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- 2. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Qual é a função do sistema digestivo? Conjunto de processos que fornecem ao organismo os nutrientes necessários à sua sobrevivência, desde a entrada do alimento no corpo até à passagem dos nutrientes para as células e à eliminação de substâncias para o exterior que não digeridas. A nutrição apresenta várias etapas. A função do sistema digestivo é simplificar os nutrientes presentes nos alimentos, de tal forma que possam ser absorvidos (passar para o meio interno – sangue e linfa) e posteriormente serem usados pelas células.
- 3. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Quais são as etapas da nutrição? Manual Pág. 78 Etapa Descrição Localização Ingestão Introdução de alimento sólido e líquido no tubo digestivo. Ocorrem os processo da mastigação e insalivação, dando origem ao bolo alimentar. Boca Deglutição Passagem do bolo alimentar da boca até ao estômago. Faringe Esófago Digestão Digestão mecânica Consiste na redução, mistura e progres- são dos alimentos em transformação, feito pela mastigação e pelos movimentos peristálticos ao longo do tubo digestivo. Boca, Estômago Intestinos delgado e grosso Digestão química consiste no desdobramento das grandes moléculas orgânicas dos alimentos, pelas enzimas existentes nos sucos digestivos, em moléculas mais simples, capazes de serem absorvidas. Boca, Estômago Intestino delgado Absorção Passagem de nutrientes para o sangue ou linfa (meio interno). In. delgado (maioria dos nutrientes) e In. grosso (água). Defecação Libertação das fezes (substâncias não absorvidas). Ânus A A B B C C C C D D E E
- 4. CN SAÚDEINDIVIDUAL E COMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que relação existe entre o sistema digestivo e o metabolismo celular? Manual Pág. 89 Energia química (ATP) Dióxido de carbono Mitocôndrias Compostos orgânicos Produtos de excreção hormonas, enzimas, anticorpos, etc. Conjunto das reações químicas que ocorrem no interior da célula. Utiliza como matérias-primas os nutrientes, que são gastos na produção de energia química ou na elaboração de compostos orgânicos, resultando também produtos de excreção (como o CO2, a ureia e o ácido úrico)
- 5. CN SAÚDEINDIVIDUAL E COMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que relação existe entre o sistema digestivo e o metabolismo celular? O metabolismo celular é dividido em dois grupos de reações químicas: reações catabólicas (Catabolismo) e reações anabólicas (Anabolismo). CATABOLISMO O catabolismo é o processo em que as grandes moléculas são desdobradas em moléculas menores. Neste processo, a energia é armazenada no ATP para utilização posterior ou libertada como calor. ANABOLISMO O anabolismo é o processo em que as pequenas moléculas se combinam para formar outras de maior dimensão, gastando energia. Ex.: Respiração celular Ex. Síntese proteica Proteína da galinha Proteína humana
- 6. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Qual a constituição do sistema digestivo? Manual Pág. 79 A B C D E F G I J K Tubo digestivo • Boca • Faringe • Esófago • Estômago • Intestino delgado • Intestino grosso • Ânus Glândulas anexas • Glândulas Salivares • Fígado • Pâncreas Boca Faringe Esófago Estômago Intestino delgado Intestino grosso Ânus Glândulas salivares Fígado Pâncreas Local onde ocorre as transformações dos alimentos. Produzem secreções ricas em enzimas e outras substâncias que ajudam na digestão.
- 7. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como se processa a digestão? Manual Pág. 80 Fragmentação dos alimentos, mistura com os sucos digestivo, andamento ao longo do tubo digestivo. Desdobramento dos nutrientes complexos em unidades simples pela ação de enzimas (moléculas orgânicas proteicas que aceleram as reações químicas). As enzimas são específicas requerem determinadas condições do meio onde atuam. Enzima livre Molécula complexa Água Moléculas simples Como atuam as enzimas na digestão química? As enzimas: ➢ São específicas; ➢ Requerem para atuar determinadas condições do meio (pH e temperatura). ➢ Quanto maior a superfície de contacto maior a velocidade de reação.
