Este documento fornece informações sobre o grupo de pesquisa "Microbiologia das Fermentações e Tecnologia Cervejeira" da Universidade Federal de Sergipe. Ele detalha a área de pesquisa, líderes, membros, parcerias, equipamentos e linhas de pesquisa do grupo, que incluem bioquímica de microrganismos e controle de qualidade na produção de cerveja artesanal e industrial.