O documento descreve as regras para um concurso nacional de alunos de bar. Os objetivos do concurso são valorizar a profissão de barman, estimular a criatividade dos alunos e proporcionar experiências reais de trabalho. Os alunos deverão preparar um drinque de livre criação à base de cachaça e um long drink tradicional, que serão avaliados por jurados.
Un orientador en educación secundaria cumple varios roles y funciones. Actúa como asesor, consultor e informador para estudiantes, ayudándolos a desarrollarse integralmente. También media conflictos, comunica información y promueve el cambio como agente de cambio. El orientador usa sus habilidades para dar sugerencias sobre situaciones educativas complejas y apoyar el desarrollo de los estudiantes.
El documento describe el nuevo rol del docente en el siglo XXI, centrado en facilitar el aprendizaje colaborativo de los estudiantes y desarrollar múltiples habilidades a través de métodos innovadores y el uso de tecnología. El docente debe dinamizar el aprendizaje, coordinar el trabajo consensuado, y estimular el logro de competencias para conducir al estudiante a completar su aprendizaje de forma autónoma.
El documento discute el rol del docente y el estudiante ante las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en la educación. Explica que las TIC permiten una comunicación inmediata entre docentes y estudiantes y acceso a una gran cantidad de información. Luego describe los diferentes roles que cumplen los docentes y estudiantes con las TIC, como facilitadores del aprendizaje, orientadores, diseñadores de materiales educativos e investigadores. Finalmente, concluye que las TIC son ahora parte integral del proceso de enseñanza-aprendiz
El docente cumple el rol de facilitador, mediador y orientador. Como facilitador, dirige el flujo de las discusiones y propicia el diálogo respetuoso. Como mediador, ayuda a resolver conflictos de manera imparcial. Y como orientador, brinda actividades para contribuir al desarrollo de los estudiantes, padres y profesores. Las competencias clave incluyen dominio de la materia y comprensión de cómo vincular los contenidos a la vida real, además de conocer a los estudiantes.
O documento descreve as regras e procedimentos de um concurso nacional para estudantes de barman. Os participantes serão avaliados em sua habilidade de preparar dois coquetéis, incluindo um de livre criação, e serão julgados por jurados experientes em vários critérios como apresentação, técnica e sabor. O vencedor será aquele com a maior pontuação total.
O documento descreve as regras para um concurso de coquetéis para estudantes de bar. Os participantes devem preparar um drinque de sua própria criação à base de cachaça e um long drink tradicional. Os coquetéis serão avaliados por jurados com base em apresentação, técnica, higiene e sabor. O concurso visa valorizar a profissão de barman e estimular a criatividade dos estudantes.
1) Os documentos fornecem receitas para 25 drinks diferentes, incluindo coquetéis, caipirinhas e sangrias, com instruções de preparo detalhadas para cada um. 2) As receitas variam de drinks leves como o Porto Tonic e o Coco Fruit a drinks mais elaborados como o Basil Appel Smash e o French Julep. 3) Os ingredientes incluem diferentes tipos de bebidas alcoólicas como gim, tequila e vinho, além de frutas, sucos, xaropes e especiarias.
Un orientador en educación secundaria cumple varios roles y funciones. Actúa como asesor, consultor e informador para estudiantes, ayudándolos a desarrollarse integralmente. También media conflictos, comunica información y promueve el cambio como agente de cambio. El orientador usa sus habilidades para dar sugerencias sobre situaciones educativas complejas y apoyar el desarrollo de los estudiantes.
El documento describe el nuevo rol del docente en el siglo XXI, centrado en facilitar el aprendizaje colaborativo de los estudiantes y desarrollar múltiples habilidades a través de métodos innovadores y el uso de tecnología. El docente debe dinamizar el aprendizaje, coordinar el trabajo consensuado, y estimular el logro de competencias para conducir al estudiante a completar su aprendizaje de forma autónoma.
El documento discute el rol del docente y el estudiante ante las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en la educación. Explica que las TIC permiten una comunicación inmediata entre docentes y estudiantes y acceso a una gran cantidad de información. Luego describe los diferentes roles que cumplen los docentes y estudiantes con las TIC, como facilitadores del aprendizaje, orientadores, diseñadores de materiales educativos e investigadores. Finalmente, concluye que las TIC son ahora parte integral del proceso de enseñanza-aprendiz
El docente cumple el rol de facilitador, mediador y orientador. Como facilitador, dirige el flujo de las discusiones y propicia el diálogo respetuoso. Como mediador, ayuda a resolver conflictos de manera imparcial. Y como orientador, brinda actividades para contribuir al desarrollo de los estudiantes, padres y profesores. Las competencias clave incluyen dominio de la materia y comprensión de cómo vincular los contenidos a la vida real, además de conocer a los estudiantes.