- 8. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Quais são os nutrientes que sofrem digestão química? Manual Pág. 80 Macromoléculas Micromoléculas (sofrem digestão enzimática ) (unidades estruturais) Péptidos Proteína Aminoácidos Dissacárideos Maltose Lactose Sacarose Glicose Frutose Galactose Digestão Amido Monossacárideos Digestão Digestão Digestão Ácido gordo Lípidos Digestão Glicerol Vitaminas Sais minerais Água Absorção Sangue Polissacárideo
- 9. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a digestão na boca? Manual Pág. 81 Entrada do tubo digestivo, onde se encontram os dentes e a língua, que transformam, na presença da saliva, o alimento em bolo alimentar, pelo processo da mastigação e Insalivação. Boca Glândulas salivares Produz saliva que contém a amílase salivar (enzima). Dentes Língua
- 10. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a digestão na boca? Manual Pág. 81 INGESTÃO DIGESTÃO MECÂNICA DIGESTÃO QUÍMICA MASTIGAÇÃO Redução do tamanho dos alimentos, realizada pelos dentes e língua. Mistura da saliva produzida nas glândulas salivares para a amílase atuar sobre o amido. Maltose Amido Amilase salivar Após a ação mecânica e química ocorridas na boca forma-se o BOLO ALIMENTAR. Língua Dentes Glândula sublingual Glândula submaxilar Parótida DIGESTÃO NA BOCA Atividade 1 Pág. 82
- 11. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a deglutição? Manual Pág. 83 Faringe Tubo comum aos sistemas respiratório e digestivo. Faz a ligação entre a boca e o esófago. Esófago Tubo longo que se estende da faringe ao estômago. Conduz o bolo alimentar até ao estômago por movimentos peristálticos durante a deglutição.
- 12. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a deglutição? Manual Pág. 83 DEGLUTIÇÃO AÇÃO QUÍMICA Passagem do bolo da boca ao estômago passando pela faringe e esófago. A amílase salivar continua a atuar sobre o amido no bolo alimentar. Epiglote impede passagem para a laringe (via respiratória) DIGESTÃO NA FARINGE / ESÓFAGO Os movimentos peristálticos permitem a progressão do alimento em transformação . Faringe Palato mole Epiglote Esófago AÇÃO MECÂNICA
- 13. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano O estômago é uma bolsa muscular elástica, separado do esófago pela cárdia e do intestino delgado pelo piloro respetivamente. Produz suco gástrico e mistura-o com o bolo alimentar, originando o quimo. Estômago Cárdia Piloro Como ocorre a digestão no estômago? Manual Pág. 83
- 14. Proteína CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a digestão no estômago? Manual Pág. 83 Movimentos peristálticos TRANFORMAÇÃO MECÂNICA DIGESTÃO QUÍMICA Resultam da contração da parede muscular do estômago e permite a mistura do bolo alimentar com o suco gástrico e a progressão do alimento em transformação. Péptidos Pepsina A protease (pepsina), contida no suco gástrico produzido nas glândulas gástricas da mucosa, desdobram as proteínas em péptidos. O HCl no suco gástrico cria um meio ácido que permite a ativação da enzima e tem ação antibacteriana. A digestão feita pela lípase é pouco significativa. Após a ação mecânica e química ocorridas no estômago forma-se o QUIMO A Cárdia DIGESTÃO NO ESTÔMAGO B Piloro
- 15. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Manual Pág. 84 Como ocorre a digestão no Intestino delgado? Fígado Segrega bílis que se armazena na vesícula biliar e atua no duodeno. Pâncreas Segrega suco pancreático que é lançado para o duodeno. Intestino delgado Tubo com cerca 6 m de comprimento. Faz a ligação entre o estômago e o intestino grosso. Divide-se em duas partes: o duodeno (com mucosa que tem glândulas intestinais que produzem o suco intestinal, que juntamente com o suco pancreático e a bílis, é misturado com o quimo, transformando-o em o quilo) e jejuno-íleo (zona de grande absorção). Jejuno-íleo Vesícula biliar Apêndice Duodeno
