1. O documento fornece receitas para serem preparadas na panela de pressão, incluindo bife à parmegiana, macarrão, pizza, arroz com frango e sobremesas como arroz doce e doce de abacaxi cremoso. 2. São fornecidos ingredientes e instruções passo a passo para cada receita, permitindo que sejam preparadas de forma prática e rápida usando apenas a panela de pressão. 3. As receitas variam de pratos salgados como carnes, massas e arrozes a sobremes

1. 1
Festival de Panela de pressão 1
Bife à parmegiana de panela de pressão
 6 bifes (alcatra, patinho)
 2 dentes de alho
 ¼ de xícara (chá) de molho shoyu
 1 lata de molho pronto
 2 tomates maduros cortados em rodela
 1 cebola cortada em rodela
 250g de queijo prato
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyu, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na
panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela.
Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.
Macarrão de panela de pressão
 1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso
 2 latas de molho pronto
 500ml de água ou
 1 caixa de creme de leite
 2 gomos de lingüiça calabresa
 100g de parmesão ralado
 sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a
panela, salpique parmesão e sirva quente.
Pizza de panela de pressão
 30g de fermento para pão
 1 ovo inteiro
 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
 1 colher (chá) de sal
 1 colher (sobremesa) de margarina
 200ml de água morna
 100ml de óleo
 600g de farinha de trigo aproximadamente
Modo de preparo:
Dissolva o fermento com água morna e o açúcar, acrescente os demais ingredientes, sendo a farinha por último,
amassando delicadamente. Abra os discos de pizza, pincele a panela de pressão com óleo e coloque o disco.
Depois que pegar pressão deixe 1 minuto e abra a panela; coloque o recheio e tampe novamente. Deixe mais 1
minuto e está pronto.
Arroz com frango de panela de pressão
 300g de frango cortado
 3 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho amassado
 1 cebola pequena picada
 2 sachês de tempero pronto
 1 xícara (chá) de arroz
 3 xícaras (chá) de água
 1 lata de seleta de legumes
 sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela coloque o azeite, o frango e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o alho, a cebola e deixe

2. 1
murchar. Coloque o sal, a pimenta e os sachês de tempero pronto. Adicione o arroz, a água, a seleta e deixe
pegar pressão. Conte 7 minutos, abra a panela, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida.
Arroz doce com chocolate de panela de pressão
 1 xícara (chá) de arroz
 2 xícaras (chá) de água
 1 xícara (chá) de leite
 1 lata de leite condensado
 cravo e canela em pau a gosto
 150g de chocolate meio amargo picado
 200ml de creme de leite
Modo de preparo:
Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite; tampe-a, deixe pegar pressão e
cozinhe por 10 minutos. Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e está
pronto.
Festival de Panela de pressão 2
Berinjela Prática na Panela de Pressão
 3 berinjelas picadas em cubos
 1 pimentão vermelho pequeno
 1 pimentão amarelo pequeno
 100g de azeitonas pretas picadas
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassado
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (chá) de cheiro verde picado
 ½ xícara (chá) de azeite
 sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos.
Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.
Lasanha na Panela de Pressão
 500g de massa de lasanha pré cozida
 300g de mussarela
 300g de presunto
 2 latas de molho de tomate pronto
 1 batata cortada em rodelas finas
Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as
camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e
assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.
Filé de Pescada na Panela de Pressão
 4 filés de pescada branca
 ½ xícara (chá) de leite de coco
 1 tomate em rodelas
 ½ cebola em rodelas
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 1 dente de alho amassado
 sal, salsinha e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Em seguida

3. 1
despeje o leite de coco, acomode o tomate e a cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar
pressão conte 5 minutos e está pronto.
Pimentão Recheado de Panela de Pressão
 5 pimentões
 450g de carne moída
 2 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho amassado
 1 cebola picada
 100g de azeitonas picadas
 1 lata de molho pronto
 temperos a gosto
 sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as
azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o
molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.
Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca de Panela de Pressão
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 dente de alho amassado
 1 xícara (chá) de ervilha fresca
 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
 1 sachê de tempero pronto
 1 xícara (chá) de arroz
 1 xícara (chá) de água
 sal a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero
pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e
está pronto.
Frango Inteiro de Panela de Pressão
 1 frango inteiro (temperado a gosto)
 2 cebolas
 1 litro de óleo
 6 tiras de bacon
Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o
frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão
e está pronto.
Doce de Abacaxi Cremoso de Panela de Pressão
 1 abacaxi cortado em cubos
 1 lata de creme de leite
 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
 ½ litro de água
 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar
pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e
o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.
Festival de Panela de pressão 3

