O documento discute as técnicas históricas e modernas de produção alimentar, desde a seleção de sementes até a edição de genes. Aborda métodos como seleção, enxertia, mutagênese aleatória, cisgênese e transgênese, e argumenta que a tecnologia alimentar será essencial para alimentar a população mundial projetada para 2050.

1. A
SUSTENTÁVEL
COMIDA DE
LABORATÓRIO

2. INTRODUÇÃO
Há dez mil anos, desde a invenção da agricultura, que o
homem tenta chegar a alimentos mais saborosos, com
melhor aspeto e mais fáceis de produzir.
Sem as técnicas de seleção e melhoramento de
plantas, o tomate não passaria de um fruto
mirrado e batata, de um tubérculo incomestível.

3. DA SELEÇÃO DE
SEMENTES À
EDIÇÃO DE GENES

4. SELEÇÃO E
MELHORAMENTO
Desde os primórdios da agricultura que o Homem
aprendeu a fazer de abelha: seleciona os melhores
exemplares de uma determinada cultura, colha o
pólen e espalha-o por outras plantas.
É um processo moroso, que depende da sorte.
Podem tardar 20 anos até se conseguir a
característica desejada.

5. ENXERTIA
Muito usada na vinha, como forma de
conferir resistência ao inseto filoxera,
esta técnica passa pela união de duas
plantas de variedades diferentes ou até
mesmo de espécies diferentes.
No caso da vinha, é comum ser feito o
enxerto de uma planta europeia com
outra americana, resistente ao inseto.

6. MUTAGÉNESE ALEATÓRIA
Este é um processo aleatório, que pode resultar em mutações vantajosas ou não. Muitas das
massas alimentícias que estão no mercado têm por base trigo criado por este processo.
Chama-se mutagénese ao processo que dá origem a alterações ocorrem de forma espontânea
e estão na base do processo de seleção e melhoramento.

7. CISGÉNESE
 Consiste num método de engenharia genética que implica a introdução de genes, ou sequências de
genes, responsáveis por uma característica de interesse noutra planta da mesma espécie ou aparentada,
em que o cruzamento poderia ocorrer na Natureza.

8. TRANSGÉNESE
 Introdução de genes, de uma espécie muito
diferente, na planta que se pretende cultivar.
 O exemplo clássico é o milho BT, que cóntem
genes de uma bactéria que são responsáveis pela
produção de proteínas com poder inseticida. Este
método dá origem aos ditos OGM ou
transgénicos clássicos.

9. SÓ A TECNOLOGIA
ALIMENTAE PODERÁ
GARANTIR A
SOBREVIÊNCIA DOS
DEZ MIL MILHÕES
DE SERES HUMANOS
QUE HABITARÃO A
TERRA EM 2050