- 16. CN ORGANISMO HUMANO EM AÇÃO Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Manual Pág. 84 Como ocorre a digestão no Intestino delgado? Movimentos peristálticos DIGESTÃO MECÂNICA DIGESTÃO QUÍMICA Contração da parede muscular do intestino que permite a mistura do quimo com os sucos digestivos (suco pancreático e suco intestinal) e a bílis e a progressão do alimento em transformação. Após a ação mecânica e química ocorridas no intestino forma-se o QUILO DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Suco pancreático Lipase Suco intestinal Maltase Contém as seguintes enzimas: Protease, Amilase e Contém as seguintes enzimas: Lipase e Lípidos Ácidos gordos + Glicerol Maltose Glicose + Glicose Sacarose Sacarase Lactose Láctase Glicose + Frutose Glicose + Galactose Bílis Realiza a emulsão dos lípidos (transforma as gotas de gorduras em gotículas facilitando a ação da enzima) e neutraliza a acidez do quimo. Fígado Canal biliar Canal pancreático Pâncreas Duodeno Vesícula biliar Peptidase Péptidos Aminoácidos
- 17. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Tubo digestivo Digestão mecânica (agente) Digestão química Glícidos Lípidos Prótidos Vitaminas Minerais Água Secreção Enzimas Amido Sacarose Lactose Proteínas Boca Mastigação (Dentes e língua) Ensalivação (Língua) Saliva Amilase maltose Faringe Deglutição ------------- ------------ Esófago Deslocação (movimentos peristálticos) Muco (Lubrificante) ------------ Estômago Mistura e deslocação (movimentos peristálticos) Suco gástrico Protease (pepsina) péptidos Intestino delgado Mistura e deslocação (movimentos peristálticos) Suco pancreático Amilase Lípase Protease (tripsina) maltose ácidos gordos + glicerol péptidos Suco intestinal Maltase Sacarase Lactase Lipase Peptidase glicose glicose + frutose glicose + galactose ácidos gordos + glicerol aminoácidos Bílis (Sais biliares) emulsão dos lípidos Intestino grosso Deslocação (movimentos peristálticos) Muco ------------ Resultado final glicose frutose galactose ácidos gordos glicerol aminoácidos vitaminas, minerais, água Quadro I- Digestão mecânica e química ao longo do tubo digestivo (adaptado de MORAIS & PINTO, 2005) Quais a ações mecânicas e químicas ao longo do tubo digestivo?
- 18. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a absorção para o meio interno? Manual Pág. 85 Intestino delgado (aprox. 6 m comprimento) Camada mucosa Camadas musculares ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO Válvulas coniventes Vilosidades intestinais Microvilosidades Camada serosa Epitélio Capilar linfático Rede de Capilares sanguíneos Características do intestino delgado que permitem grande eficácia na absorção ➢ Grande comprimento do intestino delgado. ➢ Enorme área superficial de absorção é devido à existência de válvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvilosidades. ➢ Elevadíssimo número de vilosidades intestinais. ➢ Epitélio da vilosidade intestinal com apenas uma camada de células. ➢ Rede de capilares sanguíneos a envolver o vaso linfáticos no interior da vilosidade intestinal.
- 19. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Como ocorre a absorção para o meio interno? Manual Pág. 85 ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO Passagem seletivas dos nutrientes simples pelo epitélio das vilosidades intestinais para o sangue ou linfa • Vaso linfático central – a maior parte dos ácidos gordos, glicerol e algumas vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras); • Rede de capilares sanguíneos – água, aminoácidos, vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água), glicose, frutose, galactose e sais minerais. Vilosidades intestinais PASSAGEM SELETIVA DA MAIORIA DOS NUTRIENTES NOTA A maior parte da água e a vitaminas K e B são absorvidas para o sangue no intestino grosso.
