> O documento descreve a história e origem dos bares, as qualidades e regras profissionais esperadas de um barman, incluindo atitude, higiene pessoal e utilização correta de equipamentos. Também explica a importância da discrição, cultura geral e boa aparência para o sucesso de um barman.
O documento descreve um curso de bartender de 50 horas, abordando tópicos como introdução à profissão, postura profissional, preparação e serviço de bebidas, organização do ambiente de trabalho, segurança e atendimento ao cliente. O documento fornece detalhes sobre as responsabilidades de um bartender e dicas para desempenhar a função de forma eficiente e segura.
Este documento fornece diretrizes sobre etiqueta institucional em diferentes situações, incluindo apresentação pessoal, reuniões, atendimento a visitantes externos e internos, uso de telefone e comportamento profissional. Ele aborda tópicos como aparência, pontualidade, uso de celulares em reuniões e oferecimento de serviço de café. O documento sugere a importância de pequenos gestos de cortesia para promover uma convivência harmoniosa no ambiente de trabalho.
Este documento fornece orientações sobre como ser um bom garçon. Ele explica que ser garçon requer mais do que apenas servir comida e bebida, mas sim ter educação, talento e conhecimento para agradar os clientes. Também dá dicas sobre postura profissional, higiene pessoal, recepção de clientes e diferentes maneiras de servir refeições.
O documento fornece informações sobre os trabalhos de garçom, barman e camareira, incluindo suas responsabilidades e habilidades necessárias. Detalha os procedimentos de arrumação de mesas e preparação de drinks, além de normas de higiene para manipuladores de alimentos.
A IMPORTANCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE TRABALHOS E DO COLABORADOR.pptBCASeguranaeMedicina
O documento discute vários tópicos relacionados à saúde, higiene e segurança no trabalho. Aborda a importância da higiene pessoal, cuidados com máquinas e equipamentos, e ações para manter um ambiente de trabalho seguro.
O documento discute vários tópicos relacionados à saúde, higiene e segurança no trabalho. Aborda a importância da higiene pessoal dos funcionários, incluindo cuidados com o corpo, roupas, cabelo e outros aspectos. Também destaca a necessidade de treinamento constante dos funcionários e o cumprimento de normas e regulamentos de segurança.
1. O documento descreve um curso de treinamento para garçons, abordando tópicos como higiene pessoal e no trabalho, postura profissional, atribuições dos funcionários de restaurantes e relacionamento no ambiente de trabalho.
2. Inclui também informações sobre apresentação pessoal, utensílios, preparação do salão, atendimento a clientes e serviço de alimentos e bebidas.
3. O curso visa capacitar garçons para desempenharem suas funções de forma higiênica, ética e eficiente, garantindo bom
Treinamento de Boas Práticas de Manipulação - Fabi Santos.pptxFabianaSantos687160
Este documento fornece diretrizes sobre boas práticas de manipulação de alimentos para garantir a segurança alimentar. Ele discute a importância da limpeza, organização e higiene pessoal dos manipuladores para prevenir a contaminação e multiplicação de microrganismos nos alimentos. Também destaca a necessidade de treinamento constante dos manipuladores e o cumprimento de normas e legislações vigentes.
O documento descreve um curso de bartender de 50 horas, abordando tópicos como introdução à profissão, postura profissional, preparação e serviço de bebidas, organização do ambiente de trabalho, segurança e atendimento ao cliente. O documento fornece detalhes sobre as responsabilidades de um bartender e dicas para desempenhar a função de forma eficiente e segura.
Este documento fornece diretrizes sobre etiqueta institucional em diferentes situações, incluindo apresentação pessoal, reuniões, atendimento a visitantes externos e internos, uso de telefone e comportamento profissional. Ele aborda tópicos como aparência, pontualidade, uso de celulares em reuniões e oferecimento de serviço de café. O documento sugere a importância de pequenos gestos de cortesia para promover uma convivência harmoniosa no ambiente de trabalho.
Este documento fornece orientações sobre como ser um bom garçon. Ele explica que ser garçon requer mais do que apenas servir comida e bebida, mas sim ter educação, talento e conhecimento para agradar os clientes. Também dá dicas sobre postura profissional, higiene pessoal, recepção de clientes e diferentes maneiras de servir refeições.
O documento fornece informações sobre os trabalhos de garçom, barman e camareira, incluindo suas responsabilidades e habilidades necessárias. Detalha os procedimentos de arrumação de mesas e preparação de drinks, além de normas de higiene para manipuladores de alimentos.
A IMPORTANCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE TRABALHOS E DO COLABORADOR.pptBCASeguranaeMedicina
O documento discute vários tópicos relacionados à saúde, higiene e segurança no trabalho. Aborda a importância da higiene pessoal, cuidados com máquinas e equipamentos, e ações para manter um ambiente de trabalho seguro.
O documento discute vários tópicos relacionados à saúde, higiene e segurança no trabalho. Aborda a importância da higiene pessoal dos funcionários, incluindo cuidados com o corpo, roupas, cabelo e outros aspectos. Também destaca a necessidade de treinamento constante dos funcionários e o cumprimento de normas e regulamentos de segurança.
1. O documento descreve um curso de treinamento para garçons, abordando tópicos como higiene pessoal e no trabalho, postura profissional, atribuições dos funcionários de restaurantes e relacionamento no ambiente de trabalho.
2. Inclui também informações sobre apresentação pessoal, utensílios, preparação do salão, atendimento a clientes e serviço de alimentos e bebidas.
3. O curso visa capacitar garçons para desempenharem suas funções de forma higiênica, ética e eficiente, garantindo bom
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Este documento fornece diretrizes sobre boas práticas de manipulação de alimentos para garantir a segurança alimentar. Ele discute a importância da limpeza, organização e higiene pessoal dos manipuladores para prevenir a contaminação e multiplicação de microrganismos nos alimentos. Também destaca a necessidade de treinamento constante dos manipuladores e o cumprimento de normas e legislações vigentes.
O documento fornece informações sobre uma consultoria de imagem realizada para um cliente. O sumário inclui 3 frases:
O documento descreve o perfil do cliente, um programador de 28 anos, e detalha a análise da sua imagem pessoal incluindo seu tipo físico, estilo, cores pessoais e sugestões de roupas. Também fornece detalhes sobre a organização do seu guarda-roupa e como a consultoria de imagem melhorou sua apresentação pessoal e profissional.
O documento descreve um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar garçons para fornecer um bom atendimento aos clientes, melhorando a lucratividade e a indicação do estabelecimento. O curso aborda tópicos como apresentação pessoal, postura profissional, utensílios, arrumação de mesas, serviço de alimentos e bebidas.
É um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são defi...Vagner Machado
É um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são definidas a
partir do bom senso e do bom gosto, como uma espécie de código do qual visa
estabelecer convivência harmoniosa em grupo. Imprescindível na vida e também no
mundo dos negócios. Ser competente é primordial para ter sucesso em qualquer carreira,
mas saber se comportar em qualquer situação que se apresente, é da mesma forma
importante.
O documento fornece instruções e diretrizes sobre técnicas de serviço de bar, incluindo regras de higiene, organização do espaço, equipamentos necessários e procedimentos padrão. É destacada a importância de manter os mais altos padrões de limpeza, organização e qualidade dos produtos para garantir a satisfação dos clientes e a reputação do estabelecimento.
Este documento fornece informações sobre um curso para garçom, incluindo dicas importantes para os alunos, o conteúdo do curso, detalhes sobre a ocupação de garçom e cuidados com o ambiente e clientes em restaurantes.
1. O documento discute boas práticas em açougues e casos de intoxicação alimentar devido a problemas nesses estabelecimentos.
2. É enfatizada a importância da higiene pessoal, dos equipamentos e ambientes para prevenir a contaminação e multiplicação de bactérias.
3. Normas como a RDC 216 estabelecem procedimentos para assegurar a segurança dos alimentos nos açougues.
O documento discute as boas práticas de higiene pessoal para manipuladores de alimentos, incluindo a lavagem adequada das mãos, uso de uniformes e calçados apropriados, e comportamentos pessoais seguros para prevenir a contaminação de alimentos.
O documento apresenta um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar os garçons para fornecerem um bom atendimento aos clientes e melhorar a lucratividade dos estabelecimentos. O curso aborda tópicos como apresentação pessoal, postura profissional, utensílios de serviço, higiene, atendimento ao cliente e serviço de alimentos e bebidas.
O documento apresenta um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar os participantes para fornecer um bom atendimento aos clientes e melhorar a lucratividade dos estabelecimentos. O programa inclui tópicos sobre higiene pessoal, apresentação, utensílios de serviço, atendimento e alimentação.
Técnicas de comunicação em Programação Neurolinguística, visando eficência principalmente no tratamento ao cliente em todos os sentido.
