1. A produção de frangos e ovos em África é majoritariamente familiar e extensiva, com poucos insumos fornecidos e reduzido número de aves. As aves procuram grande parte de sua alimentação no solo e recebem poucos suplementos. 2. A avicultura familiar desempenha um papel econômico e social importante para as famílias rurais africanas, contribuindo para a segurança alimentar e realização de cerimônias. 3. É possível desenvolver esta atividade minimizando doenças como

1. Seminários

2. 1. Características
 Aves familiares dominam produção africana (70-94%).
 Sistema de produção extensivo com muito poucos insumos
fornecidos e reduzido número de aves.
 Alimentação: aves procuram a maior parte da sua alimentação
esgravatando à volta das casas (insectos, caracóis, minhocas,
sementes); recursos naturais pouco mais cobrem que as ne-
cessidades de manutenção, em especial na estação seca,
quando vegetais estão fibrosos; suplementos (restos de
comida e às vezes da produção agrícola) escassos e
irregulares.
 Alojamento: muitas famílias não têm; outras têm abrigos rús-
ticos às vezes elevados para recolha noturna.

3. 1. Características (cont)
 Produção: poucos ovos por ano (20-80 ovos/galinha em 2-3
ninhadas/ano) e de tamanho pequeno (40-50 g), longo
período de crescimento dos pintos.
 Perdas: muito elevadas por morte devido a doença (30-50%),
acção de predadores (30-40%), roubo e outras causas várias.
Quando ocorrem surtos de ND, importância relativa de cada
causa altera-se.
 Aves são abatidas ou vendidas apenas quando há ums neces-
sidade específica e não como ingrediente regular das refei-
ções.


4. 2. Papel económico e social
 Representa capital disponível a qualquer momento para fazer
face às depesas mais imediatas da família: compra de produ-
tos alimentares, despesas de educação e saúde.
 Contribui para segurança alimentar da família.
 Papel sócio-cultural importante: ofertas, alimentação para
visitas, festas, cerimónias religiosas, medicina tradicional.

5. 3. Possibilidades de desenvolvimento
 Objectivo das acções: remover ou minimizar os principais
constrangimentos – Newcastle e predadores.
 Acesso a vacinação.
 Acesso a mensagens de extensão rural: melhoria do aloja-
mento e defesa dos predadores; melhoria da alimentação,
(ex: prioridades nos suplementos, uso de recursos alterna-
tivos).
 Quando doenças e predadores forem minimizadas, o efectivo
crescerá e a alimentação será o próximo constrangimento
mais importante, porque recursos naturais só conseguem
sustentar, em média, o equivalente a 12 aves adultas.
 Suplementação +6 aves; abrigo elevado +8 aves.

6.  Erros ou imprecisões:
 Tamanho dos bandos não varia de 7-15. Dizer assim indica
que o número máximo registado é 15, o que não é verda-
deiro. Preferível dizer que o tamanho é inferior a 50.

7.  Em 30 anos, a avicultura brasileira deu um salto gigantesco:
cresceu 3500% em produção de carne.
 A produção de ovos não tem este ritmo.
 Estratégia de integração = sistema de produção por contrato
(contrato de integração) foi a estrutura de governação que
potenciou o desenvolvimento da indústria.
 Vantagens das empresas integradas: ganho de qualidade na
matéria prima, abastecimento constante de insumos, redução
dos custos industriais nas operações de abate, padronização
da carcaça, entre outras.
 Vantagens dos integradores: maior produtividade, redução
dos custos de produção e maior rentabilidade, formação de
um património de reprodutores de alto valor zootécnico,
garantia de comercialização da produção com conseqüente
diminuição de seu risco.

8.  Integrador fornece ao integrado:
 Pintos
 Ração
 Assistência veterinária
 Medicamentos
 A apanha das aves (nem sempre) e o transporte
 Garantia de compra
 Integrado é responsável por:
 Instalações
 Equipamentos
 Mão de obra
 Outros insumos
 No final do ciclo, pagamento varia de acordo com índices de
eficiência.

