sistema imune e historia de alimentos

1. Natália de Barros Teles
Nutricionista CRN/1 nº 15022
Pós-graduada em Fitoterapia
Ciências Morfofuncionais dos Sistemas Imune e
Hematológico

2. 1. Células sanguíneas
Funções do sangue:
✓ Transporte: transporta O2 dos pulmões para
as células do corpo e CO2 das células corporais
para os pulmões;
✓ Regulação: o sangue circulante ajuda a
manter a homeostasia de todos os líquidos
corporais;
✓ Proteção: capaz de coagular, protegendo
contra perdas
excessivas do sistema circulatório depois de uma
lesão.

3. 2. Hemácias
▪ Transporta O2 dos pulmões para as células
do corpo e CO2 das células corporais para os
pulmões;
▪ Tempo de vida aproximado: 120 dias
envelhecidos são fagocitados por macrófagos
no baço, fígado e medulla óssea;

4. 3. Leucócitos

5. 4. Neutrófilos
▪ Fagocitose de agentes invasores;
▪ Neutrofilia: infecções recentes (usualmente
bacterianas).

6. 5. Eosinófilos
▪ Associados a reações alérgicas,
infecções parasitárias e inflamação
crônica;
▪ Eosinofilia: Alergias e Infecções
parasitárias.

7. 6. Basófilos
▪ Sua função é liberar histamina e heparina,
funcionando, respectivamente, em respostas
alérgicas e evitando a coagulação do sangue.

8. 7. Monócitos
▪ Defende o organismo de corpos estranhos tais como
bactérias ou vírus, além de remover partículas
estranhas e destruir células tumorais.

9. 8. Linfócitos
▪ Defesa imunológica do organismo;
▪ Resposta humoral (produção de
imunoglobulinas) e resposta citotóxica
mediada por células
▪ Linfocitose: Infecções virais.

10. 9. Plaquetas
▪ Coagulação do sangue e reparação da
parede dos vasos sanguíneos;

11. HEMOGRAMA COMPLETO

12. 10. Medula Óssea
▪ Encontrada no canal medular
dos ossos longos e nas
cavidades dos ossos
esponjosos;
▪ Medula óssea vermelha
(hematógena)
▪ Medula óssea amarela

13. Natália de Barros Teles
Nutricionista CRN/1 nº 15022
Pós-graduada em Fitoterapia
Nutrição, Ciência e Profissão

14. 1. Introdução
•Enfoque biológico
•Enfoque econômico
•Enfoque social e politico
•Enfoque cultural

15. 2. Pré-história
Homem aperfeiçoou seus utensílios domésticos, de
trabalho e de suas armas

16. 3. Descoberta do fogo
Seus benefícios iniciais eram a iluminação e
o aquecimento mas tiveram grande
impacto na alimentação

17. 4. Época contemporânea
As indústrias de conserva aumentaram a
disponibilidade dos legumes e frutas por
conta da manipulação, principalmente pelo
calor, com o uso de salmouras, vinagre e
açúcar.
Com o aumento da necessidade de
armazenamento, foram aperfeiçoadas as
técnicas e, em 1851, nos Estados Unidos, foi
patenteado o primeiro refrigerador.

18. 5. Guerras mundiais
Guerras mundiais – fast foods
Demanda agilidade no preparo e consumo, onde as
refeições devem ser preparadas e vendidas em pouco
tempo. Daí a padronização, mecanização e a rapidez
desse sistema.

19. Obrigada!
nataliatelesnutri@gmail.com