alimentos bom e maus

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Alimentos
Bons e Ruins

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Introdução
Quando o computador fica lento, aparecem janelas de erro à esquerda e à direita, e você não consegue mover
o cursor... O que você faz?
Aperta o botão de reset. Pressiona Ctrl-Alt-Del.
Às vezes, precisamos fazer a mesma coisa com o nosso organismo. O nosso organismo está sob ataque do
mundo moderno. Alimentos refinados, processados, toxinas ambientais, estresse, privação de sono e
infecções crônicas podem causar danos à nossa saúde – incluindo o hipotireoidismo.
Nós simplesmente não somos projetados para viver dessa forma. Com algumas exceções ainda estamos
predispostos a comer alimentos que nossos ancestrais comiam. Se seguíssemos o modelo genético de dois
milhões de anos atrás, como os seres humanos fizeram por milhares de gerações, nós seriamos naturalmente
saudáveis e vitais. Mas quando nos afastamos desse padrão, como fizemos no passado recente, nós
sofreremos. Se você quiser sentir-se mais ágil, a melhor coisa a fazer é voltar ao passado.
Então: Como apertar o botão reset e melhorar o funcionamento da tireoide?
Com o 1° passo do programa de tratamento do hipotireoidismo, a Dieta Detox de 30 dias.

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Durante trinta dias você vai eliminar os alimentos industrializados, que contribuem para doença, bem como os
alimentos a que as pessoas são frequentemente alérgicas ou intolerantes.
Você vai ingerir alimentos seguros que nossos ancestrais utilizaram por mais de sessenta e seis mil gerações.
Depois que você apertar o botão reset e completar a Dieta Detox, vai começar a reintroduzir alimentos.
Você poderá personalizar a dieta e encontrar a abordagem que melhor funciona para você.

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A dieta detox é projetada para reduzir a inflamação, melhorar a digestão, queimar gordura, identificar a
sensibilidade alimentar, reduzir reações alérgicas, aumentar a energia, regular a glicemia, e estabilizar o
humor.
Durante os 30 dias você vai sentir uma diminuição dos sintomas do hipotireoidismo.
Parece bom demais para ser verdade, mas funciona! E posso dizer-lhe: a dieta funciona mesmo!
Nenhuma outra terapia – natural ou não – faz o mesmo em tão pouco tempo.
Por que 30 dias? Porque esse é o tempo médio que os pacientes levam para experimentar os benefícios da
readaptação. É absolutamente essencial que você se comprometa a fazer estas mudanças por pelo menos
trinta dias.
Futuramente você vai ter mais liberdade, e sentirá capaz de sair dos trilhos de vez em quando. Afinal, é
necessário comer comida deliciosa! Mas a fase de detox não é um desses momentos. Este é o lugar onde você
juntará forças e apertará as fivelas. Eu sei que você pode fazer isto, porque milhares de pessoas como você já
fizeram.
Na segunda etapa da Dieta da Tireoide, você vai reintroduzir alguns dos alimentos eliminados durante a dieta
inicial, para ver se você irá tolerá-los.

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Na terceira etapa, você vai aprender a ter um estilo de vida flexível. Mas, por enquanto, a única maneira de
saber se estes alimentos te causam mal é evitando-os.
Como qualquer outro programa de dieta ou exercício, consulte um profissional de saúde antes de começar.

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Eu separei em três categorias para tornar tudo o mais fácil possível: comer sem restrição, comer
moderadamente e evitar completamente.
• Coma sem Restrição: Você pode aproveitar o máximo desses alimentos que você gosta. Sem contar
calorias ou calcular proporções de proteínas, gorduras e carboidratos. Isto não é uma purificação ou
jejum. Se um alimento está nesta lista, você está livre para comê-lo quando e quanto quiser.
• Coma Moderadamente: Você pode comer esses alimentos, mas não vá à loucura. Tenho indicado
quantas vezes ou quanto deles eu acho seguro, mas, em geral, você deve limitar o consumo destes
alimentos em comparação com aqueles da categoria acima.
• Evite Completamente: Sim, completamente. O sucesso (ou fracasso) do programa depende da sua
capacidade de se abster se destes alimentos durante a dieta.
Como você verá nos próximos capítulos, há razões convincentes para escolher ou evitar alimentos específicos
em cada uma dessas categorias.
Agora vamos listar o que está incluso ou excluso da dieta durante esses 30 dias.

