A bioquímica estuda as reações químicas nos seres vivos e os compostos envolvidos, sendo essencial para entender os processos vitais. As biomoléculas, como proteínas, lipídios, carboidratos e ácidos nucleicos, são fundamentais para a estrutura e função celular, enquanto a água desempenha papéis críticos no organismo, como solvente e regulador térmico. O documento também aborda a interação de elementos químicos e a importância de substâncias inorgânicas e orgânicas na biologia.

1. Bioquímica celular

2. BIOQUÍMICA
•A bioquímica é a parte da Biologia que estuda as
reações químicas que ocorrem nos seres vivos,
bem como os compostos envolvidos nesses
processos.
•Os estudos bioquímicos permitem o entendimento
de processos que garantem a sobrevivência dos
seres vivos.

3. •As reações químicas estudadas na bioquímica não são
observadas a olho nu. Então, para o seu desenvolvimento é
essencial o uso de microscópios. Atualmente, também são
usadas ferramentas computacionais para uma melhor
investigação.
•As reações químicas ocorrem nas células e contam com a
presença de biomoléculas: carboidratos, proteínas, lípidos e
ácidos nucleicos.

4. Classe de substâncias pelo percentual médio necessário ao corpo
dos seres vivos:
Substâncias inorgânicas
Água (75 a 85%)
Sais minerais (1%)
Substâncias orgânicas
Carboidratos / açúcares (1%)
Lipídios / gorduras e óleos (2 a 3%)
Proteínas (10 a 15%)
Vitaminas (1%)
Ácidos nucléicos (1%)

5. Quem são as Biomoléculas?
• São componentes fundamentais dos organismos vivos. A maioria delas
são macromoléculas, ou seja, moléculas grandes e com estrutura bastante
complexa.
• Cada biomolécula é composta de subunidades que determinam características
estruturais e arranjos específicos dentro da célula. Quando reunidas e
devidamente organizadas essas moléculas interagem de modo a conferir as
características dos seres vivos.

6. As principais biomoléculas são:
• Proteínas: compostas por subunidades de aminoácidos
• Lipídios: compostos por subunidades de ácidos graxos e gliceróis;
• Glicídios ou Carboidratos: compostos por subunidades de
monossacarídios;
• Ácidos Nucleicos ou Nucleotídeos: compostos por subunidades de
monossacarídios (pentoses), ácido fosfóricos e bases nitrogenadas.

7. Introdução a bioquímica
https://www.todamateria.com.br/o-que-e-bioquimica/

8. Como está a sua alimentação?
https://www.youtube.com/watch?v=7SjM_ZrlHkw

12. As células que compõem os seres vivos são constituídas por cerca de
30 elementos químicos ( cada elemento químico, é formado por
átomos com número de prótons definido)

14. Átomo e molécula

17. SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
Substâncias orgânicas: possuem moléculas cujo principal
elemento químico é o carbono;

18. Substâncias inorgânicas:
Substâncias inorgânicas: não possuem o carbono como principal
elemento de sua composição.

21. 1)Explique o que é a Bioquímica.
2) Cite algumas áreas de atuação da bioquímica.
3) Escreva o nível de organização dos seres vivos.
4) Faça uma representação mostrando a molécula da água.
5) Explique o que são substâncias orgânicas. Cite exemplos.
6) Explique o que são substâncias inorgânicas. Cite exemplos.

22. 7) Organize hierarquicamente os conceitos, elaborando um diagrama.
Moléculas inorgânicas, seres vivos, átomo, moléculas orgânicas,
moléculas.

23. 8) No corpo humano, proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos
nucleicos são constituídos por elementos como carbono,
oxigênio, nitrogênio, hidrogênio, fósforo etc. Conforme ilustrado
na figura ao lado, quais são os elementos mais abundantes do
corpo humano?

