A doença celíaca foi descoberta no século XI e estudada em detalhe no século XIX, sendo identificado que o glúten é a causa. Nos anos 1950, foi observado que a ausência de pão diminuiu os casos durante a guerra. Isso levou ao desenvolvimento de produtos sem açúcar para melhorar a qualidade de vida dos pacientes celíacos.

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DESCOBERTA DA DOENÇA CELÍACA X ZERO
AÇUCAR

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Os produtos zero açucar vieram complemetar uma melhora
na vida das pessoas que nasceram ou adquiriram a doença
celíaca.
A doença celíaca ficou conhecida no Século XI, mas em
1888 Samuel Gee, um pesquisador inglês, a pequisou em
detalhes e as farinhas poderiam ser as causadoras da
moléstia. Dicke em 1950 pediatra holandês, observou que
durante a guerra, quando houve ausência de pão na
Europa, os casos de doença celíaca diminuiram. Após três

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anos ele comprovou em suas teorias, que o glúten açucar
(contido no trigo, cevada, aveia, malte e centeio) seraim a
causa da doença.
Os primeiros sintomas identificados nos pacientes foram
diarréia volumosa com mau cheiro acompanhada por dores
abdominais, cãibras, distenção abdominal pela produção
fermentativa de gases intestinais. Através dessas
dificuldades que os pacientes passaram a apresentar novas
medidas para melhoramento da qualidade de vida dos

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pacientes celíacos foram tomadas, a iniciativas na produção
completa de produtos sem açucar foi uma delas.

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