O documento descreve os principais componentes químicos das células animais e vegetais, com destaque para a água. A água corresponde a cerca de 65-75% da massa dos seres vivos e desempenha funções vitais como solvente universal, regulador térmico e veículo de transporte de substâncias. Sua capacidade de absorver calor sem elevar muito sua temperatura também é importante para a termorregulação dos organismos.

1. COMPONENTES
QUÍMICOS DA CÉLULA
PROFª CLEUNI FRETTA WIGGERS

2. COMPONENTES ANIMAIS VEGETAIS
ÁGUA 62% 75%
INORGÂNICAS
SAIS MINERAIS 3% 3%
PROTEÍNAS 17% 4%
LIPÍDIOS 12% 1%
ORGÂNICAS
CARBOIDRATOS 7% 20%
ÁCIDOS NUCLÉICOS CERTOS AUTORES
DETERMINAM 1% PARA CADA
UM DOS COMPONENTES
VITAMINAS CITADOS.

3. ÁGUA

4. Corresponde cerca de 65 a 75% da
massa do corpo dos seres vivos. É a
substância que se encontra em maior
quantidade no interior da célula. A
porcentagem de água é maior nas
células embrionárias, tornando-se
menor à medida que avançamos de
idade.

5. Seu teor varia de acordo com a atividade
celular, isto é, células que desempenham
intensa atividade possuem maior quantidade
de água do que as que trabalham pouco. Isso
se explica por 2 razões :
a- A água é um produto final que
aparece ao término de muitas reações
químicas; A+B-------C+água.
b- A água é imprescindível para que
ocorram as reações de hidrólise, que são
tão comuns na atividade celular.

8. O teor de água em
células que trabalham
mais
(são mais ativas) é
maior, então o neurônio
é
uma célula com grande
teor de água

9. As moléculas de água apresentam dupla
polaridade: podem se associar-se a
moléculas de carga elétrica positiva quanto a
moléculas de carga negativa.
Sais, oses, proteínas e muitas outras
substâncias orgânicas apresentam afinidade
pela água,
dissolvendo-se nela=HIDROFÍLICA.
Gorduras e outras substâncias cujas
moléculas não têm cargas elétricas, isto é,
são apolares (não –polarizadas)
não se dissolvem em água= HIDROFÓBICA

10. PROPRIEDADES DA ÁGUA
A água é um SOLVENTE.
No ambiente é muito difícil encontrar
água pura, em razão da facilidade com
que as outras substâncias se misturam a
ela. Mesmo a água da chuva, por
exemplo, ao cair, traz impurezas do ar
nela dissolvidas.

11. Uma das importantes propriedades da água é
a capacidade de dissolver outras substâncias.
A água é considerada solvente universal,
porque é muito abundante na Terra e é capaz
de dissolver grande parte das substancias
conhecidas.
Se percebermos na água cor, cheiro ou sabor,
isso se deve a substâncias (líquidos, sólidos
ou gases) nela presentes, dissolvidas ou não.

12. As substâncias que se
dissolvem em outras (por
exemplo: o sal) recebem
a denominação de soluto.
A substância que é capaz
de dissolver outras, como
a água, é chamada de
solvente. A associação
do soluto com o solvente
é uma solução.

13. A propriedade que a água tem de atuar
como solvente é fundamental para a
vida. No sangue, por exemplo, várias
substâncias - como sais minerais,
vitaminas, açucares, entre outras - são
transportadas dissolvidas na água.

15. É essa propriedade da água que torna a
sudorese (eliminação do suor) um mecanismo
importante na manutenção da temperatura
corporal de alguns animais.
Quando o dia está muito quente, suamos
mais. Pela evaporação do suor eliminado,
liberamos o calor excedente no corpo. Isso
também ocorre quando corremos, dançamos
ou praticamos outros exercícios físicos.

16. REGULADOR TÉRMICO
A água tem a capacidade de absorver e conservar calor.
Durante o dia, a água absorve parte do calor do Sol e o
conserva até a noite. Quando o Sol está iluminando o
outro lado do planeta, essa água já começa a devolver o
calor absorvido ao ambiente.
Ela funciona, assim, como reguladora térmica. Por isso,
em cidades próximas ao litoral, é pequena a diferença
entre a temperatura durante o dia e à noite. Já em cidades
distantes do litoral, essa diferença de temperatura é bem
maior.

18. OUTRAS...
solvente dos líquidos orgânicos, como
sangue, linfa, e as substâncias
intracelulares;
veículo das substâncias que passam
através da membrana;
Age como lubrificante nas articulações,
nos olhos e, misturada aos alimentos,
como saliva, facilita a deglutição.

19. CALOR ESPECÍFICO DA ÁGUA
Calor específico elevado: as moléculas de
água podem absorver grande quantidade de
calor sem que sua temperatura fique
elevada, pois parte desta energia é utilizada
no enfraquecimento das ligações de
hidrogénio. Isso explica o papel
termorregulador da água por meio da
transpiração que mantém a temperatura em
valores compatíveis com a manutenção da
vida das diferentes espécies.