4. 1
Sopa de Mandioca com linguiça
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 dente de alho espremido
 1 lingüiça calabresa em rodelas
 2 tomates picados
 ½ litro de água
 1 colher (sopa) de molho de pimenta
 ½ kg de mandioca crua
 orégano
 sal a gosto
 salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Na panela frite a lingüiça e o alho no azeite. Coloque os tomates, a água, a pimenta, o sal, orégano, a salsinha e
a mandioca. Tampe a panela e depois de 7 minutos abra e está pronto.
Porpeta
 300g de carne moída
 1 pãozinho amanhecido
 2 dentes de alho
 ½ cebola ralada
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (chá) de glutamato monossódico
 1 lata de molho pronto
 2 latas de água
 100g de mussarela
 sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Faça
as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7
minutos e está pronto.
Strogonoff de Carne
 300g de carne em cubos
 2 colheres (sopa) de margarina
 ½ cebola ralada
 2 colheres (sopa) de catchup
 1 colher (sopa) de molho inglês
 100ml de molho pronto
 1 caixa de creme de leite
 sal e temperos a gosto
Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês,
o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está
pronto.
Sardinha a Escabeche
 500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão)
 2 cebolas em rodelas
 2 tomates em rodelas
 200ml de azeite
 1 pimenta dedo de moça sem semente
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (chá) de coloral
 sal e salsinha a gosto
 glutamato monossódico
Modo de Preparo:

5. 1
Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos
e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está
pronto.
Doce de Abacaxi Cremoso
 1 abacaxi cortado em cubos
 1 lata de creme de leite
 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
 ½ litro de água
 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar
pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e
o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.
Festival de Panela de pressão 4
Carne de panela
 ½ xícara (chá) de azeite
 1 kg de maminha, ou alcatra, ou coxão mole
 2 latas de cerveja preta
 1 pacote de sopa de cebola
 1 lata de molho pronto
 1 lata de água
 2 cebolas em rodelas
Modo de preparo:
Coloque o azeite na panela de pressão e doure a carne. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes, tampe
a panela, e assim que pegar pressão conte 20 minutos.
Baião de dois
 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
 1 gomo de lingüiça calabresa picada
 100g de bacon picado
 ½ cebola ralada
 1 dente de alho picado
 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente?
 1 xícara (chá) de arroz cru
 2 xícaras (chá) de água
 sal a gosto
 1 sache de tempero pronto
 100g de queijo coalho
 coentro a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o
arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela,
coloque o queijo coalho e salpique o coentro.
Abobrinha recheada
 4 abobrinhas (sem o miolo)
 300g de carne moída
 1 pacote de sopa de cebola
 2 latas molho pronto
 sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
Tire o miolo da abobrinha e reserve. Em uma tigela coloque a carne e a sopa de cebola. Misture bem e recheie
as abobrinhas. Acomode-as na panela, coloque o molho por cima, o sal e o orégano. Tampe a panela e assim

6. 1
que pegar pressão conte 5 minutos.
Sardela
 6 pimentões vermelhos grandes
 3 dentes de alho
 50g de aliche
 ¾ de xícara (chá) de azeite
 sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Na panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Abra a panela e bata tudo no
liquidificador, volte a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.
Cocada cremosa na panela de pressão
 1 lata de leite condensado
 1 xícara (chá) de água
 200g de coco ralado
 1 vidro de leite de coco
 1 xícara (chá) de açúcar
 canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo:
Coloca tudo na panela de pressão, mexe e tampa. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto.
Festival de Panela de pressão 5
Berinjela Prática
 1 cebola picada
 3 berinjelas picadas em cubos
 1 pimentão vermelho pequeno
 1 pimentão amarelo pequeno
 2 dentes de alho amassado
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (chá) de cheiro verde picado
 ½ xícara (chá) de azeite
 100g de azeitonas pretas picadas
 sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos.
Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.
Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 dente de alho amassado
 1 xícara (chá) de ervilha fresca
 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos
 1 sachê de tempero pronto
 1 xícara (chá) de arroz
 1 xícara (chá) de água
 sal a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero
pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e
está pronto.