O documento descreve as regras e procedimentos de um concurso nacional para estudantes de barman. Os participantes serão avaliados em sua habilidade de preparar dois coquetéis, incluindo um de livre criação, e serão julgados por jurados experientes em vários critérios como apresentação, técnica e sabor. O vencedor será aquele com a maior pontuação total.
O documento descreve as regras para um concurso de coquetéis para estudantes de bar. Os participantes devem preparar um drinque de sua própria criação à base de cachaça e um long drink tradicional. Os coquetéis serão avaliados por jurados com base em apresentação, técnica, higiene e sabor. O concurso visa valorizar a profissão de barman e estimular a criatividade dos estudantes.
1) Os documentos fornecem receitas para 25 drinks diferentes, incluindo coquetéis, caipirinhas e sangrias, com instruções de preparo detalhadas para cada um. 2) As receitas variam de drinks leves como o Porto Tonic e o Coco Fruit a drinks mais elaborados como o Basil Appel Smash e o French Julep. 3) Os ingredientes incluem diferentes tipos de bebidas alcoólicas como gim, tequila e vinho, além de frutas, sucos, xaropes e especiarias.
Os documentos fornecem receitas para vários coquetéis, incluindo Caipirinha, Mojito, Piña Colada e Negroni, com ingredientes como rum, vodca, sucos de frutas e refrigerantes. As instruções incluem como preparar e servir cada bebida.
Este documento descreve uma receita de Brandy Egg-Noggs, uma bebida tradicional dos Estados Unidos servida especialmente no Natal. A receita inclui brandy, ovo, açúcar e leite, misturados em um shaker e servidos em um copo grande. Detalha também a história, ingredientes e método de preparação desta bebida composta indicada para idosos ou convalescentes.
O documento fornece receitas para 5 drinks diferentes - Caipirinha de Uva, Mojito, Limonada Moderna, Gin Tônica e Manhattan - e lista os produtos necessários para prepará-los, incluindo itens como cachaça, rum, gin, vermute, sucos e refrigerantes. É fornecida uma breve descrição dos ingredientes e instruções passo a passo para cada drink.
Este documento fornece 122 receitas de drinks sem álcool e com álcool. As receitas sem álcool usam principalmente sucos de frutas enquanto as receitas com álcool usam bebidas alcoólicas como rum, tequila e vodca, misturadas com sucos e xaropes. As receitas variam de drinks simples com poucos ingredientes a drinks mais elaborados.
O documento fornece receitas para 15 cocktails diferentes, incluindo Bomba, Bungler, e Cocktail Algarve. As receitas variam de bebidas alcoólicas simples misturadas com gelo a coquetéis mais elaborados envolvendo a batida de vários ingredientes. A maioria das receitas inclui especificações de medidas para os diferentes ingredientes alcoólicos e não alcoólicos, assim como instruções passo a passo para a preparação.
O documento fornece dicas para receber amigos em casa de forma elegante e descontraída, com sugestões de cardápios, decoração, serviço e organização para diferentes tipos de encontros, desde ocasiões formais até churrascos informais.
O documento discute drinks e coquetéis, definindo drinks como compostos por 2 ingredientes e coquetéis como mais complexos com 3 ou mais componentes. Apresenta as técnicas básicas de preparo - batidos, mexidos e montados - e dá exemplos históricos, ingredientes, classificações e utensílios comuns para a preparação de drinks e coquetéis.
Este documento fornece 10 erros comuns que podem prejudicar as chances de uma cerveja caseira ter bom desempenho em concursos, como inscrição na categoria errada, identificação das garrafas, envio fora do prazo, contaminação, excesso de levedura ou carbonatação, falta de controle de temperatura de fermentação, tentar inovações antes de dominar os fundamentos, desviar do estilo escolhido ou falta de equilíbrio na receita. O texto também explica como funcionam os julgamentos de cerveja
O documento fornece instruções e diretrizes sobre técnicas de serviço de bar, incluindo regras de higiene, organização do espaço, equipamentos necessários e procedimentos padrão. É destacada a importância de manter os mais altos padrões de limpeza, organização e qualidade dos produtos para garantir a satisfação dos clientes e a reputação do estabelecimento.
O documento fornece uma lista extensa de receitas de drinks alcoólicos, incluindo detalhes sobre os ingredientes e modo de preparo de cada um. Algumas das bebidas listadas incluem uma batida de leite condensado, licor de menta e vinho, um drink clássico Amarula e uma caipirinha de kiwi. O autor encoraja os leitores a testarem as receitas e compartilharem suas experiências.
Este documento fornece receitas para 20 bebidas sem álcool, incluindo cocktails de frutas como Cinderela, San Francisco e Shirley Temple, bem como sangria, cocktail dos deuses e outros. As receitas incluem ingredientes como sumos de frutas, água gaseificada e xaropes misturados de várias maneiras e servidos em diferentes tipos de copos.
