O documento caracteriza a oferta, consumo e distribuição de alimentos no município de Maricá, Rio de Janeiro. A produção agropecuária local é majoritariamente de pequenos produtores rurais e inclui culturas permanentes como banana, limão e coco, e temporárias como mandioca e cana-de-açúcar. A pesca artesanal é importante e liderada pela captura de corvina. O consumo alimentar é maior entre famílias de baixa renda, que destinam uma parcela maior de orçamento a alimentos básicos como

1. Caracterização: Oferta,
consumo e distribuição de
alimentos – Maricá, RJ
14 abril, 2021

2. Resumo dos dados
• Caracterização da Oferta
Fontes: Censo Agropecuário (2017), FIPERJ (2020)
Produção agropecuária
Pesca e aquicultura
Síntese e tendências
• Caracterização do consumo
• Fontes: Pesquisa de Orçamento Familiar (Capital RJ)
• Consumo alimentos (em natura) vs. super e hiper processados
• Principais fontes calóricas
• Caracterização de distribuição
• Fontes: pesquisa secundária (online), Censo Demográfico (2010), PNAD (2008), RAIS/SEBRAE
• Mão de obra formal – setor alimentar e sub-setores (produção, processamento distribuição)
• Número de empresas – comercio e indústria: setor alimentar
• Mapeamento espacial da rede de distribuição local
• “Desertos alimentares”

3. Caracterização da
oferta
Produção agroalimentar
- Perfil produtivo regional
- Estrutura fundiária local
- Comparação Regional

4. Perspectiva Regional – Produção agropecuária
Número de Estabelecimentos
Agropecuários
% de Estabelecimentos Agropecuários
da Agricultura Familiar

5. % de terras agrícolas designadas para lavoura temporária e
permanente na RMRJ e Leste Fluminense.

6. % de agricultura familiar com lavoura temporária e permanente
na RMRJ e Leste Fluminense: agricultura familiar

7. Dinamica Territorial: sobreposição
das Unidades de Conservação
com o Macrozoneamento
• Produção agropecuária
localizada em zonas de
amortização entre mancha
urbana e UC.
• Função social e ambiental da
produção alimentar local no
contexto de Maricá.
• Avanço acelerado da mancha
urbana (especulação
imobiliária) desde final dos
anos 90

9. 294
244
41
162
148
14
0
50
100
150
200
250
300
350
Total numero de estabelecimentos Total numero de estabelecimentos - Homens Total numero de estabelecimentos - Mulheres
Total de produtores e dirigentes de estabelecimentos agropecuários por sexo em Maricá-RJ
2017 2006

10. 0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Total de unidade de estabelecimento por ha(2006/2017) em Maricá-RJ
2006
2017

11. Total de unidades de estabelecimentos agropecuários por ha (2006/2017)
Município Grupos de área total 2006 2017
Maricá
Total 162 294
Mais de 0 a menos de 0,1 ha 6 26
De 0,1 a menos de 0,2 ha 4 16
De 0,2 a menos de 0,5 ha 16 30
De 0,5 a menos de 1 ha 7 24
De 1 a menos de 2 ha 14 41
De 2 a menos de 3 ha 7 19
De 3 a menos de 4 ha 7 13
De 4 a menos de 5 ha 12 21
De 5 a menos de 10 ha 19 29
De 10 a menos de 20 ha 14 22
De 20 a menos de 50 ha 16 30
De 50 a menos de 100 ha 7 4
De 100 a menos de 200 ha 10 6
De 200 a menos de 500 ha 5 8
De 500 a menos de 1.000 ha 4 4
De 1.000 a menos de 2.500 ha - 1
De 2.500 ha e mais - -
Produtor sem área 14 -

12. 0
20
40
60
80
100
120
Menor de 25 anos De 25 a menos de 35 anos De 35 a menos de 45 anos De 45 a menos de 55 anos De 55 a menos de 65 anos De 65 anos e mais
Número de estabelecimentos agropecuários dirigidos pelo produtor por idade em Maricá - RJ
2017
2006

