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Modulo 02 fluxograma de fabricação do açúcar

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Modulo 02 fluxograma de fabricação do açúcar

  1. 1. Fabricação do Açúcar Central de Álcool Lucélia - 2005
  2. 2. Etapas Operações preliminares Preparo e Extração Tratamento do caldo Evaporação Cristalização Centrifugação Secagem Acondicionamento
  3. 3. Operações preliminares Determinação da maturação Colheita: despalha, manual, mecanizada Carregamento-transporte Pesagem Descarregamento Recepção de matéria-prima: avaliação tecnológica matéria estranha Provisionamento de matéria-prima Limpeza: úmida e seca (ventilação)
  4. 4. Preparo de cana Equipamentos Facas e Desintegrador: altas velocidades e baixa pressão Objetivos: maior extração das moendas Produto: Cana desintegrada (88% < células abertas) desintegrar os colmos  romper células  destruir a resistência das partes duras
  5. 5. Extração Objetivo: Extrair sacarose > 95% Equipamento: Moendas Difusores Produtos: Caldos  primário, misto Bagaço  caldeiras
  6. 6. Tratamento do caldo Objetivos: Remover as impurezas solúveis e insolúveis Não afetar a quantidade de sacarose Produtos: caldos clarificado, caldo flitrado, torta de filtro, água condensada Etapas: Peneiramento caldo misto Sulfitação Caleagem Aquecimento Decantação Filtração Peneiramento caldo clarificacado
  7. 7. Caleagem emprego de cal virgem ou cal dolomítica Ca(OH)2 pH 5,3  7,2 (cristal); 7,5 (VHP) Peneiramento remoção de impurezas grosseiras peneiras: rotativa, fixas Etapas: Sulfitação emprego de enxofre (SO2) pH 5,3  4,0 (Cristal) Clarificação remoção de impurezas coloidais mudança de reação de meio aquecimento
  8. 8. Aquecimento Objetivos: reduzir a viscosidade evitar a reversibildade coloidal Equipamentos: aquecedores: horizontais e verticais –35  105ºC Decantação Objetivos: remoção das impurezas por sedimentação Equipamentos: decantadores: convencionais e rápidos
  9. 9. Filtração Peneiramento de caldo clarificado Objetivo: redução das impurezas insoluveis Equipamentos: peneiras estáticas, rotativas e turbo filtro Objetivo: recuperação da sacarose contida no lodo Equipamentos: filtros rotativos e prensa desaguadora
  10. 10. Evaporação Objetivos: Concentração do caldo clarificado (1a. Fase) Geração de vapor  balanço térmico Equipamentos Aquecedores (96  115ºC) Pré-evaporador (15ºBx  25 ºBx ) Evaporadores (4 efeitos= 25ºBx  65 ºBx ) Flotadores Produtos Vapor de baixa pressão  processo Águas condensadas  caldeiras Xarope  63-65 ºBx
  11. 11. Cristalização Objetivos: Cristalização da sacarose Recuperação de sacarose Equipamentos Tachos Cristalizadores Sementeiras Produtos: Água condensada Massas cozidas
  12. 12. Centrifugação Objetivos: Separação dos cristais do mel Equipamentos: Centrifugas de massa cozida A Centrifugas de massa cozida B ( e ou C) Produtos: Méis  mel A, mel B e mel final Açúcares  A, B e C (magma)
  13. 13. Secagem Equipamentos Secador Diluidor de pó Produtos: Açúcar seco (0,15 % > VHP; 0,04%> cristal) Pó de açúcar Objetivos: secar o açúcar resfriar o açúcar evitar a deterioração
  14. 14. Acondicionamento Sacos de 50 kg Big Bag de 1000 – 1200kg Containers Armazenamento
  15. 15. Geração de vapor Objetivo: Produzir vapor de alta pressão Equipamento: Caldeiras Produto: vapor de 21 kg vapor de 42 kg vapor de 62 kg
  16. 16. Geração de Energia Elétrica Objetivos: Autosuficiencia energética Venda de energia Equipamentos: Turbo gerador Produto: bioeletricidade

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