5. Introdução à Qualidade
“Qualidade, Qualidade, Qualidade... Nunca esta palavra foi
tão disseminada. Aliás, nos últimos tempos tem havido
uma reorganização dos conceitos de Qualidade por que na
verdade a Qualidade sempre foi procurada pelos
consumidores, exigida pelas autoridades e desejada pelos
produtores. No início da construção do que entendemos
como civilização a Qualidade estava presente na ausência
de arestas das rodas de charretes e nos procedimentos
corretos de estocagem de vinhos em barris de carvalho. O
que ocorreu foi que com a criação em 1947 da ISO e com a
modernização da indústria associada à globalização, deu-se
uma importância à Qualidade de produtos e serviços que
antes existia de forma desorganizada e regional.”
(Renato Lima Duarte)
9. Necessidades
Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e Registros
Art. 227. Os Procedimentos Operacionais Padrão e os registros
associados a possíveis ações adotadas, quando apropriado,
relacionadas aos resultados obtidos devem estar disponíveis quanto a:
I - montagem e qualificação de equipamentos;
II - aparato analítico e calibração;
III - manutenção, limpeza e sanitização;
IV - pessoal, incluindo qualificação, treinamento, uniformes e higiene;
V - monitoramento ambiental;
VI - controle de pragas;
VII - reclamações;
VIII - recolhimentos;
IX - devoluções.
(FONTE: RDC 17).
10. Quem Deve Fazer um POP?
A pessoa que executa a tarefa é quem deve descrever o
procedimento, ele é o dono do processo.
11. Como Controlar os Procedimentos?
Programa de rastreabilidade
Controle de cópias
POP atualizado e revisado
12. Como Fazer um POP?
Linguagem adequada;
Procedimento descrito de acordo com o processo;
Procedimentos originais (nunca copiar de outras
fontes);
Familiaridade do operador com o descrito no
procedimento;
Análise crítica sobre aplicabilidade do procedimento;
13. Estrutura do POP
Todos os POP’s do estabelecimento deverão constar
as informações abaixo:
Nome do estabelecimento;
Identificação;
Título;
Número do documento;
Datas da elaboração, última revisão, próxima revisão;
Número da revisão atual;
Objetivo;
14. Estrutura do POP
Setores envolvidos;
Responsáveis e envolvidos;
Documentos relacionados;
Assinaturas de elaborado, revisado e aprovado;
Siglas;
Materiais e equipamentos utilizados;
Descrição do procedimento;
Histórico de revisão;
Referências bibliográficas;
Anexos e documentos complementares;
15.
16.
17. Treinamento do POP
Responsável: Elaborador;
Definir e esclarecer importância do POP;
Acompanhar o processo com o POP;
Registrar treinamento;
Avaliar treinamento;