Receitas melhoramentos docinhos e loving cookingtsunamidaiquiri
Este documento fornece receitas para doces como brigadeiros, docinhos de biscoito e bolinhas de chocolate com frutas. Inclui instruções passo a passo para preparar vários tipos de doces usando ingredientes como chocolate, leite condensado e biscoitos.
José Vertiz é um especialista em treinamento e desenvolvimento humano desde 1975. Ele fundou a Universidade Popular Sul-Americana e treinou equipes de vendas de grandes empresas. Desde 1973, deu mais de 5.000 palestras e treinamentos no Peru e no exterior usando sua metodologia Dynamus.
Trabajos , casos de aplicacion del Kenko Bio, equipo electromagnetico con photom platina e ions negativos.
Unico con tres energias y con autorizacion para uso familiar por ministerios de sau de Japon , Europa, Brasil.
Distribuidor para Peru y Brasil, Terapeuta Jose Vertiz
kiroterapia@hotmail.com
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo ruso. El embargo se aplicaría gradualmente durante seis meses para el petróleo crudo y ocho meses para los productos refinados. El objetivo es aumentar la presión económica sobre Rusia para que ponga fin a su invasión de Ucrania.
El documento ofrece consejos para personas mayores de 60 años, como disfrutar del dinero ahorrado a lo largo de la vida, no preocuparse por la situación financiera de los hijos, cuidar la salud con ejercicio moderado y buena alimentación, y mantener una actitud positiva y activa.
O documento apresenta o método Dynamus para oratória, com quatro leis numéricas e explicações sobre como aprender através de números, movimentos corporais, desenhos acrósticos e chaves. A primeira lei é 1 1 4 6 3 e discute saber, sentir e compreender conceitos.
Las universidades-populares-y-los-origenes-del-aprismo-1921-1924-por-jeffrey-...Jose Vertiz
El documento describe el origen y fundación de las Universidades Populares González Prada en Perú en 1921 por Haya de la Torre y otros estudiantes universitarios. Estas universidades populares tenían el objetivo de llevar los beneficios de la educación y la cultura a los trabajadores y personas de bajos recursos. Sirvieron como campo de pruebas para la ideología del futuro Movimiento Aprista. Cuando el presidente Leguía suprimió estas universidades populares en 1924 y desterró a sus líderes, Haya de la Torre y sus compañeros transform
This document provides an introduction to logical fallacies and how to identify them. It begins by acknowledging that some fallacies are committed unintentionally, while others can be used deliberately to deceive. It then outlines several specific fallacies, including abusive analogy, accent, and accident. The document aims to serve as a practical guide for those seeking to win arguments, both honestly and dishonestly, by learning how to spot and employ logical fallacies.
Os documentos fornecem receitas para vários coquetéis, incluindo Caipirinha, Mojito, Piña Colada e Negroni, com ingredientes como rum, vodca, sucos de frutas e refrigerantes. As instruções incluem como preparar e servir cada bebida.
Este documento descreve uma receita de Brandy Egg-Noggs, uma bebida tradicional dos Estados Unidos servida especialmente no Natal. A receita inclui brandy, ovo, açúcar e leite, misturados em um shaker e servidos em um copo grande. Detalha também a história, ingredientes e método de preparação desta bebida composta indicada para idosos ou convalescentes.
O documento fornece receitas para 5 drinks diferentes - Caipirinha de Uva, Mojito, Limonada Moderna, Gin Tônica e Manhattan - e lista os produtos necessários para prepará-los, incluindo itens como cachaça, rum, gin, vermute, sucos e refrigerantes. É fornecida uma breve descrição dos ingredientes e instruções passo a passo para cada drink.
Este documento fornece 122 receitas de drinks sem álcool e com álcool. As receitas sem álcool usam principalmente sucos de frutas enquanto as receitas com álcool usam bebidas alcoólicas como rum, tequila e vodca, misturadas com sucos e xaropes. As receitas variam de drinks simples com poucos ingredientes a drinks mais elaborados.
O documento fornece receitas para 15 cocktails diferentes, incluindo Bomba, Bungler, e Cocktail Algarve. As receitas variam de bebidas alcoólicas simples misturadas com gelo a coquetéis mais elaborados envolvendo a batida de vários ingredientes. A maioria das receitas inclui especificações de medidas para os diferentes ingredientes alcoólicos e não alcoólicos, assim como instruções passo a passo para a preparação.
O documento fornece dicas para receber amigos em casa de forma elegante e descontraída, com sugestões de cardápios, decoração, serviço e organização para diferentes tipos de encontros, desde ocasiões formais até churrascos informais.
O documento discute drinks e coquetéis, definindo drinks como compostos por 2 ingredientes e coquetéis como mais complexos com 3 ou mais componentes. Apresenta as técnicas básicas de preparo - batidos, mexidos e montados - e dá exemplos históricos, ingredientes, classificações e utensílios comuns para a preparação de drinks e coquetéis.
