Dieta Paleo

1. !
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Suflê de Espinafre
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Ingredientes
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4 ovos
100g de espinafre cozido (se for congelado,
utilize 3 cubos)
50g de queijo parmesão
Noz moscada
1/2 xic. de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo - serve 2 pessoas
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Separe as claras das gemas dos ovos e reserve.
No liqüidificador, bata as gemas, o espinafre, o creme de leite, noz moscada, sal e
pimenta.
Bata as claras até que fiquem em ponto de claras em neve.
Incorpore a mistura de espinafre às claras, para que fiquem areadas.
Unte um ramequim com manteiga e coloque a mistura de neste ramequim. Salpique
o queijo parmesão por cima.
Asse em forno médio por cerca de meia hora, até que fique dourado

2. Escondidinho de couve
flor
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Ingredientes
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Duas couve flores
4. col sopa de manteiga
2 col. chá de noz moscada
Pimenta à gosto
50g de Queijo parmesão ralado
Recheio
Carne seca / frango / linguiça
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Modo de preparo - serve 4 pessoas
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Lave e cozinhe a couve flor.
Quando estiver no ponto, bata no liquidificador com manteiga, noz moscada,
pimenta e queijo parmesão, até formar um purê.
Em uma travessa, forme uma camada fina de purê e cubra com todo o recheio
escolhido.
Em seguida, coloque o restante do purê por cima e salpique noz moscada por cima.
Leve ao forno para dourar (cerca de 15 min) e estará pronto.

3. !
Docinho de coco
Ingredientes
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½ xic de creme de leite
2 col. chá de essência de baunilha
50 g de coco ralado
15 framboesas
50g de chocolate amargo (> 70%
cacau)
Forminhas de silicone
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Modo de preparo - 15 docinhos
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Derreta o chocolate amargo e coloque em forminhas de silicone, até encher a
metade de cada forminha.
Coloque uma framboesa no meio do chocolate e leve ao congelador até ficar duro.
Misture o creme de leite, a essência de baunilha e o coco ralado.
Distribua nas forminhas, completando-as.
Leve ao congelador até que fique duro. Descongele sempre que quiser consumir.
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4. Hamburguinho de
frango
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Ingredientes
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600g de frango desossado, cozido
e desfiado (coxa, sobrecoxa ou
peito)
4 ovos
Manjericão
Pimenta calabresa moída
Sal marinho à gosto
Manteiga para untar
Opcional: Psyllium husk ou
farinha de amêndoas ou farinha de coco para dar liga
Modo de preparo
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Misture todos os ingredientes com as mãos, até criar uma massa moldável.
Molde pequenos bolinhos com as mãos e achate-os para formar hambúrgueres ou
use um aro de moldar.
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira untada com um pouco de manteiga, por
aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Sirva com uma rodela de tomate e um pedaço de queijo por cima.

5. Bolinho de cacau e
blueberry
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Ingredientes
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6 ovos
½ xic de creme de leite fresco
1 e ½ xic de farinha de amêndoas
6 col sopa de cacau em pó
100g de blueberry
Opcional: chocolate amargo
picado
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Modo de preparo - 6 porções
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Misture os ovos, o creme de leite, a farinha de amêndoas e o cacau.
Adicione os blueberries e o chocolate e misture.
Unte as formas de muffin com manteiga e deposite a massa.
Leve ao forno médio por 25 minutos.

6. Empadão de frango
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Ingredientes
Massa
600g de frango desossado, cozido e desfiado (coxa, sobrecoxa ou peito)
1 couve flor cozida
2 ovos
½ cebola picada
Sal e pimenta
Recheio
Bacon
Queijo amarelo
Tomates picados
1 gema para pincelar
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Modo de preparo - 4 porções
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Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa
homogênea.
Com a ajuda de uma colher, cubra todo o interior de uma forma com a massa e
reserve um pouco de massa para cobrir.
Recheie com queijo, bacon e tomates e cubra com o restante da massa.
Pincele uma gema por cima para dourar e leve ao forno por 30 minutos.
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7. Quadradinhos de limão
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Ingredientes
Massa
1 ½ xic. de farinha de
amêndoas
1/4 xic. e 4 col. sopa de
manteiga sem sal
1 col. chá de extrato de
baunilha
1 col. chá de sal
Adoçante à gosto
Camada de limão
2 ovos
2 gemas
2 col. sopa de farinha de
amêndoas
Suco de 2 limões médios
Raspas de 2 limões médios
adoçante à gosto
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Modo de preparo - 10 porções
Misture todos os ingredientes da massa e coloque um uma forma média. com um
garfo, faça buracos em toda a massa.
Leve ao forno médio até que fique dourado (15 minutos, aproximadamente).
Misture todos os ingredientes para a massa de limão e despeje sobre a massa
quente.
Asse por uns 15 minutos. Deixe esfriar completamente. Corte e sirva.
Receita original da Jess: http://jesspaigelchf.wordpress.com/2014/06/08/lemon-bars/

8. !
Hambúrguer com pão
de linhaça
Pão de linhaça
Ingredientes
4 ovos
1 ½ xic de farinha de
linhaça dourada
4 col sopa de manteiga
derretida
Sal marinho a gosto
Modo de preparo
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Misture todos os ingredientes e aguarde uns 5 minutos para a linhaça “crescer”.
Depois unte uma forma com manteiga e alguma farinha de sua preferência, para a
massa não grudar.
Molde em grandes bolotas, para depois serem cortadas ao meio, como pão de
hambúrguer.
Leve ao forno médio-alto por cerca de meia hora. Espere esfriar, corte e reserve
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9. Hambúrguer
Ingredientes:
800g de carne moída (fraldinha é uma boa opção)
½ cebola picada
Pimenta do reino
Sal marinho
1 ovo (opcional)
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Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a carne, a cebola e os temperos. Se sentir a
necessidade de dar liga, adicione um ovo e misture bem.
Forme bolas com a carne e amasse para dar o formato de hambúrguer, com pelo
menos 1 cm de altura. Se tiver um molde para hambúrgueres pode usar também.
Grelhe em uma frigideira com manteiga até o ponto desejado.
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Maionese caseira
Ingredientes
1 ovo inteiro cru
1 gema de ovo crua, à temperatura ambiente
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
sal marinho à gosto
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Modo de Preparo:
No liqüidificador coloque o ovo inteiro, a gema, mostarda, sal, limão e bata até obter
uma mistura homogênea.
Com o liqüidificador ligado, vá adicionando o azeite lentamente até obter a
consistência desejada.
Fique observando, a maionese dará o ponto dependendo da mistura, então você pode
usar mais ou menos do que uma xícara de azeite.