O documento discute iniciativas de coleta de óleo de cozinha usado para produção de biodiesel em diferentes locais do Brasil. Em Brasília, bares e restaurantes colaboram com a coleta. Em Pernambuco, escolas mobilizam para arrecadação do óleo. No Piauí, a companhia de saneamento recolhe o óleo de restaurantes e hotéis.

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RIQUEZA DAS SOBRAS
QUEIMANDO ÓLEO DE FRITURA
Fotos: Bira Nunes/JC Imagem
N o lugar de contaminar os
rios de cidades onde não
há tratamento ou danificar a rede
B28 Empresa
usa combustível
com 28% de
biodiesel
coletora de esgoto, o óleo de
fritura está sendo usado na
produção de biodiesel. Ainda
tímida, mas promissora, a
contribuição do resíduo varia de
1% a 5%. Em Brasília, bares,
restaurantes e condomínios se
mobilizam. Em Pernambuco, o
engajamento é das escolas. No
Piauí, o recolhimento é feito pela
companhia de saneamento em
restaurantes e hotéis. É o que
mostra a segunda reportagem da
série Riqueza das sobras, de Angela
Fernanda Belfort e Verônica Falcão,
que se encerra amanhã.
E ntre as sobras que servem para fazer
biodiesel, o óleo de fritura ainda é
uma das menos utilizadas. Divide
com a gordura de galinha e de porco o equi-
valente a apenas 1,57% da matéria-prima.
“Por outro lado, é a que tem mais forte ape-
lo ambiental. E também uma das mais pro-
missoras, por ser um recurso abundante”, ga-
rante José Dilcio Rocha, pesquisador da Em-
brapa Agroenergia, em Brasília, que está im-
plantando na cidade um projeto de coleta do
material em bares, restaurantes e condomí-
nios.
A informação do engenheiro químico po- OLE02CRE
de ser comprovada nas escolas do Recife. De
públicas, como a Diário de Pernambuco, no
Engenho do Meio, Zona Oeste, a privadas, a
exemplo do Colégio Apoio, em Casa Amare-
la, Zona Norte, há campanhas para arrecada-
ção do resíduo. A advogada Isabela Aguiar,
mãe de Bruna, 4 anos, e de João Antônio, 3,
começou a juntar as sobras de óleo de cozi-
nha a partir do apelo do Apoio, que instalou
na entrada da escola um tonel para coleta.
A diretora do colégio, Lilian Clark, encami-
nha o material para a produção de biodiesel.
“Uma empresa recolhe todo mês as embala-
gens que os alunos trazem de casa”, explica. PRODUÇÃO
A escola distribuiu, além de material infor- Usina de Caetés
mativo, um funil de garrafa PET para facili- processa 1.000
tar o armazenamento, em casa, do óleo usa- litros por dia
do.
Quando jogado no ralo da pia, o óleo de
fritura pode entupir as galerias de esgoto.
No Piauí, restaurantes
Tiago Calazans/JC Imagem
“Óleo e água não se misturam. Por isso, des-
cartar o produto causa problemas ambien-
tais e traz impactos econômicos. Ou seja,
além da poluição hídrica – existe uma esti-
mativa que para cada litro de óleo descarta-
do são contaminados um milhão de litros de
água –, o produto aumenta os gastos com
manutenção da rede de esgoto e tratamento
e hospitais colaboram
dos efluentes”, justifica Dilcio. O óleo da fritura usado por lanchonetes, Merlong Solano.
