Nota de Aula do Ensino Médio da disciplina de Química, conteúdo de disciplina orgânica

1. Funções Orgânicas
Funções Químicas

2. Funções Químicas
1. Conceito:
É um conjunto de compostos que apresentam propriedades
químicas semelhantes.

3. Função Orgânica dos Hidrocarbonetos
Os hidrocarbonetos, como o próprio nome
indica, são compostos formados somente por
átomos dos elementos carbono e hidrogênio,
sendo que a sua fórmula geral é dada por CXHY.

4. Função Orgânica dos Hidrocarbonetos
A função dos hidrocarbonetos engloba todos
os compostos orgânicos que possuem suas
moléculas formadas apenas por carbono e
hidrogênio.

5. Os hidrocarbonetos podem se subdividir em:
alcanos, alcenos, alcinos, alcadienos, cíclicos e
aromáticos. Vejamos cada um deles:

6. • Alcanos Definição: são hidrocarbonetos de cadeia
aberta saturados, ou seja, possuem somente
ligações. simples entre os carbonos.

7. Observação: Todo hidrocarboneto termina com o
sufixo “o”. O que diferencia um hidrocarboneto do
outro é o infixo, que indica o tipo de ligação. No
caso dos alcanos, o infixo é “an“.

8. Um alcano muito importante: metano
O metano é um gás inodoro e incolor. Sua produção na natureza ocorre a partir da
decomposição, na ausência de ar, de material orgânico, quer de origem animal,
quer de origem vegetal. É um dos principais constituintes do chamado gás
natural.
Funções Orgânicas

9. • Definição: são hidrocarbonetos de cadeia aberta
que possuem somente uma ligação dupla entre
carbonos.
• Exemplos:
H2C = CH2: eteno
H2C = CH — CH3: propeno
O infixo “en” identifica a ligação
dupla dos alcenos

10. • Alcadienos ou dienos:
• Definição: são hidrocarbonetos de cadeia aberta
que possuem duas duplas ligações entre carbonos.
• Exemplos:
H2C = HC — CH = CH2:
O infixo “dien" identifica as duas duplas ligações
dos alcadienos

11. •Hidrocarbonetos cíclicos:
•Definição: são hidrocarbonetos de cadeia fechada. Podem ser
cicloalcanos (só possuem ligações simples), cicloalcenos (possuem
dupla ligação entre carbonos) e cicloalcinos (com tripla ligação entre
carbonos).
•Exemplos
Exemplos de hidrocarbonetos cíclicos

12. Definição: são hidrocarbonetos que possuem um ou mais anéis
benzênicos (núcleos aromáticos), que são representados
conforme a figura abaixo:
Fórmula estrutural do benzeno e fórmula estrutural simplificada

13. Aromáticos - Benzeno
São hidrocarbonetos que apresentam pelo menos
um anel benzênico ou aromático. Até
recentemente, o benzeno era usado como
solvente orgânico. Porém, hoje sabemos que ele
é uma substância perigosa, mesmo em baixas
concentrações e em curtos períodos de
exposição.
A inalação de benzeno causa náusea, podendo
provocar parada respiratória e cardíaca. A
exposição repetida ao benzeno pode causar o
aparecimento de leucemia e outras alterações
sangüíneas.
Funções Orgânicas

14. Aromáticos - Benzopireno
Muitos dos compostos aromáticos são
comprovadamente agentes
cancerígenos; entre eles, um dos mais
potentes é o benzopireno.
Esse composto é liberado na combustão da
hulha e do tabaco, sendo encontrado no
alcatrão da fumaça do cigarro. Pode ser
o fator que relaciona o hábito de fumar
com câncer de pulmão, de laringe e de
boca.
O benzopireno e outros aromáticos podem
se incorporar a carnes grelhadas sobre
carvão (churrasco) e peixes defumados.
É tão carcinogênico que pode provocar
câncer em cobaias (ratos) pelo simples
contato de uma região do corpo do
animal, sem pêlo, com uma camada
desse composto.
Funções Orgânicas

15. Álcoois
Os álcoois são uma função orgânica
caracterizada pela presença do grupo
hidroxila (–OH) ligado diretamente a um
átomo de carbono saturado.