7. 1
Macarrão
 1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso
 2 latas de molho pronto
 2 latas de água
 1 caixa de creme de leite
 2 gomos de lingüiça calabresa
 100g de parmesão ralado
 sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a
panela, salpique parmesão e sirva quente.
Maionese
 3 batatas cortadas em cubos
 1 cenoura cortada em cubos
 200g de vagem cortada
 1 litro de água
 1 alho poró
 ½ cebola picada
 2 colheres (sopa) de vinagre
 sal e orégano a gosto
 500g de maionese
Modo de preparo:
Na panela de pressão,coloque,a batata,a cenoura ,a vagem,e a água ,deixe cozinhar por 10 minutos,desligue,tire
a pressão,coe,e misture os demais ingredientes.
Lentilha com costelinha
 2 xícaras (chá) de lentilha
 2 colheres (sopa) de azeite
 5 xícaras (chá) de água
 2 dentes de alho
 1 cebola picada
 2 tomates picados
 2 caldos de costelinha
 100g de bacon
 ½ kg de costelinha de porco
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Deixe de molho a lentilha na água quente,em seguida na panela coloque o azeite,o alho,a cebola,deixe
fritar,coloque o tomate,e o caldo,e a costelinha,o sal a pimenta,em seguida,junte a lentilha e água,tampe a
panela e assim que pegar pressão,conte 15 minutos.
Frango ensopado
 1kg de frango temperado
 2 cebolas cortadas em pétalas
 3 tomates picados
 1 pimentão vermelho
 ½ xícara (chá) de azeite
 ½ xícara (chá) de água
 4 batatas cortadas em tiras
 salsinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela,coloque o azeite,frite o frango,coloque as cebolas,os tomates,o pimentão,a água,tampe a panela,e
conte 10 minutos,abra a panela,e coloque as batatas e deixe mais 5 minutos.

8. 1
Compota de maçã
 6 maçãs sem casca
 ½ litro de vinho tinto
 ½ litro de groselha
 ½kg de açúcar
 cravo e canela a gosto
Modo de preparo:
Na panela coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão,conte 8 minutos.
Festival de Panela de pressão 6
Pimentinha Cambuci Recheada
 10 pimentinhas cambuci sem sementes
 250g de carne moída
 1 dente de alho amassado
 ½ cebola ralada
 sal e orégano a gosto
 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
 salsinha e cebolinha a gosto
 ½ xícara (chá) de azeite
 100ml de molho de tomate
Modo de preparo:
Em um recipiente tempere a carne moída com alho, cebola, sal, orégano, o glutamato, a salsinha e a cebolinha.
Recheie as pimentinhas com a carne moída. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a
panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.
Arroz Árabe
 2 dentes de alho picado
 3 colheres (sopa) de azeite
 1 xícara (chá) de grão de bico "al dente"
 1 xícara (chá) de arroz cru
 150g de presunto cortado em tiras
 1 colher (chá) de pimenta síria
 2 xícaras (chá) de água
 sal, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida coloque o grão de bico, o arroz, o
presunto, a pimenta síria, a água, o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar
pressão conte 7 minutos.
Macarrão Colorido
 1 pacote de macarrão parafuso
 1 lata de atum
 1 lata de ervilha
 1 lata de milho
 2 caixas de creme de leite
 2 xícaras (chá) de leite
 sal e orégano a gosto
 1 copo de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

