Transferir como PDF, PPTX
Carregado porMarcelo Alcantara Whately
Conbeef 2016 - Congresso da Pecuária de Valor
O documento discute o que constitui qualidade na carne bovina, definindo-a como características como maciez, sabor e suculência do produto, bem como fatores como embalagem, ponto de venda e conservação. Ele também classifica a carne bovina em três categorias - premium, especial e commodity - com base no quanto cada uma atende essas características de qualidade.
![[Palestra] Thiago Fornari: Vermelho Grill: nossa história, marca, experiência...](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/07-thiago-fornari-beefsummit-140407125911-phpapp02-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
![Alimento premium: café e carne bovina [05/mai/17]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/170405-imaflora1-170412162916-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
![Churrasco Gourmet [Curso]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/170325-curso-churrasco-170412161631-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
![Pensando fora da caixa [29/10/2016]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/161029-usp-out-of-the-box-170412160610-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
![I Aula temática Churrasco Vila Beef + EGRP [20/ago/16]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/160820-egrp-pdf-160819152341-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
Conbeef 2016 - Congresso da Pecuária de Valor
- 1. Em carne bovina,o que é qualidade? Marcelo Alcantara Whately I ConBeef 2016
- 2.
- 3.
- 4.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11. Qualidade de carne? Carnebovina, quatro Kpos: 01) Panela 02) Churrasco 03) Bife 04) Moída
- 13. Qualidade de carne? Maciez Sabor Suculência Embalagem Pontode venda Conservação Teor de gordura Etc…
- 14.
- 15.
- 16.
- 18.
- 19.