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Semana Nacional do Meio Ambiente, UFCA, Brejo Santo, 6/6/2017 – cas.ufrgs@gmail.com
Essa é uma cena muito comum e
desagradável. Casca rachada com
vazamento da clara.
A casca racha por causa
da dilatação do ar no
interior do ovo.
1. Evita-se a rachadura fazendo um pequeno furo na
ponta mais larga do ovo, onde concentra-se a maior
parte do ar.
2. Evita-se o vazamento da clara colocando sal ou vinagre
na água. Ambos aceleram a coagulação da clara,
impedindo seu vazamento.