13. 0
100
200
300
400
500
600
700
Total de pessoas ocupadas em establecimentos agropecuários Total de pessoas ocupadas em establecimentos agropecuários
- Homens
Total de pessoas ocupadas em establecimentos agropecuários
- Mulheres
Total de pessoas ocupadas em estabelecimentos agropecuários por sexo em Maricá-RJ
2017
2006

14. 33%
2%
63%
2%
Número de estabelecimentos agropecuários dirigidos pelo produtor,
por conclusão do curso que frequentou em Maricá - RJ (2017)
Regular de ensino médio ou 2º grau
Técnico de ensino médio ou do 2º grau
Superior - graduação
Mestrado ou doutorado

15. 0
20
40
60
80
100
120
Não saber ler e escrever Ensino Fundamental Ensino Médio Superior
Número de estabelecimentos agropecuários dirigidos pelo produtor, por conclusão do
curso que frequentou em Maricá - RJ
2017
2006

16. 823
335
310
145
25
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Total Banana Limão Coco-da-baía Laranja
Valor da produção (mil reais) das lavouras permanentes em Maricá-RJ

17. 0
50
100
150
200
250
300
Mais de 0 a
menos de 0,1 ha
De 0,1 a menos
de 0,2 ha
De 0,2 a menos
de 0,5 ha
De 0,5 a menos
de 1 ha
De 1 a menos de
2 ha
De 2 a menos de
3 ha
De 3 a menos de
4 ha
De 4 a menos de
5 ha
De 5 a menos de
10 ha
De 10 a menos
de 20 ha
Valor da produção (mil reais) das lavouras permanentes por grupo de área em Maricá-RJ

18. Valor da produção por área (permanente)
• Maior valor da produção de banana nas unidades de 5 a menos que
10 ha.
• Maior valor da produção de limão nas unidades de 1 a menos que 2
ha.
• Maior valor da produção de coco-da-baia nas unidades de 5 a menos
que 10 ha.
• Maior valor da produção de laranja nas unidades de 10 a menos de
20 ha.

19. 0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Total Mandioca (aipim, macaxeira) Cana-de-açúcar Abóbora, moranga, jerimum Feijão de cor em grão Feijão preto em grão
Valor da produção das lavouras temporárias (Mil Reais) por produto em Maricá-RJ

20. 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Mais de 0 a
menos de 0,1
ha
De 0,1 a
menos de 0,2
ha
De 0,2 a
menos de 0,5
ha
De 0,5 a
menos de 1 ha
De 1 a menos
de 2 ha
De 2 a menos
de 3 ha
De 3 a menos
de 4 ha
De 4 a menos
de 5 ha
De 5 a menos
de 10 ha
De 10 a menos
de 20 ha
De 20 a menos
de 50 ha
Valor da produção (mil reais) das lavouras temporárias
por grupo de área em Maricá-RJ

21. Valor da produção por área (temporária)
• Maior valor da produção de mandioca nas unidades de 5 a menos
que 10 ha.
• Maior valor da produção de cana nas unidades de 20 a menos que 50
ha.

22. Caracterização da
oferta
Pesca artesanal e industrial

23. Captura por categoria de pescado descarregada
pela pesca artesanal no período de julho a
dezembro de 2019, no município de Maricá
• Ao todo, 95 categorias de pescado foram
descarregadas, totalizando 56.527 kg.
Dezembro foi o mês com maior produção
(18.984,2 kg) e o mês de setembro com o
menor volume (3.700,4 kg). A Corvina
liderou as capturas reportadas no
semestre com 14.353,9 kg (25,4%).
• esforço total acumulado no município
atingiu 939 dias de pesca, sendo 96,3%
correspondente às Redes de Emalhe
• A atividade pesqueira se concentrou na
região costeira do município, entre a linha
de costa e a isóbata de 50 metros.
• Tem quatro pontos de desembarque no
Município.
• 105 pescadores artesanais registrados
• As características das embarcações, segundo o
cadastro do PCSPA que contém 86 registros,
são embarcações pequenas, de boca aberta,
sem casaria e com motor de popa (100%)

