O documento fornece informações sobre substituições de alimentos para ajudar o leitor a ter uma alimentação mais saudável e livre de toxinas. Apresenta os principais ingredientes prejudiciais como glúten, açúcar, leite e óleos vegetais, e fornece opções alternativas para substituí-los, como farinhas de amêndoa, nozes e coco.

1. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
1

2. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
AVISO IMPORTANTE
Todas as informações disponibilizadas neste trabalho são des(nadas à informação e
não como caráter de prescrição. O autor não se responsabiliza pela maneira pela
qual qualquer indivíduo decidir u(lizar as informações aqui compar(lhadas e,
portanto, renúncia a qualquer responsabilidade neste sen(do, ao mesmo tempo em
que reconhece que a responsabilidade de cada ação se deve exclusivamente a quem
optar por realizá-la. Sempre consulte seu médico/especialista antes de experimentar
qualquer estratégia associada a saúde, bem-estar e emagrecimento. Além do mais,
sugere-se a consulta com um médico especialista no cul(vo da saúde, e não apenas
no tratamento de doenças. Este livro é uma compilação de boas prá(cas associadas
à alimentação saudável, usando o princípio de alimentos de verdade como a base
para alcançarmos o bem-estar e um es(lo de vida saudável. Acreditamos, da mesma
forma que o ditado, que é melhor prevenir do que remediar. Acreditamos também
que a mudança de a(tude associa-se diretamente à essa prevenção.
"O melhor momento para começar uma alimentação
saudável foi 20 anos atrás. O segundo melhor
momento é AGORA!"
2

3. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Esse material é base para que você consiga ter uma alimentação saudável, livre de
toxinas e baseada em alimentos de verdade, princípios que formam a base de
trabalho dos programas e grupos de emagrecimento do Tiago Ba(sta. Esse material
foi preparado com muito carinho para que você consiga subs(tuir os alimentos que
atrapalham seu emagrecimento! Com ele você vai conseguir fazer melhores escolhas
sempre que você precisar ir ao supermercado.
3
Especialista em Detox, apaixonado por saúde e
es4lo de vida, trabalha com emagrecimento e
desintoxicação desde 2013 e já ajudou
literalmente milhares de pessoas. Venceu uma
batalha pessoal com a comida e conquistou o
grande sonho pessoal usando as técnicas que
pesquisou e desenvolveu, e ele quer hoje ajudar
você a conquistar o mesmo.
Tiago Batista

4. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
O Guia Essencial de Substituição
de Alimentos
Este guia não é uma tenta(va de esgotar as possibilidades em subs(tuição no seu
dia a dia. Mesmo assim, ele fornece bases e orientações que, se seguidas, vão sim
diminuir o potencial alergênico e inflamatório da sua alimentação.
Antes de tudo, é importante deixar claro que se você u(liza com frequência o Menu
do Tiago, você não precisará recorrer aos ensinamentos deste livro. Isso porque o
Menu do Tiago foi desenhado justamente com as subs(tuições orientadas por este
livro para quem quer manter um es(lo de vida mais saudável e emagrecer durante
esse percurso.
E se você ainda não baixou o Cardápio Gratuito do Menu do Tiago, o link é este aqui!
Para quem ainda não usa o Menu do Tiago no dia a dia, usar este ebook de
subs(tuição de alimentos é essencial. Isso porque alguns alimentos que você já
consome no seu dia a dia parecem muitas vezes insubs(tuíveis, mas isso não é
necessariamente verdade. Todos os alimentos, saudáveis (ou os não tão saudáveis),
podem sim ser subs(tuídos na sua alimentação diária. Quando eu digo isso, é bom
ficar claro que estou falando da alimentação do dia a dia, a que faz parte da sua
ro(na. Eu acredito que se dermos atenção à regra, as exceções (festas e reuniões
sociais) podem sim ser menos rigorosas, e isso vai afetar em escala mínima a saúde,
o metabolismo e a possibilidade de acumular gordura.
Acredito que o maior problema é que alguns dos alimentos que fazem parte do seu
dia a dia são comprovadamente prejudiciais à saúde. Em essência estou falando dos
alimentos Processados e Industrializados! Por isso, este guia apresenta quais são os
principais vilões que estão na sua cozinha e nas prateleiras dos supermercados, e,
além disso, traz diversas alterna(vas saudáveis para cada um deles!
As recomendações abaixo baseiam-se em estudos e pesquisas que demonstram
recorrentemente como esses alimentos são prejudiciais a nossa saúde de uma forma
4

5. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
geral. Além disso, coloquei aqui as subs(tuições que vi gerarem maiores e melhores
resultados nas minhas clientes (algumas do meu programa de Sucos Detox, o Detox
de 3 Dias, e outras dos meus grupos de emagrecimento).
Por exemplo, contrariando o que a maioria ainda acredita, evitar glúten não é
recomendação apenas para celíacos. Esta(s(camente, menos de 5% da população
mundial não possui qualquer (po de sensibilidade ao glúten. Ou seja, mais de 95%
das pessoas têm algum (po de sensibilidade a essa proteína. Então, mesmo que
você não apresente a doença celíaca, há, esta(s(camente, grandes chances que o
glúten ainda assim te faça mal. Subs(tua-o HOJE!
Da mesma forma que o glúten, a recomendação é evitar fortemente na sua ro(na os
ingredientes listado abaixo. TODOS eles, viu?! Isso vai minimizar os problemas que
você terá com esses ingredientes sempre que der uma escapada, em uma festa,
viagem ou comemoração, ou em uma simples reunião de amigos que nunca mais se
encontraram. Digo isso porque vivemos em sociedade e por mais autocontrole que a
pessoa tenha, um pãozinho ou uma pizza sempre estarão por perto em festas e
eventos sociais. Se você não colocar esses itens como regra na sua alimentação, eles
serão apenas uma exceção, e mantendo eles como exceção, a saúde, a disposição o
bem-estar e o emagrecimento agradecem!
Nessa lista de vilões do dia a dia, a nossa conversa vai ser sobre:
• Glúten
• Açúcar
• Leite
• Óleos Vegetais
• Sódio
Esses itens têm sido cada vez mais associados às “doenças modernas” como
diabetes, obesidade, hipertensão, síndrome plurimetabólica, doenças cardíacas, mal
de Alzheimer e diversos (pos de câncer.
Como o intuito deste material é dar ferramentas para que você consiga ter uma
alimentação mais saudável, não vou entrar no mérito dos males específicos que cada
5

6. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
um desses itens causa. Digo isso porque já há incontáveis pesquisas sérias e bem
recentes que apontam como esses ingredientes são extremamente prejudiciais à
saúde. Na mesma linha dessas pesquisas, o que eu te digo é que esses alimentos
fazem mal ao seu metabolismo, ao seu organismo e à sua saúde independente se
você tem ou não alergia ou intolerância diagnos(cadas.
Por isso o foco deste material complementar é, principalmente, fornecer opções
alterna4vas a cada um desses ingredientes prejudiciais à saúde.
Ah, e se você não concordar ou se simplesmente (ver dúvidas a respeito da
subs(tuição desses ingredientes, vale a pena ler, se informar e buscar cada vez mais
evidências sobre esse assunto.
A principal responsável por cuidar do seu emagrecimento e da sua saúde é Você
mesma.
Glúten
O glúten normalmente entra na sua alimentação especialmente quando você usa
comidas feitas com farinha de trigo. Ela é uma das principais responsáveis por levar
essa proteína para dentro da sua casa.
O glúten, se você não sabe, é sim uma proteína encontrada no mundo vegetal. O
problema é que nós não conseguimos digerir essa proteína como fazemos com a
proteína encontrada na ervilha ou no brócolis. Além de não conseguirmos digerir,
nosso corpo tenta absorver sem sucesso, todas as vezes que consumimos ela, e, com
o tempo, isso causa uma inflamação crônica nos intes(nos.
Como a inflamação nesses casos é uma inflamação do (po subclínica, não
"sen(mos" o mal que ele faz. Quer dizer, sen(mos sim, porque o corpo sempre
sente, mas não percebemos que algo vai mal, e isso é a pior coisa que pode
acontecer.
6

7. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
É como se seu armário, de madeira maciça, es(vesse todo bonitão por fora, e uma
infinidade de cupins comendo ele por dentro. Passam-se anos até que você perceba,
e quando nota, o armário já era. Isso é tão sério que é possível comparar
inflamações subclínicas a cânceres ainda não descobertos. Quando o paciente
entende o que tá acontecendo, o estrago já foi feito.
Em resumo, acredite: ao comer glúten, você está causando inflamações no seu corpo
e, apesar de não ver isso no curto prazo, seu corpo está sofrendo SIM com isso.
Buscar saúde e emagrecer está diretamente relacionado a não inflamar o corpo, por
isso, evite consumir glúten sempre que puder (e quando não puder também)!
Para subs(tuir o glúten em suas receitas, tente algumas dessas opções a seguir:
Farinha de amêndoas, nozes e castanhas
Elas possuem bem mais fibras e proteína que a farinha de trigo (além de não conter
glúten). Lembre-se que essas farinhas pesam mais que a farinha de trigo, então
sempre use metade ou três quartos da quan(dade prevista na receita original (feita
com farinha de trigo) e também ajuste a quan(dade de fermento necessária;
Farinha de coco
Rica em fibras e baixa em carboidratos, pode ser um subs(tuto parcial nas receitas.
O único cuidado é ao usar mais que meia-xícara de chá, porque um sabor amargo
pode predominar no final. Ao usar a farinha de coco como subs(tuta à farinha de
trigo, adicione a mesma quan(dade de água na hora de misturar.
Outras Farinhas
Mandioca, milho, arroz, banana verde. Apesar de serem farinhas com alto índice
glicêmico, todas as que apresentei são muito melhores que a farinha de trigo,
porque não carregam o glúten para suas receitas. Ou seja, opções de farinhas para
evitar o glúten existem muitas. Agora é só escolher e usar.
7

8. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Castanhas e nozes no lugar de croutons
Coutons são basicamente torradinhas feitas de pão e, por isso, carregam glúten.
Algumas saladas pedem essa crocância dos croutons, mas ao invés de usá-los, use
algumas castanhas levemente tostadas. Amêndoas, noz pecã, castanha do Pará ou
nozes são deliciosos subs(tutos.
Berinjela no lugar da massa de lasanha
Corte fa(as finas (bem finas) no sen(do longitudinal (comprimento) da berinjela. No
lugar da massa de lasanha cheia de glúten use essas fa(as. Sua lasanha fica muito
mais simples de preparar e muito mais saudável (atenção para o gosto forte que a
berinjela pode deixar. Para amenizar isso, ferva água e quando a água es(ver
borbulhando dê um banho de imersão de 30 segundos nas fa(as).
Abobrinha no lugar do espaguete
Essa aqui é bem legal. A consistência da abobrinha permite que se corte fa(as bem
finas e compridas, como um macarrão mesmo. Para isso, rale a abobrinha
longitudinalmente, no sen(do do comprimento. Seu espaguete será mais saudável,
mais saboroso e muito mais rápido para preparar.
Batata doce cozida
Cozinhe e amasse as batatas doces para usar em receitas que pedem aquela
consistência bem massuda. Um dos melhores subs(tutos para massas feitas com
farinha de trigo.
Biomassa de banana verde
8

9. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Esse é um alimento fundamental para a regulação prebió(ca (flora intes(nal) e serve
para fornecer consistência e liga às receitas. Esse papel de dar liga é o que permite
subs(tuir a farinha de trigo das receitas por essa biomassa.
Couve-flor no lugar da massa de pizza
Essa receitas é incrível. Processe no liquidificador uma couve-flor com 2ovos.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e asse por 15 min em fogo médio.
Agora, é só escolher recheios livres de glúten.
Leite de vaca
Pra começar, vou te contar uma curiosidade sobre o leite e a osteoporose. Consumir
leite de vaca não evita osteoporose. COMPROVADO!
Só pra você ter uma ideia, produtos lácteos não fazem parte da dieta na China,
Japão, Vietnã e Tailândia. E mesmo assim, a população desses países possui uma das
mais baixas taxas de osteoporose e fratura óssea no mundo.
Por outro lado, o consumo de leite está relacionado à maior incidência de derma(te
atópica, cólica e cons(pação intes(nal, diarréia, bronquite asmá(ca, enxaqueca,
rinite alérgica, câncer de mama e de próstata, entre outras doenças. Nem eu, nem
você nem ninguém mais desse mundo precisa de leite de vaca para sobreviver. Evite
o leite de vaca e seja uma pessoa mais saudável.
Para subs(tuir o leite de vaca em suas receitas, tente algumas dessas opções a
seguir:
Leites vegetais no lugar do leite de vaca para
beber
Leite de arroz integral, amêndoas, gergelim, quinoa, leite de castanhas. Sobre esse
assunto, eu coloquei AQUI um guia que ensina, em video, como fazer esses leites
deliciosos.
9

10. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Leite de coco
É um leite vegetal assim como os anteriores, mas merece destaque especial pela sua
cremosidade e sabor, o que vai muito bem em ensopados, vitaminas e sucos. É uma
opção extremamente saudável e a minha preferida, pois é muito simples e prá(ca de
se fazer.
Banana Congelada (processada) no lugar de
sorvete
Congele bananas e depois processe no liquidificador mesmo. Você pode misturar
com outras frutas e castanhas. Para quem gostar e quiser dar um passo a mais, use
uma máquina chamada Yonanas (você encontra em lojas de departamento), criada
especificamente para fazer esse (po de sorvete saudável.
Kefir no lugar de iogurtes
Kefir é uma colônia de lactobacilos e leveduras aptos a fermentar substratos
específicos. É altamente benéfico pra flora intes(nal e para o sistema imunológico.
Cul(var kefir em casa faz muito bem para a saúde. Você normalmente não encontra
para comprar. Quem tem em casa compar(lha, porque eles se mul(plicam. Há
comunidades online para troca de kefir. Busque em sua cidade e aumente a saúde.
Açúcar
Pense comigo! Se você é daquelas pessoas que adoça o mamão, adoça o abacate,
adoça o arroz, adoça o pão (que já é ruim pra saúde sozinho por causa do glúten),
adoça o café, o chá e adoça também o seu suco de frutas, uma coisa fica bem clara!
Você não gosta do sabor de nenhum desses alimentos...você gosta é de açúcar!
O vício em açúcar é coisa séria!
Uma estratégia que eu gosto muito para a minha vida é não adoçar nada. Depois
que eu aprendi isso, até o sabor dos alimentos mudou. É impressionante como as
10

11. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
papilas gusta(vas ficam entorpecidas pelos açúcares refinados. Hoje em dia adoçar
alimentos não faz mais parte de minha vida. Confesso que no início foi divcil, mas
uma semaninha e eu já consegui perceber um novo sabor dos alimentos.
Por outro lado, sei que nem todo mundo ainda chegou (ou quer chegar) a esse
estágio.
Se esse for seu caso, aqui vão algumas opções que você tem para subs(tuir os
açúcares refinados, que viciam, intoxicam e engordam:
Stevia
Este adoçante não apresenta todos os terríveis malevcios do aspartame, da
sucralose e dos outros adoçantes sinté(cos. É uma raiz amazônica que pode ser até
300 vezes mais doce que o açúcar. Impressionantemente por isso, apesar do preço
mais “salgado”, essa é uma opção se você pretende subs(tuir o doce de suas
receitas. Para te dar uma base de medidas, uma receita que use uma xícara de
açúcar pode ser subs(tuída por apenas uma colher de chá de stevia líquida (ou 2
colheres de chá de stevia em pó).
Xilitol
Na mesma linha do stevia, o xilitol é um ingrediente re(rado também de plantas e
pode ser uma excelente opção para essa subs(tuição.
Água gasosa com frutas cítricas no lugar de
refrigerantes
Limão, laranja, limão siciliano, gengibre, kiwi e morango são excelentes opções.
11

12. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Chás naturais gelados no lugar de sucos ou chás de
caixinha
Chás prontos e sucos industrializados são carregados de açúcar. Se es(ver afim de
algo gelado com sabor, escolha chás gelados caseiros e sem açúcar. Chá mate, chá-
verde, chá-preto, hortelã, gengibre, erva-cidreira e camomila cumprem
deliciosamente a missão e podem ser conservados por um dia inteiro na geladeira.
Canela em pó
Subs(tuir o açúcar por uma pitada de canela no café, por exemplo, é uma excelente
opção. Além de não consumir açúcar, a canela ainda acelera o metabolismo e te
ajuda a emagrecer.
Óleos Vegetais
Apesar de já sabermos que os óleos vegetais são extremamente nocivos para a
saúde, um fato agravante hoje em dia é que os restaurantes e estabelecimentos de
alimentação con(nuam u(lizando os óleos vegetais (milho, canola, soja, amendoim)
para fritar, o que piora ainda mais a qualidade desses ingredientes. Altas
temperaturas fazem com que esses óleos produzam toxinas oxida(vas, que
degeneram nosso organismo e promovem envelhecimento precoce.
Indo direto ao ponto, nunca u(lize esse óleos vegetais se você pretende manter sua
saúde nos mais altos níveis. No lugar deles, apresento a lista abaixo:
Óleo de coco no lugar dos óleos vegetais (milho,
canola, girassol, soja, ...)
Esse sim é extremamente saudável e oxida menos em altas temperaturas. Além
disso, não se transforma em gordura trans.
12

13. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Assar ou grelhar, ao invés de fritar
Aquele frango a passarinho (banhado em óleo) e sempre tentador deve ser trocado
por apenas algumas gotas em uma frigideira ou forno (o sabor permanece e a saúde
agradece).
Manteiga no lugar de margarina
A margarina é basicamente gordura vegetal hidrogenada, mais conhecida
popularmente como gordura trans. A manteiga é uma opção saudável e deve
SEMPRE subs(tuir a margarina. Margarina não é opção de alimento. Falando nisso,
sabia que se você deixar um pote de margarina aberto dentro de um porão ou sótão
infestado de insetos, NENHUM deles vai se aproximar dela? A natureza é mais sabida
que a gente nesse ponto! ;-)Sódio
Sal por ervas ou sucos cítricos
Pode ser divcil acreditar, mas a comida não precisa ser salgada para ter sabor. Ervas
frescas e sucos cítricos podem oferecer tanto sabor quanto os riscos de sódio em
excesso.
Sal por Alho em pó
Assim como as ervas, o alho em pó pode oferecer um toque de sabor sem adição de
sódio.
Sal por Sal Rosa do Himalaia ou Sal Marinho
Com outros minerais importantes e menos sódio, é uma opção saudável
recomendada ao seu corpo.
13

14. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Molho de salada caseiro no lugar de pronto
Fazendo o próprio molho, é fácil evitar todo o açúcar, sódio e conservantes
geralmente encontrados em molhos prontos. Tente misturar vinagre ou suco de
limão e azeite na proporção 2:1 e adicione temperos com o alecrim, tomilho e
pimenta.
Fatias de tomates no lugar de molho de tomate (em
pizzas)
Corte o sódio, açúcar e conservantes extra e subs(tua o molho de tomate enlatado
por fa(as frescas de tomate. A textura é um pouco diferente, mas o sabor é bem
mais vivo e fresco.
Outras Dicas de Substituições
Saudáveis
Arroz
O arroz não é necessariamente um alimento ruim, mas o arroz branco tem um alto
índice glicêmico e pode prejudicar o equilíbrio da sua alimentação, acarretando
superinsulinimia constantemente elevada.
Por isso, seguem algumas sugestões de subs(tuição:
Arroz integral
Possui mais fibras e índice glicêmico menor que a versão branca usual.
14

15. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Quinoa
Um superalimento cheio de proteínas e nutrientes.
Couve-flor cozida processada
Fica com a textura bem parecida ao arroz.
Batata-doce
Subs(tuto ideal, pois é um carboidrato complexo de absorção bem mais lenta.
Mandioca e mandioquinha
Também são alterna(vas mais nutri(vas e saudáveis.
Purê de nabo
Não necessita de manteiga ou leite para ficar cremoso.
Purê de couve-flor
É pra(camente impossível sen(r a diferença de sabor para um purê normal.
Batata
Assim como o arroz branco, a batata inglesa também tem um alto índice glicêmico,
que aumenta rapidamente a glicose em seu sangue e, se não u(lizada rapidamente,
acaba sendo armazenada como gordura.
15

16. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Chocolate
O grande problema dos chocolates convencionais está na presença de açúcar, leite
além de outros elementos usados para aumentar o tempo de prateleira deles. Por
isso, busque sempre chocolates com, pelo menos, 70% de concentração de cacau.
Eu par(cularmente gosto de 90% a 100%. Saudáveis, nutri(vos e superan(oxidantes.
Nibs de cacau (sementes do cacau)
Excelente subs(tuto para os famosos chocolate chips, usados em cookies e receitas
para crianças. Um an(oxidante poderosíssimo.
Chocolate meio-amargo
O maior problema com o chocolate do supermercado é a adição de grandes
quan(dades de açúcar e leite. Eu gosto muito da marca Only4, o mais saudável que
encontrei até hoje.
Alfarroba
Uma vagem com sabor adocicado que lembra muito o do cacau.
Soja
Consuma apenas alimentos da soja que tenham sido fermentados, como tofu ou
shoyo. No caso deste úl(mo, dê sempre preferência às versões sem glutamato
monosódico. Os alimentos feitos de soja que não são fermentados causam aumento
considerável na produção de estrogênio e isso desbalanceia a produção hormonal
natural do corpo. Além disso, está associada à feminilização de quem consome.
16

17. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
Cozinhar no vapor
Ferver é sempre uma opção, mas cozinhar no vapor, carnes e vegetais, remove bem
menos nutrientes dos alimentos, que ficariam desperdiçados na água de fervura.
Atalhos para ir as compras
Acho que você já entendeu que o vício por açúcares e alimentos processados tende
a diminuir conforme você consiga aplicar essas subs(tuições no seu dia a dia.
Durante esse processo, é importante pensar a(vamente em fazer boas escolhas
alimentares, e o sen(do disso é bem simples!
É verdade que seu corpo leva um certo tempo para estar "limpo" de tudo que esses
alimentos "ruins pra saúde" causaram ao longo de anos. Por isso, boas escolhas são
essenciais nessas primeiras semanas.
Na verdade são essenciais por toda a vida, já que são nossas escolhas alimentares
que vão definir sem engordaremos ou se emagreceremos. Por isso, comece hoje e
tenha em mente que é essencial conseguir fazer essas boas escolhas a par(r de
agora.Para tentar ajudar um pouco mais nessa tarefa, é importan|ssimo tem bem
claro que se eu compro comidas ruins pra saúde, eu vou comer mais cedo ou mais
tarde.
Aplicar a subs(tuição de alimentos é um exercício que começa no ato da compra.
Por isso, a tabela abaixo não visa esgotar todas as opções saudáveis que você pode
fazer, mas apresenta uma lista bem variada de o que eu considero serem bons
alimentos para o dia a dia, e como pensar nessas escolhas quando você es(ver no
supermercado. Acredito fortemente que, enquanto você desejar emagrecer, é
17

18. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
importante levar em consideração (como diretrizes base) tudo o que tem nesta
tabela. Ah, e se você es(ver sem a tabela algum dia que for ao mercado, considere
COMIDA DE VERDADE SEMPRE! Se você conseguir sair do supermercado somente
com o que consegue buscar na natureza, corpo e saúde agradecem :)
18
ENTRA NO CARRINHO NÃO ENTRA NO CARRINHO
Proteínas
animais (Prefira
sempre
orgânicos e
caipiras)
Ovos, Peixes, Frutos do Mar, Frango,
Cortes Bovinos, Porco, Peru,
Carneiro, Fígado, Coelho, Rã
Embu(dos como salsichas,
presuntos e salames
industrializados, mortadela,
defumados, kani, proteína
de soja, carnes prensadas,
nuggets, hambúrguer
Folhas (Prefira
sempre
orgânicos)
espinafre, couve, agrião, acelga,
salsa, alho-poró, alface, chicória,
rúcula, alface, repolho, chicória,
escarola, cebolinha, coentro, salsa,
almeirão, radicchio, endívia,
mostarda, algas
Vegetais
(Prefira sempre
orgânicos)
Abóbora, abobrinha, aipo, aspargo,
alcachofra, berinjela, brócolis,
cebola, cenoura, cogumelos,
chuchu, couve-flor, ervilha, fava, jiló,
maxixe, palmito, pimentão, pepino,
quiabo, rabanete, vagem, tomate,
brotos germinados (alfafa, feijão,
brócolis, bambu)
Enlatados e em conserva
(alto índice de sódio)
Vegetais densos
Beterraba, batata doce, inhame,
cará, mandioca, mandioquinha
(batata baroa), yacon
Batata inglesa (pobre em
nutrientes e alto índice
glicêmico)
Frutas (Prefira
sempre
orgânicos)
Menos frutose: amora, mir(lo,
cereja, framboesa, ameixa, abacate,
toranja, limão, pêssego, coco, maçã
verde, damasco, pêra, maracujá,
acerola, cacau
Outras: maçã, cupuaçu, morango,
uva, laranja, goiaba, tangerina,
manga, banana, kiwi, açaí, caqui,
mamão, melão, abacaxi, melancia,
uva, jabu(caba, jaca
Frutas em calda,
desidratadas e sucos
prontos

19. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
19
ENTRA NO CARRINHO NÃO ENTRA NO CARRINHO
Sementes,
Castanhas e
Cereais
Arroz integral, Semente de
abóbora, amêndoas, avelã,
castanha de caju, chia, semente de
girassol, linhaça, macadâmia,
castanha do Pará.Brasil, nozes,
pecã, pinhão, pistache, castanha da
Índia, amendoim, gergelim, quinua,
painço, amaranto, trigo sarraceno,
aveia (sem glúten)
Soja, Trigo, Cevada,
Sementes e castanhas
processadas e salgadas,
adoçadas ou torradas,
Farinhas de sementes (baixo
valor nutri(vo)
Óleos
Azeite (não usar para cozinhar),
Óleo de coco, óleo de linhaça
prensado a frio, ghee (manteiga
clarificada), gordura animal, óleo de
palma
Margarina, óleo de soja, de
canola, de milho, de
gergelim, de girassol,
gorduras hidrogenadas
LaIcínios
Manteiga, Iogurte natural integral,
coalhada integral, queijos
artesanais / orgânicos, queijo
co~age, kefir.
Iogurtes com sabor (frutas,
açúcar ou adoçantes),
Queijos e iogurtes
processados, leite
Ervas e
Temperos
(Prefira sempre
orgânicos)
Alho, açafrão, tomilho, orégano,
cominho, manjericão, alecrim,
hortelã, cardamomo, estagrão,
louro, gengibre, mostarda, noz
moscada, canela, páprica, capim
limão, erva doce, pimentas, alho
poró, manjerona, curry, sal rosa do
Himalaia, flor de sal, shoyo (sem
glutamato)
Sal comum, temperos
prontos (tabletes e
saquinhos), glutamato de
sódio, molhos prontos
Suplementação
Chá verde, erva cidreira, erva mate,
hibisco, camomila, Rhoibus, hortelã
Qualquer suplemento sem
recomendação médica

20. Tiago Ba(sta detoxnapratica.com Menu do Tiago
E tem mais...
Estou MUITO feliz que você chegou até aqui no final desse guia. Que ele possa ser o
início da sua transformação e da sua relação com a comida. Para não pararmos por
aqui, eu quero con(nuar te ajudando a emagrecer com saúde. Como eu te disse
antes, nas receitas do Menu do Tiago, você não precisa fazer essas subs(tuições.
Esse menu foi pensado justamente para que cada receita seja o mais saudável
possível, sempre com MUITO SABOR e MUITA PRATICIDADE.
O Cardápio Grá(s você já baixou. Essas receitas do Menu do Tiago foram
desenhadas para ajudar minhas alunas dos grupos de emagrecimento a con(nuarem
emagrecendo depois da conclusão de cada turma. O sucesso dessas receitas é
incrível e tem feito maravilhas na vida de todo mundo que experimenta. O que eu te
apresento aqui é uma forma de con(nuar recebendo os cardápios do Menu do
Tiago, toda semana, pelo tempo que você desejar.
Como as receitas são sempre diferentes da semana anterior e bem variadas, não
tem aquela história de “enjoei disso…enjoei daquilo”. Sem contar que o tempo
médio de preparo de cada receita do menu é de até 15 minutos, o que te faz
economizar bastante quando você olha pro relógio.
Para receber toda semana o Menu do Tiago, clique AQUI e registre-se!
Se você esperar as condições ideais, nunca vai fazer nada de diferente! Seja mais
forte que a sua melhor desculpa!
Conte comigo! Forte abraço!
Tiago BaIsta
20