24. COMPOSTO INORGÂNICO
ÁGUA

25. FUNÇÕES DA ÁGUA NO ORGANISMO
• Regula a temperatura corporal
• Auxilia na desintoxicação do corpo
• Ajuda na absorção de nutrientes de outros alimentos
• Deixa a pele mais bonita e hidratada
• Auxilia no metabolismo celular, contribuindo para o
emagrecimento
• Previne o aparecimento de pedras nos rins
• Melhora a circulação sanguínea
• Facilita a digestão de refeições
• Preenche o interior das células

26. QUANTIDADE DE ÁGUA NO LEITE

27. FRUTAS RICAS EM ÁGUA

28. ÁGUA NOS SERES VIVOS
Em média, o organismo
dos seres vivos apresenta
entre 75 e 85% de água,
mas pode ultrapassar
90%, como ocorre com
muitos cnidários (animais
como a água-viva).

29. ÁGUA NO CORPO

31. PROPORÇÃO DE ÁGUA POR IDADE

32. Dá para fazer um cálculo
individual: multiplicar 35 ml pelo
peso do seu corpo. Por exemplo:
uma pessoa que pesa 55 quilos
deve tomar pelo menos 1,9 litro
diariamente.

33. ESTRUTURA MOLECULAR DA ÁGUA
Á água tem propriedades
estruturais e químicas
relacionadas à sua função nas
células. A molécula de água é
(H2O) é formado por um átomo
de oxigênio ligados a dois átomos
de hidrogênio. A interação do
oxigênio de uma molécula de água
com o hidrogênio de outra
molécula é chamada de ligação de
hidrogênio

34. PROPRIEDADES DA ÁGUA
As ligações de hidrogênio estão relacionadas às
propriedades da água, entre as quais destacamos:
•Coesão;
•Adesão;
•Capacidade de dissolução;
•Calor específico

35. COESÃO
As moléculas de água se
mantém unidas através
das pontes de hidrogênio. Essa
união entre as moléculas é
chamada de coesão.
.

36. PONTES DE HIDROGÊNIO OU LIGAÇÕES DE
HIDROGÊNIO

37. TENSÃO SUPERFICIAL
Devido a formação das pontes de
hidrogênio, a superfície da água
apresenta certa resistência,
chamada tensão superficial.
Insetos podem caminhar sobre a
água, sem afundar

38. ADESÃO
A água tende a atrair e ser atraída por outras moléculas polares.
Essa atração entre as moléculas de água e outras moléculas
polares é chamada de adesão.
As moléculas de água são polares, com cargas parciais positivas nos
hidrogênios, uma carga parcial negativa no oxigênio.

39. Moléculas apolares
As moléculas de água não
se ligam com moléculas
apolares, ou seja, não há
adesão. Por isso ela não
se distribui igualmente
sobre uma superfície
encerada, e forma
gotículas separadas sobre
elas, pois a cera é apolar.

40. Coesão: A água é atraída pela água
Forças de Coesão: forças de atração
entre as moléculas de um líquido.
Adesão: A água é atraída por outras
substâncias e outras moléculas
polares.

41. Vídeo 4 minutos
https://www.todamateria.com.br/molecula

42. Capilaridade
As propriedades de coesão e
adesão em conjunto possibilitam
que à água suba em tubos finos,
mesmo contra a força da
gravidade, em um fenômeno
chamado capilaridade. Esse é um
fenômeno associado ao
transporte de água desde as
raízes até as folhas.

43. ÁGUA COMO SOLVENTE UNIVERSAL
A água é um excelente meio de dissolução, sendo conhecida
como solvente universal (Dissolve sais minerais, açúcar,
proteínas, entre outras substâncias.

44. SUBSTÂNCIAS HIDROFÍLICAS
As substâncias hidrofílicas são aquelas que
possuem afinidade com a água. Elas se
dissolvem na água. Esse tipo de molécula
apresenta polaridade.
Exemplo: Sais, açúcares, proteínas, etc.

45. Substâncias hidrofóbicas
As moléculas hidrofóbicas são aquelas que possuem aversão à
água. Elas não se dissolvem em água. São moléculas apolares.
Exemplos: a água não dissolve os lipídios (gorduras)

46. Calor específico e a temperatura corporal
Corresponde à quantidade de energia necessária par
elevar em 1ºc a temperatura de uma substância. A
água possui calor específico relativamente alto.
Determinada quantidade de água requer grande ganho
de energia para aumentar a sua temperatura e grande
perda de energia para reduzi-la. Essa característica da
água ajuda os organismos a manter uma temperatura
interna relativamente constante e a sofrer menor
influência das mudanças bruscas na temperatura
ambiental.

47. Atividades sobre água
1) A água tem características especiais, que são,
por exemplo, capazes de manter a vida no planeta.
Sobre as propriedades da água assinale a
afirmativa INCORRETA.

48. Continuação da questão 1
a) é um solvente universal, visto que pode dissolver uma
grande quantidade de substâncias.
b) as pontes de hidrogênio são o tipo de ligações que deixam
as moléculas de água unidas.
c) ao receber calor, a quantidade de 1 g de água eleva a sua
temperatura em 1º C.
d) a camada superficial da água em um recipiente forma uma
película superficial com o mesmo arranjo das moléculas em
toda a extensão do líquido.

49. 2) Como sabemos, a água é necessária para o bom
funcionamento do corpo humano. Quais das alternativas
abaixo, apresentam funções da água no organismo, exceto:
A) Proteção de órgãos
B) Reações químicas
C) Fornecimento de energia
D) Regulação de temperatura
E) Substância hidrofóbica

50. QUESTÃO 3
Sobre a água, marque (V) para verdadeiro ou
(F) para falso:
A) (F) A água é considerada uma solução
universal.
B) (V) As moléculas de água são dipolares.
C) ( c ) A coesão entre as moléculas de água só
é possível em razão da presença de pontes de
hidrogênio.
D) ( F ) A água apresenta baixos valores de
calor específico, evitando variações bruscas na
temperatura dos organismos.

51. Explicação letra D
Não. Comparado com os outros, a água
possui alto calor específico. Isso é
essencial para garantir a homeostase do
organismo. A água é solvente universal,
atua como meio para as reações
químicas, ajuda no controle osmótico,
ajuda na proteção mecânica, serve de
transporte, e são inúmeras suas funções.

52. Bioquímica dos alimentos
https://www.youtube.com/watch?v=aESfYVhQ_Nc

53. Composição Inorgânica das Células:
• Íons e Eletrólitos: Importância dos íons (Na+, K+, Ca2+, etc.)
na regulação do equilíbrio iônico e potencial de membrana.

54. A bomba de sódio e potássio está diretamente relacionada com a
transmissão de impulsos nervosos e contração muscular.

55. O que é essa bomba de sódio e potássio?
É uma proteína transmembrana ou
proteína integral que fica presente na
membrana plasmática das células. Tem a
função de transportar o sódio e potássio
para dentro e fora da célula e por isso
recebe esse nome: Bomba de sódio e
potássio. Bombeia os minerais para fora
e dentro da célula e ela precisa de
energia para fazer isso e faz um
transporte ativo.

57. IMPORTANTE
A bomba de sódio e potássio para ela mudar a sua conformação e
colocar o potássio para fora e o cálcio para dentro, ela vai ter que
gastar energia. Esse gasto de energia se chama ATP (ADENOSINA
TRIFOSFATO)

59. Transporte passivo
Transporte passivo é a movimentação de substâncias através
da membrana sem gasto de energia e a favor do gradiente de
concentração.

61. CÁLCIO

62. Alimentos ricos em cálcio

63. A falta de cálcio e a osteoporose

64. Ferro

66. Observe como ocorre a bomba de sódio e
potássio
https://www.facebook.com/biologiadahora/videos/a-bomba-
s%C3%B3dio-pot%C3%A1ssio-ou-na-k-atpase-%C3%A9-uma-
prote%C3%ADna-transmembrana-cuja-atividad/3430934123600034/