24. Captura mensal descarregada no 2° Semestre de 2019 toneladas). por
município da pesca artesanal e industrial (em toneladas)

25. Cadeia produtiva da pesca (1996-2006) na RMRJ e Maricá – SEAP, 2006

26. Caracterização do
consumo
• Aquisição (monetária) alimentar
domiciliar per capita anual
• Distribuição da despesa
monetária e não monetária
média mensal familiar
• Participação relativa de alimentos
e grupos de alimentos no total de
calorias

27. Concentração dos
domicílios particulares
com rendimento mensal
per capita maior que 5
salários mínimos
• Aproximadamente 2,5%
do orçamento alimentar
familiar mensal
dedicado com feijão e
arroz
• Aproximadamente 6%
do orçamento alimentar
familiar mensal
dedicado com frutas e
verduras

28. Concentração dos
domicílios particulares
com rendimento mensal
per capita até 1 salário
mínimo
• Aproximadamente 10%
do orçamento alimentar
familiar mensal
dedicado com feijão e
arroz
• Aproximadamente 5%
do orçamento alimentar
familiar mensal
dedicado com frutas e
verduras

29. Tabela 417 - Aquisição (monetária) alimentar domiciliar per capita anual por grupos de produtos e classes de recebimento mensal familiar
Variável - Aquisição (monetária) alimentar domiciliar per capita anual (Quilogramas)
Município e Região Metropolitana Grupos de produtos
ANO
1995 2002 2008
Total Total Total
Rio de Janeiro (RJ)
Total 315,816 323,501 305,472
1.Cereais e leguminosas 49,069 34,257 33,029
2.Hortaliças 39,375 36,616 31,077
3.Frutas 31,236 29,257 28,103
4.Cocos, castanhas e nozes 0,424 0,196 0,19
5.Farinhas, féculas e massas 12,949 9,139 10,047
6.Panificados 22,375 26,864 29,226
7.Carnes 22,573 22,463 24,241
8.Vísceras 1,313 1,212 0,716
9.Pescados 3,432 3,892 3,714
10.Aves e ovos 18,074 16,699 17,564
11.Laticínios 48,408 45,884 42,14
12.Açúcares, doces e produtos de confeitaria 26,227 18,313 18,511
13.Sais e condimentos 4,026 5,427 4,535
14.Óleos e gorduras 9,686 9,648 7,711
15.Bebidas e infusões 25,985 60,598 51,793
16.Alimentos preparados e misturas industriais ... 3,036 2,875

30. 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Até 830 Reais Mais de 830 a 1.245
Reais
Mais de 1.245 a 2.490
Reais
Mais de 2.490 a 4.150
Reais
Mais de 4.150 a 6.225
Reais
Mais de 6.225 a
10.375 Reais
Mais de 10.375 Reais
Distribuição da despesa monetária e não monetária média mensal familiar (%) no Rio de
Janeiro
Arroz
Feijão

31. 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
Até 830 Reais Mais de 830 a 1.245
Reais
Mais de 1.245 a 2.490
Reais
Mais de 2.490 a 4.150
Reais
Mais de 4.150 a 6.225
Reais
Mais de 6.225 a 10.375
Reais
Mais de 10.375 Reais
Distribuição da despesa monetária e não monetária média mensal familiar (%) no Rio de
Janeiro
Legumes e verduras
Frutas