Este documento fornece 10 erros comuns que podem prejudicar as chances de uma cerveja caseira ter bom desempenho em concursos, como inscrição na categoria errada, identificação das garrafas, envio fora do prazo, contaminação, excesso de levedura ou carbonatação, falta de controle de temperatura de fermentação, tentar inovações antes de dominar os fundamentos, desviar do estilo escolhido ou falta de equilíbrio na receita. O texto também explica como funcionam os julgamentos de cerveja
O documento fornece instruções e diretrizes sobre técnicas de serviço de bar, incluindo regras de higiene, organização do espaço, equipamentos necessários e procedimentos padrão. É destacada a importância de manter os mais altos padrões de limpeza, organização e qualidade dos produtos para garantir a satisfação dos clientes e a reputação do estabelecimento.
O documento fornece uma lista extensa de receitas de drinks alcoólicos, incluindo detalhes sobre os ingredientes e modo de preparo de cada um. Algumas das bebidas listadas incluem uma batida de leite condensado, licor de menta e vinho, um drink clássico Amarula e uma caipirinha de kiwi. O autor encoraja os leitores a testarem as receitas e compartilharem suas experiências.
Este documento fornece receitas para 20 bebidas sem álcool, incluindo cocktails de frutas como Cinderela, San Francisco e Shirley Temple, bem como sangria, cocktail dos deuses e outros. As receitas incluem ingredientes como sumos de frutas, água gaseificada e xaropes misturados de várias maneiras e servidos em diferentes tipos de copos.
Receitas melhoramentos docinhos e loving cookingtsunamidaiquiri
Este documento fornece receitas para doces como brigadeiros, docinhos de biscoito e bolinhas de chocolate com frutas. Inclui instruções passo a passo para preparar vários tipos de doces usando ingredientes como chocolate, leite condensado e biscoitos.
José Vertiz é um especialista em treinamento e desenvolvimento humano desde 1975. Ele fundou a Universidade Popular Sul-Americana e treinou equipes de vendas de grandes empresas. Desde 1973, deu mais de 5.000 palestras e treinamentos no Peru e no exterior usando sua metodologia Dynamus.
Trabajos , casos de aplicacion del Kenko Bio, equipo electromagnetico con photom platina e ions negativos.
Unico con tres energias y con autorizacion para uso familiar por ministerios de sau de Japon , Europa, Brasil.
Distribuidor para Peru y Brasil, Terapeuta Jose Vertiz
kiroterapia@hotmail.com
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo ruso. El embargo se aplicaría gradualmente durante seis meses para el petróleo crudo y ocho meses para los productos refinados. El objetivo es aumentar la presión económica sobre Rusia para que ponga fin a su invasión de Ucrania.
El documento ofrece consejos para personas mayores de 60 años, como disfrutar del dinero ahorrado a lo largo de la vida, no preocuparse por la situación financiera de los hijos, cuidar la salud con ejercicio moderado y buena alimentación, y mantener una actitud positiva y activa.
O documento apresenta o método Dynamus para oratória, com quatro leis numéricas e explicações sobre como aprender através de números, movimentos corporais, desenhos acrósticos e chaves. A primeira lei é 1 1 4 6 3 e discute saber, sentir e compreender conceitos.
Las universidades-populares-y-los-origenes-del-aprismo-1921-1924-por-jeffrey-...Jose Vertiz
El documento describe el origen y fundación de las Universidades Populares González Prada en Perú en 1921 por Haya de la Torre y otros estudiantes universitarios. Estas universidades populares tenían el objetivo de llevar los beneficios de la educación y la cultura a los trabajadores y personas de bajos recursos. Sirvieron como campo de pruebas para la ideología del futuro Movimiento Aprista. Cuando el presidente Leguía suprimió estas universidades populares en 1924 y desterró a sus líderes, Haya de la Torre y sus compañeros transform
This document provides an introduction to logical fallacies and how to identify them. It begins by acknowledging that some fallacies are committed unintentionally, while others can be used deliberately to deceive. It then outlines several specific fallacies, including abusive analogy, accent, and accident. The document aims to serve as a practical guide for those seeking to win arguments, both honestly and dishonestly, by learning how to spot and employ logical fallacies.
Eugene burger the secrets of restaurant magicJose Vertiz
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive functioning. Exercise boosts blood flow, releases endorphins, and promotes changes in the brain which help enhance one's emotional well-being and mental clarity.
The speaker complained to their waiter about a man smoking next to their table in the non-smoking section of a restaurant. When the speaker asked the man to stop, he ignored them. The frustrated speaker complained to the waiter, who apologized but said the smoker was the owner of the restaurant, so there was nothing they could do. In response, the speaker and their girlfriend did not leave a tip.