9. 1
Frango Xadrez
 ½kg de peito de frango em cubos
 1 pimentão verde cortado em cubos
 1 cebola cortada em pétalas
 2 dentes de alho
 ½ xícara (chá) de azeite
 ¼ de xícara (chá) de molho de soja
 1 xícara (chá) de amendoim
 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
 sal a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida
coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assim
que pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.
Pernil com repolho na pressão
 1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão)
 1 cebola em rodelas
 1 caldo cubo de costelinha
 2 tomates cortados em rodelas
 ¼ de xícara (chá) de molho de soja
 sal a gosto
 10 folhas de repolho roxo (rasgado)
Modo de preparo:
Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe
a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.
Porpetone
 1kg de carne moída (patinho moído duas vezes)
 1 pacote sopa de cebola
 1 pãozinho umedecido com água
 sal e orégano a gosto
 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
 ¼ de xícara (chá) de salsinha
 200g de mussarela cortada em cubos
 2 latas de molho pronto
 parmesão ralado
 1 ovo
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e
deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela.
Acomode-as na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique
parmesão.
Doce de Abóbora
 1kg de abóbora para doce cortada em cubos
 ½kg de açúcar
 1 xícara (chá) de água
 cravo e canela a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos

10. 1
Sagu Especial
 2 xícaras (chá) de sagu
 2 xícaras (chá) de açúcar
 ½ litro de vinho
 1 e ½ litro de água
 ½ litro de suco de uva concentrado
 1 abacaxi cortado em cubos
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.
Festival de Panela de pressão 7
Cassoulet
 150g de bacon cortado em cubos
 400g de lombo de porco em cubos
 1 lingüiça calabresa defumada
 ½ xícara (chá) de azeite
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassado
 2 xícara (chá) de feijão branco
 1 ½ litro de água
 1 folha de louro
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a lingüiça. Junte o azeite, a cebola, o alho deixe murchar. Em
seguida junte os demais ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Sobrecoxa acebolada
 1kg de sobrecoxa sem a pele
 1 pacote de sopa de cebola
 ½ xícara (chá) de shoyu
 ½ xícara (chá de azeite
 4 cebolas cortadas em rodelas
 ½ xícara (chá) de água
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque na panela de pressão o azeite e frite as sobrecoxas. Em seguida junte os demais ingredientes, tampe a
panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos.
Pudim de leite
 1 lata de leite condensado
 1 lata de leite
 3 ovos
 1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelada.
Calda:
 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Derreta o açúcar na própria forma de pudim.
Montagem:
Em uma panela de pressão coloque 1 xícara de chá de água e a forma do pudim dentro. Cubra a forma com

11. 1
papel alumínio, tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Deixe sair a pressão,
retire forma com o auxilio de uma luva térmica, leve para gelar e sirva.
Pizza de panela de pressão:
 40g de fermento para pão
 1 ½ xícara (chá) de água morna
 1 xícara (chá) de óleo
 1 ovo
 1 colher (sopa) de açúcar
 1 colher (sopa) de sal
 600g de farinha de trigo aproximadamente
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o ovo, o sal e vá juntando a farinha aos poucos até
desprender da mão. Deixe descansar por 45 minutos e em seguida modele-as fazendo discos finos. Regue o
fundo da panela de pressão com um fio de azeite, coloque o disco de pizza e após a pressão deixar cozinhar por
3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, espere sair a pressão e retire a pizza.
Bolo de banana:
 2 ovos
 2 bananas
 ½ xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture a farinha de trigo
e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Na panela de pressão, coloque um descanso de metal
dentro da panela, coloque 2 xícaras chá de água, coloque a forma de bolo tampada com papel alumínio tampe a
panela e assim que pegar pressão conte 30 minutos.
Cupim prático:
 1 peça de cupim (aproximadamente 1,2kg)
 ½ xícara (chá) de óleo
 2 cebolas
 3 dentes de alho
 1 cerveja preta
 ½ xícara (chá) de molho shoyu
 4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe aquecer e doure o cupim. Após dourar coloque os restantes
dos ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Cação ao molho de espinafre
 4 postas de cação
 1 limão
 2 dentes de alho espremidos
 sal a gosto
 2 colheres (sopa) de azeite
 ½ xícara (chá) de molho de tomate
 1 xícara (chá) de leite
 200ml de creme de leite
 alecrim a gosto
 1 xícara (chá) de espinafre picado
Modo de preparo:

