Este curso de 30 horas visa capacitar pessoas a trabalhar como barmans e baristas, ensinando sobre ferramentas, mixologia e preparação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas como café. O curso é destinado a profissionais da hotelaria e interessados em adquirir conhecimentos para uso pessoal, ensinando sobre responsabilidade no serviço e identificação de diferentes tipos de bebidas.

1. Ficha Curso – Barman e Barista 1
FICHA TÉCNICA DO CURSO
[BARMANYBARISTA] BARMAN E BARISTA
OBJETIVOS:
• Dominar todos os elementos e ferramentas necessárias para realizar um serviço de
coquetelaria;
• Entender a importância da responsabilidade do serviço ao cliente e como servir álcool
responsavelmente realizando serviços de bar com estilo;
• Entender e conhecer as bebidas que são servidas;
• Conhecer as funções e papéis do barista profissional;
• Obter conhecimentos sobre técnicas na criação de composições com bases de café;
• Aplicar as técnicas associadas ao barismo e Latte Art, para a ciação de diferentes tipos de
bebidas.
DESTINATÁRIOS:
Este curso é destinado a aquelas pessoas que desenvolvem a sua atividade profissional
como garçons/garçonetes, barmans e/ou profissionais que prestam serviços de hotelaria.
Também é direcionado a pessoas sem experiência que desejem obter conhecimentos para
uso particular.
DURAÇÃO:
30 horas
CONTEÚDO:
1. FERRAMENTAS E PREPARAÇÃO
2. PREPARAÇÃO DO CENÁRIO PARA UM SERVIÇO DE BAR ELEGANTE
3. MIXOLOGIA
4. RESPONSABILIDADE E ESTILO
5. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (I) – LICORES, WHISKEYS, BRANDES
6. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (II) – VODKAS, TEQUILAS, VINHOS, CERVEJAS E
OUTRAS

2. Ficha Curso – Barman e Barista 2
7. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (III) – CREMES, SOURS, MARTINIS E OUTRAS
8. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (IV) – BEBIDAS EXÓTICAS, BEBIDAS QUENTES,
BEBIDAS HIGHBALL E OUTRAS
9. ORIGEM E CULTIVO DO CAFÉ
10. PREPARAÇÃO DA INFUSÃO
11. MOENDO O ESXRESSO
12. O CREME