Cafe and restaurant risk mangaement guideJose Vertiz
This guide from Lumley Insurance provides restaurant owners with information and checklists to help manage risks and control losses. It covers commercial kitchen fire safety, public safety, cash handling procedures, and physical and electronic security. The guide instructs users to read risk fact sheets on these topics, complete a self-assessment checklist to identify any issues, and contact Lumley for expert advice on implementing risk control plans. Following these steps can help restaurant owners avoid serious losses and interruptions to their business through proper risk management.
50 proven ways to build restaurant sales & profitsJose Vertiz
The document provides testimonials from various hospitality industry professionals praising "The Hospitality Masters Series" books. The books are described as containing concise, practical advice that can help operators increase sales, reduce costs, and improve profits. Industry leaders comment that the books provide valuable ideas that can be easily implemented. They contain hard-hitting insights in an accessible format.
O documento discute os diferentes métodos de ensino do Reiki, desde o método tradicional japonês até métodos modernos. No método tradicional, o terceiro grau custava até US$10.000 e exigia dedicação exclusiva ao Reiki, enquanto métodos modernos tornaram o ensinamento mais acessível. Alguns instrutores tradicionais criticam métodos modernos, porém a autora defende que todos os métodos podem beneficiar as pessoas.
Este documento apresenta um manual sobre homilética para pregadores. Na primeira parte, discute a relação entre Deus, o pregador e o ouvinte, enfatizando a importância da comunhão com Deus e do chamado divino. A segunda parte trata da estrutura e tipos de sermão. A terceira parte aborda aspectos da comunicação e apresentação do sermão.
Wiley how to_persuade_people_who_dont_want_to_be_persuaded[1]Jose Vertiz
This book provides strategies and techniques for persuading people who don't want to be persuaded. It begins with an introduction explaining the importance of changing people's mindset in the initial moment of engagement. It then outlines the "persuasion mechanism" - the psychological processes that influence how people think and make decisions. The following chapters delve into specific persuasion approaches, such as using metaphors, crafting quick pitches, incorporating free offers, and overcoming resistance. Throughout, the book illustrates the methods with examples and emphasizes the power of clarity, emotion, and body language to sway opinions. The goal is to teach readers how to effectively get others on their side and achieve their objectives.
Este documento presenta conceptos básicos sobre acupuntura, incluyendo unidades de medida, técnicas de punción y localización de puntos. Describe las diferentes técnicas para sostener y guiar las agujas durante la punción, así como la profundidad requerida. Además, explica las medidas anatómicas utilizadas en acupuntura en relación a diferentes partes del cuerpo. Finalmente, proporciona detalles sobre la posición correcta del paciente durante el tratamiento.
1) O documento descreve um estudo clínico sobre os efeitos agudos da acupuntura coreana da mão na cervicalgia.
2) Foram avaliados 31 indivíduos divididos em grupo experimental (tratado com acupuntura coreana da mão em pontos da região cervical) e grupo controle (tratado em pontos da coxa).
3) Os resultados preliminares sugerem que a acupuntura coreana da mão melhorou significativamente a dor e mobilidade cervical no grupo experimental quando comparado com o grupo controle.
Conferência Goiás I Prevenção à fraude em negócios B2B e B2C: boas práticas e...E-Commerce Brasil
Pedro Lamim
Head de Prevenção à Fraude
Pagar.me
Prevenção à fraude em negócios B2B e B2C: boas práticas e as principais tendências emergentes.
Saiba mais em: https://eventos2.ecommercebrasil.com.br/conferencia-goias/
Conferência Goiás I E-commerce Inteligente: o papel crucial da maturidade dig...E-Commerce Brasil
Erick Melo
Co-founder/CCO
WebJump
E-commerce Inteligente: o papel crucial da maturidade digital em uma estratégia de personalização em escala.
Saiba mais em: https://eventos2.ecommercebrasil.com.br/conferencia-goias/
Conferência Goiás I Conteúdo que vende: Estratégias para o aumento de convers...E-Commerce Brasil
Maurici Junior
Gerente de Conteúdo
Magalu
Conteúdo que vende: Estratégias para o aumento de conversão para marketplace.
Saiba mais em: https://eventos2.ecommercebrasil.com.br/conferencia-goias/
Conferência Goiás I Os impactos da digitalização do Atacarejo no Brasil.E-Commerce Brasil
Tiago Campos
Diretor de Novos Negócios
Uappi
Os impactos da digitalização do Atacarejo no Brasil.
Saiba mais em: https://eventos2.ecommercebrasil.com.br/conferencia-goias/
Conferência Goiás I Os impactos da digitalização do Atacarejo no Brasil.