67. Na bomba de sódio e potássio, estes dois íons passam da região de menos concentração
para a de maior concentração, requerendo esforço metabólico da célula.
O sódio que tende a entrar na célula é forçado a sair;
E o potássio que tende a sair da célula é forçado a entrar.
Funções da Bomba de Na+ e K+ que devem ser ressaltadas em sala de aula:
- Manutenção de uma alternância de carga elétrica nas regiões interna e externa da célula:
mais positiva fora e mais negativa dentro, sendo condição essencial para a propagação do
impulso nas células nervosas;
- Regulação osmótica (teor de solvente / hidratação): a maior concentração de apenas um
íon no interior da célula poderia causar uma hipertonicidade (absorção excessiva de água),
podendo resultar em uma plasmólise (ruptura da membrana e morte da célula). Porém,
existe uma harmonização envolvendo dois íons (um saindo e o outro entrando);
- E auxílio no transporte de substâncias como, por exemplo, aminoácidos e carboidratos
para o interior da célula.

68. • Sais minerais
- Composição estrutural, plástica e reguladora do organismo;
- Atuação como catalisadores enzimáticos e hormonais;
- Formação óssea e dentígena;
- Processo de transmissão de impulsos nervosos, regulação da
concentração e tônus muscular;
- Manutenção do equilíbrio hídrico;
- Integração a pigmentos que auxiliam no transporte de gases
respiratórios;
- Atuação no processo de cicatrização;
Exemplo: Ferro, cálcio, zinco, iodo, sódio, potássio, fósforo e
flúor

69. • Vitaminas
- Ativação co-enzimática de reações biológicas;
- Combate a radicais livres;
- Regulação da taxa de algumas substâncias;
- Fortalecimento do sistema imunológico;
- Atua na coagulação do sangue;
- Participa na formação dos ossos;
- Essencial sobre a capacidade visual;
Exemplo: hidrossolúveis (vitamina C e vitaminas do complexo
B) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K).

70. • Carboidratos
- Composição dos monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos;
- Armazenamento energético;
- Papel estrutural nos animais e vegetais;
- Função anticoagulante (heparina);
- Ação lubrificante;
- Ação antigênica, ativando o sistema imunológico;
Exemplos: glicose, lactose, frutose, amido, celulose, glicogênio,
ácido hialurônico.

71. • Proteínas
- Os elementos químicos de um aminoácido e seu grupamento
determinante (radical);
- Os tipos de aminoácidos (naturais e essenciais);
- A formação de uma proteína através do processo de tradução;
- As ligações peptídicas e a seqüência de aminoácidos;
- A desnaturação das proteínas;
- O controle do metabolismo celular;
- Atuação enzimática;
- A produção de anticorpos;
- A síntese de hormônios;
Exemplos de aminoácidos: fenilalanina, ácido glutâmico, triptofano,
valina, prolina.

72. • Lipídios
- Os principais grupos de lipídeos: triglicérides, fosfolipídios,
cerídeos e os esteróides;
- Composição da membrana plasmática das células;
- Impermeabilização de estruturas vegetais;
- Síntese de hormônios;
- Reserva energética, contida nos tecidos adiposos;
- Auxílio na regulação térmica do organismo;

73. • Ácidos nucléicos
- A composição dos nucleotídeos;
- A complementaridade entre os nucleotídeos;
- A duplicação da molécula de DNA;
- A síntese de RNA (transcrição);
- O controle das reações de uma célula;
- A transmissão das características hereditárias;
- Os cromossomos e os genes.

74. MAPA MENTAL – BIOQUÍMICA

75. BIOQUÍMICA – CARBOIDRATOS

76. Carboidratos

77. Funções dos carboidratos
Fornecimento de energia
Os seres humanos obtêm energia através da alimentação.
Armazenamento energético
Plantas possuem um pigmento verde chamado de clorofila, que é capaz de absorver a energia
luminosa proveniente do Sol.
Estruturação celular
A célula vegetal é a unidade formadora do tecido das plantas, sendo constituída de organelas e
material genético, delimitados por uma parede celular.

78. Classificação dos carboidratos

79. GLICOSE
A glicose é um monossacarídeo, ou seja, um carboidrato simples que
apresenta fórmula molecular C6H12O6. Ela é constituída por seis
carbonos.