Comunicação e Marketing em Odontologia. Além de um serviço de qualidade, o é importante que o profissional fidelize seu cliente. São fatores fundamentais: Higiene, apresentação, bom tratamento e boa maneira de negociação, gerando no cliente confiança e bem estar.
www.vendedores de sucesso.com.br
www.portalsalomao.com.br
www.cursosdrsalomao.com.br
www.metodosalomao.com.br
www.plenitudedoser.com.br
O documento descreve as qualidades, apresentação pessoal, ética profissional e organização do trabalho necessárias para trabalhar em um restaurante. Detalha as responsabilidades de cada função como gerente, maître, garçom e cozinheiro. Fornece instruções sobre a disposição correta de toalhas, guardanapos e utensílios no salão.
O documento descreve as qualidades, apresentação pessoal, ética profissional e organização do trabalho necessárias para trabalhar em um restaurante. Detalha as responsabilidades de cada função como gerente, maître, garçom e cozinheiro. Fornece instruções sobre a disposição correta de toalhas, guardanapos e utensílios no salão.
Este documento fornece instruções sobre como ter excelência no atendimento ao cliente e fechar vendas de forma eficaz. Ele discute a importância da aparência profissional, recepção adequada de clientes, orientações para um bom relacionamento, estimular compras e fechamento de vendas. O foco é ajudar vendedores a atender clientes da melhor maneira e aumentar suas vendas.
1) O documento descreve regras e procedimentos para o atendimento de clientes na Presença Imobiliária, incluindo organização de plantões, dress code e etiqueta.
2) Inclui também diretrizes sobre marketing pessoal, como se vestir de forma apropriada e padrões de atendimento ao cliente.
3) Fornece exemplos do que é considerado apropriado e inapropriado para homens e mulheres no ambiente de trabalho.
O documento discute a profissão de garçom, abordando seus principais conhecimentos, apresentação pessoal, higiene e relações humanas no trabalho. O foco é preparar os leitores para exercer a profissão de forma adequada, dando ênfase à importância da boa apresentação e higiene pessoal do garçom para representar positivamente o restaurante.
O documento discute as qualificações e responsabilidades de um garçom. Ele fornece instruções sobre a apresentação pessoal, incluindo uniformes, sapatos, postura, hábitos, dentes, mãos, cabelo e rosto. Também discute a importância da higiene pessoal e no trabalho para um garçom.
1) A empresa Werner Coiffeur atua no mercado de beleza há 22 anos, oferecendo serviços de salão de beleza em diversas cidades do Brasil e exterior.
2) A empresa busca a diferenciação por meio da constante capacitação de seus profissionais e desenvolvimento de novas técnicas e coleções exclusivas.
3) A Werner Coiffeur mantém diversos canais de comunicação com os clientes, como site, revista, rádio e redes sociais, para divulgar seus serviços e manter a fidelização da mar
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são práticas de higiene recomendadas para garantir a segurança dos alimentos. Elas abrangem instalações, equipamentos, higiene pessoal, fluxos de produção e armazenamento para prevenir contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Todos os colaboradores devem seguir os procedimentos de BPF para assegurar a qualidade dos produtos fabricados.
Palestra apresentação nucleo de mulheresEliza Locks
O documento apresenta uma palestra sobre etiqueta empresarial. Ele discute a importância de causar uma boa primeira impressão no ambiente de trabalho através da postura, comunicação e apresentação pessoal apropriadas. Também fornece dicas sobre escolha de roupas, cabelo, uso de celular e comportamentos que devem ser evitados ou adotados em diferentes situações profissionais.
Guiadeboasprticasparaserviosdealimentao 120601080118-phpapp02Armindo A. Lúcio
Este documento fornece diretrizes sobre boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos, cobrindo tópicos como contaminação, higiene pessoal, higiene de instalações e equipamentos, e preparação de alimentos. O objetivo é garantir a saúde dos consumidores através do processamento e manipulação adequados de alimentos de acordo com normas higiênico-sanitárias.
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O documento descreve um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar garçons para fornecer um bom atendimento aos clientes, melhorando a lucratividade e a indicação do estabelecimento. O curso aborda tópicos como apresentação pessoal, postura profissional, utensílios, arrumação de mesas, serviço de alimentos e bebidas.
É um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são defi...Vagner Machado
É um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são definidas a
partir do bom senso e do bom gosto, como uma espécie de código do qual visa
estabelecer convivência harmoniosa em grupo. Imprescindível na vida e também no
mundo dos negócios. Ser competente é primordial para ter sucesso em qualquer carreira,
mas saber se comportar em qualquer situação que se apresente, é da mesma forma
importante.
