3. CENTRO DE F ORMAĂĂO PROFISSION AL PARA O SECTOR ALIMENTAR
`RECEITASDEAPOIOĂUFCD1765(pastelariaconventualepudins)
1765P00
RECEITAS DE APOIO Ă UFCD 1765
(pastelaria conventual e pudins)
CENTRO DE FORMAĂĂO PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR
- 2009 -
CFPSA
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MANUAL
RECEITAS DE APOIO Ă UFCD 1765 (pastelaria conventual e pudins)
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ALIMENTAR.
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FICHA TĂCNICA
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15. 15
1765P00
15
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- Cortar porçÔes de folhado, colocar nas formas, com a superfĂcie de corte voltada para cima, e abrir o
folhado;
- Verter o recheio com o funil para o interior das formas e colocar nos tabuleiros;
- Cozer no forno Ă temperatura de 350Âș C (tecto 2, porta 2 e lar 4);
- Deixar arrefecer, desenformar e dispor na travessa.
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