1) O grupo vai investigar a alimentação tradicional portuguesa e se ela é saudável, produzindo um DVD de receitas e um livro de receitas tradicionais/saudáveis. 2) Eles querem compreender o património culinário português e consciencializar os jovens para um estilo de vida saudável. 3) A alimentação tradicional portuguesa baseia-se na dieta mediterrânica, mas há preocupações que os novos estilos de vida a deixem de lado.

1. COMER…ONTEM E HOJE

2. Elementos do grupo: Joana Catarina, nº 19 João André, nº 20 Maria João, nº26 Gonçalo Coutinho, nº 33

3. Tema/Problema Tema: A alimentação tradicional portuguesa e alimentação saudável Problema: Será que alimentação tradicional portuguesa é saudável?

4. Justificação da escolha do tema O nosso tema é baseado num projecto a nível europeu, “I Feel Good” sobre alimentação saudável, levado a cabo por esta escola e que nós resolvemos integrá-lo e trabalhá-lo cumprindo os nossos próprios objectivos

5. Queremos focar aspectos da alimentação portuguesa (culturais, estilo de vida saudável, etc.) e dar a conhecer como a alimentação está relacionada e condiciona o nosso bem-estar.

6. Hoje em dia na sociedade actual a alimentação é um tema mediático e emergente. Diariamente saem notícias relacionadas com esta temática: uns comem demais, outro morrem à fome e outros não sabem comer.

7. Foi neste contexto e impulsionados pela adesão ao projecto “I feel good” que sentimos necessidade de nos debruçarmos sobre este tão vasto tema que é a alimentação e direccioná-lo para a nossa realidade. Como estudantes e jovens cidadãos inseridos num país com tradição alimentar queremos divulga-la e constatar que podemos manter/adaptar a tradição de uma forma mais saudável nesta sociedade actual.

8. Produto final O nosso produto final consiste na realização de um dvd de colinária e de um livro de receitas tradicionais/saudáveis.

9. Objectivos do projecto Objectivos gerais: 1-Compreender e valorizar o património da cozinha tradicional portuguesa; 2-Consciencializar os jovens para um estilo de vida saudável.

10. Objectivos do projecto Objectivos específicos: 1- Dar a conhecer a história da cozinha tradicional portuguesa; Dar a conhecer a origem dos pratos mais populares e como eles afectam e enriquecem a nossa identidade nacional;

11. Objectivos do projecto Compreender a importância do impacto cultural das refeicões especiais em ocasiões especiais (Natal, Páscoa, etc...) ; Reflectir sobre maneiras à mesa (tradições e etiqueta).

12. Objectivos do projecto Objectivos específicos: 2- Dar a conhecer uma versao saudável das receitas tradicionais; Definir o que é um dieta equilibrada; Analisar a inflluência do processo da globalização na alimentação dos jovens.

13. Objectivos do projecto Compreender o impacto do fast-food no nosso país; Criar maneiras de promover uma alimentação saudável; Evidenciar a importância do exercício físico.

14. Saberes... Para a realização do nosso projecto vamos ter de adquirir determinados conhecimentos, nomeadamente: O conceito de dieta equilibrada; A biografia da alimentação portuguesa; As características de cada sector da rodas dos alimentos; A ifluência do processo da globalização na alimentação portuguesa; A influência da alimentação e da actividade física no nosso bem-estar; As tradicões e as formas de estar á mesa; (...)

15. Competências... No decorrer deste projecto vamos utilizar algumas competências, tais como: Conhecimentos culinários; Conhecimentos informáticos: Saber criar um blog; Saber criar um e-mail; Saber criar um canal no youtube, (…) Capacidade de organização de dados; Capacidade de apresentação e divulgação do trabalho (…)

16. Recursos… Para a concretização do projecto vamos recorrer a: Livros; Internet; http://www.ifeelgood.eu.com/ http://www.youtube.com/user/ComerOntemeHoje http://www.medicinaealimentacao.com/?id=313&Roda-dos-Alimentos-%96-Boa-Alimentacao http://comerontemehoje.blogspot.com Inquéritos; Jornais; Herança cultural.