80. A glicose é um importante carboidrato que fornece
energia ao nosso corpo, entretanto, em níveis elevados
no sangue, pode indicar problemas sérios de saúde.
A insulina ajuda no transporte do açúcar
do sangue para as células do corpo,
onde será usado como energia. Quando
se tem diabetes, o corpo não produz
insulina ou não produz o suficiente, ou
ainda a insulina produzida não funciona
adequadamente.

84. DIABETES TIPO 01
O pâncreas não produz insulina — hormônio que leva a
glicose (o açúcar dos alimentos) do sangue ao interior das
células para ser transformada em energia.

85. DIABETES TIPO 02
O pâncreas produz insulina, porém não
consegue captar a glicose.

86. No diabetes do tipo 1, a causa da elevação da glicemia (açúcar no sangue) é a
falta de produção do hormônio insulina, que é a responsável por manter os níveis
de açúcar no sangue controlados.
O diabetes tipo 1 acomete geralmente crianças e adolescentes, e o tratamento é
feito através das injeções de insulina, associado a orientação alimentar por uma
nutricionista.
O diabetes tipo 1 não possui cura, mas sim, tratamento.

87. DIABETES TIPO 02
No diabetes tipo 2, o aumento da glicemia ocorre devido a uma resistência a
ação da insulina, ou seja, ele produz insulina, porém, está não consegue agir.
Essa resistência à insulina está intimamente ligada a quantidade de gordura
corporal, principalmente na região abdominal.
O diabete tipo 2 costuma se manifestar em indivíduos com mais de 40 anos,
geralmente com sobrepeso e histórico familiar da doença.

90. Vídeo 40 segundos
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=1H822M9EqIw

92. Glicose na saúde humana
Qual nível de glicose é considerado diabetes?
O exame de glicemia de jejum é o mais realizado para dosar a
taxa de glicose. Seus valores de referência são:

93. DIVIDIR A SALA EM GRUPOS PARA MONTAR A ESTRUTURA MOLECULAR DA GLICOSE E FALAR AS
FUNÇÕES NO ORGANISMO, TAIS COMO OS OUTROS GRUPOS MONTAR AS OUTRAS MOLÉCULAS E AS
SUAS FUNÇÕES.

94. Classificação dos monossacarídeos por número de
carbonos
• De acordo com a quantidade de carbonos na cadeia, os monossacarídeos
recebem a seguinte classificação:
• Trioses, com três carbonos e fórmula geral C3H6O3.
• Tetroses, com quatro carbonos e fórmula geral C4H8O4.
• Pentoses, com cinco carbonos e fórmula geral C5H10O5..
• Hexoses, com seis carbonos e fórmula geral C6H12O6.
• Heptoses, com sete carbonos e fórmula geral C7H14O7.

96. Oligossacarídeos ou Dissacarídeos
Os dissacarídeos são carboidratos formados pela combinação de dois
monossacarídeos.
Estes compostos orgânicos são formados por moléculas de carbono,
hidrogênio e oxigênio.
Confira os dissacarídeos mais conhecidos e os alimentos em que são
encontrados:
• Sacarose (glicose + frutose): extraída da cana-de-açúcar;
• Lactose (glicose + galactose): presente no leite;
• Maltose (glicose + glicose): encontrada na cevada.

97. Moléculas de carboidratos ( Dissacarídeos )

98. POLISSACARÍDEO
• Exemplos de polissacarídeos
• Ácido hialurônico: preenche as lacunas entre as células de todos os animais.
• Amido: reservatório de energia em plantas, encontrado em diversos alimentos.
• Celulose: componente da parede celular de plantas e outros organismos.
• Glicogênio: reservatório de energia em animais e outros organismos, como fungos e bactérias.
• Heparina: componente de órgãos, como pulmões, pele e órgãos de defesa do organismo.
• Pectina: fibra solúvel que compõe frutas e vegetais.
• Quitina: componente da parede celular de fungos e da carapaça de insetos.
• Tunicina: secreção responsável por proteger o corpo de alguns animais pela formação de uma
túnica.

99. Estrutura da amilopectina ( CADEIA DE AMIDO)

102. Vídeo carboidratos
https://www.youtube.com/watch?v=s3dmb-zOX7c