12. 1
Tempere o peixe com o limão, o alho e o sal. Coloque na panela o peixe temperado e em seguida coloque os
demais ingredientes. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 4 minutos.
Festival de Panela de pressão 8
Paella Prática
 250g peixe
 300g camarões médios
 200g vongole
 2 dentes de alho
 ½ xícara (chá) azeite
 1 pimentão vermelho
 1 tomate
 1 colher (sobremesa) colorau
 200g ervilhas frescas
 1 sachê Hondashi
 sal e pimenta a gosto
 2 xícaras (chá) arroz
 4 xícaras (chá) água
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, o pimentão, o peixe, o camarão, o vongoli, o tomate, a ervilha, o
colorau, o arroz, o hondashi, sal e pimenta e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 12
minutos.
Picanha na pressão
 1 peça de picanha
 1 cerveja
 ½ xícara (chá) shoyu
 1 molho pronto
 2 dentes de alho
 1 cebola inteira
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão. Assim que pegar pressão conte 45 minutos
Torresmo
 1kg barriga de porco
 2 dentes de alho
 sal a gosto
Modo de preparo:
Depois de temperar a barriga de porco com alho e sal, coloque-a na panela de pressão untada com um fio de
óleo. Tampe a panela sem o pino, deixe 35 minutos mais ou menos, abrindo a panela a cada 10 minutos, tire do
fogo quando estiver pururuca.
Frango Inteiro de Panela de Pressão
 1 frango inteiro (temperado a gosto)
 2 cebolas
 1 litro de óleo
Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o
frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão
e está pronto.

13. 1
Lanche de pressão
 1 pão de forma
 200g mussarela
 200g presunto
 3 tomates em rodelas
 Orégano a gosto
Molho:
 2 dentes de alho
 2 colheres (sopa) margarina
 1 litro de leite
 2 colheres (sopa) farinha de trigo
Modo de preparo:
Molho:
Em uma panela, derreta a margarina, frite o alho, junte a farinha e vá acrescentando o leite aos poucos, deixe
engrossar e está pronto.
Montagem:
Unte a panela de pressão com um fio de azeite, coloque uma camada de pão, presunto, mussarela, tomate,
orégano e molho. Repita mais duas camadas, terminando com o molho. Salpique parmesão, tampe a panela e
assim que pegar pressão conte 3 minutos.
Torta de Calabresa com queijo
Massa:
 3 ovos
 ½ xícara (chá) óleo
 50g parmesão ralado
 1 xícara (chá) leite
 1 xícara (chá) farinha de trigo
 1 colher (sobremesa) fermento em pó
Recheio:
 1 gomo de linguiça calabresa defumada
 ½ cebola
 50g azeitonas pretas
 100g queijo prato
 1 tomate
 100g parmesão ralado
 salsinha a gosto
Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Montagem
Em uma forma de 15 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Em seguida coloque a
calabresa, a cebola, as azeitonas, o queijo prato, o tomate e o restante da massa. Salpique parmesão e salsinha.
Cubra com papel alumínio e coloque na pressão por 30 minutos.
Doce de melancia
 1kg casca de melancia ralado
 500g açúcar
 cravo e canela a gosto
 150g coco ralado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, assim que pegar pressão contar 5 minutos e tirar.

14. 1
Geléia de Frutas Vermelhas
 250g framboesa
 250g morango
 250g amora
 2 xícaras (chá) açúcar
 1 suco de 2 limões
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, por 5 minutos.
Festival de Panela de pressão 9
Charuto
 8 folhas de repolho (escaldada)
 500g de carne moída
 2 dentes de alho
 ½ cebola ralada
 salsinha a gosto
 sal e pimenta a gosto
 ½ xícara (chá) de arroz
 1 lata de molho de tomate pronto
Modo de preparo:
Em uma travessa, junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz, misture tudo e recheie
as folhas do repolho. Coloque na panela de pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar
pressão, conte 5 minutos.
Bobó de camarão
 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
 500g de camarão médios
 1kg de mandioca ralada
 1 tomate picado
 1 cebola picado
 2 dentes de alho picado
 1 pimentão vermelho picado
 750ml de água
 1 vidro de leite de coco
 1 colher (chá) de coloral apimentado
 salsinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão,coloque o azeite, o tomate, a cebola,o alho,o pimentão,deixe murchar,coloque o
camarão,a mandioca,o água ,o leite de coco,tampe a panela de pressão ,e assim que pegar pressão ,conte 7
minutos.
Risoto de bacalhau
 300g de bacalhau dessalgado
 3 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho
 1 pacote de ervilhas frescas
 1 xícara (chá) de arroz
 2 xícara (chá) de água
 1 caixa de creme de leite
 1 caldo de bacalhau
 salsinha a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz, a água, o creme de leite e o
caldo, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