9.  O contrato elimina:
 Custos de comercialização (+)
 Procura de clientes (+ ou -)
 Outras operações de logística (+)
 Possibilidade negociar preço venda (+ ou -)
 O contrato permite:
 Maior especialização do produtor
 Maior eficiência da produção
 Menor risco derivado da flutuação do preço de venda

10. Baixos custos de
alimentação
Eficiência produtiva
Alta qualidade e grande
competitividade
Vantagens comparativas nos vários segmentos da cadeira de produção
Auto-suficiência de milho e soja
(cresceu a um ritmo de 25% por ano)
Clima favorável e área disponível
Planificação +investimentos
tecnológicos + empreendedorismo
(área cresceu 12%, produção 146%)
Clima favorável (latitude 30⁰ e 35⁰)
Custos de mão de obra
e outros baixos
Diversificação produtos processados
Internacionalização das actividades

11. Três questões importantes para tentar definir o bem-estar
animal:
 Os animais devem SENTIR-SE BEM: sem medo, sem dor.
 Os animais devem FUNCIONAR BEM: saúde, crescimento e
funcionamento comportamental e fisiológico normal
 Os animais devem TER UMA VIDA NATURAL: desenvol-
vimento e uso das suas capacidades naturais
Os animais de produção têm necessidades comportamentais especí-
ficas e são capazes de alterar o seu comportamento para se adapta-
rem ao ambiente em que vivem.
A avicultura intensiva tem implicações no bem estar animal e no
ambiente

12.  Definição baseada no reconhecimento das cinco liberdades
inerentes aos animais:
 liberdade fisiológica (ausência de fome e de sede)
 liberdade ambiental (alojamento adaptado)
 liberdade sanitária (ausência de doenças)
 liberdade comportamental (possibilidade de exprimir com-
portamentos normais),
 liberdade psicológica (ausência de medo e de ansiedade)
(Farm Animal Welfare Council)

13. 1. Implicações no bem-estar das aves
 Frangos: alta densidade por unidade de área em alojamento
não-adaptado
 problemas respiratórios e cardio-circulatórios
 lesões nas patas e no corpo
 Gaiolas: alta densidade de aves, espaço reduzido, falta de
liberdade de movimentos
 problemas nas patas (osteoporose) – dor aguda e crónica
 maior incidência de prolapso do oviducto e de sindroma de
fígado gordo hemorrágico
 impossibilidade de ter comportamento de ninho e ‘priva-
cidade’ para pôr os ovos e banho de areia.
 Muda forçada: perda de penas e sofrimento por falta de ali-
mento e água, redução de cálcio ósseo.
 Debicagem: percepção da dor e impossibilidade de comer.
 Método ‘desumano’ de abate de aves velhas

14. 2. Implicações no meio ambiente
 Poluição do solo
 Poluição dos aquíferos
 Odores
Através de cama usada; fezes; bactérias, fungos; carcaças em
decomposição; efluentes dos matadouros.

15. A ♂ A ♀ B ♀
B ♂
Pure lines
A ♂ B ♀
AB ♂
C ♂ C ♀ D ♂
C ♂ D ♀
CD ♀
ABCD
D ♀
Grand
parents
Parents
Broilers
Linhas puras: obtêm-se (i) cruzando aves da mesma raça ou variedade
seleccionadas fenotipicamente ou (ii) cruzando aves com base no rendi-
mento (individual, parental, irmãos ou da descendência).
Esquema de cruzamento com 4 linhagens puras

16.  Linhas puras (pedigree): as populações de pedigree são sub-
metidas a selecção para os parâmetros mais importantes:
 Linha masculina: crescimento, rendimento de carne, conversão alimentar.
 Linha feminina: crescimento, rendimento de carne, produção de ovos e,
em alguns casos, conversão alimentar.
 Os parâmetros principais são melhorados por selecção
positiva (intensidade alta). Os parâmetros menos importan-
tes, como fertilidade, eclosão e sobrevivência, são tratados
por eliminação das piores famílias.
 Os melhoramentos genéticos nas linhas puras são passadas
às gerações de multiplicação (bisavós e avós). Em cada
geração deste processo verifica-se uma certa diluição do
melhoramento porque a selecção é minimizada.
 A geração feminina de pais é geralmente híbrida e a mas-
culina ainda pura, de forma a beneficiar de vigor híbrido.

