Este documento fornece uma receita para bolinhos de baunilha em 3 frases ou menos: A receita inclui ingredientes como farinha, fermento, manteiga e ovos para fazer bolinhos de baunilha em forminhas de papel no forno a 180°C por cerca de 20 minutos. Instruções passo a passo são fornecidas para preparar, assar e armazenar os bolinhos.

1. Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes)
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite
Material necessário:
forminhas de papel no. 0, ou especiais para cupcakes (eu uso da marca Mago)
Forma de metal especial para muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber
a forminha de papel dentro, sem ficar justo)
grade para esfriar os bolinhos (se não tiver, use o seu escorredor de pratos)
Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada
cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.
Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a
baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o
leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata
demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias.
Assim, ó:
Leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado
nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para
uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Atenção:

2. Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos,
a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no
teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.
A minha forma de muffins é preta, e por isso eu fico muito atenta ao tempo de forno:
formas escuras e de silicone podem superaquecer e queimar seus bolinhos.
Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as
forminhas de papel podem se soltar depois.
Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados – embale em plástico e em recipiente
com tampa e guarde no freezer por até 3 meses.
Recheio
Para rechear meus cupcakes eu uso qualquer recheio cremoso e delicioso
que eu estiver com vontade naquele dia.
Para fazer o buraquinho, eu deixo os bolinhos na geladeira por uma hora
para ficarem mais firmes e uso o método do cone: