Grupo de Pesquisa - Microbiologia das Fermentações e Tecnologia Cervejeira - UFS

1. Situação do grupo:
Ano de formação:
Data da Situação:
Data do último envio:
Líder(es) do grupo:
Área predominante:
Instituição do grupo:
Unidade:
Logradouro:
Número:
Complemento:
Bairro:
UF:
Localidade:
CEP:
Caixa Postal:
Grupo de pesquisa
Endereço para acessar este espelho: dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/3362316726853775
Identificação
Certificado
2017
29/01/2018 15:46
01/04/2019 23:46
Flávio Henrique Ferreira Barbosa
Ciências Biológicas; Microbiologia
Universidade Federal de Sergipe - UFS
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Endereço / Contato
Endereço
Avenida Marechal Rondon
S/N
Cidade Universitária - UFS
Jardim Rosa Elze
SE
São Cristóvão
49100000
Microbiologia das Fermentações e
Tecnologia Cervejeira

2. Latitude:
Longitude:
Telefone:
Fax:
Contato do grupo:
Website:
Localização geográfica
-11.0122362
-37.20593389999999
Contato do grupo
(79) 99998-4754
()
flaviomicrobiologia@gmail.com
http://laboratoriodacervejaufs.blogspot.com.br/
Repercussões
Repercussões dos trabalhos do grupo
O Laboratório de Microbiologia e Tecnologia Cervejeira - LMTC atua em pesquisas e estudos
de Microbiologia (Fermentações e Segurança Alimentar) e Tecnologia Cervejeira,
principalmente Bebidas do tipo Artesanal. Estamos focados nos processos de produção da
cerveja artesanal e industrial, seus equipamentos, ingredientes essenciais, aprimoramento dos
métodos básicos, a fermentação, técnicas laboratoriais clássicas e modernas voltadas à
higiene, segurança e qualidade do produto final. Além disso, desenvolve alternativas
tecnológicas no campo de Análises Microbiológicas e Moleculares diversas, seja na água, nos
ingredientes e na cerveja (produto final). Nosso grupo de pesquisa desempenha ações de
consultoria, elaboração e desenvolvimento de projetos, execução, conceitos, treinamento,
cursos, pesquisas, etc. Possui ampla experiência e profissionais capacitados (Mestres e
Doutores) no desenvolvimento de projetos tecnológicos, microbiológicos, serviços sanitários e
biotecnológicos.
Participação em redes de pesquisa
Nenhum registro adicionado
Linhas de pesquisa
Bioquímica e Biotecnologia de
Microrganismos
1 5
Controle de Qualidade - Parâmetros Físico-
Químicos e Sensoriais na Cerveja
3 4

3. Controle de Qualidade Microbiológica da
Cerveja Artesanal e Industrial
1 5
Estudo, desenvolvimento e aprimoramento
do método artesanal e industrial de
produção.
3 2
Estudo, monitoramento e melhoramento
dos ingredientes cervejeiros
3 2
Recursos humanos
Ana Andréa Teixeira Barbosa Doutorado 17/01/2018
Andréia Marçal da Silva Doutorado 17/01/2018
Antonio Marcio Barbosa
Junior
Doutorado 17/01/2018
Flávio Henrique Ferreira
Barbosa
Doutorado 17/01/2018
Liudmila Miyar Otero Doutorado 17/01/2018
Tatiana Pacheco Nunes Doutorado 10/03/2018
Tiago Branquinho Oliveira Doutorado 10/03/2018
Heráclito Menezes da Silva
Júnior
Graduação 17/01/2018
Michell Ranzolin Santos Graduação 17/01/2018
Reginaldo Matheus Gois
Mascarenhas
Graduação 17/01/2018
Tony Abreu de Melo Silva Graduação 17/01/2018
Luciana de Freitas
Abbehusen
Especialização 25/01/2018
Nenhum registro adicionado

4. Egressos
Flaviano dos Santos Martins De Não informada a
01/04/2019
Nenhum registro adicionado
Instituições parceiras relatadas pelo grupo
Instituto de Ciências
Biológicas
UFMG MG
Universidade Federal de São
João Del-Rei
UFSJ MG
Indicadores de recursos humanos do grupo
Doutorado 7 0 0 0 7
Especialização 0 0 1 0 1
Graduação 0 4 0 0 4
Equipamentos e Softwares Relevantes
O grupo de pesquisa possui equipamentos de P&D próprios e que não fazem parte de
laboratório/infraestrutura de pesquisa da instituição, com valor superior a R$100 mil?
Não
Nenhum registro adicionado
O grupo de pesquisa possui softwares utilizados nas atividades de P&D? Sim
Beersmith