O documento fornece instruções e diretrizes sobre técnicas de serviço de bar, incluindo regras de higiene, organização do espaço, equipamentos necessários e procedimentos padrão. É destacada a importância de manter os mais altos padrões de limpeza, organização e qualidade dos produtos para garantir a satisfação dos clientes e a reputação do estabelecimento.
Este documento fornece informações sobre um curso para garçom, incluindo dicas importantes para os alunos, o conteúdo do curso, detalhes sobre a ocupação de garçom e cuidados com o ambiente e clientes em restaurantes.
1. O documento discute boas práticas em açougues e casos de intoxicação alimentar devido a problemas nesses estabelecimentos.
2. É enfatizada a importância da higiene pessoal, dos equipamentos e ambientes para prevenir a contaminação e multiplicação de bactérias.
3. Normas como a RDC 216 estabelecem procedimentos para assegurar a segurança dos alimentos nos açougues.
O documento discute as boas práticas de higiene pessoal para manipuladores de alimentos, incluindo a lavagem adequada das mãos, uso de uniformes e calçados apropriados, e comportamentos pessoais seguros para prevenir a contaminação de alimentos.
O documento apresenta um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar os garçons para fornecerem um bom atendimento aos clientes e melhorar a lucratividade dos estabelecimentos. O curso aborda tópicos como apresentação pessoal, postura profissional, utensílios de serviço, higiene, atendimento ao cliente e serviço de alimentos e bebidas.
O documento apresenta um curso de treinamento para garçons. O objetivo geral é capacitar os participantes para fornecer um bom atendimento aos clientes e melhorar a lucratividade dos estabelecimentos. O programa inclui tópicos sobre higiene pessoal, apresentação, utensílios de serviço, atendimento e alimentação.
Técnicas de comunicação em Programação Neurolinguística, visando eficência principalmente no tratamento ao cliente em todos os sentido.
Comunicação e Marketing em Odontologia. Além de um serviço de qualidade, o é importante que o profissional fidelize seu cliente. São fatores fundamentais: Higiene, apresentação, bom tratamento e boa maneira de negociação, gerando no cliente confiança e bem estar.
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O documento descreve as qualidades, apresentação pessoal, ética profissional e organização do trabalho necessárias para trabalhar em um restaurante. Detalha as responsabilidades de cada função como gerente, maître, garçom e cozinheiro. Fornece instruções sobre a disposição correta de toalhas, guardanapos e utensílios no salão.
Este documento fornece instruções sobre como ter excelência no atendimento ao cliente e fechar vendas de forma eficaz. Ele discute a importância da aparência profissional, recepção adequada de clientes, orientações para um bom relacionamento, estimular compras e fechamento de vendas. O foco é ajudar vendedores a atender clientes da melhor maneira e aumentar suas vendas.
1) O documento descreve regras e procedimentos para o atendimento de clientes na Presença Imobiliária, incluindo organização de plantões, dress code e etiqueta.
2) Inclui também diretrizes sobre marketing pessoal, como se vestir de forma apropriada e padrões de atendimento ao cliente.
3) Fornece exemplos do que é considerado apropriado e inapropriado para homens e mulheres no ambiente de trabalho.
O documento discute a profissão de garçom, abordando seus principais conhecimentos, apresentação pessoal, higiene e relações humanas no trabalho. O foco é preparar os leitores para exercer a profissão de forma adequada, dando ênfase à importância da boa apresentação e higiene pessoal do garçom para representar positivamente o restaurante.
O documento discute as qualificações e responsabilidades de um garçom. Ele fornece instruções sobre a apresentação pessoal, incluindo uniformes, sapatos, postura, hábitos, dentes, mãos, cabelo e rosto. Também discute a importância da higiene pessoal e no trabalho para um garçom.
1) A empresa Werner Coiffeur atua no mercado de beleza há 22 anos, oferecendo serviços de salão de beleza em diversas cidades do Brasil e exterior.
2) A empresa busca a diferenciação por meio da constante capacitação de seus profissionais e desenvolvimento de novas técnicas e coleções exclusivas.
3) A Werner Coiffeur mantém diversos canais de comunicação com os clientes, como site, revista, rádio e redes sociais, para divulgar seus serviços e manter a fidelização da mar
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são práticas de higiene recomendadas para garantir a segurança dos alimentos. Elas abrangem instalações, equipamentos, higiene pessoal, fluxos de produção e armazenamento para prevenir contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Todos os colaboradores devem seguir os procedimentos de BPF para assegurar a qualidade dos produtos fabricados.