32. 12.2
8
3.3
3
1.1
3.6
0 2 4 6 8 10 12 14
1.1 Arroz polido
1.2 Pão francês
1.3 Biscoitos
1.4 Macarrão
1.5 Farinha de trigo
1.6 Outros
Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de calorias
determinado pela aquisição alimentar domiciliar (%) – Grupo 1: Cerais e
derivados - 2002
11.7
8.2
4.3
2.7
1.4
4.7
0 2 4 6 8 10 12 14
1.1 Arroz polido
1.2 Pão francês
1.3 Biscoitos
1.4 Macarrão
1.5 Farinha de trigo
1.6 Outros
2008

33. 0
2
4
6
8
10
12
14
1.1 Arroz polido 1.2 Pão francês 1.3 Biscoitos 1.4 Macarrão 1.5 Farinha de trigo 1.6 Outros
Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de calorias determinado pela aquisição alimentar domiciliar (%) –
Grupo 1: Cerais e derivados no Rio de Janeiro (RJ)
2002
2008

34. 5.5
3.1
14.6
9.5
0
3.1
1.2
14.1
1.5
0 2 4 6 8 10 12 14 16
2. Feijões e outras leguminosas
3. Raízes, tubérculos e derivados
4. Carnes
5. Leites e derivados
6. Ovos
7. Frutas e sucos naturais
8. Verduras e legumes
9. Óleos e gorduras vegetais
10. Gordura animal
Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de
calorias determinado pela aquisição alimentar domiciliar (%) – Outros
grupos – 2002 - 2008
5.2
2
14.3
7.6
0.8
2.9
1.1
11
2.9
0 2 4 6 8 10 12 14 16
2. Feijões e outras leguminosas
3. Raízes, tubérculos e derivados
4. Carnes
5. Leites e derivados
6. Ovos
7. Frutas e sucos naturais
8. Verduras e legumes
9. Óleos e gorduras vegetais
10. Gordura animal
2008

35. Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de calorias determinado
pela aquisição alimentar domiciliar (%) Grupos
2002 2008
1. Cereais e derivados 31,1 32,9
2. Feijões e outras leguminosas 5,5 5,2
3. Raízes, tubérculos e derivados 3,1 2
4. Carnes 14,6 14,3
5. Leites e derivados 9,5 7,6
6. Ovos 0 0,8
7. Frutas e sucos naturais 3,1 2,9
8. Verduras e legumes 1,2 1,1
9. Óleos e gorduras vegetais 14,1 11
10. Gordura animal 1,5 2,9
11. Açúcar de mesa e refrigerantes 12 10,6
12. Bebidas alcoólicas 0,8 2
13. Oleaginosas 0,1 0,1
14. Condimentos 1,3 0,4
15. Refeições prontas e misturas industrializadas 2,2 6,2

36. 0
5
10
15
20
25
30
35
Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de calorias determinado
pela aquisição alimentar domiciliar (%) Grupos
2002
2008

37. 0
5
10
15
20
25
30
35
Participação relativa de alimentos e grupos de alimentos no total de calorias determinado
pela aquisição alimentar domiciliar (%) Grupos
2002
2008

38. Taxas de Mortalidade por Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) -
Diabete melito e doenças hipertensivas – Maricá – 2000 -2019
http://sistemas.saude.rj.gov.br/tabnetbd/dhx.exe?taxas/sim_taxas_mortalidade_dcnt.def

39. Caracterização
da distribuição
• Distribuição de empresas e empregos por porte da
empresa na Região do Leste Fluminense
• Empregos diretos e indiretos no setor alimentar
• Distribuição socioespacial dos estabelecimentos
em Maricá

40. Distribuição de empresas por grande setor e
aumento dos MEI – municipios leste fluminense

41. MARICÁ: Varejo alimentício - empresas por subsetor e porte
RAIS, 2021
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com
Predominância de Produtos Alimentícios - Minimercados,…
Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com
Predominância de Produtos Alimentícios - Supermercados
Comércio Varejista de Hortifrutigranjeiros
Comércio Varejista de Bebidas
Comércio Varejista de Laticínios e Frios
Comércio Varejista de Doces, Balas, Bombons e Semelhantes
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com
Predominância de Produtos Alimentícios - Hipermercados
Peixaria
0 Empregado MEI (*) ME EPP EMP GE