17.  No esquema de 4 linhagens são precisos 4 anos para obter o
frango comercial. Isto significa que as características incor-
poradas no frango que nasce em 2008 já foram seleccio-
nadas na geração de linhas puras em 2004.
 As empresas genéticas usam métodos modernos para estimar
o valor genético e hierarquizar as aves para os parâmetros
produtivos economicamente mais importantes.
 Não é apenas um parâmetro que seleccionam, mas antes
tentam obter um óptimo equilíbrio entre vários. Como é que
se conseguem isto?
 Definem os parâmetros-objectivo, atribuem a cada parâmetro
um valor e compõem deste modo um genótipo agregado que
constitui a meta a atingir. A escolha dos parâmetros toma em
conta também o potencial que cada um oferece para melho-
ramento, ou seja, a sua variabilidade genética.

18.  Este processo de selecção é feito com auxílio de programas
informáticos, pois para estimar o valor genético de um indi-
víduo a matriz engloba a informação da descendência, das
(dos) irmãs (irmãos)e meias-irmãs (irmãos).
 O método chama-se Best Linear Unbiased Prediction (BLUP).

19.  Objectivos de melhoramento em frangos:
 Peso corporal
 Taxa de crescimento
 Uniformidade
 Conversão alimentar
 Conformação da carcaça
 Sobrevivência
 Rendimento da carcaça (total e peito)
 Resistência a certas doenças (ex. Salmonelas)
 Objectivos de melhoramento em poedeiras:
 Idade à maturidade sexual
 Número de ovos
 Peso dos ovos
 Conversão alimentar
 Sobrevivência
 Qualidade interior e exterior dos ovos
 Temperamento da ave

20.  COBB 500: O equilíbrio correcto entre conversão alimentar
excepcional, taxa de sobrevivência, taxa de crescimento e
rendimento com uniformidade consistente.
 COBB 700: Rendimento de peito máximo, extraordinária
conversão alimentar, taxa de sobrevivência e taxa de
crescimento com uniformidade consistente.
 HYBRO PG+: Frango com crescimento mais rápido do mundo,
atingindo extraordinário peso-idade com boa conversão
alimentar. Se o objectivo é eficiência, crescimento rápido e
excelente rendimento carcaça, com este broiler consegue
altos lucros. É sexável através da pena e demonstra alta
uniformidade.

21.  HUBBARD CLASSIC: se o objectivo é obter o máximo número
de pintos vendidos com crescimento inicial muito rápido.
 HUBBARD FLEX: se o objectivo é obter o menor custo de pro-
dução em vivo (pintos, CA, sobrevivência) com boa confor-
mação e a flexibilidade para ser usado numa gama variada de
pesos vivo.
 HUBBARD YIELD: se o objectivo é obter a máxima produção
de carne desossada.
 HUBBARD COLOR: para a produção intermédia (semi-
intensiva) certificada – 56 e 81 dias.

22. 1. Características
 Definição: produção de frangos e ovos em moldes comerciais
feita na cintura das principais cidades.
 Característica importante não é só a localização, mas o facto
de fazer parte do sistema económico, social e agro-ecológico
urbano: produz para os consumidores urbanos apenas, é
influenciado pelas condições (mercado formal e informal,
preços) urbanos.
 Muitos produtores são mulheres ou pessoas com uma
ocupação principal (ex. funcionários públicos). As explo-
rações são de pequena ou média dimensão e muitas vezes
não fazem parte da estatística oficial. Existem produtores
independentes e cooperativas.

23. 2. Aspectos negativos/implicações:
 localização (sobrepovoamento)
 Inadequada biosegurança
 higiene fraca
 poluição aquíferos e solo.
3. Importância
 Produção peri-urbana contribui grandemente para o abaste-
cimento de produtos, em especial frangos vivos e ovos.
 Contribui para a geração de rendimento e emprego (esta-
bilidade social dos bairros).

