O olfato funciona quando moléculas cheiram até os neurônios do nariz, que detectam mais de 10 mil odores diferentes. Os seres humanos podem perder o olfato (anosmia) devido a problemas de saúde como sinusite ou tumores, o que dificulta identificar perigos e sabores. Crianças com anosmia podem ter problemas para reconhecer a deficiência.