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Coma Sem Restrição
• Carne e aves. Principalmente carne bovina, cordeiro, carne de carneiro, assim como, carne de porco,
frango, peru, pato, cabra, e carnes selvagens (como carne de veado e avestruz). A carne orgânica e
natural sempre é preferível, e especialmente importante durante esta parte do programa, quando você
está tentando minimizar todas as toxinas da sua dieta. No entanto, se essas opções não estiverem
disponíveis, não deixe de seguir a dieta.
• Carnes de órgãos (especialmente fígado). O fígado é o alimento mais rico em nutrientes do planeta, rico
em vitamina A, ferro, e todos os aminoácidos essenciais. Se você não gosta do seu sabor, pique o fígado
cru em cubos congele-os em uma bandeja com cubos de gelo, em seguida, retire os cubos de fígado e
armazene-os em um saco. Quando você estiver preparando qualquer outro tipo de carne, descongele um
cubo, corte-o e misture-o. Você não vai notar a gosto, mas vai ter todos os nutrientes. Se você tiver
coragem, use coração, rins, baço, língua e cérebros. (Nota: Se você possui altas taxas de ferro, excesso de
ferro no organismo, você não deve comer carnes de órgãos animais).
• Sopas de tutano. É essencial para equilibrar a ingestão de músculos e carnes de órgãos com caldos de
tutano. A sopa de ossos difere das sopas cozidas normais, porque tem um tempo longo de cozedura – até
48 horas – para obter a máxima nutrição dos ossos. Os caldos são deliciosos e ricos em glicina, um
aminoácido que se encontra no colágeno, uma proteína importante para manutenção intestinal.

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• Peixe. Especialmente peixes gordos, como salmão, sardinha, cavala, anchovas e arenque. Peixes
selvagens são preferíveis. Coma três porções de 138 gramas de peixe semanais para obter um número
suficiente de gorduras omega-3 EPA e DHA.
• Ovos. De preferência orgânicos e naturais. E, sim, pode ingerir as gemas – eu sempre incentivo, porque
elas são uma excelente fonte de vitamina D, selênio e outros nutrientes importantes.
• Plantas com amido. Inhame, batata doce, tapioca, yuca (também vendido como mandioca), taro, raiz de
lótus, banana (maduras e verdes) e fruta-pão. (Ferva a mandioca por 30 minutos, em seguida, asse-a ou
amasse-a antes de comer para remover os goitrogênicos tóxicos, compostos que podem prejudicar a
função tireoidiana em indivíduos susceptíveis.) Não coma batatas durante a Dieta Detox, mas não se
preocupe, você pode voltar a ingeri-los durante segunda etapa da dieta.
• Vegetais sem amido. Cozidos ou crus. Estes incluem alcachofra, aspargos, beterraba, brócolis, couve de
Bruxelas, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, pimentões, pepino, berinjela, alho, cebola verde, verduras
(beterraba, couve, dente de leão, mostarda, nabo), brócolis, alho poró, alface (endívia, escarola,
variedades de folhas verdes, radicchio, alface romana), cogumelos, quiabo, cebola, salsa, cherivia,
pimentão, abóbora, rabanete, espinafre, abobrinha, acelga, tomate, nabos, e abobrinha.
• Legumes e frutas fermentadas. Chucrute, kimchi, curtido, beterraba, kefir de coco, e assim por diante.
Carregado com boas bactérias, os alimentos fermentados são excelentes para a saúde intestinal.

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• Gorduras tradicionais. Óleo de coco, manteiga, óleo de palma, óleo de palmaste, óleo de macadâmia,
banha de porco (de porcos caipiras, se possível), gordura de pato, sebo bovino (de vacas caipiras, se
possível), e azeite de oliva (de preferência extra virgem).
• Azeitonas, abacates e cocos (incluindo leite de coco).
• Sal do mar e especiarias. Evite açúcar e aromatizantes artificiais.
Coma com Moderação
• Carne processada. Salsicha, bacon (curado ou não), salame, calabresa, e charque. Certifique-se de que
eles não contêm glúten, açúcar e soja. Devem ser feitos com carnes naturais e orgânicas. Coma estes
alimentos de duas a quatro porções por semana.
• Frutas integrais. Até quatro porções por dia, dependendo do seu equilíbrio glicêmico e do tipo de fruta.
Escolha uma grande variedade de cores: verde, vermelho, laranja e amarelo. Todas as frutas são
permitidas, mas prefira frutas com baixo teor de açúcar, como frutas vermelhas, uva, laranja e pêssego,
frutas tropicais, maçãs, uvas e peras. Cuidado com as frutas secas; é fácil de consumir uma grande
quantidade de açúcar comendo um punhado delas.
• Cereais e sementes. É permitido comer amêndoas, castanha do Pará, castanha de caju, avelãs,
macadâmias, nozes, pinhões, pistácias e nozes. (Nota: os amendoins são na verdade legumes, não uma

