O documento resume a 33a Reunião Anual da Fermentec sobre os avanços agrícolas e industriais do setor sucroenergético brasileiro. Participaram mais de 350 pessoas que discutiram inovações como irrigação por gotejamento, colheita mecanizada e produção de etanol a partir do sorgo. Também debateram desafios como a queda na produtividade e a necessidade de pesquisa para melhorar a fermentação e reduzir impurezas no processo industrial.

1. conjuntura
A 33ª Reunião Anual da Fermentec, em todo o Brasil.
realizada nos dias 30 e 31 de maio e 01 Para Amorim, a reunião foi um mo-
de junho de 2012 no Centro de Con- mento para falar sobre inovações ou en-
venções, em Ribeirão Preto, SP, reu- tão para debater em coisas “feijão com
niu mais de 350 pessoas, que atentas arroz”.
às palestras e apresentações, tiveram
a oportunidade de conferir os avanços
agrícolas e industriais do setor sucro- A primeira palestra do evento foi
energético nacional. ministrada por Maurílio Biagi Filho, da
Com o slogan “Voltando para o Fu- Energética Aroeira, que comentou que o
turo”, Henrique Amorim, presidente da setor está no meio de uma crise de pro-
Fermentec, explica que muitas coisas dução de cana. “Perdemos para os EUA a
que se faziam no passado ainda são liderança na produção de etanol”, disse
feitas, mas por outra ótica e hoje, com na ocasião ao afirmar que o mais antigo
novas metodologias e novas ferramen- desafio é o mesmo: produtividade.
tas, essas mesmas coisas estão voltan- “O rendimento industrial depende
do com uma nova força: inovação não do rendimento agrícola, de solo bem tra-
só na parte agrícola, como também na tado, de manejo adequado, de colheita
parte industrial. Segundo ele, muitas no momento certo e do processo indus-
das tecnologias desenvolvidas em pes- trial perfeitamente ajustado”, sugeriu.
quisas realizadas com fermentação al- Fernando Vicente, diretor Industrial
coólica na final da década de 70 e iní- da Usina Alta Mogiana, apresentou o
cio da década de 80 são usadas até hoje sistema de gestão de água realizado na
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3. conjuntura
tamentos populacionais, avaliações da cipalmente na região Nordeste.
eficiência das medidas de controle e a es-
timativa de prejuízos econômicos e metas
para o ano seguinte. O mel final é outro subproduto que so-
Roberto da Cunha Mello, do IAC (Ins- freu mudança de conceito e ganhou sta-
tituto Agronômico de Campinas), minis- tus de matéria-prima. Rudimar Cherubin,
trou palestra sobre colheita mecanizada e da Fermentec, mostrou que é possível fa-
alertou sobre a necessidade da instalação zer uma fermentação eficiente com mel e
correta do canavial e precisão das lâminas água, desde que sejam avaliados alguns
para evitar o corte parcial da cana, que fica parâmetros e não só a pureza. O ácido, por
leve e acaba sendo eliminada junto com a exemplo, causa efeitos nas leveduras e, de-
palha causando prejuízos. pendendo do tipo e da concentração, pode
A colheita da cana crua, que tem se afetar o crescimento da levedura e redu-
mostrado uma prática muito vantajosa pa- zir a produtividade na indústria. Portanto,
ra a indústria, foi abordada por Alexan- manter a estabilidade do pH e o controle
dre Godoy, da Fermentec. Com a cana che- de temperatura e evaporação no cozimento
usina, com o objetivo de se fazer o uso ra- gando fresca à indústria, a contaminação são boas práticas a serem seguidas.
cional da água. por microrganismos foi reduzida, assim O sorgo sacarino também está ganhan-
A usina capta água do rio e procura como as concentrações de dextrana, aci- do espaço na produção de etanol, porque
definir cada etapa de sua utilização con- dez e teor alcoólico. Por outro lado, houve tem como principal vantagem, manter a
siderando o tipo de tratamento, forma de um aumento das impurezas na planta. “O produção na entressafra. Várias pesquisas
distribuição e % de consumo para cada investimento em pesquisa é fundamental estão sendo feitas na fermentação, confor-
aplicação. Também evidenciou a utiliza- para minimizar ou até mesmo eliminar as me apresentou Dinailson Corrêa de Cam-
ção dos condensados obtidos no processo, impurezas do processo para reduzir as per- pos, da Fermentec. Para tornar a produção
que contribuem de forma fundamental na das”, afirmou Godoy. viável é preciso desenvolver as tecnologias
redução desse consumo. Victor Campanelli, da Agro Pastoril para aproveitar melhor o açúcar nas folhas
Essa ação mostra que a usina está se Paschoal Campanelli, mostrou que a agri- e nas pontas, e trabalhar com 13% de ART.
preparando para mudanças futuras e in- cultura de precisão é um caminho para a A boa notícia é que o açúcar do sorgo não
vestindo na redução do consumo de água, redução da compra de insumos e maior causa nenhum problema para a levedura
quando entrar em vigor a cobrança pelo aproveitamento do solo. “Um veículo aé- se multiplicar e por isso a fermentação po-
uso da água em todo o Estado de São Paulo, reo não tripulado tem um sensor que me- de ser viável economicamente no futuro.
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onde será cobrado R$ 0,01 por m captado de a necessidade de nitrogênio da planta, Para Amorim, que fez a palestra de fe-
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e R$ 0,02 por m não devolvido. assim como o trator, que faz a adubação chamento do evento, a chave para todos
A reunião abordou também a questão necessária para cada área. É possível ver as esses avanços são as metodologias para a
da vinhaça. Vinícius Rocha, da USP de falhas de cana no talhão e não investir em identificação da linhagem e suas variantes.
São Carlos, apresentou uma pesquisa so- áreas que não darão resposta. É uma tecno- Foi por meio destas avançadas metodolo-
bre a possibilidade da produção de me- logia que dá retorno”, afirma Campanelli. gias que a Fermentec identificou uma mu-
tano a partir do resíduo da fermentação. A irrigação por gotejamento teve seus dança importante no processo de fermen-
Segundo ele, um litro de etanol gera 12 l resultados apresentados por Daniel Pe- tação de uma usina. Após a introdução
de vinhaça. A cada litro de etanol pode se droso, da Netafim do Brasil. Baseado nos da levedura PE-2 na fermentação, foram
obter o equivalente energético de 20% do dados sobre fatores de produtividade, ele descobertas nas safras seguintes outras le-
etanol de vinhaça. A produção de metano apresentou dados que comprovam o au- veduras, primeiro as filhas, depois as netas
não afetaria a fertirrigação que poderia ser mento de produtividade com o sistema e, finalmente, as bisnetas da PE-2. “Antes
feita normalmente. de irrigação por gotejamento. Hoje, a mé- destas novas técnicas achávamos que eram
O controle biológico da broca e da ci- dia de produtividade é em torno de 70 t/ leveduras que nada tinham a ver com a PE-
garrinha foi o case apresentado pelo geren- ha. Com o gotejamento é possível chegar 2. Então, esses métodos serão a base para
te Agrícola da Usina São Manoel, Thiago a 100 e até 110 t/ha. Cento e oitenta mil o etanol de segunda geração, modificações
Quintino. Com base na intensidade de in- ha de cana são irrigados por gotejamento genéticas e outras moléculas de valor eco-
festação final da broca, são feitos levan- no mundo. No Brasil, são 12 mil ha, prin- nômico”, concluiu Amorim.
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