Curso para garçon drinks
1. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
1
Artigo 1
Do Concurso
O Concurso Nacional de Alunos de Bar, oportunizará a apresentação de
técnicas desempenhadas pelos alunos, e tem como objetivos específicos:
- valorizar a ocupação de Barman;
- estimular a criatividade do aluno;
- levar o aluno a desenvolver hábitos de pesquisa e
- propiciar ao aluno-concorrente situações reais de trabalho
acompanhadas e avaliadas por renomados jurados da área.
Artigo 2
Tema do Concurso
A prova será composta de um drinque de livre criação (short-drinque) à
base de cachaça e de um long-drinque.
No drinque de livre criação, ficam excluídos os tradicionais da
coquetelaria nacional ou internacional. Poderão ser utilizados ingredientes
nacionais ou importados na confecção dos mesmos.
Artigo 3
Organização
Todas as eventuais dúvidas dos alunos-concorrentes e sorteio da ordem
de apresentação serão esclarecidas em reunião técnica que será realizada
durante a V FenaOstra, no dia 9 de outubro de 2003, às 18:00h, no stand do
Senac no Centro de Convenções.
2. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
2
Procedimento do Concurso
Horário
Início Apresentação
dos Coquetéis
Candidato Dia
Long-
drinque
Livre
Tempo
de
Preparo Long-
drinque
Livre
1
2
3
4
11 out. 2003
16:00h
16:25h
long-drnque:
7min.
livrecriação:
5min.
16:07h
16:30h
1
2
3
4
11 out. 2003 16:50h
17:15h
long-drnque:
7min.
livrecriação:
5min.
16:57h
17:20h
1
2
3
4
11 out. 2003
17:40h
18:05h
long-drnque:
7min.
livrecriação:
5min.
17:47h
18:10h
Artigo 4
Execução das preparações
Todos os coquetéis devem ser inteiramente preparados na frente dos
jurados.
A prova será composta de: mise-en-place, execução dos drinques,
limpeza e arrumação do local de trabalho.
O drinque de livre criação deverá obrigatoriamente ter como ingrediente
principal a Cachaça.
Cada aluno-concorrente deverá preparar inicialmente 1 (uma) unidade
de cada drinque (long-drinque e de livre criação), que será exposto na mesa.
Posteriormente, deverá ser preparado apenas o “líquido” do drinque, em
quantidade de 50 ml para cada copo de "degustação" dos 5 jurados “cegos”.
Se assim o desejarem e mediante aviso prévio à Organização Nacional,
os concorrentes poderão trazer e utilizar os seus próprios utensílios, bebidas
e/ou outros produtos. Os produtos regionais que serão utilizados, os próprios
concorrentes deverão se encarregar de trazer e conservar.
Equipamentos e utensílios disponíveis:
UTENSÍLIO / EQUIPAMENTO
3. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
3
UTENSÍLIO / EQUIPAMENTO
Abridor de garrafas
Abridor de latas
Açucareiro
Apanha migalhas
Balcão frigorífico, de aço inox com 1 porta (para apoio)
Balde de gelo
Balde para champanhe
Bandeja redonda de garçom
Cinzeiro de mesa
Coador de bar
Coadorzinho
Colher de bar / bailarina
Colher de café / chá
Colher de cafezinho
Colher de sobremesa
Copo cocktail
Copo de bar / mixing-glass
Copo flûte para champanhe
Copo long drink
Copo old fashiones
Copo on-the-rocks
Copo para água
Coqueteleira
Dosador
Espremedor manual
Extrator de sucos elétrico
Faca de bar
Jarra de vidro média
Jarra de vidro pequena
Lavanda
Liqüidificador
Máquina de gelo
Pá para açucareiro
Paliteiro
Pimenteiro
Pinça de gelo
Porta canudos
Prato de mesa
Prato de pão
Prato de sobremesa
Raspador de noz-moscada
Saca-rolhas
Saleiro
Soquete
Tábua de bar
4. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
4
UTENSÍLIO / EQUIPAMENTO
Taça de hot-drinque
Vidro de conserva pequeno
Artigo 5
Da Avaliação
Os drinques preparados serão julgados mediante a atribuição de pontos.
A tabela que segue mostra os grandes temas que serão avaliados com sua
pontuação total.
TTEEMMAASS AA SSEERREEMM AAVVAALLIIAADDOOSS LLOONNGG--DDRRIINNQQUUEE LLIIVVRREE CCRRIIAAÇÇÃÃOO TTOOTTAALL DDEE PPOONNTTOOSS
PPOONNTTUUAAÇÇÃÃOO
Apresentação (visual) 10 10 100
Higiene e organização 20 20 200
Técnica utilizada 20 20 200
Degustação 30 30 300
Originalidade e
criatividade
0 10 100
TOTAL DE PONTOS 80 90 900
Os alunos-concorrentes serão avaliados por 5 jurados nas questões
referentes a apresentação, higiene e organização, técnica utilizada, e
originalidade e criatividade na categoria de livre criação, e por 5 jurados (júri
cego) no que se refere a degustação.
