O documento fornece dicas para melhorar o cardápio de um restaurante usando técnicas de persuasão e linguagem criativa para (1) multiplicar vendas, (2) fidelizar clientes e (3) aumentar a satisfação dos clientes. Sugere usar adjetivos emocionais para despertar desejos e melhorar a percepção dos pratos, tomando o Applebee's como exemplo de cardápio bem-sucedido.

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Seu restaurante venderá mais pratos!
Aplique novas técnicas de persuasão ao
seu cardápio.
O seu cardápio não pode ser encarado como uma simples folha de
informação. Desenvolva-o!
Tenha 3 objetivos em mente:
1- Multiplicar o número de vendas.
2- Fidelizar clientes.
3- Aumentar o nível de satisfação dos fregueses.
Utilize técnicas profissionais de design e descreva os alimentos com
criatividade. Adjetivos comoventes deixarão seus clientes com água
na boca e ansiosos para saborear aquelas “palavras deliciosas”.

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Uma elaboração criativa muda completamente as percepções de
quem está lendo o cardápio. Você pode ativar os desejos dos seus
consumidores. Além de criar ótima expectativa, uma refeição bem
detalhada seduz o freguês e melhora o nível de satisfação.
Automaticamente, a comida se tornará mais gostosa.
Para aumentar as suas vendas, inove! Substitua palavras comuns
por adjetivos provocadores. Desperte as emoções certas antes
mesmo do paladar do seu cliente começar a funcionar.
O Applebee’s criou cardápios muito interessantes. Enquanto um
restaurante qualquer oferece timidamente “Frango com molho e
acompanhamento”, os norte-americanos convencem com
“Suculentos cubos de peito de frango empanados, banhados pelo
exclusivo molho Wing Sauce, acompanhados de bleu cheese e
aipo”.
Notou a diferença? Se esse prato não estiver batendo recorde de
vendas, absolva o redator. Certamente, o problema está em outro
lugar!
Você deve ativar a imaginação intrínseca do seu cliente. Termos
sensoriais e emocionais são absorvidos de forma inconsciente,
geram satisfação e trazem mais consumidores ao seu
estabelecimento.
Pratos bem descritos enfatizam características persuasivamente. Por
consequência; aumentam as vendas, o nível de satisfação e o poder
de fidelização da clientela.

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Entretanto, o trabalho não é tão fácil quanto parece. Estudos
mostram que existem maneiras específicas de aplicação. Cada ramo
de restaurante precisa ser desenvolvido de forma exclusiva.
Desenhos necessitam de elaboração com base em pesquisas.
Palavras publicitárias devem ser selecionadas de forma minuciosa.
Diego Fernando
Administrador de empresas, especialista em marketing e
estratégias empresariais.