2. Turma: 6º ano / 2013
Prof. Jáuna Cañizares

3. Chapéu
Lenço
•
Camisa
Cinto
Botas
Bombacha
•

4. Faixa
poncho
Boina
Faca
Espora
Poncho de chuva
Tirador
Sapatilha

5. CHERGÃO
CINCHA
SOBRE CINCHA
ESTRIBO
PELEGO

6. RABICHO
FREIO, RÉDIA E CABEÇADA
LAÇO
RELIO
CARONA
BUÇAL
BASTO
CABRESTO

7. “Ser gaucho é ser
Humilde em
ambições,
mas exagerado
em ideais
e paixões”

9. O guarda-roupa das prendas
Guarda roupa de prendas para vestir em três ocasiões
diferentes
PASSEIO
ATIVIDADES CAMPEIRAS
 O guarda-roupa das prendas
 Guarda roupaSOCIAL
de prendas para vestir
em três ocasiões diferentes

10. CHIRIPÁ

11. As danças gaúchas são as mais coreográficas danças
brasileiras e são marcadas pela influência das culturas
espanhola, portuguesa e francesa. As danças gaúchas
são legítimas expressões da alma gauchesca. É
caracterizada por movimentos e sapateados fortes e até
violentos. Em seus volteios exige grande esforço dos
dançarinos, chegando em alguns casos, apresentar-se
como um desafio de perícia, agilidade e audácia.

12. Anú
Caranguejo
Balaio
Chimarrita
Chula
chote
Maçanico

13. Pezinho
Milonga
Xote carreirinha
Vanera
Bugiu

14. O minuano que atravessa o Rio Grande do Sul no inverno, é
tão forte que congela os pampas e castiga os gaúchos, somente
com uma alimentação rica em calorias, repletas de carnes
gordas, carreteiros bem fortes e sopas quentes, dão ânimo para
enfrentar um frio tão intenso.
O churrasco é o prato típico do gaúcho, presente nos finais de semana e
em dias festivos. O arroz "carreteiro" também compõe a tradicional
cozinha gaúcha. Outros pratos, como o feijão mexido (feijão misturado
com farinha de mandioca), o quibebe (purê de moranga), a "roupa velha"
( sobras de carnes com ovos mexidos), o espinhaço de ovelha", o charque
com mandioca, a paçoca de pinhão com carne assada, a couve refogada, o
arroz com galinha, o "puchero" (cozido de carne com legumes) e o peixe,
fazem parte da culinária rio-grandense. Além disso, os pratos feitos por
gaúchos caçadores envolvem perdizes, patos e animais de médio porte,
como a cutia e o capincho.

15. O CHARQUE
Antigamente, o atual território do Rio Grande do Sul era habitado pelos
índios, os guaranis, que viviam da caça e da pesca. Ocupavam as margens da
lagoa dos Patos, o litoral norte e as bacias dos rios Jacuí e Ibicuí incluindo a
região noroeste; os pampeanos, que ocupavam a região sul e sudoeste e os gês,
talvez os mais antigos habitantes no lado oriental do rio Uruguai. Como
tentativa de retirar os índios da mata para poder catequizá-los,
os jesuítas introduziram no Estado o gado. Os índios passaram então a tomar
conta do rebanho, que era criado solto, e comer sua carne tendo sempre farta
comida a sua disposição e em troca aprendiam com os jesuítas a cultura
européia e construíam casas, surgiram assim as Missões.
Com a entrada dos tropeiros de São Paulo e Minas Gerais no Sul, os índios
foram caçados e levados como escravos e os jesuítas voltaram para a Europa. O
gado, como era criado solto, continuou a se reproduzir e se espalhar pelo sul do
continente, pois não havia um predador para caçá-lo.
Quando os tropeiros voltaram para o Rio Grande do Sul havia milhares
desses animais, o gado selvagem. Começaram, então, a matá-los para extrairlhes o couro crú, que era levado e vendido nos outros Estados. Para
conservarem a carne que sobrava e a usarem como alimento em suas longas
viagens, os tropeiros começaram a conservá-la rolando-a em sal grosso para
desidratá-la, surgindo assim, o charque.

16. Prato característico do cardápio gaúcho. Nascido
da luta das estradas, seu sabor se confunde com o
prazer de viver nestes pagos soberanos
INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:
5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com
gordura;
1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);
1,6 kg de arroz amarelão;
5 Cebolas grandes;
10 dentes de alho;
200 gr de toucinho ou bacon;
Sal e pimenta.

17. MODO DE FAZER:
Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos,
sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que
deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas).
Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.
Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o
excesso de gordura;
De preferência numa panela de ferro ou outra de
parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o
alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já
frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1
litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30
minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal
e a água, completando-os se necessário. Sirva em
seguida.

19. CHURRASCO
PUCHERO
XIXU
ARROZ CO LEITE
Arroz de leite

20. TRABALHO REALIZADO PELOS ALUNOS DO 6º ANO
PESQUISA FEITA EM ALGUNS SITES NO LABORTÓRIO
DE INFORMÁTICA.