As notas serão atribuídas pelos membros da comissão julgadora e
vencerá o aluno que obtiver o maior número de pontos na soma geral.
Artigo 6
Do Júri
O corpo de jurados será composto por 5 barmen e 5 profissionais ligados
ao setor de bares, indicados pela Associação Brasileira de Barman (ABB/SC),
além de um presidente do júri. Este será o responsável pela nota de
desempate, caso isso seja necessário, e zelará pelo cumprimento das regras do
regulamento.
A comissão julgadora é soberana, sendo irrecorríveis as decisões,
competindo-lhe dirimir todas as dívidas no tocante aos critérios de julgamento
por ela adotados.
5. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
5
ARTIGO 7
Das Fichas Técnicas
FICHA TÉCNICA DO DRINQUE DE LIVRE CRIAÇÃO
Nome do Drinque Foto do Drinque
QUANTIDADE PARA 1 PORÇÃO INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Pseudônimo:
6. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
6
ARTIGO 8
Da Ficha de Inscrição
Departamento Regional:
QUANTO A ESCOLA
Escola :
Endereço :
Cidade :
Estado :
Telefone :
Fax :
E-mail :
QUANTO AO ALUNO-CONCORRENTE
Nome do Aluno :
Pseudônimo :
Data de Nascimento :
Cart. de Identidade :
Curso :
Carga Horária: :
Início: :
Término: :
QUANTO AO INSTRUTOR-ACOMPANHANTE
Nome do Instrutor :
Data de Nascimento :
Data de Admissão :
Local e Data:
7. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
7
ARTIGO 9
Long-Drink
Seguem as fichas técnicas dos coquetéis que farão parte do sorteio.
Americano
Ingredientes
1 e ½ doses de vermute tinto
1 e ½ doses de bitter tipo Campari
Club soda
1 casquinha de limão
1 fatia de laranja
Gelo
Preparo
Em um copo tipo old-fashioned coloque o
gelo e em seguida o bitter, o vermute,
complete com o club soda.
Misturar levemente.
Pressionar a casquinha de limão sobre a
bebida para que libere um pouco do óleo
existente na casca (principalmente das
frutas cítricas), deixe-a mergulhar então no
copo.
Decorar com uma fatia de laranja.
Servir no copo que foi preparado.
Buck`s Fizz (mimosa)
Ingredientes
1 e ½ dose de suco de laranja
Espumante brüt para completar
Preparo
Em uma taça tipo flüte, coloque o suco de
laranja previamente gelado.
Complete com o espumante também
gelado.
Mexa levemente.
Sirva na taça em que foi preparado.
8. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
8
Coquetel de Champanhe
Ingredientes
5 gotas de angostura
Açúcar (quanto bastar para prender ao
angostura)
½ dose de conhaque
½ dose de licor de laranja
Espumante Brüt gelado
1 cereja
Preparo
Em uma taça tipo flüte pingue as gotas de
angostura, deixe-as escorrer livremente pela
taça.
Em seguida, coloque o açúcar e deixe os grãos
prenderem-se ao angostura.
Coloque o conhaque e o licor de laranja.
Logo depois complete com o espumante, bem
lentamente, pois o açúcar fará crescer o
volume de espuma no copo. Decore com uma
cereja solta no fundo da taça ou uma
casquinha de laranja retorcida.
Gin Fizz
Ingredientes
3/10 de gin
2/10 de suco de limão
1/10 de xaroped e açúcar ou ½ colher
(bar) de açúcar
4/10 de club soda
1 fatia de limão
1 cereja
Preparo
Bater os três primeiros ingredientes na
coqueteleira, com pedras de gelo.
Servir em copo long drink com canudo.
Completar com club soda.
Decorar com o limão e a cereja.
Harvey Wallbanger
Ingredientes
3/10 de vodka
1/10 de galliano
6/10 de suco de laranja
1 fatia de laranja
1 cereja
Preparo
Montar em um copo long drink, com gelo.
Colocar a vodka e o suco de laranja e
depois acrescentar um lance de Galliano.
Decorar com a laranja e a cereja.
Servir com canudos.
9. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
9
Horse's Neck
Ingredientes
2/10 de brandy
8/10 de ginger ale ou soda limonada
1 lance de angostura bitter (opcional)
Casca de limão
Cereja
Preparo
Descascar um limão em forma de espiral.
Colocar uma das extremidades da espiral
sobre a borda de um copo long drink, de
modo que o restante fique enrolado dentro
do copo
Montar colocando o gelo no copo, servindo
o brandy e o ginger ale.
Se for usar bitter, deixar para acrescentá-
lo por último.
Decorar com uma cereja.
Servir com canudo.
