O documento descreve pratos típicos da culinária francesa como o foie gras, um fígado de ganso consumido em ocasiões especiais, a ratatouille feita de berinjela, cebola, abobrinha, tomate e pimentão, e o escargot que consiste em caracóis comestíveis servidos com talher especial. Outros pratos mencionados são o macaron, crème brûlée e o mil folhas.

1. Culinária Francesa

2. Foie Gras
O fígado de ganso gordo é um prato
luxuoso, consumido pelos franceses
em ocasiões especiais.

3. Ratatouille
Criado no séc. XVI, sempre foi um prato muito conhecido na França. O prato
possui muitas variações de sua receita, mas os ingredientes básicos que leva
são: berinjela, cebola, abobrinha, tomate, pimentão e alho.

4. Escargot
Um dos aperitivos mais tradicionais da
França. O prato nada mais é do que um
caracol comestível. Ele é tão apreciado
que existe até talher especial para
degustá-lo.

5. Macarons
Trazido da culinária italiana para a francesa pelos chefs de Caterine de Médici
é feito de dois discos de suspiro e recheios variados.

6. Crème Brûlée
Franceses, espanhóis e ingleses
disputam a origem do crème brûlée,
mas a primeira referência histórica é
francesa e se encontra no
livro Nouveau cuisinier royal et
bourgeois deFrançois Massialot,
publicado em 16911. A receita era
então à base de gemas de ovos e
leite, com uma pitada de farinha.

7. Mil Folhas
Segundo a história, data de 1651 a primeira
aparição em um livro de culinária, o “Cuisinier
François” de François Pierre La Varenne, que éo
francês conhecido como o criador do bolo.