Segundo o pesquisador, cada família gera restaurantes e hospitais está sendo transforma- Inicialmente, a companhia tentou vender o
por mês, em média, meio litro de óleo de fri- do em biodiesel em Teresina, no Piauí. A ini- óleo para uma fábrica de biodiesel. Depois,
tura. A estimativa da Associação Brasileira ciativa de coletar o produto e transformá-lo implantou uma miniusina de biodiesel com
das Indústrias de Óleos Vegetais (Abiove) é em biocombustível foi da companhia que faz capacidade para fabricar 150 litros do biocom-
de que no Brasil são produzidos 2,5 milhões a distribuição de água e o tratamento do esgo- bustível por dia. “Usamos o combustível nos
de toneladas de óleo de cozinha por ano. to do Estado, a Asgepisa. Ela oferece um vale- veículos da empresa e também para gerar
“No entanto, uma parte fica na comida”, in- água, um desconto de R$ 0,30 na conta energia nos nossos motores nos horários de pi-
forma o economista da Abiove, Daniel Fur- d’água para cada litro da matéria-prima en- co, o que resulta em menos gastos com ener-
lan Amaral. Já numa usina de biocombustí- tregue à empresa. gia”, diz Solano.
vel, a proporção para transformar o resíduo Participam do programa 230 empresas que “A ideia é estender a coleta a residências e
em biodiesel é de um para um. recolhem, em média, 5 escolas. Um supermerca-
Na de Serrote Redondo, em São José do mil litros de óleo de fritu- do já se ofereceu para
Egito, no Sertão de Pernambuco, no ano pas-
sado foram utilizadas 27 toneladas de óleo
ra por mês. A necessida-
de de reutilizar o óleo
Em Pernambuco, funcionar como ponto de
coleta”, diz. As sobras da
de fritura para fazer biodiesel. Para o diretor
do Centro de Tecnologias Estratégicas do Nor-
surgiu porque a concen-
tração de matéria orgâ-
óleo recolhido é fabricação do biodiesel,
como a glicerina, são
deste (Cetene do Ministério da Ciência e Tec-
nologia), Fernando Jucá, a maior dificulda-
nica no Rio Poti, um
dos principais da cidade,
encaminhado à doadas a grupos de mu-
lheres cadastradas que a
de de aproveitar óleo de fritura na produção
de biodiesel é a forma de coletar o produto.
estava provocando a pro-
liferação de uma planta
produção de sabão utilizam na fabricação
de produtos de limpeza.
“A coleta teria que ser feita de forma mais aquática e impedindo a Só recebe quem está com
sistemática e com um trabalho educativo pa- oxigenação da água. Como o óleo é mais leve a conta de água em dia.
ra que envolvesse as pessoas, os responsáveis que a água, ele fica na superfície, criando Em Pernambuco, a companhia de sanea-
por cozinhas industriais, lanchonetes etc”, uma barreira que dificulta a entrada de luz, mento estadual Compesa instalou postos de
sugere o professor. comprometendo a base da cadeia alimentar coleta de óleo de fritura nas suas lojas, mas
O pesquisador Donato Aranda, da UFRJ, aquática. destina o produto a uma fábrica de sabão. “É
diz que só conhece duas cidades onde a expe- CIDADANIA O óleo que ia parar no rio era jogado no ra- um uso menos sustentável que o do biodiesel,
riência de coleta do óleo de fritura foi bem João Antônio e lo e também obstruía a rede de esgoto. Para pois os ácidos graxos (gorduras) acabam al-
sucedida, que são as de Berckley (em San Bruna trazem de desentupi-la, a empresa gastava tempo, mão- cançando a rede de esgoto na forma de espu-
Francisco, nos Estados Unidos) e Graz (na casa o óleo de de-obra e dinheiro. Recolher uma parte do ma. A não ser que o sabão seja biodegradável,
Áustria). “É difícil juntar grandes volumes. fritura para óleo de fritura foi uma das maneiras encontra- que é mais caro. Mesmo assim é melhor do
As iniciativas nesse sentido são muito pon- reaproveitamento das para tentar diminuir a poluição e reduzir que ser jogado no ralo”, avalia o pesquisador
tuais”, explica. os custos, segundo o presidente da Asgepisa, da Embrapa Agroenergia José Dilcio Rocha.