O documento lista vários exemplos de atividades físicas e suas taxas de queima calórica em kcal/kg/h. Algumas atividades listadas incluem dormir, sentar, jogar vôlei, futebol, caminhar, correr e tênis. O documento também discute a digestão de macronutrientes como carboidratos, lipídeos e proteínas e suas funções no corpo, bem como as causas e implicações da obesidade.

1. Exemplos de energia em atividades físicas:
• Dormir – 1,3 kcal/kg/h
• Sentar (em aula) – 2,5 kcal/kg/h
• Jogar voleibol recreativo – 4 kcal/kg/h
• Jogar futebol - 9 kcal/kg/h
• Andar de bicicleta – 9 km/h – 4,5 kcal/kg/h
- 15 km/h – 7 kcal/kg/h
• Caminhar – 80m/min ou 4,8 km/h – 4 kcal/kg/h
- 100m/min ou 6 km/h – 5 kcal/kg/h
• Jogar tênis, individual, recreativo – 7 kcal/kg/h
• Correr – 150m/min – 10 kcal/kg/h
- 11 kcal/kg/h
Cont. Digestão
Nas células, uma parte dos ácidos graxos será responsável pela constituição da
membrana celular, a outra parte juntamente com os glicídios (glucose) será
encaminhada para a mitocôndria (fábrica) que realizará uma conversão destes nutrientes
em energia para o corpo. Já os aminoácidos são direcionados para outra “fábrica” na
célula (o ribossomo), que desenvolve o processo de conversão de novas proteínas
(diferentes das que consumimos), contribuindo para a formação das novas células.
MACRONUTRIENTES
CARBOIDRATOS
Representam em média 50% da dieta alimentar, são considerados as melhores
fontes de energia. Na alimentação aparecem em duas formas: simples e complexos. Os
simples são pobres como alimentos e favorecem o ganho do peso gordo. Ex. doces,
chocolates, refrigerantes, balas, mel, etc. Os complexos são lentos e estão presentes nos
pães, massas em geral, arroz, frutas, legumes, batatas, etc. A maior parte da energia dos
seres humanos é proveniente dessa forma de carboidrato necessária para a manutenção
do organismo e para as atividades diárias.
Uma das razões do consumo de açúcar estar associado ao aumento do peso
gordo refere-se ao fato de somarmos ao consumo paralelo de gordura. O açúcar é difícil
de estocagem no organismo, se armazena apenas no fígado e nos músculos, mas tem a
característica de rápida conversão em energia. Neste sentido a gordura quando
consumida paralela ao açúcar armazena-se facilmente pelo corpo, facilitando assim o
aumento considerável do peso gordo.
LIPIDEOS – 35%
A gordura desempenha funções importantes no organismo constitui, por
exemplo, a membrana celular e é um importante nutriente responsável pela energia do

2. corpo. Quando consumida em excesso pode causar sérios problemas para a saúde, além
de ser indesejável para os padrões estéticos contemporâneos. Existem dois tipos de
ácidos graxos: os saturados e os insaturados. Os saturados estão presentes em produtos
animais (carne bovina, porco, galinha, ovos e laticínios) e nos óleos vegetais
hidrogenados (semi-sólidos, como a margarina). Devemos evitar esse tipo de gordura
por estar associada a diversas doenças importantes como as cardiovasculares e certos
tipos de câncer. Os insaturados, que compõem a gordura insaturada, estão nos óleos
vegetais, como o de oliva, milho, soja ou girassol. As principais funções da gordura
incluem: isolamento térmico, proteção de órgãos vitais, fonte de energia, componente
de hormônios e das membranas celulares.
O exagero no consumo de gorduras pode ser considerado um problema de saúde
publica em muitos países. No Brasil estima-se que cerca de 70 milhões de adultos estão
obesos segundo dados do IBGE. Pode-se relacionar a obesidade a algumas implicações
para a saúde, maior incidência de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial,
diabetes, artrite degenerativa, doença nos rins, problemas posturais, menos resistência
orgânica e pior qualidade de vida.
Causas da Obesidade:
Fatores genéticos, fatores ambientais (sociais/culturais), sedentarismo,
industrialização alimentar, fatores emocionais (psicológico – ansiedade aumenta),
hiperfagia (social, cultural e noturna), sabor agradável dos alimentos e fatores
endócrinos (hipófise, supra-renal e tireóide.
PROTEÍNAS – 15%
As proteínas são constituídas por aminoácidos. As melhores fontes de
aminoácidos essenciais são de origem animal, como a clara do ovo, leite e as carnes em
geral. Encontramos proteínas também nos vegetais, como a soja, feijão, lentilha, e arroz,
por serem incompletos devem associar-se a outros nutrientes. Ex. Arroz com feijão =
proteína completa.
As carnes vermelhas são importantes como fontes de proteínas, porém trazem o
inconveniente de acumularem muita gordura saturada. Ex. Num bife de carne magra
(30g), encontra-se mais gordura (9 kg) do que proteína (7 kg). A proteína é importante
para o crescimento, hipertrofia muscular e cicatrização.