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semente, e não é permitido ingeri-los durante a Dieta Detox). Deve comer sementes com menor
quantidade de ômega-6, como avelãs, macadâmias, nozes e minimizar os ricos em ômega-6 como a
castanha do Pará (basta comer 2 por dia) e as amêndoas. Sementes permitidas incluem a chia, linhaça,
abóbora, gergelim e girassol. É fácil comer demais nozes e sementes, por isso se limite a um punhado por
dia. O óleo de gergelim deve ser usado com moderação, pois contém níveis relativamente altos de ácido
linoleico ômega-6, o que não é bom.
• Vagens, ervilhas doces e ervilhas. Apesar de serem tecnicamente leguminosas, são bem toleradas. Você
pode comer de 4 a 6 porções destes alimentos por semana.
• Café e chá preto. São permitidos todos os chás e cafés; você pode bebê-los preto ou com leite de coco.
Deve beber só um café por dia (ao invés de um café expresso triplo), consumindo sempre antes do meio-
dia. No entanto, se você sentir-se cansaço, como insônia, ansiedade, hipoglicemia, alterações de humor,
ou depressão, você deve eliminar toda a cafeína. Verifique os rótulos, você vai ver que a cafeína está
relacionada a dores de cabeça. A cafeína estimula as glândulas suprarrenais e pode piorar todas estas
condições. Uma vez que seu problema adrenal for abordado, você pode ser capaz de adicionar cafeína
em moderação.

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• Vinagre. Cidras de maçã, vinagre, vinho tinto, e outras variedades. O vinagre de maçã é especialmente
bem tolerado. O vinagre pode ser usado em pequenas quantidades diárias, como tempero para salada
ou molho.
• Comida de restaurante. A maioria dos restaurantes cozinham com sementes e óleos vegetais que podem
causar danos à sua saúde. Além disso, é difícil evitar os grãos (em vários pratos) e alguns outros
alimentos a evitar completamente. Por estas razões, limite o consumo de comidas de restaurante o
máximo possível durante a dieta de trinta dias. Eu sugiro comer fora de casa, no máximo, duas vezes por
semana (incluído o almoço). Mais tarde vou dar dicas sobre como se alimentar em restaurantes.
Evite Completamente
• Laticínios. Incluindo manteiga, queijo, iogurte, leite, creme, bem como qualquer produto lácteo derivado
de vaca, cabra, ovelha, ou outro mamífero. A manteiga clarificada (ou "óleo de manteiga") é permitida
porque contém apenas vestígios de proteínas do leite (por exemplo, a caseína) e lactose, e é bem
tolerada por pessoas sensíveis.
• Cereais. Incluindo trigo, arroz, cereais, aveia, pseudogrãos e grãos sem glúten como o sorgo, teff, quinoa,
amaranto, trigo sarraceno, trigo vermelho, centeio, cevada, cuscuz, malte, farinha de Graham, e assim

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por diante. Não coma pão, massas, cereais, ou pizza. E, por enquanto, não compre substitutos sem
glúten.
• Legumes. Incluindo os feijões de todos os tipos (de soja, preto, paulistinha), ervilhas, lentilhas e
amendoins. (Leia os rótulos: soja contida no missô, tofu, natto, tamari, tempeh, proteína vegetal
tesaurizada, edamame, e em outros lugares).
• Adoçantes naturais e artificiais. Incluindo o açúcar, xarope de milho, dextrose, açúcar de coco, melaço,
xarope de bordo, mel, agave, xarope de arroz, Splenda, Equal, NutraSweet, xilitol, manitol e Estévia.
• Chocolate. O chocolate de leite contém leite e açúcar e, portanto, deve ser evitado. Não há nada de
errado com o chocolate escuro (com mais de 75 % de cacau); na verdade, é um dos alimentos mais
nutritivos que existem. No entanto, muitas pessoas que são intolerantes ao glúten também são
(infelizmente!) intolerantes às proteínas do chocolate, por isso deve ser evitado durante a primeira etapa
da dieta. Você pode reintroduzir o chocolate na segunda.
• Alimentos processados ou refinados. Como regra geral, se eles vierem em um saco ou caixa, não os
coma. Isto inclui também os "alimentos saudáveis" altamente processados, como proteína em pó, barras
energéticas, cremes sem lactose, e assim por diante.