- 20. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que processos ocorrem no intestino grosso, reto e ânus? Manual Pág. 87 Intestino grosso Tubo musculoso mais largo e mais curto (1,5 m) que o intestino delgado. Divide-se em cego, cólon (ascendente, transverso e descendente) e reto. É para o intestino grosso que passam todas as substâncias não absorvidas no intestino delgado. Lá ocorre grande absorção de água. No intestino grosso estão presentes bactérias, isto é, microrganismos comensais benéficos ao Homem e que fazem parte do microbiota humano. Esta flora intestinal desempenhando um papel importante na síntese de algumas vitaminas, tais como as vitaminas B e K. Ânus Porção terminal do tubo digestivo, formada por esfíncteres anais, controlam a saída das fezes (defecação). Apêndice Flora bacteriana A Ceco B C D E F Cólon ascendente Cólon transverso Cólon descendente Reto Ânus Microbiota
- 21. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que doenças podem afetar o sistema digestivo? Manual Pág. 90 Apendicite Inflamação do apêndice Obstrução dentro do apêndice pode desencadear um processo em que ele se inflama e infecta. Náuseas, vómitos e dor muito intensa na parte inferior direita do abdómen. Intervenção cirúrgica. Tratamento
- 22. Úlceras pépticas Zonas de inflamação no revestimento do estômago Tipicamente as úlceras pépticas estão associadas à bactéria Helicobacter pylori. Esta bactéria danifica a mucosa que reveste as paredes do estômago e do duodeno. Desenvolve-se mais facilmente quando se altera o mecanismo de defesa à acidez do suco gástrico, devido ao stress, álcool ou medicamentos. Algumas úlceras podem provocar sangramento e dor abdominal. O tratamento desta patologia passa, normalmente, pela ingestão de medicamentos prescritos pelo médico. Tratamento CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que doenças podem afetar o sistema digestivo? Manual Pág. 90
- 23. Cancros associados ao sistema digestivo Proliferação anormal de células Os cancros do cólon e do reto são dos mais comuns nos países desenvolvidos. No caso dos cancros associados ao sistema digestivo, são fatores de risco uma dieta rica em gorduras e pobre em fibras, o álcool em excesso, a falta de exercício e a obesidade. A alteração no trânsito intestinal e na consistência das fezes, a dor abdominal, a presença de sangue nas fezes, a perda de apetite. Na prevenção do cancro do cólon e do reto é fundamental a realização de rastreios que incluem exames às fezes e colonoscopias. Causa Tratamento Hiperligação Vídeo| Cancro do cólon CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que doenças podem afetar o sistema digestivo? Manual Pág. 90
- 24. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que doenças podem afetar o sistema digestivo? Doenças do sistema digestivo Cárie dentária Obstipação Pancreatite Cirrose hepática Causada por uma bactéria, Streptococus mutans, que se desenvolve na presença de glícidos, produzindo ácidos que destroem a parte dura do dente. «Prisão de ventre» - dificuldade na defeca- ção, devido a uma excessiva absorção de água no intestino grosso, dando origem a fezes muito secas e duras. Resulta de uma alimentação pobre em fibras e stress. Irritação e inflamação do tubo digestivo, incluindo o estômago e o intestino. As causas mais comuns são agentes virais, bactérias, parasitas e as intoxicações alimentares. Os sintomas mais comuns são diarreia, dor abdominal, cólicas, náuseas e vómitos. O tratamento da gastroenterite passa pela ingestão de bastantes líquidos, sobretudo água, para evitar a desidratação. Inflamação do pâncreas devido ao consumo excessivo de álcool. Destruição progressiva de células do fígado causada pela ingestão excessiva de álcool ou pela hepatite. Pâncreas Fígado Duodeno Fígado com cirrose Fígado normal E. coli Gastroenterite
- 25. CN SAÚDEINDIVIDUAL E COMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que medidas contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo? Ingerir uma grande variedade de frutas e vegetais Ingerir fibras Manual Pág. 92 Limitar o consumo de gorduras e açúcares Consumir alimentos naturais Manter a hidratação
- 26. CN SAÚDEINDIVIDUAL ECOMUNITÁRIA Importânciadosistemadigestivo noequilíbriodoorganismohumano Que medidas contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo? Evitar os alimentos processados Praticar exercício físico Manual Pág. 92 Evitar o stresse Estar atento ao corpo (rastreios)