História e processo de fabricação do queijo mussarela

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O documento descreve a história do queijo desde sua origem há 12 mil anos atrás até os dias atuais, quando se tornou um produto consumido globalmente. Também detalha o processo de fabricação do queijo mussarela, desde a pasteurização do leite até o embalamento final do produto.

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UPE – UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO FFPP - FACULDADE DE FORMAÇÂO DE PROFESSORES DE PETROLINA CURSO DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS À DISTÂNCIA DISCIPLINA – BIOTECNOLOGIA PROFESSOR: JOSÉ SOBRAL CRUZ TUTORA – ELIZABETH MOREIRA ALUNA – MARIA SOCORRO AQUINO OLIVEIRA

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