42. MARICÁ: Varejo alimentício - empregos formais por subsetor e porte de empresa
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de
Produtos Alimentícios - Supermercados
Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de
Produtos Alimentícios - Minimercados, Mercearias e Armazéns
Comércio Varejista de Laticínios e Frios
Comércio Varejista de Hortifrutigranjeiros
Comércio Varejista de Bebidas
Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de
Produtos Alimentícios - Hipermercados
Comércio Varejista de Doces, Balas, Bombons e Semelhantes
MEI (*) ME EPP EMP GE
RAIS, 2021

43. MARICÁ: Atacado alimentício – empresas por subsetor e porte
RAIS, 2021
0 1 2 3 4 5 6
Comércio Atacadista de Produtos Alimentícios em
Geral
Comércio Atacadista de Chocolates, Confeitos, Balas,
Bombons e Semelhantes
Comércio Atacadista de Mercadorias em Geral, com
Predominância de Produtos Alimentícios
Comércio Atacadista de Pescados e Frutos do Mar
MEI (*) ME EPP EMP GE

44. MARICÁ: Atacado alimentício - empregos formais por subsetor e porte de empresa
RAIS, 2021
0 50 100 150 200 250
Comércio Atacadista de Produtos Alimentícios em Geral
Comércio Atacadista de Chocolates, Confeitos, Balas,
Bombons e Semelhantes
Comércio Atacadista de Mercadorias em Geral, com
Predominância de Produtos Alimentícios
Comércio Atacadista de Pescados e Frutos do Mar
MEI (*) ME EPP EMP GE

45. MARICÁ: Industria alimentícia - empregos formais por subsetor e porte de empresa
RAIS, 2021
0 1 2 3 4 5 6 7
Fabricação de Conservas de Peixes, Crustáceos e
Moluscos
Fabricação de Produtos de Carne
Fabricação de Produtos de Panificação Industrial
Fabricação de Sorvetes e Outros Gelados
Comestíveis
0 Empregado MEI (*) ME EPP EMP GE

46. MARICÁ: Industria alimentícia - empregos formais por subsetor e porte de empresa
0 50 100 150 200 250 300
Fabricação de Produtos de Carne
Fabricação de Conservas de Peixes, Crustáceos e Moluscos
Fabricação de Produtos de Padaria e Confeitaria com Predominância
de Produção Própria
Fabricação de Sorvetes e Outros Gelados Comestíveis
MEI (*) ME EPP EMP GE
RAIS, 2021

47. Guia Mais, 2021; https://www.guiamais.com.br/encontre?searchbox=true&what=&where=Maric%C3%A1%2C+RJ

48. 0
50
100
150
200
250
300
Abate e
Fabricação de
Produtos de
Carne
Fabricação de
Outros Produtos
Alimentícios
Pecuária Preservação do
Pescado e
Fabricação de
Produtos do
Pescado
Horticultura e
Floricultura
Produção de
Lavouras
Temporárias
Laticínios
SISTEMA ALIMENTAR: Vínculos ativos (empregos formais) por grupo da CNAE em Maricá
nas fases produtivas da cadeia - 2019
Empregos

49. 0
100
200
300
400
500
600
700
Restaurantes e Outros
Serviços de
Alimentação e Bebidas
Comércio Varejista de
Produtos Alimentícios,
Bebidas e Fumo
Comércio Atacadista
Especializado em
Produtos Alimentícios,
Bebidas e Fumo
Serviços de Catering,
Bufê e Outros Serviços
de Comida Preparada
Comércio Atacadista de
Matérias-Primas
Agrícolas e Animais
Vivos
SISTEMA ALIMENTAR: Vínculos ativos (empregos formais) por grupo da CNAE em Maricá –
nas fases de comercialização da cadeia produtiva - 2019
RAIS;