Este documento fornece instruções para realizar um experimento comparando três marcas de óleo de soja refinado usando uma reação com iodo. O experimento mede o tempo e a quantidade de iodo necessária para reagir completamente com cada óleo. O óleo de melhor qualidade é aquele que reage com a maior quantidade de iodo.

1. Prática: Qual o melhor óleo de soja?
Materiais
1 panela pequena para realizar o banho maria
1 conta gotas
1 calculadora
1 cronômetro
1 caderno para anotações
1 tubo de ensaio
Reagentes
10 g de três marcas diferentes de óleo de soja refinado, cada
2 frascos de 30 mL cada de tintura de iodo a 2%
Procedimentos
Preencha a panela com 1/3 de água e leve para aquecer em fogo brando. Permaneça a temperatura da água
constante (água morna). Após, introduza os 10 g de óleo de soja refinado no tubo de ensaio e aqueça-o no banho-
maria. durante o aquecimento goteje a tintura de iodo no óleo, fazendo movimentos circulares a cada gotejamento,
até que a tintura não desapareça mais. Quando isso acontecer pare o procedimento, pois todo o óleo exposto em
reação fora consumido. Anote o número de gotas utilizadas e o tempo da reação, lembrando que, no momento de
iniciar o gotejamento, o cronômetro deve ser acionado e desligado após a reação.
Repita o procedimento com outras marcas de óleo de soja.
Resultados
O óleo de soja de melhor qualidade será aquele que consumir a maior quantidade de iodo. O percentual de iodo é
calculado da seguinte maneira:
Porcentagem de iodo (%) = massa de iodo reagida x 100%
massa de óleo reagida
ou seja, o óleo de melhor qualidade será o que apresentar o maior percentual de iodo.
Dados
 Densidade do óleo de soja refinado: 0,891 g/mL
 Densidade do iodo (I2) a 25°C: 4,93 g/mL
 2 gotas equivalem a 1 mL
 Massas atômicas: C=12; H=1; O=16; I=127
Reação química:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH + I2 → C5H12CHCHCHCHC8H15COOH
I I I I
OBS.: Balancear a reação e demonstrar todo cálculo estequiométrico
Atividade: Após a realização da prática, fazer o relatório, que deve conter:
- Identificação: Integrantes do grupo, professora, escola e data.
- Título da experiência
- Introdução: Apresentação do assunto, procurando demonstrar sua importância e interesse.
- Objetivos: Descrever de forma sucinta a finalidade desse experimento.
- Parte experimental
a) Reagentes e Materiais
b) Procedimentos
- Resultados: Tratamento dos dados obtidos, construindo-se tabelas e/ou gráficos. Os cálculos feitos devem ser
incluídos. As mudanças macroscópicas observadas (mudança de cor, evolução de gás e/ou formação de precipitado)
devem ser relatados. As reações químicas devem ser descritas na forma de equações químicas balanceadas, onde
figurem os estados físicos dos reagentes e dos produtos.
- Discussão dos resultados: Os resultados quantitativos devem ser analisados tanto em relação à precisão quanto
a exatidão (peculiaridades do sistema estudado, limitações do método empregado, erros operacionais, qualidade dos
aparelhos de medida, concordância com valores teóricos ou esperados). Os resultados qualitativos devem ser
explicados baseando-se nos conhecimentos teóricos (leis, propriedades físicas e químicas, equações químicas, etc.)
- Conclusões: A conclusão deve ser uma apreciação global dos experimentos, avaliando se os objetivos propostos
foram alcançados.
COLÉGIO FRANCISCANO CORAÇÃO DE MARIA
Disciplina: Redação e Química Ensino Médio
Atividade: Relatório Científico (Modelo)
Série: 1ª Trimestre: 3º Data: _______/10/2013
Professor (as): Fernanda Braga
e Isabel Estevão
Aluno(a):
Turma: Número: