Liliana

479 visualizações

Publicada em

0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
479
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
19
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
0
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Liliana

  1. 1. Cozinha Madeirense<br />Professor: Ângelo Spínola<br />04/03/2011<br />EBS Calheta<br />Liliana Vieira de Sousa nº4 Turma A1<br />Trabalho de TIC<br />
  2. 2. Bacalhau em pau de louro<br />Preparação:<br />Esta é uma receita à moda da Madeira e que inclui bolo de caco, o pão típico daquela região autónoma, feito para acompanhar as espetadas da região. Mas pode encontrar este ingrediente em algumas casas especiais ou supermercados. Para confeccionar este prato, comece por cortar o bacalhau em rectângulos com cerca de 4cm de lado. Demolhe os pedaços convenientemente, enxugue-os e espete-os em paus de louro afiados e afastados uns dos outros. Grelhe as espetadas de bacalhau na brasa. Aqueça o azeite com os alhos e sirva este molho á parte. Acompanhe com bolo de caco. Esta é uma forma muito simples de assar o bacalhau (na grelha). O bacalhau adquire um pouco o gosto do louro, o que o torna ainda mais saboroso.<br />Ingredientes:<br />800 gr de bacalhau do lombo <br />1,5 dl de azeite <br />4 dentes de alho esmagados com a pele roxa <br />Paus de loureiro <br />Bolo do caco (pão típico da Madeira)<br />Cozinha Madeirense<br />2<br />
  3. 3. Arroz de frango no forno<br />Ingredientes: <br />1 frango <br />Arroz <br />Ervilhas <br />Cenouras <br />Chouriço e bacon <br />1 cebola <br />1 alho <br />1 caldo de frango <br />Tomate pelado <br />Óleo <br />Sal q.b<br />Piripiri q.b. <br />Queijo ralado<br />Preparação: <br />Faça um refogado com o frango partido aos pedaços, juntando-lhe o chouriço, o bacon, as ervilhas e as cenouras cortadas aos pedacinhos. Tempere a gosto.Juntar o arroz e deixar a cozer, até o arroz secar. Depois disto coloque numa assadeira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno o tempo suficiente para o queijo derreter.<br />Cozinha Madeirense<br />3<br />
  4. 4. Lasanha de frango<br />Preparação<br />Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções do fabricante. Aqueça o óleo e refogue a cebola picada a cenoura ralada e os alhos picados. Moa grosseiramente o frango (ainda cru). Refogue o frango moído na frigideira, mexendo até dourar, por cerca de 5 minutos. Junte o vinho e cozinhe, em lume forte, até reduzir o líquido a metade. Adicione a polpa de tomate, o alecrim, o sal e a pimenta preta. Deixe ferver novamente e cozinhe com a frigideira destapada por cerca de 5 minutos, para os sabores se misturarem. Aqueça o forno (alto).<br />Ingredientes<br />250 g de massa para lasanha <br />2 colheres de sopa de óleo <br />1 cebola <br />1 cenoura <br />4 dentes de alho <br />350 g de peito de frango desossado sem pele <br />1/2 chávena de vinho branco <br />2 1/2 chávenas de polpa de tomate <br />1 3/4 de chávena de leite <br />1 chávena de queijo mozzarela ralado <br />3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado <br />3 colheres de sopa de farinha de trigo <br />1 colher de chá de alecrim <br />Sal e pimenta preta moída, q.b.<br />Cozinha Madeirense<br />4<br />
  5. 5. Bacalhau com natas<br />Confecção:<br />Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.<br />Ingredientes:<br />600 g de bacalhau <br />2 cebolas médias <br />30 g de farinha <br />30 g de manteiga <br />1,5 dl de leite <br />0,25 dl de Natas<br />1 folha de louro <br />sal <br />pimenta <br />cravinho <br />1/2 kg de batata<br />Cozinha Madeirense<br />5<br />
  6. 6. Conclusão<br />Este trabalho foi realizado com a ajuda do motor de busca (Google).<br />Comecei por pesquisar as receitas que mais gosto, depois busquei imagens <br />E coloquei no diapositivo correspondente à receita. Depois foi só fazer uns “ajustes”<br />Aos diapositivos…<br />Cozinha Madeirense<br />6<br />
  7. 7. Bibliografia<br />Google<br />http://www.receitasdebacalhau.net/wp-content/uploads/2009/06/bbbbb.jpg<br />http://www.google.pt/search?hl=pt-pt&rlz=1R2ADFA_pt-PTPT388&q=receita+de+lasanha+de+frango&aq=f&aqi=&aql=&oq=<br />http://www.google.pt/search?hl=pt-pt&rlz=1R2ADFA_pt-PTPT388&q=frango+no+forno&aq=f&aqi=&aql=&oq=<br />Cozinha Madeirense<br />7<br />

×