O documento discute equipamentos de proteção individual (EPI) para manipulação de alimentos, incluindo aventais, óculos de segurança, botas, sapatos e toucas para evitar riscos à saúde e segurança no trabalho. Ele também fornece instruções sobre o uso correto e armazenamento desses EPIs.

1. SEGURANÇA DO TRABALHO NA MANIPULAÇÃO DE
ALIMENTOS
EPI – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL
CURSAN
Equipamento de Proteção Individual (EPI)Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizadoé todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado
pelo trabalhador, destinado à proteção de possíveis riscos que ameaçam à segurança e à saúde nopelo trabalhador, destinado à proteção de possíveis riscos que ameaçam à segurança e à saúde no
trabalho, mastrabalho, mas NÃONÃO evita o acidente, e sim, ameniza as consequências.evita o acidente, e sim, ameniza as consequências.
Equipamento de Proteção Individual (EPI)Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizadoé todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado
pelo trabalhador, destinado à proteção de possíveis riscos que ameaçam à segurança e à saúde nopelo trabalhador, destinado à proteção de possíveis riscos que ameaçam à segurança e à saúde no
trabalho, mastrabalho, mas NÃONÃO evita o acidente, e sim, ameniza as consequências.evita o acidente, e sim, ameniza as consequências.
Avental jamper (tecido) brancoAvental jamper (tecido) branco
Evita que alimentos sejam projetados à roupa do manipulador de alimentos.Evita que alimentos sejam projetados à roupa do manipulador de alimentos.
Utilizá-lo sempre que estiver manuseando os alimentos.Utilizá-lo sempre que estiver manuseando os alimentos.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Lave-o diariamente, e sempre que estiver com manchasLave-o diariamente, e sempre que estiver com manchas
de alimentos. Seque-o em local seco e ventilado, e sem a ação direta do sol.de alimentos. Seque-o em local seco e ventilado, e sem a ação direta do sol.
Óculos de Segurança IncolorÓculos de Segurança Incolor
Protege os olhos contra impactos de partículas volantes, poeiras e respingos deProtege os olhos contra impactos de partículas volantes, poeiras e respingos de
produtos químicos. Utilizá-lo quando estiver manipulando produtos químicos, ondeprodutos químicos. Utilizá-lo quando estiver manipulando produtos químicos, onde
existir o risco de impacto de materiais e quando estiver limpando níveis acima doexistir o risco de impacto de materiais e quando estiver limpando níveis acima do
seu.seu.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Lavar com água corrente e detergente neutro, e em seguidaLavar com água corrente e detergente neutro, e em seguida
limpar com pano limpo ou papel macio. Guardar protegido de ferramentas e nuncalimpar com pano limpo ou papel macio. Guardar protegido de ferramentas e nunca
deixar as lentes para baixo.deixar as lentes para baixo.
Bota de PVC cano longo brancaBota de PVC cano longo branca
Evita a derrapagem e protege os pés contra umidade proveniente de operaçõesEvita a derrapagem e protege os pés contra umidade proveniente de operações
com uso de água.com uso de água. UUtilizar em serviços que exijam o uso de água.tilizar em serviços que exijam o uso de água.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Armazenar em local seco e ventilado. Limpar com panoArmazenar em local seco e ventilado. Limpar com pano
úmido por dentro e lavar com água por fora. Secar antes de guardar.úmido por dentro e lavar com água por fora. Secar antes de guardar.
Sapato de Segurança brancoSapato de Segurança branco
Utilizado em ambientes secos durante a jornada de trabalho. Protege contra oUtilizado em ambientes secos durante a jornada de trabalho. Protege contra o
impacto de materiais. Utilize em trabalhos a seco. Não utilizar em serviços queimpacto de materiais. Utilize em trabalhos a seco. Não utilizar em serviços que
exijam o uso de água. Para isto, utilize a Bota de PVC.exijam o uso de água. Para isto, utilize a Bota de PVC.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Armazenar em lugar seco e ventilado; limpar comArmazenar em lugar seco e ventilado; limpar com
pano umedecido, por dentro e por fora, e deixe secar à sombra; escovar e engraxarpano umedecido, por dentro e por fora, e deixe secar à sombra; escovar e engraxar
periodicamente.periodicamente.
Protetor Auditivo Tipo Plug SiliconeProtetor Auditivo Tipo Plug Silicone
Proteção do sistema auditivo contra ruídos. Utilizar quando houver barulho intenso.Proteção do sistema auditivo contra ruídos. Utilizar quando houver barulho intenso.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Manter o protetor sempre limpo. Lavar com água e sabãoManter o protetor sempre limpo. Lavar com água e sabão
neutro e, caso tenha estojo, armazenar neles.neutro e, caso tenha estojo, armazenar neles.