24. 3. Constrangimentos
 Elevado custo dos factores de produção
 Margens de lucro apertadas
 Ameaça (incapacidade de competir com) dos produtos
importados
 Crédito muito caro
 Fraca ou inexistente organização dos produtores
 Poucos conhecimentos técnicos e de gestão

25. 3. Padrões de oviposição e ciclo circadiano
 Todas as galinhas põe ovos em sequência (ovos sucessivos
postos com intervalo inferior a 37 h) separadas com dias de
intervalo sem postura.
 Nas galinhas indígenas, não-seleccionadas e que possuem
forte instinto de choco, as sequências são de 12-14 ovos e
geralmente ocorrem 3-4 vezes por ano. Os intervalos entre
sequências são de vários meses para permitir a incubação
natural e a cria dos pintos.
 Nas reprodutoras e poedeiras comerciais, que foram ao longo
de muitas gerações seleccionadas para alta produtividade, à
custa da remissão do instinto de choco, os intervalos entre
sequências foram tornados mais pequenos e as sequências
mais longas.

26.  As boas poedeiras têm sequências muito longas e intervalos
pequenos; as más poedeiras têm sequências pequenas e
intervalos inter-sequência mais longos.
 Cada ovo requer 25-26 h para ser formado.
 O intervalo entre uma oviposição e a ovulação seguinte varia
de 5 a 60 minutos.
 O ciclo ovulatório é determinado por dois eventos cíclicos
prova-velmente independentes:
 (1) o ovário liberta um folículo maduro cada 25-26 horas;
 (2) o período ‘aberto’ durante o qual pode ocorrer o pico de
hormona luteinizante (HL) é controlado pelo ciclo circadiano
de 24 horas.
 A ovulação ocorre 6-8 h depois do pico de HL.

27.  Como o intervalo oviposição-ovulação normalmente varia
pouco, o intervalo entre duas oviposições dentro da mesma
sequência é uma medida indirecta da duração do ciclo ovula-
tório. Slide 26.
 O intervalo é tanto mais pequeno quanto maior é a sequência.
(seq 10 ovos=24.7 h; seq 3 ovos= 26.0h).

28.  O período ‘aberto’ começa cerca de 2 h depois do dia escu-
recer (scotoperíodo) e pode durar 8-9 horas.
 Em cada dia, como o pico de HL ocorre cerca de 25 h depois
do anterior, haverá uma oviposição diária consecutiva enqua-
nto este pico se mantiver dentro do período ‘aberto’; haverá
uma pausa quando isto não acontecer.Slide 28Slide 29Slide
30
 Por isso, em condições de luz natural, a oviposição é mais
frequente de manhã e mais raramente depois das 15h na
maior parte das galinhas. O primeiro ovo da sequência é o
mais pesado e os ovos sucessivos têm pesos mais baixos.

29. 10 h escuridão 14 h luz (3+ 11)
PAUSA
PAUSA
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH
LH

30. 0
2
4
6
8
10
12
14
16
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Horas
do
dia
Número do ovo
Horas de oviposiçãonuma sequênciade 10 ovos

31. 0
2
4
6
8
10
12
14
16
1 2 3
Horas
do
dia
Número do ovo
Horas de oviposiçãonuma sequênciade 3 ovos

32. 59
60
61
62
63
64
65
06-08h 08-10h 10-12h 12-14h 14-16h 16-18h
g
Pesodos ovos segundohora de postura

33.  Uma das sequências das
poedeiras comerciais é muito
mais longa do que todas as
outras.
 Essa sequência chama-se
principal (prime sequence) e é
feita junto ao pico de produção.
 O tamanho desta sequência está
positivamente correlacionada
com a produção anual.
 Numa excelente podeira, a
sequência principal pode chegar
a ter 80 dias, ou seja, 80 ovos
seguindos sem pausa.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57
%
hen-day
Laying week