John Collins
Ingredientes
3/10 de gin
2/10 de suco de limão
1/10 de xarope de açúcar ou ½ colher
(bar) de açúcar
4/10 de club soda
1 fatia de limão
1 cereja
Preparo
Montar em copo long drink com gelo e
completar com club soda.
Decorar com o limão e a cereja.
Servir com canudo.
Kir Royale
Ingredientes
2 e ½ doses de Espumante Brüt
½ dose de creme de cassis
Preparo
Em uma taça tipo flûte coloque o creme de
cassis. Complete com o Espumante gelado.
Decore com uma cereja, que deverá ficar
solta no fundo da taça.
Mint Julep
Ingredientes
1 dose de bourbon
1 colher (bar) de açúcar
3 gotas de angostura
1 ramo pequeno de hortelã
Club soda
3 a 4 pedras de gelo
Preparo
Colocar em um copo long drink o ramo de
hortelã, o açúcar e espremer com o
socador de frutas.
Acrescentar o gelo, em seguida o bourbon,
pingar a angostura e mexa delicadamente.
Decorar com hortelã.
Servir com canudo.
10. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
10
Orange Blossom
Ingredientes
1 e ½ dose de gim
½ dose de suco de laranja
2 colheres (chá) de curaçau (opcional)
2 colheres (chá) de suco de limão
2 gotas de água de flor de laranjeira
1 colher (chá) de açúcar diluído em água
1 fatia de laranja para decorar
4 a 5 pedras de gelo
Preparo
Separar a fatia da laranja e colocar os
demais ingredientes na coqueteleira, bater
vigorosamente.
Você pode optar em bater os ingredientes
no liqüidificador. Neste caso, pode-se
acrescentar uma clara de ovo.
Passar para um copo long drink.
Decorar com a fatia de laranja.
Servir com canudos.
Parsons Special
Ingredientes
6/10 de suco de laranja
2/10 de grenadine
2/10 de club soda
1 gema de ovo
1 cereja
1 ramo de hortelã
Preparo
Colocar o suco, o grenadine e a gema de
ovo na coqueteleira com as pedras de
gelo.
Bater e coar. Servir em copo long drink
com gelo.
Adicionar canudo, completar com club soda
e misturar.
Decorar com a cereja e o hortelã.
Pina Colada
Ingredientes
3/10 de rum branco
2/10 de creme de coco
5/10 de suco de abacaxi
1 fatia de abacaxi
Cerejas
Preparo
Colocar os três primeiros ingredientes, com
gelo picado, no liqüidificador.
Bater. Servir em copo long drink.
Decorar com o abacaxi e as cerejas.
Servir com canudo.
Planter’s punch
Ingredientes
8/10 de rum escuro
3/10 de suco de limão
1/10 de grenadine
Club soda
Fatias de limão
Fatias de laranja
Preparo
Bater o rum, o suco de limão e o grenadine na
coqueteleira. Coar.
Servir em copo log-drink com gelo e canudo.
Pode também ser montado diretamente no
copo.
Completar a mistura com o club soda.
Decorar com limão e a laranja.
11. RReegguullaammeennttoo EEssppeeccííffiiccoo -- CCoonnccuurrssoo NNaacciioonnaall ddee AAlluunnooss ee BBaarr
11
Screw Driver
Ingredientes
2 doses de vodca
5 doses de suco de laranja
4 a 5 pedras de gelo
Preparo
Coloque os ingredientes em copo tipo long-
drink, mexa delicadamente, decore com
uma fatia de laranja, sirva com
canudinhos.
Sex On The Beach
Ingredientes
1 dose de vodka
½ dose de suco de laranja
½ dose de suco de abacaxi
1 lance de licor de pêssego
1 lance de grenadine
Gelo à vontade
Preparo
Colocar os ingredientes na coqueteleira e
bater vigorosamente.
Coar para um copo long drink.
Decorar com triângulos de abacaxi e
laranja.
Servir com canudo.
Shirley Temple
Ingredientes
9/10 de ginger ale
1/10 de granadine
Cereja
Preparo
Montar em copo long drink com gelo,
misturando suavemente.
Decorar com a cereja.
Servir com canudo.
Singapore Sling
Ingredientes
3/10 de gin
1/10 de cherry brandy
2/10 de suco de limão
4/10 de club soda
1 fatia de limão
1 cereja
Preparo
Bater o gin, o cherry e o suco na
coqueteleira.
Servir num copo long drink com gelo e
canudo.
Complete com club soda.
Decorar com o limão e a cereja.
Tequila sunrise
Ingredientes
3/10 de tequila
6/10 de suco de laranja
1/10 de grenadine
1 fatia de laranja
1 cereja
Preparo
Monte em copo long drink com gelo.
Coloque a tequila e o suco de laranja,
misture.
Acrescente o grenadine sem misturar.
Decore com a laranja e a cereja.
Sirva com canudo e mexedor.