCORRE EM COMBUSTÍVEIS LÍQUIDOS OU
GRAXOSOS.
QUEIMAM UNICAMENTE EM SUPERFÍCIE.
EX:. DERIVADOS DE PETRÓLEO.
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PQS – PÓ QUÍMICO SECO

ACONTECIDOS EM EQUIPAMENTOS ELÉTRICOS
ENERGIZADOS (FORÇA VIVA)
EX:. APARELHOS ELETRODOMÉSTICOS EM
FUNCIONAMENTO.
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CO2 – GÁS CARBÔNICO

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