15. 1
Macarrão á bolonhesa
 1 colher (sopa) de azeite
 1 cebola pequena picada
 1 dente de alho
 250g de carne moída
 sal a gosto
 2 lata de molho de tomate pronto
 1 tablete de caldo de carne
 400ml de água
 1 pacote de macarrão tipo penne
Modo de preparo:
Na panela de pressão ,coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão conte 3 minutos.
Pudim de pão
 3 ovos
 1 xícara (chá) de leite
 1 lata de leite condensado
 3 pães amanhecidos
 3 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo:
Umedeça os pães e coloque em uma tigela. Em seguida, coloque os ovos, o leite, o leite condensado e o leite
em pó. Despeje em uma forma caramelada. Tampe com papel alumínio coloque a forma dentro da panela de
pressão e coloque com água no fundo. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.
Costela com lingüiça
 3 colheres (sopa) de azeite
 1kg de costela de boi
 1kg de lingüiça
Modo de preparo:
Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingüiça e assim até acabar, tampe a panela de
pressão,e conte 40 minutos.
Batata recheada
 4 batatas grandes
 papel alumínio
Recheio:
 250g de peito de peru
 250g de provolone
 200g de mussarela
 1 bisnaga de queijo cremoso
 100g de azeitonas picadas
 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque as batatas envolvidas no papel alumínio, tampe a panela e conte 10 minutos.
Retire as batatas, deixe esfriar um pouco, abra a batata e recheie.
Recheio:
Misture todos os ingredientes menos o parmesão.
Coloque o papel alumínio, no fundo da batata e coloque a batata já recheada novamente na panela de pressão
por 3 minutos.

16. 1
Festival de Panela de pressão 10
Berinjela recheada:
 3 berinjelas médias
 2 dentes de alho
 ½ cebola ralada
 1 ovo
 50ml de creme de leite
 500g de carne moída
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 temperos a gosto
 1 lata de molho de tomate
 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a carne moída, o alho, a cebola, o ovo, o creme de leite, a farinha de trigo, e os temperos
a gosto. Recheie as berinjelas, coloque na panela pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que
pegar a pressão conte 8 minutos.
Arroz com frango defumado
 2 dentes de alho
 2 colheres (sopa) de azeite
 ½ cebola ralada
 250g de frango defumado
 1 lata de milho
 ½ xícara (chá) de tomate cereja picado
 1 xícara (chá) de arroz
 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes, e assim que pegar pressão conte 7 minutos.
Maminha recheada
 1 peça de maminha
 150g de queijo coalho
 100g de tomate seco
 1 lata de cerveja preta
 1 pacote de sopa de cebola
 1 raminho de alecrim
 3 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Recheie a maminha com queijo coalho e o tomate seco. Espete palitos para fechar. Coloque na panela de
pressão, despeje a cerveja preta, a sopa de cebola, e o raminho de alecrim. Tampe a panela de pressão e conte
45 minutos a 1 hora.
Frango à passarinho
 1 kg de frango à passarinho temperado a gosto
 1 litro de óleo
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque óleo e deixe aquecer. Coloque o frango aos poucos e deixe dourar. Tampe
a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos.
Polenta:
 250g de fubá
 2 caldos de galinha
 1 e ½ litro de água