16. • A nomenclatura dos álcoois se dá de
forma semelhante à dos hidrocarbonetos,
mas com a utilização do sufixo –ol

17. O etanol, obtido da cana de açúcar, é o
álcool mais importante.

18. Os álcoois são uma função orgânica caracterizada
pela presença do grupamento hidroxila (–OH) ligado
diretamente a um átomo de carbono saturado, ou seja,
que estabelece apenas ligações simples com outros
átomos de carbono.
O etanol é o álcool mais importante, possuindo
aplicação como combustível, agente desinfetante e de
limpeza, ingrediente de bebidas alcoólicas, solventes
químicos, entre outras. Outros álcoois de importância
industrial e farmacêutica são o metanol, o
etilenoglicol e o colesterol

19. O grupo funcional carboxila é formado a
partir da união dos grupos carbonila
(C=O) e da hidroxila (OH).
Neste caso, obrigatoriamente há um
carbono ligado a dois átomos de oxigênio,
um através de ligação dupla e outro por
ligação simples. Uma quarta ligação pode
ser formada por outros carbonos.

20. Nomenclatura dos ácidos carboxílicos
Os ácidos carboxílicos são nomeados de
acordo com as regras oficiais da União
Internacional da Química Pura e
Aplicada (IUPAC). Confira a estrutura da
nomenclatura:
Ácido + prefixo + infixo + oico

21. Fórmula do ácidobutanoico
Exemplos
No exemplo abaixo, o ácido é formado por
quatro átomos de carbono (prefixo but-)
e ligações simples (infixo -an-) entre os
carbonos. Essa substância é nomeada como
ácido butanoico.

22. Ácido carboxílico - Ácido metanóico
O ácido metanóico é um líquido incolor de
cheiro irritante e bastante corrosivo,
conhecido também por ácido fórmico.
Historicamente, foi obtido a partir da
maceração de formigas e posterior
destilação. Algumas formigas contêm
grandes quantidades desse ácido, que,
quando injetado através da mordida, produz
uma reação alérgica no tecido humano,
caracterizada pela formação de edema e
coceira intensa.
Uma das principais aplicações do ácido fórmico
é como fixador de pigmentos e corantes em
tecidos, como algodão, lã e linho.
Funções Orgânicas

23. Cetona
Toda cetona possui em sua cadeia
carbônica o grupo carbonila localizado
entre dois carbonos. A cetona de maior
importância é a propanona ou acetona.
A cetona de maior uso comercial é a
acetona usada para retirar esmaltes de
unhas

24. Cetona é todo composto orgânico que
possui o grupo carbonila (C = O) em um
carbono secundário da cadeia, ou seja,
esse grupo sempre vem entre dois
carbonos:
O
||
C — C — C
Grupo funcional das cetonas

25. A principal cetona: a propanona
A propanona é a principal cetona, também conhecida por acetona. A acetona é um
líquido à temperatura ambiente que apresenta um odor agradável, e é solúvel tanto
em água como em solventes orgânicos; por isso, é muito utilizada como solvente de
tintas, vernizes e esmaltes.
Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante ocorre na extração de óleos e
gorduras de sementes, como soja, amendoim e girassol.
Sua comercialização é controlada pelo Departamento de Entorpecentes da Polícia
Federal, por ser utilizada na extração da cocaína, a partir das folhas da coca.
A acetona é formada em nosso organismo pela metabolização de gorduras.
Funções Orgânicas

26. Éteres – Quebra-pedra
Quebra-pedra: um chá popular que contém éter. O chá de quebra-pedra é muito
utilizado por sua capacidade de dissolver cálculos renais, promovendo a
desobstrução do ureter. Sua ação diurética facilita a excreção de ácido úrico.
Seu principal componente é a hipofilantina.
O chá é preparado colocando-se 20 à 30g da planta em 1l de água fria. Em seguida,
leva-se ao fogo até ferver, deixando a mistura em ebulição por alguns minutos. A
dose recomendada é de 1 a 2 xícaras ao dia, e seu uso não é recomendado durante
gravidez e lactação.
Funções Orgânicas