Avental de PVC brancoAvental de PVC branco
Evita que alimentos sejam projetados à roupa do manipulador de alimentos, bemEvita que alimentos sejam projetados à roupa do manipulador de alimentos, bem
como respingos de água e/ou líquidos. Utilizá-lo sempre que estiver manuseandocomo respingos de água e/ou líquidos. Utilizá-lo sempre que estiver manuseando
água e outros líquidos, inclusive nas limpezas iniciais e finais do ambiente.água e outros líquidos, inclusive nas limpezas iniciais e finais do ambiente.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Lave-o sempre que necessário e no final da jornada deLave-o sempre que necessário e no final da jornada de
trabalho, deixando-o secar em local seco e ventilado, e sem a ação direta do sol.trabalho, deixando-o secar em local seco e ventilado, e sem a ação direta do sol.
Touca telada brancaTouca telada branca
Evita que os cabelos do manipulador entrem em contato com os alimentos . Utilizá-Evita que os cabelos do manipulador entrem em contato com os alimentos . Utilizá-
lo durante toda a jornada de trabalho.lo durante toda a jornada de trabalho.
Guarda e Conservação:Guarda e Conservação: Manter a touca sempre limpa. Guardá-la em local seco eManter a touca sempre limpa. Guardá-la em local seco e
ventilado, e sem a ação direta do sol.ventilado, e sem a ação direta do sol.

2. Utilize somente os produtos fornecidos pela CURSAN.Utilize somente os produtos fornecidos pela CURSAN.
EVITEACIDENTES!!!EVITEACIDENTES!!!
Nunca utilizar chinelos ou sandálias e nem trabalhar descalçoNunca utilizar chinelos ou sandálias e nem trabalhar descalço no ambiente de trabalho,no ambiente de trabalho,
escorregões e quedas são previstos. Utilize o sapato fechado.escorregões e quedas são previstos. Utilize o sapato fechado.
Ao limparem osAo limparem os equipamentosequipamentos de cozinha (fogão, refrigerador, etc.), fazê-lo com osde cozinha (fogão, refrigerador, etc.), fazê-lo com os
mesmosmesmos desligados da rede elétricadesligados da rede elétrica, a fim de evitar choques elétricos., a fim de evitar choques elétricos.
Utilizar o uniforme inclusive nas horas extrasUtilizar o uniforme inclusive nas horas extras, assim como os EPI’s (sapato, bota PVC,, assim como os EPI’s (sapato, bota PVC,
luvas látex, etc.).luvas látex, etc.).
Não utilizar máquinas e equipamentos que tiverem cabos e fios desencapadosNão utilizar máquinas e equipamentos que tiverem cabos e fios desencapados. Verifique. Verifique
antes da utilização. Fios desencapados em contato com a água pode dar choque elétrico.antes da utilização. Fios desencapados em contato com a água pode dar choque elétrico.
No caso de mudança de setor,No caso de mudança de setor, levar sempre consigo os EPI´slevar sempre consigo os EPI´s..
Solicitar a substituição do EPI que estiver danificadoSolicitar a substituição do EPI que estiver danificado, fazendo a troca do mesmo por um, fazendo a troca do mesmo por um
novo, e informar em caso de extravio/perda.novo, e informar em caso de extravio/perda.
Não jogue o EPI danificado foraNão jogue o EPI danificado fora. Ele será exigido na substituição por um novo.. Ele será exigido na substituição por um novo.
DÚVIDAS?DÚVIDAS?
Telefone: (13) 3361-8323Telefone: (13) 3361-8323
Técnicos de Segurança: Maiara Oliveira Ferreira dos SantosTécnicos de Segurança: Maiara Oliveira Ferreira dos Santos
Dennis Araujo Lacerda MoliternoDennis Araujo Lacerda Moliterno
E-mail:E-mail:
segurancadotrabalho@cursan.com.brsegurancadotrabalho@cursan.com.br
Slides de treinamentos passados:Slides de treinamentos passados:
www.dennismoliterno.blogspot.comwww.dennismoliterno.blogspot.com
COMPANHIA CUBATENSE
DE URBANIZAÇÃO E SANEAMENTO
Servindo à Cidade
Anéis, brincos, colares, pulseiras, amuletos e outras joiasAnéis, brincos, colares, pulseiras, amuletos e outras joias não são permitidas durante onão são permitidas durante o
trabalho. Riscos:trabalho. Riscos:
 Os microrganismos podem se esconder dentro e debaixo das joias;Os microrganismos podem se esconder dentro e debaixo das joias;
 Existe perigo de que partes das joias se soltem e caiam no produto;Existe perigo de que partes das joias se soltem e caiam no produto;
 As joias pessoais apresentam risco para a segurança pessoal e integridade dos produtosAs joias pessoais apresentam risco para a segurança pessoal e integridade dos produtos
e equipamentos, inclusive aliança.e equipamentos, inclusive aliança.