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O documento apresenta uma palestra sobre etiqueta empresarial. Ele discute a importância de causar uma boa primeira impressão no ambiente de trabalho através da postura, comunicação e apresentação pessoal apropriadas. Também fornece dicas sobre escolha de roupas, cabelo, uso de celular e comportamentos que devem ser evitados ou adotados em diferentes situações profissionais.
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Este documento fornece diretrizes sobre boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos, cobrindo tópicos como contaminação, higiene pessoal, higiene de instalações e equipamentos, e preparação de alimentos. O objetivo é garantir a saúde dos consumidores através do processamento e manipulação adequados de alimentos de acordo com normas higiênico-sanitárias.
Semelhante a Formação de bar módulo 7 - a essência do barman (20)
1. Formação de mesa & bar
-A história do bar e as suas origens
-Atitude e postura profissional
-Regras profissionais
-Código do aprumo pessoal
-Higiene pessoal e alimentar
-Finalidades e formas de utilização do equipamen
-Utensílios e recipientes a utilizar em cada beb
-Tipos de copo
Aury.pt // Extension brand de marketing e gestão para o sector da hotelaria.
A essência do barman
2. A história e a origem do bar
O consumo de bebidas alcoólicas pe
lo
homem é muito antigo, tão antigo c
omo a
própria civilização. Vários textos
e relíquias
históricas mostram que este é um h
ábito
difundido desde as primeiras socie
dades.
O consumo do álcool em eras tão an
tigas
pode ser explicado pelas formas na
turais
com que ocorreu a produção das pri
meiras
bebidas alcoólicas.
O processo de
3. Perfil do barman // A atitude e a postura
Um gestor: O barman elabora contas e recibos, tem que saber fazer inventários, deve ter conhecimen
to das necessidades do bar e
~deve ser detentor de conhecimentos sobre higiene, segurança no trabalho por isso tem de ter também o mind
-set de um gestor;
Destreza: Se o Barmen não dominar a técnica, deita por terra todas as outras qu
alidades, pois o sabor e o
aspeto das suas bebidas podem traí-lo; para além da mise-en-scène;
Cultura geral: É indispensável! Muitas vezes o cliente procura no Barm
para conversar, participa também em imensas conversas de grupo, quase sempre com
mais variados escalões sociais. Já imaginaram o comportamento de um barmen que n
grau de cultura razoável?
Boa aparência: O cabelo arranjado, o sorriso nos lábios, o fardame
nto impecável e o sono em dia é meio caminho andado. Não é preciso ser-se mod
elo, basta transmitir uma boa auto-estima.
Descrição: Discrição – Neste aspeto o Barmen tem um papel bem importa
nte a desempenhar.
No seu local de trabalho ouve, por vezes, importantes conversas, são-lhe feit
as as maiores
confidências. O Barmen é dos profissionais mais bem informados mas, se não us
ar de grande discrição pode dar origem a grandes tragédias.
4. Perfil do barman // A atitude e a postura.
Aprumo: O modo como o Barmen se apresenta e se comporta contribui bastante para o seu sucesso. Casacos
amarrotados, calças sem
vinco, sapatos por engraxar, barba por fazer ou cabelo mal cuidado, não são com certeza coisas próprias de
um verdadeiro Barmen;
Fino trato: O fino trato assim como o aprumo completam uma das facetas do Barmen que é o saber estar, s
independentemente do nível social a que pertencem;
Relações públicas: O Barmen é, muitas vezes, chamado para tratar de assuntos que ultrapassam o
serviço de bar, pequenos serviços ou favores aos seus clientes, várias informações, por outras palavras,
o barmen é também um relações públicas;
Inteligência: O Barmen deve aplicar todos os predicados atrás mencionados duma
forma inteligente. Não se é um bom relações públicas pelo facto de falar muito com o cliente.
Há alturas em que o cliente não tem vontade de falar, outras vezes é impedido de o fazer porque o
Barmen não teve a noção de quando devia parar. A inteligência é, pois, necessária para impedir os excessos
até uma certa arrogância que se verifica em alguns Barmen.