27. Ésteres - Flavorizantes
Os flavorizantes são substâncias que
apresentam sabor e aroma
característicos, geralmente agradáveis.
Devido a isso, são bastante utilizados em
vários produtos alimentícios, como balas,
gomas de mascas, sorvetes, bombons,
gelatinas, iogurtes, bolos e etc.
Você já deve ter percebido que, em alguns
rótulos desses produtos, aparece a
indicação flavorizante (F) seguida de um
algarismo romano:
F I – essências naturais
F II – essências artificiais
F III – extrato vegetal aromático
F IV – flavorizante quimicamente definido
Funções Orgânicas

28. Aminas - Vitaminas
O grupo amino, além de estar presente em muitos nutrientes, drogas e estimulantes,
anestésicos e antibióticos (penicilina), aparece em alimentos e em nosso organismo,
formando as substâncias mais importantes para a vida: os aminoácidos.
As vitaminas, fundamentais para o funcionamento do nosso organismo, também são
aminas. Seu nome deriva da junção de duas palavras: vital + amina, o que se deve
ao fato de as principais vitaminas descobertas serem aminas. Porém, assim como
nem todas as vitaminas são aminas, nem todas as aminas são vitaminas.
No século XIX verificou-se que o gosto amargo das folhas e flores de algumas plantas
era devido à presença de aminas.
Funções Orgânicas

29. Aminas - Anfetaminas
Existem várias aminas que aumentam a atividade do sistema nervoso, elevam o ânimo,
provocam diminuição da sensação de fadiga e reduzem o apetite, sendo por isso,
usadas como estimulantes (energizadores fracos). Essas aminas são denominadas
genericamente de anfetaminas. O uso dessas substâncias, provoca dependência, e
sua comercialização é controlada, podendo ser feita apenas mediantes receita
médica, que fica retida na farmácia. O uso de anfetaminas provoca um estado
denominado “psicose de anfetamina”, que se assemelha a uma crise de
esquizofrenia, caracterizada por alucinações visuais e auditivas e comportamento
agressivo. Uma amina muito comum em nosso dia a dia, que age como um
estimulante brando, é a cafeína presente no café, no chá, no pó de guaraná e ainda
em alguns refrigerantes e antigripais.
Funções Orgânicas

30. Aminas - Cocaína
Outra substância de grande poder estimulante
que apresenta o grupo amina em sua
estrutura é a cocaína.
Essa droga e obtida a partir das folhas de um
arbusto encontrado quase exclusivamente
nas encostas dos Andes.
Durante vários anos o suprimento para
consumo ilegal dessa droga consistia em
um sal denominado cloridrato, que era
consumido por inalação nasal ou por via
endovenosa, com o uso de seringas. A
inalação produz uma sensação de euforia
menos intensa, causa rinite e necrose da
mucosa e do septo nasal.
O estímulo provocado pelo uso da cocaína,
caracterizado por euforia, loquacidade,
aumento da atividade motora e sensação
de prazer, tem duração aproximada de
30min. Segue-se uma intensa depressão.
Assim, o padrão de dependência evolui de
uso ocasional para uso compulsivo, em
doses crescentes, o que pode levar à
morte por overdose. Funções Orgânicas

31. Aminas – Cocaína – Crack
O uso da cocaína aumentou dramaticamente nos últimos anos, pela introdução no
mercado de uma nova forma, muito mais barata: o crack – uma mistura do cloridrato
com bicarbonato de sódio. Essa mistura é aquecida em “cachimbos” improvisados,
liberando vapores de cocaína que são rapidamente absorvidos nos pulmões,
atingindo o cérebro em 15 segundos. As conseqüencias do uso do crack são muito
mais intensas do que no caso do cloridrato. Alguns estudos indicam que a
recuperação de um consumidor de crack é praticamente nula.
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32. Amidas e a Medicina - aspirina
Estudos médicos mostram que a aspirina (ácido acetilsalicílico), é o analgésico e
antipirético mais adequado para a maioria das pessoas. Porém, algumas pessoas
são alérgicas à aspirina, ou muito sensíveis à irritação da mucosa intestinal
produzida por ela. Nesses casos o substituto ideal é uma amida sintética – como
acetominofen (paracetamol), a mais comum. Sua ação como analgésico e
antitérmico é semelhante à da aspirina, mas ela não é tão eficaz como
antiinflamatório.
Funções Orgânicas