Os carboidratos são alimentos ricos em energia encontrados em cereais, raízes, leguminosas e frutas. Eles fornecem a principal fonte de energia para a alimentação humana e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os polissacarídeos como o amido, glicogênio e celulose são polímeros formados pela união de vários açúcares que servem como importante reserva de energia para plantas e animais.

1. Carboidratos
Carboidratos
PROFª NAYARA MARQUES
1º A
COLÉGIO MILITAR

2. Carboidratos
Carboidratos
Alimentos ricos em energia
Alimentos ricos em energia
–
– Cereais (arroz, aveia, trigo)
Cereais (arroz, aveia, trigo)
–
– Ra
Raí
ízes e tub
zes e tubé
érculos (cenoura,
rculos (cenoura,
beterraba)
beterraba)
–
– Leguminosas (feijão, ervilha,
Leguminosas (feijão, ervilha,
soja)
soja)
–
– Frutas (banana, manga, ma
Frutas (banana, manga, maç
çã)
ã)
–
– Mel
Mel
–
– A
Açú
çúcar comum, retirado da cana.
car comum, retirado da cana.

3. Carboidratos
Carboidratos
Os carboidratos são oxidados
Os carboidratos são oxidados
mais facilmente e tamb
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ém
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são os que liberam mais
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energia.
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També
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membrana celular e são
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encontrados nos
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ácidos
cidos
nucl
nuclé
éicos.
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4. Carboidratos
Carboidratos
Podem ser classificados em:
Podem ser classificados em:
–
– Monossacar
Monossacarí
ídios
dios: ribose,
: ribose,
desoxirribose, glicose, frutose e
desoxirribose, glicose, frutose e
galactose.
galactose.
–
– Dissacar
Dissacarí
ídios
dios: maltose,
: maltose,
sacarose, lactose.
sacarose, lactose.
–
– Polissacar
Polissacarí
ídios
dios: amido,
: amido,
glicogênio e celulose.
glicogênio e celulose.

5. Monossacar
Monossacarí
ídeos
deos
Classificadas em:
– Trioses (3 átomos de C)
– Tetroses (4 átomos de C)
– Pentoses (5 átomos de C)
– Hexoses (6 átomos de C)
A glicose é uma hexose.
É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fonte
de energia.
É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese.
É armazenada na forma de polissacarídeos.

6. Dissacar
Dissacarí
ídeos
deos
São mol
São molé
éculas formadas pela união de
culas formadas pela união de
dois monossacar
dois monossacarí
ídeos.
deos.

7. Polissacar
Polissacarí
ídeos
deos
Um pol
Um polí
ímero formado pela união de v
mero formado pela união de vá
ários
rios
monômeros.
monômeros.
Celulose possui 10 mil mol
Celulose possui 10 mil molé
éculas de glicose.
culas de glicose.
São insol
São insolú
úveis em
veis em á
água.
gua.

8. Polissacar
Polissacarí
ídeos
deos
Mais usado pelas plantas como reserva energ
Mais usado pelas plantas como reserva energé
ética.
tica.
É
É a principal fonte de energia da nossa alimenta
a principal fonte de energia da nossa alimentaç
ção.
ão.
Sua digestão
Sua digestão é
é feita pela enzima amilase, resultando
feita pela enzima amilase, resultando
em muitas
em muitas
mol
molé
éculas de maltose, depois quebradas em glicose.
culas de maltose, depois quebradas em glicose.
Glicogênio
Glicogênio
–
– Reserva energ
Reserva energé
ética dos animais.
tica dos animais.
–
– Encontrado em m
Encontrado em mú
úsculos e f
sculos e fí
ígado.
gado.
Celulose
Celulose
–
– Glic
Glicí
ídio mais abundante da natureza, forma a estrutura
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dos vegetais.
dos vegetais.
–
– S
Só
ó é
é digerida pela enzima celulase, produzida por
digerida pela enzima celulase, produzida por
bact
bacté
érias e protozo
rias e protozoá
ários.
rios.