7. Código do aprumo pessoal
Durante o desempenho das suas funções, devem adotar
e
cumprir com rigor os seguintes comportamentos e nor
mas de
conduta:
> Não comer nem mascar chiclete;
> Camisa ou pólo de trabalho imaculado;
> Sapatos engraxados;
> Não se banhar em perfume;
> Higiene corporal e oral em dia;
>Cabelo penteado, arranjado e apanhado quando com
comprimento superior ao ombro;
> Não se banhar de perfume;
> Sono em dia;
> Unhas limpas, cortadas, sem verniz e o uso de unhas
postiças é proibido. Se pintadas, de cor lisa, discreta e
tons pastel;
> Garantir que o local de trabalho reflete
a imagem pessoal;
> Maquilhagem discreta, leve e em tons pastel;
> Brincos limitados ao lóbulo da orelha;
8. Higiene pessoal e alimentar
A lavagem das mãos é um hábito saudável que o barman de
ve adotar.
Os momentos em que deve fazê-lo são:
> Antes de iniciar ou reiniciar o serviço;
> Sempre que mude de tarefa e/ou preparação;
> Antes de manipular alimentos prontos a consumir;
> Depois de mexer em alimentos crus;
> Depois de utilizar produtos de higiene e limpeza;
> Depois de mexer em equipamentos sujos;
> Depois de mexer em sacos e/ou caixotes de lixo;
> Depois de se assoar, tossir ou espirrar ou mexer no cabelo;
> Depois de comer;
> Depois da utilização dos sanitários;
> Depois de fumar;
> Depois de mexer em dinheiro;
> E sempre que necessário.
9. Higiene pessoal e alimentar // P.C.’s e métodos
Os pontos críticos de
higiene:
> Contaminação cruzada;
> Higiene Pessoal;
> Tempo e temperatura;
> Limpeza e desinfeção.
Tenha métodos de trabalho saudáveis para todos:
>Não manuseie alimentos se estiver ferido ou doente;
>Informe se estiver doente;
>Proteja cortes e feridas com pensos coloridos, de preferência azul e à prova de águ
a;
>Tosse e espirros espalham doenças, ao tossir ou espirrar faça-o para um lenço ou pa
ra o antebraço;
>Evite tocar nos alimentos se estiver doente;
>Não coma, beba, fume em áreas de manuseamento.
10. Higiene pessoal e alimentar // Controlo da temperatura
Controle a temperatura dos alimentos. A zona de perigo é entre os
5º e os 65º.
> Mantenha os alimentos fora da zona de perigo;
> Os germes multiplicam-se rapidamente na zona de perigo, um germe transforma-se em mi
lhões, numa questão de poucas horas;
> O frio não mata os germes só retarda o seu crescimento;
> O calor mata os germes.
Conserve os alimentos corretamente:
>Alimentos quentes devem ser conservados quentes;
> Os alimentos frios, frios;
> E os alimentos congelados, congelados
11. Higiene pessoal e alimentar // Controlo da temperatura (cont)
Previna as contaminações:
> Mantendo os alimentos protegidos;
> Utilizando equipamento limpo
Armazenando corretamente:
> Não mantendo os alimentos à temperatura ambiente;
> Reduzindo o tempo entre a preparação e o consumo ao míni
vel;
> Respeitando a rotulagem e etiquetagem dos alimentos;
Conserve os alimentos corretamente:
>Alimentos quentes devem ser conservados quentes;
> Os alimentos frios, frios;
> E os alimentos congelados, congelados
12. FINALIDADES E FORMAS DE UTILIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO E MÁQUINAS
Máquina de café e moinho(s)
13. FINALIDADES E FORMAS DE UTILIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO E MÁQUINAS
Bancada de refrigeração
Máquina de lavar copos
21. Resumindo
> Os bares enquanto espaço de confraternização e convívio irão existi
r para sempre;
> Uma das características do barman é a auto-estima e a forma como se apresenta aos
clientes;
> O profissional deve respeitar um conjunto de regras para não só se superar mas in
cutir confiança no seu
trabalho;> A higiene é um compromisso que o profissional assume perante a sociedade;
> O barman trabalha com inúmeros equipamentos e utensílios por isso deve conhec
er perfeitamente como
os utilizar corretamente e como fazer manutenção preventiva.
24. fontes de informação
> Mundo da Restauração // http://mundodarestauracao.blogspot.pt
> www.dariomatossa.com
> Pro-Thor // www.pro-thor.com
> Rede-T // www.rede-t.com
> Introdução à gestão da restauração // José Ribeiro // Editora LIDEL
> Introdução à gestão hoteleira // Rodrigues Costa // Editora LIDEL
Obrigado, boa sorte a todos e até à próxim
a sessão.
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