17. Calendarização das actividades Actividades Calendarização (datas) Local e intervenientes Realização de uma palestra com um médico/nutricionista com um professor de educação física/fitness coach e “avós” Abril Escola Calazans Duarte Compilação de um livro de receitas ilustrado Maio Joana Catarina, João André, Maria Silva e Gonçalo Coutinho Produção de um DVD com receitas tradicionais portuguesas, incluindo receitas de outros países que agora integram a cozinha portuguesa Maio Joana Catarina, João André, Maria Silva e Gonçalo Coutinho

18. Calendarização das actividades Actividades Calendarização (datas) Local e intervenientes Criação de um canal no youtube; 15-11-10 João André e Gonçalo Coutinho. Mediateca da escola Calazans Duarte Criação e actualização de um blog onde explicamos o nosso trabalho e avançamos com informações; Ao longo do ano lectivo Joana Catarina, João André, Maria Silva e Gonçalo Coutinho Pesquisa bibliográfica sobre a alimentação portuguesa: a origem e aspectos culturais Fevereiro João André Pesquisa de receitas tradicionais por regiões a nível nacional Janeiro Gonçalo Coutinho Publicação de um cartaz alusivo a um alimento/grupo de alimentos Mensalmente Maria João Silva

19. Calendarização das actividades Actividades Calendarização (datas) Local e intervenientes Reflectir sobre as maneiras á mesa de antigamente e de agora Fevereiro Joana Catarina Pesquisa sobre a importância cultural das refeições especiais em ocasiões especiais Março Joana Catarina Pesquisar a forma como o nosso país promove uma alimentação saudável Março Maria João Silva Aplicação de um inquérito para avaliar o conhecimento dos jovens sobre alimentação e o que os motiva a levarem determinados estilos de vida Março Joana Catarina e Maria João Silva Entrevista a alguns idosos na tentativa de conhecer os seus hábitos alimentares de antes e de agora Março Gonçalo Coutinho e João André

20. Fundamentação científica das opções tomadas Por definição, alimentação saudável é a alimentação ou nutrição de comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem e intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. A alimentação tradicional portuguesa surgiu da dieta mediterrânica e atlântica. A gastronomia mediterrânica baseia-se em pão, azeite e vinho, com o acréscimo variado das sopas, carne de porco e frutos frescos. Cada região de Portugal possui um prato típico e uma gastronomia própria. O grupo debateu-se então com uma questão: Será que a alimentação tradicional portuguesa é saudável?

21. Fundamentação científica das opções tomadas A alimentação tradicional portuguesa baseia-se na utilização de conhecimentos e competências milenares que permitem combinar os alimentos de forma natural e saudável. No entanto embora a alimentação portuguesa tenha todos os ingredientes para ser uma alimentação saudável, a existência de novos estilos de vida faz com que esta seja deixada para segundo plano. Os portugueses comem cada vez mais fora de casa, seja em restaurantes tradicionais ou casas de comida rápida (fast-food), em refeitórios ou em cantinas. Actualmente muitos estabelecimentos tiveram que alterar os seus menus e serviços, de maneira a acompanhar gostos e exigências no sentido de uma alimentação mais saudável, pois cada vez mais as pessoas se preocupam em disfrutar de uma alimentação saudável. Hoje devido à grande mediatização do tema e à grande disponibilidade de informação e sensibilização, a maioria das pessoas já relaciona alimentação saudável com bem-estar e com a redução de potenciais doenças, nomeadamente as cardiovasculares.

22. Conclusão O grupo está empenhado em atingir os objectivos propostos, e terá grande prazer em saber que conseguiu de algum modo, através da dinamização projectada, contribuir para a aquisição de hábitos alimentares e de vida saudáveis dentro desta comunidade ou de outras mais longínquas…