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• Sementes industriais e óleos vegetais. De soja, milho, cártamo, girassol, colza, amendoim, semente de
algodão, canola, e assim por diante. Leia os rótulos dos óleos de semente processados, embalados e
alimentos refinados (que você deve evitar durante esta fase).
• Refrigerantes, incluindo refrigerantes diet e sucos de fruta. Todas as formas, incluindo variedades
"naturais". Evite sucos de frutas durante a dieta porque são ricos em açúcar e facilmente os ingerimos
em grandes quantidades. A água de coco é boa, mas limite-se a beber metade de um copo por dia; é
muito doce. Água com gás ou mineral são boas opções.
• Álcool. De qualquer forma. (Não se desespere. Você o adicionará de volta na segunda etapa).
Cuidado com os Ingredientes Escondidos
Analise sua despensa e livre-se dos alimentos proibidos. Muitos produtos possuem laticínios, açúcar e gordura
vegetal, por isso leia os rótulos; você não vai acreditar aonde estes produtos se encontram!
• Produtos que contêm lacticínios: Qualquer alimento que contenha caseína, soro de leite, malte, ou um
ingrediente com o prefixo lacta está restrito durante a dieta, assim como alimentos com a palavra
coalhada, pudim ou creme. Muitos sabores e corantes artificiais também contêm leite.
• Produtos que contêm açúcar: Você imagina encontrar açúcar em cereais e bebidas, mas você sabia que
ele é frequentemente encontrado em molho para salada, sopa enlatada, manteiga de amendoim, carne

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seca e molho de tomate? Em barras de granola "saudáveis" e iogurte? As frutas secas também podem
conter adição de açúcar. As palavras livre de gordura muitas vezes significam "adicionamos uma grande
quantidade de açúcar para você não vai sentir falta do sabor a gordura." Você também encontrará o
açúcar em outras palavras comumente encontradas nos rótulos dos alimentos. Cuidado com
concentrados de sumos de fruta, adoçante de milho, xarope de malte, maltodextrina, caldo de cana ou
de xarope, e todas as palavras que terminam em ose, tal como a sacarose, dextrose, galactose e maltose.
Açúcar é açúcar, não importa de onde vem, ou que forma tem.
• Produtos que contêm óleos de sementes: Leia os rótulos para certificar de que suas nozes não sejam
torradas em gorduras saturadas, e se o produto foi processado para ser estável, tendo óleos de
sementes e gorduras trans artificiais (preste atenção na palavra parcialmente hidrogenado) – outra razão
para evitar alimentos embalados em caixas e sacos, especialmente durante a fase da dieta.
Tem Perguntas?
A listagem dos alimentos bons e ruins foi retirada do nosso livro da Dieta da Tireoide.
Nos livros você poderá ver a continuação da dieta, as perguntas e respostas mais frequentes e a razão porque
certos alimentos devem ser eliminados ou integrados na dieta.
A Dieta da Tireoide tem três fases:

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 Dieta Detox de 30 Dias
 Dieta de Reintrodução
 Dieta Personalizada
Aqui fica uma breve explicação sobre cada fase da dieta.
Primeira Fase da Dieta – Dieta Detox de 30 Dias
Na primeira fase do programa você vai notar várias mudanças positivas. Você vai começar a transição para a
alimentação ideal para acelerar a tireoide, que vai ajudar você a ter mais energia.
No final da primeira fase você vai sentir mais vitalidade e menos desejos de alimentos açucarados.
Você vai sentir mais controlo na sua vida, porque os sinais de ansiedade e depressão começam a desaparecer.
A sua família e seus amigos vão notar as mudanças positivas.
Também vai experimentar mudanças físicas que advém de uma tireoide mais saudável. A sua pele vai ficar
mais limpa e o seu cabelo e unhas vão começar a ter uma aparência mais saudável.
Ao começar a dieta da tireoide você vai eliminar progressivamente os alimentos de suprimem e interrompem
a função tireoidiana, causam problemas digestivos e toxicidade no fígado. Com a adição de alimentos que
providenciam os nutrientes certos para o bom funcionamento da tireoide, você vai notar ainda mais melhoras.

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Segunda Fase da Dieta – Dieta de Reintrodução
A segunda fase da dieta serve para acelerar os resultados e reintroduzir alimentos proibidos na primeira fase.
Você vai aprender sobre os 3 nutrientes necessários para reverter os problemas hormonais que enfraquecem
a tireoide. Vai aprender a dormir melhor, para acordar com energia e ter mais força para enfrentar o dia.
Depois de fazer a transição para a dieta da tireoide, utilizando as receitas e os cardápios, vai ser possível
começar a ajustar a dieta para as suas necessidades específicas.
Você vai se sentir mais jovem e vai aumentar a sua longevidade.
Terceira Fase da Dieta – Personalização da Dieta
A terceira fase é para finalizar os ajustes e ajudar a manter a sua nova vida.
Você vai criar o estilo de vida perfeito, com o exercício físico adequado para acelerar a tireoide. Evitar os tipo
de exercício físico errado também é muito importante.
No final você vai olhar para trás e notar a grande transformação que ocorreu no seu corpo e na sua mente.
Você vai estar feliz sabendo que nunca se vai sentir mal como antes.

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