17. 1
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque 1 litro de água e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver, dissolva o fubá em
½ litro de água restante e misture na panela. Tampe e após pressão deixe por aproximadamente 15 minutos.
Bolo pudim
Massa:
 2 ovos
 2 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Pudim:
 1 lata de leite condensado
 ½ xícara (chá) de leite
 3 ovos
 1 colher (sobremesa) de amido de milho
 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelar a forma)
Modo de preparo:
Na batedeira, prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e
incorpore a farinha de trigo. Reserve.
Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim em uma forma caramelada e por
cima a massa reservada. Cubra com o papel alumínio e coloque na panela de pressão com 2 xícaras (chá) de
água. Assim que pegar pressão conte 30 minutos.
Brigadeirão
 1 lata de leite condensado
 ½ xícara (chá) de leite
 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
 3 ovos
 100g de chocolate ½ amargo derretido
 granulado para polvilhar
Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Tampe a forma com papel alumínio e coloque dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água. Assim
que pegar pressão conte 15 minutos.
Festival de Panela de pressão 11
Couve-flor recheada
 1 couve-flor
 600ml de água
 1 caldo de legumes
 200g de presunto
 200g de queijo prato
 1 bisnaga de requeijão cremoso
 150g de azeitonas pretas
 4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha
 2 latas de molho de tomate
 1 xícara (chá) de água
 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que
pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já
recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3
minutos.

18. 1
Costelinha com mandioquinha
 1kg de costelinha de porco
 suco de 1 limão
 2 dentes de alho
 sal e pimenta
 ½ xícara (chá) de azeite
 1 xícara (chá) de molho shoyu
 1 e ½ xícara (chá) de água
 4 mandioquinhas cortadas em rodelas
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em seguida, coloque o azeite na panela
de pressão, acomode-as a costelinha e deixe dourar. Coloque água, tampe a panela e assim que pegar pressão
conte 15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe mais 5 minutos.
Bife à parmegiana
 6 bifes (Alcatra, Patinho)
 2 dentes de alho
 ¼ de xícara de molho shoyo
 1 lata de molho pronto
 2 tomates maduros cortados em rodela
 1 cebola cortada em rodela
 250g de queijo prato
 sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na
panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela.
Deixe pegar pressão e conte 7 minutos.Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.
Baião de dois
 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
 1 gomo de lingüiça calabresa picada
 100g de bacon picado
 ½ cebola ralada
 1 dente de alho picado
 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente?
 1 xícara (chá) de arroz cru
 2 xícaras (chá) de água
 sal a gosto
 1 sache de tempero pronto
 100g de queijo coalho
 coentro a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o
arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela,
coloque o queijo coalho e salpique o coentro.
Lasanha na Panela de Pressão
 500g de massa de lasanha pré cozida
 300g de mussarela
 300g de presunto
 2 latas de molho de tomate pronto
Modo de Preparo:
Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acaba termine com
o molho. Coloque a assadeira coberta com papel alumínio dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de
água no fundo. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

19. 1
Doce de Abacaxi Cremoso
 1 abacaxi cortado em cubos
 1 lata de creme de leite
 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
 ½ litro de água
 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar
pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e
o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.
Estrogonofe de frango
 300g de carne em cubos
 2 colheres (sopa) de margarina
 ½ cebola ralada
 2 colheres (sopa) de catchup
 1 colher (sopa) de molho inglês
 ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
 1 caixa de creme de leite
 sal e temperos a gosto
Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês,
o molho pronto o sal e os temperos. Tampe a panela e assim pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela,
misture o creme de leite e está pronto.
Compota de Manga
 4 mangas
 2 xícaras (chá) açúcar
 canela em pau a gosto
Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e após pegar pressão conte 5 minutos. E está pronto.
Pudim de Manga
 1 lata de leite condensado
 ½ xícara (chá) de leite
 1 xícara (chá) compota de manga sem calda
 1 colher (sopa) amido de milho
 3 ovos
Modo de Preparo:
Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com margarina e açúcar. Coloque a forma
dentro da panela de pressão coberta com papel alumínio e 2 xícaras (chá) de água no fundo. Após pegar
pressão conte 15 minutos.
Festival de Panela de pressão 12
Bracholão
 6 bifes grandes (temperados)
 6 tiras de bacon
 6 tiras de cenoura
 6 talos de salsão
 6 tiras de linguiça
 1 cerveja preta

20. 1
 1 lata de molho de tomate
 1 lata de água
 sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Recheie os bifes com o bacon, a cenoura, o salsão e a linguiça. Enrole e feche com o palito e em seguida
coloque na pressão. Acrescente a cerveja, o molho de tomate, a água e os temperos. Tampe a panela e assim
que pegar pressão conte 35 minutos.
Tomate recheado
 4 tomates médios
Recheio:
 3 gomos de linguiça de frango
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 100g de margarina
 50g de alcaparras
 sal a gosto
 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
 1 e ½ xícara (chá) de farinha tipo biju
 salsinha a gosto
 ½ xícara (chá) de azeite
Modo de preparo:
Frite a linguiça e em seguida coloque junte a cebola, o alho, a margarina. Deixe murchar e acrescente as
alcaparras, a pimenta, a farinha e o sal. Mexa bem, desligue o fogo e coloque a salsinha. Retire a polpa do
tomate e recheie. Na panela de pressão coloque o azeite e acomode os tomates. Tampe a panela e assim que
pegar pressão conte 1 minuto. Deixe sair toda a pressão e sirva em seguida.
Picadinho de pernil
 1kg de pernil picado
 2 dentes de alho
 3 colheres (sopa) de mostarda
 suco de 1 limão
 suco de 1 laranja
 ½ xícara (chá) de molho shoyu
 1 folha de louro
 ½ xícara (chá) de azeite
 2 cebolas cortadas em pétalas
 5 batatas bolinha
 1 cenoura picada
 1 brócolis pequeno
 150g de vagem (orelha de padre)
 1 pimentão vermelho cortado em tiras
 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Tempere o pernil com alho, mostarda, limão, laranja, shoyu, louro, o caldo de costela e deixe descansar por 30
minutos. Na panela de pressão coloque o azeite e em seguida o pernil temperado. Deixe dourar um pouco,
coloque a cebola e água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra, coloque os legumes e tampe
novamente. Assim que pegar pressão conte 5 minutos.
Bombocado de mandioca:
 400g de mandioca ralada (no ralo grosso)
 2 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
 ½ xícara (chá) de parmesão ralado

21. 1
 1 colher (sopa) de margarina
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 100ml de leite
Modo de preparo:
Numa vasilha misture todos os ingredientes. Despeje em assadeira untada e coloque na panela de pressão com
2 xícaras de (chá) de água, como um banho maria. Deixe cozinhar por 30 minutos.
Flan:
 1 lata de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 1 xícara (chá) de banana caramelada (receita abaixo)
 1 e ½ colher (sopa) de gelatina sem sabor
Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a banana caramelada e a gelatina hidratada em 3
colheres (sopa) de água. Despeje em forma untada com óleo e leve para gelar por 4 horas. Desemforme e se
preferir cubra com o restante da banana caramelada.
Banana caramelada:
 12 bananas maduras
 3 xícaras (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o açúcar e deixe caramelizar. Em seguida coloque a água e as bananas, tampe a
panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.
Macarrão gravata à putanesca
 1 pacote de macarrão gravata
 5 colheres (sopa) de azeite
 3 dentes de alho amassados
 1 cebola picada
 500g de tomate sem semente
 50g de anchovas
 100g de azeitonas pretas sem caroço
 2 latas de molho de tomate
 400ml de água
 50g de alcaparras
 manjericão a gosto.
 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue até murchar. Em seguida coloque o tomate,
as anchovas, as azeitonas, o molho, a água, as alcaparras e o macarrão, mexa bem e tampe a panela. Deixe 3
minutos, abra a panela e salpique o manjericão e o parmesão.
Cuscuz:
 3 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola
 2 dentes de alho processados
 1 lata de molho de tomate
 1 lata de atum
 1 colher (chá) de sal
 1 colher (chá) de molho de pimenta
 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozido
 1 e 1/2 xícara (chá) de água
 1 lata de ervilhas
 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

22. 1
Modo de preparo:
Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o molho, o
atum, o sal, o molho de pimenta, a farinha e a água mexendo bem até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar
por 3 minutos assim que começar a pressão. Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes. Retire o
cuscuz para uma fôrma. Pressione para depois desenformá-lo no prato de servir.
Frango desossado e recheado
 ½ xícara (chá) de azeite
 1 frango desossado temperado
 1 maço de espinafre refogado
 150g de tomate seco
 1 queijo branco cortado em tiras
 1 pimentão amarelo
 1 cerveja preta
 3 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Recheie o frango com o espinafre, o tomate seco, o queijo branco, o pimentão, enrole e amarre com barbante.
Doure o frango na panela de pressão com o azeite. Em seguida acrescente a cerveja e a água. Deixe cozinhar
por 25 minutos.